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2019~2020
（4）
2017~2018
（1）
2017年以前
（12）
裝訂方式
平裝
（16）
作者
全國旅遊職業教育教學指導委員會 編著
（21）
全國旅遊職業教育教學指導委員會
（2）
出版社/品牌
旅遊教育出版社
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作者：全國旅遊職業教育教學指導委員會
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1.
全國旅遊職業教育教學指導委員會科研成果集2016（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
裝訂：
平裝
本書彙集了旅遊職業教育教學指導委員會2016年的科研成果。全書共分兩部分――全國旅遊職業教育教學指導委員會2016科研項目成果及教育部行業指導職業院校專業改革與實踐項目成果，非常具有參考價值。
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2.
酒店英才 放飛夢想：教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示2017（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2018/12/01
裝訂：
平裝
本書是2017年在蘇州召開的教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示，由全國旅遊職業教育教學指導委員會主編。全書對該次大賽獲獎者進行了介紹，對大賽賽程進行了全面介紹，並進行了大賽展示以及總結與展望，是一本不可多得的國賽參考用書，非常具有參考價值。
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3.
中國旅遊職業教育年度報告2019-2020（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2022/07/25
裝訂：
平裝
2020年是“十三五”規劃收官之年，也是全面建成小康社會之年。對於旅遊職業教育來說，2020年也是極為不平凡的一年。一方面，隨著中國經濟社會和旅遊業發展進入高質量發展階段，党和國家大力發展職業教育的一系列政策紅利持續釋放，職業院校內涵建設、提質培優的基礎更加堅實，在健全人才培養體系、提升治理能力、完善治理結構方面取得可喜成績，中國旅遊職業教育的整體結構進一步優化；另一方面，肆虐全球的新冠肺炎疫情對文化和旅遊業帶來了巨大的衝擊，這種衝擊毫無疑問也傳導到旅遊職業教育領域，對旅遊職業院校師生的行業認知、從業願景、就業渠道等產生了深遠的影響，旅遊職業教育也因此呈現出不同以往的特點和趨勢。
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4.
全國旅遊職業教育教學指導委員會科研成果集2017（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
裝訂：
平裝
本書彙集了旅遊職業教育教學指導委員會2017年的科研成果。全書共分兩部分――全國旅遊職業教育教學指導委員會2017科研項目成果及教育部行業指導職業院校專業改革與實踐項目成果，非常具有參考價值。
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5.
基於職業教育視角的中國旅遊人才供給與需求研究報告2020（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2021/07/01
裝訂：
平裝
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6.
基於職業教育視角的中國旅遊人才供給與需求研究報告(2019)（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2020/12/11
裝訂：
平裝
為全面瞭解中國旅遊人才供給與需求的現狀，科學預測職業教育旅遊人才需求的規模和結構，探尋中國旅遊人才培養的科學路徑和職業教育改革方向，在教育部、全國旅遊職業教育教學指導委員會的指導下，由南京旅遊職業學院牽頭成立課題組，運用爬蟲技術和網絡調研等，開展深入細緻的調查研究，從需求側和供給側兩個角度，開展中國旅遊企業人力資源狀況調查和職業院校旅遊人才培養狀況調查，全面梳理我國旅遊人才需求與供給現狀，採用灰色
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7.
餐飲奇葩 未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺台優秀成果選集(2014)（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2015/05/01
裝訂：
平裝
本書主要內容包括中餐主題宴會設計概說、宴會主題的來源及類型劃分、宴會主題典型案例分析以及2014年全國職業院校技能組高職組中餐主題宴會設計比賽規程和評分細則。其中，宴會主題典型案例主要包括地域民族特色類、歷史材料類、人文情感和審美意境類、食品原料類、營養養生類、節慶祝願類、公務商務類。
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8.
固本培元‧卓越引領：教育部全國職業院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示2017（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
裝訂：
平裝
本書是2017年在廣西職業技術學院召開的教育部全國職業院校技能大賽高職組西餐服務賽項成果展示，由全國旅遊職業教育教學指導委員會主編。全書對該次大賽進行了全面介紹，共包括數據片、通識篇、競技篇、裁判篇、策劃篇、賞析篇、主題檯面集錦以及總結與展望，是一本不可多得的國賽參考用書，非常具有參考價值。
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9.
2018中國旅遊職業教育年度報告（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2020/08/06
裝訂：
平裝
《2018中國旅遊職業教育年度報告》梳理當今旅遊職業教育的發展情況，總結成功案例和模式，厘清旅遊職業教育的發展路徑，有助於我國旅遊職業教育的良性發展。為高質量完成報告的撰寫，準確、全面、客觀地瞭解我國旅遊職業教育發展的情況，課題組專門設立了分佈全國的6個數據觀測點，開展線上調查。同時，課題組選派專家在山東、吉林、遼寧、四川等地進行了實地調研，結合線上調查，順利完成了全國300餘家職業院校的調研工作
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10.
雲帆高揚 乘風遠航：教育部全國職業院校技能大賽高職組導遊服務賽項成果展示2019（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2020/08/10
裝訂：
平裝
本書選取了2019年全國職業院校技能大賽高職組導遊服務賽項中部分優秀選手的自選景點導遊詞(配以視頻)，並邀請了專家進行專門的點評，方便讀者“借鑒現有，以探未來”。相關的高等職業院校也可以依據賽項規程優化教學內容，轉變教學觀念，創新教學形式，促進技能大賽對導遊專業的反哺效果，達到以賽促教、以賽促學的目的，為培養新時代所需的複合型旅遊人才奠定良好的基礎。
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11.
餐飲奇葩．未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺台優秀成果選集2012（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2013/05/01
裝訂：
平裝
《餐飲奇葩未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺台優秀成果選集（2012）》主要內容包括：中餐主題宴會設計概說；宴會主題典型案例分析；“2012年全國職業院校技能大賽“高職組中餐主題宴會設計賽規程、評分細則。
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12.
導覽華夏 星耀舞臺：教育部全國職業院校技能大賽高職組導遊服務賽項成果展示2015（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2015/11/01
裝訂：
平裝
本書選擇了教育部全國職業院校技能大賽高職組“導遊服務”賽項部分優秀選手的導遊詞，並組織專家進行專業獨到的點評，以使更多的讀者領略選手的精彩表現，分享導遊詞創作的優秀成果，瞭解其“之所以然”的內在原因，以及探討如何做得更好的方法與方向。本書總結並轉化大賽成果，利用校企合作的橋樑，幫助旅行社（景區）業提升導遊服務的文化內涵、講解水準，提高整個旅行社（景區）業的經濟效益和社會效益，促進區域旅遊形象塑造和
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13.
餐飲奇葩‧未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺台優秀成果選集2013（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2014/05/01
裝訂：
平裝
全國職業院校技能大賽，是由中華人民共和國教育部發起，聯合國務院有關部委、行業和地方共同舉辦的一項全國性職
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14.
帷幄國賽 精彩華章：全國職校中職酒店服務技能大賽辦賽實務及成果展示（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2014/07/01
裝訂：
平裝
全國旅游職業教育教學指導委員會編寫的《帷幄國賽精彩華章--全國職校中職酒店服務技能大賽辦賽實務及成果展示
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15.
2012中國旅遊職業教育年度報告（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2014/10/01
裝訂：
平裝
中國旅游高等教育2012年發展綜述 總論篇 中國旅游中等職業教育2012年度報告 中國旅游高等職業教育201
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16.
餐飲奇葩 未來之星：教育部全國職業院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項成果展示2015（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2015/11/01
裝訂：
平裝
《餐飲奇葩 未來之星:教育部全國職業院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項成果展示2015》內容簡介：為適應時代的變化和旅游業發展的需要，中餐主題宴會設計賽項進行了臺面主題創意、菜單設計、餐巾折花、中餐宴會擺臺、選手互評、斟酒、英語口語、專業理論以及插花展示等方面的全方位競技的設計。2015年大賽共吸引了來自全國28個省（直轄市、自治區）、72所院校共計95名選手參賽。歷時三天的競賽，集美麗、
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17.
教育部全國職業院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項成果展示2016：餐飲奇葩 未來之星（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
裝訂：
平裝
本書主要內容包括中餐主題宴會設計概說、宴會主題的來源及類型劃分、宴會主題典型案例分析以及2016年全國職業院校技能組高職組中餐主題宴會設計比賽規程和評分細則。其中，宴會主題典型案例主要包括地域民族特色類、歷史材料類、人文情感和審美意境類、食品原料類、營養養生類、節慶祝願類、公務商務類。
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18.
全國旅遊職業教育教學指導委員會科研成果集2014（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2015/12/01
裝訂：
平裝
本書彙集了旅遊職業教育教學指導委員會2014年的科研成果。全書共分兩部分——全國旅遊職業教育教學指導委員會2014科研專案成果及教育部行業指導職業院校專業改革與實踐項目成果，非常具有參考價值。
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19.
固本培元 卓越引領：教育部全國職業院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示2015（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2015/11/01
裝訂：
平裝
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20.
中國旅遊職業教育年度報告2013（簡體書）
作者：
全國旅遊職業教育教學指導委員會
編著
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2015/11/01
裝訂：
平裝
《中國旅游職業教育年度報告(2013)》共包括總論篇、分論篇、案例篇和附錄篇四個部分，總論篇包括《中國旅游職業教育人才培養質量報告》、《中國旅游中等職業教育年度報告》、《中國旅游高等職業教育年度報告》等7篇報告，分論篇包括了《中國旅游職業教育文化建設報告》、《中國旅游職業教育專業建設年度報告》、《中國旅游職業教育課程建設年度報告》等8篇報告，案例篇收錄了我國旅游職業教育發展過程中的經典案例，附錄篇
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