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本書共11章，涵蓋了能量及食物成分與美容、食物與美容、合理營養與美容、人體組成與營養、皮膚衰老與營養、美容相關疾病與營養、美容外科圍手術期營養與膳食、女性特殊時期的營養與膳食、藥膳與美容、美容營養教育與諮詢等內容。
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北京，作為中國的首 都，不僅是政治中心，也是一座融合了傳統與現代、本土與外來文化的飲食大熔爐。北京的飲食文化，是皇 家氣派與市井風情的完 美結合。從宮廷禦膳到民間小吃，從精緻的點心到熱氣騰騰的涮肉，特色的宮廷美食和街頭小吃歷史悠久、文化內涵豐富。北京的老 字 號，如全聚德、便宜坊、東來順、稻香村等，承載著北京數百年的飲食傳統。這些老 字 號以其精湛的技藝、嚴格的選材和獨 特的風味，贏得了食客的信賴和讚譽。
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《食品檢測技術》以學生職業能力培養和職業素養提升為主線，根據當前行業發展方向重組了食品檢測技術的知識體系。共分為六個模塊，分別為食品檢驗通則、食品物理檢驗、食品中一般成分的檢測、食品中添加劑的檢測、食品中有害有毒物質的檢測、食品衛生微生物檢測。每個模塊由若干個項目組成，每個項目由【項目背景】【職業技能】【檢測任務】三個部分構成。教材中所有技能和任務均採用現行有效的國家標準或行業、企業標準，符合“課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接”的原則。將檢測任務的檢測原始記錄單設計成《食品檢測技術任務工單》，突出對學生崗位能力、職業素養的培養。在每個模塊後加入了【溫故知新】單元，便於複習鞏固。本教材堅持正確的政治方向和價值導向，將職業道德、誠實守信、實事求是、勞模精神、工匠精神等思政元素有機融入其中，充分發揮教材的育人功能。配有操作視頻、微課、參考答案等，可掃描二維碼學習；電子課件可從www.cipedu.com.cn 下載參考。本書可作為職業教育食品智能加工技術、食品營養與健康、食品質量與安全等食品類專業的教材，同時可作為相關企事業單位的參考用書。
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《果品蔬菜采後貯藏學》主要介紹了果蔬的質量與質量評價、采後生理、採收和采後處理、貯藏方式與設備、貯藏技術、貯藏病害以及鮮切果品蔬菜貯藏及保鮮、生鮮果蔬冷鏈保鮮與物流品質監測技術等內容。本書以工程應用為導向，力求理論與實踐結合，應用現代技術手段，解決鮮果蔬貯藏難題，確保市場供應和助力鄉村振興。本書可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康、園藝、農學、林學、植保等專業師生教材，也可作為食品科學、食品工程、農產品質量管理、農產品貿易等方面的科研、管理人員的參考用書。
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《大學生廚藝課堂》是一本給大學本科和研究生用的勞動教育通識教材，主要給學生們介紹廚藝勞動的相關知識，內容涵蓋烹飪基礎知識、蛋類做法與搭配、蔬菜的加工知識、肉類的加工知識、水產類的加工知識、主食類的加工知識、西餐知識、《中國居民膳食指南(2022)》平衡膳食八原則、中國菜肴地域風味流派等。圖書採用了圖文並茂、逐步分解的教學方式，讓即使是廚藝“零基礎”的學生，也能夠輕鬆上手；書中介紹各種健康食譜和營養知識，引導學生們形成良好的飲食習慣，從而為他們的身體健康打下堅實的基礎。同時，書中還穿插了大量的實踐案例，鼓勵學生們在實際操作中學習、探索和創造。閱讀和學習本書，大學生們不僅能夠掌握製作美味佳餚的技能，更能在烹飪過程中提高思考、創新和解決問題的能力。
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本書聚焦普通人的財富積累與成長路徑，摒棄“一夜暴富”的虛幻敘事，以“務實、可落地”為核心，拆解從認知覺醒到財富變現的完整 邏輯。書中剖析財富思維的底層邏輯，打破“缺錢才理財”“無本金難創業”等認知誤區，也通過不同領域的真實案例展現普通人如何結合 自身資源(時間、技能、少量本金)找到適配的創富方向。同時，本書不回避創富過程中的風險與挑戰，針對“副業與主業平衡”“創業初 期資金管控”“投資心態建設”等痛點給出具體解決方案。希望讀者都能從中獲得致富思路，找到屬自己的穩健創富之路。
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本教材全面系統地介紹了食品分析中的常用方法，包括：紫外 - 可見吸收光譜法、紅外吸收光譜法、原子光譜法、液相色譜法、氣相色譜法、毛細管電泳法、質譜及其聯用技術、核磁共振波譜法、X 射線衍射法、熱分析法、電子顯微分析法、食品物性學分析法等。本教材為新形態教材，內容銜接食品學科本科階段相關基礎理論，深化研究生對專業分析方法的理解與掌握，每章根據內容配備相應微課視頻，以及掌握該內容的案例與國家標準文件等資源，為食品學科專業人才在科研領域的突破奠定實踐基礎。
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本書主要介紹麵粉、酵母、糖、食鹽、牛奶及奶制品、改良劑、水等原輔料的種類以及在麵包生產中的作用、使用方法和對麵包品質的影響；麵包生產工藝、操作要點、影響因素和生產設備；麵包中的營養成分和如何進行營養強化；麵包儲藏過程中的變化；麵包的質量指標和檢測方法；各種主食麵包、花色麵包和黃油麵包的配方、製作要點。本書可供麵包生產企業技術研發人員以及食品科學與工程相關專業師生參考。
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本書深入淺出地介紹了果蔬的化學特性和質量評價、采前因素對果蔬品質的影響以及果蔬采後生理、病害及預防。重點介紹了果蔬罐製品、果蔬糖製品、果蔬汁製品、果蔬幹製品、蔬菜醃製品、果蔬速凍製品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工藝技術與設備、加工操作方法等。在此基礎上，又深入剖析了當下新型果蔬加工技術，包括新型果蔬加工滅菌技術、新型果蔬加工包裝材料、新型果蔬保鮮技術等。本書內容全面、實用性強，具有一定的研究創新性。
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本書以食品安全的危害因素、評估方法、法規與管理體系三個方面為重點，分為三篇進行系統詳盡介紹。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、環境污染危害、化學物質危害、包裝材料和容器對食品安全性的影響、加工食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全性評價、轉基因食品的安全評價及檢測方法、食品包裝材料化學污染物檢測方法、國內外法律法規、標準體系和控制體系共13章內容。
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本書作者根據幾十年臨床實踐經驗，針對不同配餐需求的兒童，總結出了適用于所有兒童群體的四格配餐法。孩子的體格雖然在一定程度上受先天遺傳因素的影響 ,但後天的飲食、運動等可變因素也至關重要。本書按照不同兒童群體的需求分為六章，具體受眾包括普通兒童、減重兒童、增重兒童、提高免疫力兒童、增高兒童和補鈣兒童。全書共設計有 82套早、午、晚餐，切實解決了家長們發愁孩子吃什麼、怎麼吃的難題。每一章中除了豐富的菜譜，還有針對不同兒童需求的飲食方法的介紹以及飲食習慣的培養等內容。並且每套菜譜都有詳細的製作過程，有烹飪要點提示，還有營養攝入量的分析以及食材營養解析。從知識體系的介紹到實際菜品的烹飪，全方位地幫助家長養育好每一個孩子，真正做到授人以漁，讓孩子在科學合理的飲食中茁壯成長，為孩子的健康成長奠定堅實的基礎。
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本書不是一本普通的食譜，而是一種可持續的生活方式。本書精選90道低糖家常菜，科學搭配早、中、晚三餐，其中輕盈早餐以高蛋白、高纖維、低 GI(血糖指數)食材為主，提供充足能量，開啟輕盈的一天。勁能午餐注重蛋白質和營養素的全面攝入，菜品豐富多樣，滿足午餐能量需求。舒活晚餐以清淡、易消化為主，選擇低脂肪、高纖維的食材，減輕腸胃負擔，幫助睡眠。書中菜品均源自大眾熟悉的家常菜，做法簡單易學，無須複雜廚藝，新手也能輕鬆上手。此外，本書注重科學營養搭配，傳授食材選擇、烹調技巧及控糖要點，幫助讀者掌握健康飲食的核心方法。無論是控糖人群、健身愛好者，還是追求品質生活的家庭，都能從中受益，讓日常飲食既滋養身體，又帶來味蕾的滿足，開啟更健康、更美味的生活新方式。
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本書共分為四章。第一章對減脂餐的特點與應用進行了詳盡的闡述，全面呈現了既能控制能量又能保障營養的四格配餐法，同時明確了應用食譜的場景以及人群的注意事項。第二章至第四章分別展示了 21 套四格減脂早餐、午餐和晚餐。在這 21 天中，每天都有不一樣的食譜。每套食譜在牢牢把控總體熱量的同時，充分兼顧了營養需求。菜譜配有詳細的製作方法，讓讀者能夠輕鬆上手；主要食材營養分析能夠幫助讀者瞭解食物的營養價值；溫馨提示給予讀者貼心的關懷；每個人的食用量也清晰標注，方便讀者合理安排飲食。無論是追求健康生活的普通人，還是有特定減脂需求的人群，這本書都能成為他們減脂道路上的得力助手，助力他們在享受美味的過程中實現科學減脂，邁向健康生活的全新征程。
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《有呀有呀設計》的續作《有呀有呀排版設計》終於登場！ 排版設計的全部內容都在這本書裡！ 書中介紹了 重複大法、張弛有度的對比、用好圓形、斜著排版增加動感、用四角來集中視線、變幻自如的自由曲線、豎× 橫的流暢感、文字的玩法等幾十種排版的設計主題。每個主題都有對應的7 種設計案例、12 頁的充實內容進行講解。 作者還將這些案例的圖片、色彩都去掉，只留下灰色的排版模型，讓讀者參考案例的同時也能更方便地講解排版的思路和技巧。看著灰色的排版模型，就會想要製作些什麼，還可以挑戰到現在為止沒有做過的佈局! 帶給你源源不斷的排版靈感！
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