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41.
自製一杯好酸奶（簡體書）
作者：
(法)菲利普‧呂索
;
(法)瓦萊里‧德魯埃
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2018/11/01
裝訂：
平裝
風靡法國的在家自製酸奶全書，是綠色生活的首選讀物。一共介紹了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的製作方法，讓大家可以在家裏製作可口的酸奶和奶酪。
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42.
牛奶中獸藥殘留檢測實用手冊（簡體書）
作者：
熊琳
;
閻萍
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
定價：216 元，
優惠價：
87
188
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43.
生鮮乳質量安全控制綜合技術指南（簡體書）
作者：
李延山
出版社：
遼寧大學出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
定價：408 元，
優惠價：
87
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44.
嚴選之味：奶酪至上（簡體書）
作者：
(日)宮內祥子
出版社：
中信出版社
出版日：
2018/08/20
裝訂：
平裝
“奶酪都有哪幾種”“不同產地的奶酪口感上有什麼區別呢”“天然奶酪和加工奶酪有什麼區別”“早餐奶酪怎麼選”“奶酪有什麼新鮮的吃法嗎”……料理職人、奶酪研究家關於奶酪的全部心得一次性呈現，盤點122種人氣奶酪，細數每種奶酪的生產歷史、口感風味，讓你在盡享奶酪美味的同時，感受到奶酪背後無盡的魅力。
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45.
A級巴氏殺菌乳條例(2015修訂版)（簡體書）
作者：
國家認證認可監督管理委員會
;
青島出入境檢驗檢疫局 編著
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2018/07/18
裝訂：
平裝
本書是一部美國公共衛生署制定的對"A"級乳和乳製品的生產、運輸、加工、搬運、取樣、檢查、標示及銷售；對乳牛場、乳加工廠、乳接收站、中轉站、乳罐車清潔設施、乳罐車及散裝乳搬運工/取樣員的檢查工作；對乳生產商、散裝乳搬運工/取樣員、乳罐車、乳運輸公司、乳加工廠、接收站、中轉站、乳罐車清潔設施、搬運工及配送人員許可證發佈與吊銷工作；以及處罰措施的認定工作進行管理的條例。
定價：468 元，
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46.
常見乳畜的乳特徵性成分研究（簡體書）
作者：
馬露
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2018/06/01
裝訂：
平裝
本書系統介紹了常規乳畜的乳特徵性成分，以奶牛、水牛、犛牛、娟姍牛、山羊、駱駝和馬乳為研究對象，利用質譜技術結合蛋白質組學技術，構建了奶牛、水牛、犛牛、娟珊牛、山羊、駱駝和馬乳中乳蛋白及OBCFA的特徵性圖譜，確定了不同物種之間乳蛋白及OBCFA的特徵性成分及其含量差異，並首次通過轉錄組學方法分析獲得了新鮮奶牛與新鮮山羊乳清中特徵性microRNA及反復凍融乳清與新鮮乳清樣microRNA的表達差異
定價：360 元，
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47.
乳肉製品保藏加工（簡體書）
作者：
李建江
;
楊具田
出版社：
科學出版社
出版日：
2018/05/17
裝訂：
平裝
教材在畜產食品加工保藏原理及方法的基礎上，著重詳細介紹了三部分內容：（一）乳及其製品：乳品學基礎、乳品理化性質、乳原料處理、乳製品加工技術、乳品質量控制等方面；（二）肉及其肉製品：介紹了肉的組成與性質、肉製品加工的輔料、主要的肉製品加工機械設備、畜禽屠宰加工與肉的檢驗、原料肉的保鮮等肉製品加工基礎知識，然後較為系統地分章介紹了醃臘肉製品、灌腸肉製品、罐頭肉製品、醬鹵肉製品、熏烤肉製品、幹制(脫水)
定價：348 元，
優惠價：
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48.
乳與乳製品檢測技術（簡體書）
作者：
王菲菲
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2018/05/01
裝訂：
平裝
本書按照國家標準與現代乳品行業企業對乳製品檢驗的工作實際，將內容分為“乳與乳製品理化檢驗”、“乳與乳製品微生物檢驗”、“乳與乳製品儀器分析”3個模塊，各模塊分為基礎知識和技能訓練兩大部分。基礎知識按項目化設計，全書共設計14個項目，力求精練、清楚；技能訓練按照乳品生產企業中常規檢測項目設計工作任務，全書共設計36個任務，訓練目的明確，重在講述操作方法，基礎知識和技能訓練兩者的結合能達到學生對乳品檢
定價：239 元，
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208
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49.
人乳生物化學與嬰兒配方乳粉工藝學（簡體書）
作者：
郭明若
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2018/04/01
裝訂：
平裝
本書主要闡述了人乳的生物化學成分、主要營養特性及其活性成分，並以母乳的特點，論述嬰兒配方乳粉的生化機制、加工工藝及質量標準控制。將對我國母乳化嬰兒配方乳粉的開發與生產具有指導作用。適于食品、醫藥、化學、嬰幼保健等相關領域的科研、教學、生產、管理人員參考使用。
定價：420 元，
優惠價：
87
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50.
生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳產品標準體系（簡體書）
作者：
鄭楠
;
李松勵
;
王加啟
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2018/04/01
裝訂：
平裝
《生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳產品標準體系》一書重點收納了生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳4項產品的現行有效、歷史標準、行業標準、地方標準和團體標準。詳細列出了引用限量標準及我國3項產品標準相關標準，為新的標準制修訂提供技術支持。
定價：588 元，
優惠價：
87
512
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51.
生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳產品檢測標準與方法指南（簡體書）
作者：
李松勵
;
鄭楠
;
王加啟
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2018/04/01
裝訂：
平裝
《生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳產品檢測標準與方法指南》一書重點收納整理了生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳產品標準中所涉及的所有檢測方法標準，這些檢測方法比較全面系統，最新發佈，現行有效，是質檢機構技術人員、行業從業人員、監管部門的操作手冊。
定價：588 元，
優惠價：
87
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52.
有機乳製品知識問答（簡體書）
作者：
王茂華
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2018/03/01
裝訂：
平裝
定價：156 元，
優惠價：
87
136
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53.
探索乳製品的奧秘（簡體書）
作者：
中國科協科普部
;
中國食品科學技術學會 編著
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2018/03/01
裝訂：
平裝
定價：120 元，
優惠價：
87
104
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54.
優質牛奶安全生產技術（簡體書）
作者：
張克春
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2018/03/01
裝訂：
平裝
本書詳細論述了牛奶的品質和質量，優質牛奶生產技術，奶牛育種、奶牛營養和飼養管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質量的關係，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質量的監管等核心內容；同時書中還以全國知名牛奶生產企業為案例，介紹了他們生產優質牛奶的做法和經驗。全書技術實用，具有較好的指導性，是奶企負責人、技術人員，牛奶加工企業，以及農業院校畜牧養殖、畜產品加工等專業師生的良好參考讀物。 孫衛東，南京農業大學，
定價：270 元，
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55.
嬰兒奶粉，你應該知道得更多（簡體書）
作者：
朱鵬
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2018/01/01
裝訂：
平裝
全書分為9章，分別是：第一章：母乳餵養，媽媽寶寶都受益；第二章：奶粉餵養，不必太糾結；第三章：好奶粉的金指標：奶源、配方和工藝；第四章：奶粉配方大PK，教你挖掘好配方；第五章：特殊配方，特別的愛給特別你；第六章：買奶粉，合法進口與海淘代購；第七章：那些流傳甚廣的奶粉偽科普；第八章：奶粉，世界最嚴監管；第九章：奶粉的正確餵養方法。各章內容詳見目錄。 朱鵬（@少個螺絲）：科學松鼠會成員，
定價：299 元，
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260
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56.
美國優質乳條例（簡體書）
作者：
(美)美國衛生及公共服務部
;
(美)美國公共衛生署
;
(美)美國食品藥品監督管理局 編著
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2017/12/01
裝訂：
平裝
本書對美國公共衛生署和食品藥品監督管理局頒佈的“A”級熱處理奶條例進行了編譯。2013版《“A”級熱處理奶條例》中包含濃縮奶粉和奶粉以及濃縮奶清和奶清粉生產過程中的管理和技術要求。《“A”級熱處理奶條例》的翻譯出版，希望能給我國奶業工作提供參考性的做法，並結合我國國情，建立起我國的“優質乳條例”，贏得消費者信心。
定價：1188 元，
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57.
hello酸奶（簡體書）
作者：
愛美食的樂樂
出版社：
浙江科學技術出版社
出版日：
2017/09/01
裝訂：
平裝
酸奶口感美味，營養豐富，低脂低熱量，一直以來都深受大眾的青睞。《hello，酸奶》作者精選了自己多年來積累的76道原創酸奶美食，將酸奶與多種健康食材搭配，製作思慕雪、冰品、輕食簡餐以及餅幹、蛋糕、麵包、點心等，不僅提升了風味和口感，一掃酸奶給人的簡單印象，讓酸奶不再單調，讓你吃得營養，吃得有趣！
定價：239 元，
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58.
乳及乳製品檢測（簡體書）
作者：
張磊
出版社：
中國勞動社會保障出版社
出版日：
2017/08/31
裝訂：
平裝
本書主要內容為異常乳及摻假乳的檢驗、乳製品常規理化檢驗、乳製品常規微生物檢驗、乳製品中致病菌的檢驗、乳及乳製品中非法添加物及污染物檢測、乳製品生產用輔料包材的檢驗、乳及乳製品的快速檢測等。
定價：252 元，
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59.
中國嬰幼兒配方乳粉質量安全發展研究報告（簡體書）
作者：
毛文娟
出版社：
經濟日報出版社
出版日：
2017/08/31
裝訂：
平裝
定價：312 元，
優惠價：
87
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60.
乳品檢驗實訓教程（簡體書）
作者：
王鵬
;
郭麗
;
李揚
出版社：
黑龍江大學
出版日：
2017/06/30
裝訂：
平裝
定價：216 元，
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