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2024~2025
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2018~2019
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平裝
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精裝
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出版社/品牌
華立圖書
(4)
五南圖書出版
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揚智文化
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作者
周明智
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周明智
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作者：周明智
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第
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滿額折
1.
觀光餐旅財務管理
出版日：
2019/05/01
作者：
周明智
出版社：
滄海
裝訂：
平裝
鑒於觀光餐旅財務管理重要而不可捨棄，也考量市場實際的情況及需求而決定出版此書，本書是一本針對觀光餐旅科系的同學，以完全合乎觀光餐旅財務管理需求為導向的大學及研究所用書，本書採用了最簡化及淺顯易懂的方式引領同學逐步進入財務的領域，從餐旅財務的目標及產業倫理，至基礎財務報表的認識、財報的比率分析以外，特別是從第四、五、六、七、八共五個專章來研討觀光餐旅財務實際的應用，針對旅館及餐飲的營運財務分析、旅館
優惠價：
1
440
庫存：3
95 折
2.
餐旅投資與規劃：提升餐旅投資規劃的素質與國際化
出版日：
2018/01/01
作者：
周明智
出版社：
華立圖書
裝訂：
平裝
本書針對餐旅的投資與規劃，分為二大篇來做詳細的闡述，本書在投資篇的部份，前七章從餐旅產業的認識及剖析餐旅投資的願景開始，將餐飲開發、餐飲投資分析及餐飲成本控制&營業預算專章來分別討論，餐飲之後再針對旅館的開發、旅館投資與分析及財務報表五力分析來深入探討餐旅的投資。在規劃篇的部份，本書專注於餐旅組織管理系統、人力資源、行銷、工程設施、連鎖加盟等方面的規劃來做探討。 就餐旅產業整體而言；一個
優惠價：
95
523
庫存：2
滿額折
3.
商業遊憩管理
出版日：
2019/01/01
作者：
周明智
出版社：
滄海
裝訂：
平裝
本書是以管理為導向的大學及研究所用書，除了理論與實務完整結合外，並深入淺出的從管理的角度來探討整體商業遊憩產業，內容包括三大部分：商業遊憩篇、管理篇以及產業篇。「商業遊憩篇」從商業遊憩的定義、範疇、特性及歷史發展等各方面做全面性的探討；在「管理篇」將管理的五大基礎功能從規劃、組織、人力資源到領導統御都詳加論述，同時也將行銷、工程設施管理等都涵蓋在內；在「產業篇」以作者多年的業界實務經驗，來強調理論
優惠價：
1
520
無庫存
滿額折
4.
旅館管理
出版日：
2011/09/01
作者：
周明智
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
本書立意是為大中華地區旅館管理課程教科書立下典範，全書是以管理為導向的大學及研究所學生用書，大學旅館管理的教科用書，當然應該專注於管理導向，即或有少數部份有些許的難度，但為了能培育更多未來優秀的旅館管理專才，而不只是訓練技術、服務及操作的人才，另外旅館是一個國際性競爭的產業，對於國際連鎖旅館的認識與探討，有著非常重要而不可分之關係，因此本書特別劃分為國際旅館篇及經營管理篇 國際旅館篇從世界旅館的
優惠價：
95
361
無庫存
滿額折
5.
俱樂部經營與管理
出版日：
2010/08/01
作者：
周明智
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
近年來，各類型俱樂部在台灣大行其道也越來越普及，與大眾日常生活都產生密不可分的關係。從城市俱樂部、鄉村俱樂部，到各類型高爾夫、網球等運動型俱樂部，以及國際連鎖健身俱樂部、多元化夜總會的蓬勃發展，甚至到住家的社區休閒俱樂部等不勝枚舉，這些俱樂部的興起，代表了我們身、心、靈健康品質的需求，是大眾追求的一個共同目標。 而各種類型俱樂部經營管理的完善與否，勢將影響我們大眾生活的品質，於是本書順勢出版
優惠價：
95
342
無庫存
滿額折
6.
商業遊憩產業管理
出版日：
2009/11/01
作者：
周明智
出版社：
揚智文化
裝訂：
精裝
本書分為商業遊憩篇、管理篇及產業篇三大部分。在商業遊憩篇，本書從商業遊憩定義、範疇、特性、歷史發展等各方面做全面性的探討，除此之外，為顧念現今經濟大環境的不甚理想，許多有志之士興起了自己創業的興趣，商業遊憩產業並非都是大型規模的投資，因此本書就特別針對商業遊憩的開發、投資及連鎖加盟系統發展做詳細的剖析，期盼對開發投資人指引一個明確的方向。在管理篇部分，將管理的五大基礎功能，從規劃、組織、人力資源、
優惠價：
95
551
無庫存
滿額折
7.
商業遊憩管理
出版日：
2003/09/09
作者：
周明智
出版社：
揚智文化
裝訂：
精裝
本書分為商業遊憩篇、管理篇及產業篇三大部分。在商業遊憩篇，本書從商業遊憩定義、範疇、特性、歷史發展等各方面做全面性的探討，除此之外，為顧念現今經濟大環境的不甚理想，許多有志之士興起了自己創業的興趣，商業遊憩產業並非都是大型規模的投資，因此本書就特別針對商業遊憩的開發、投資及連鎖加盟系統發展做詳細的剖析，期盼對開發投資人指引一個明確的方向。在管理篇部分，將管理的五大基礎功能，從規劃、組織
優惠價：
95
551
無庫存
95 折
8.
餐館與旅館投資經營
出版日：
2003/03/01
作者：
周明智
出版社：
華泰
裝訂：
平裝
本書針對旅館與餐館的投資、經營分為兩篇做詳細的闡述，近年來投資餐館及旅館的人士越來越多，同樣的由於今日市場的競爭，投資的風險也越來越大，因此本書在投資篇部分，首先從投資及開發的角度來探討餐館及旅館的市場。今日餐館及旅館的投資開發，最需要就是專業知識，加上對市場需求的了解，本書將旅館、餐館開發及投資的各項專業知識作詳細的剖析。在經營篇的部分，對旅館及餐館的經營管理須專注於產品、人力資源、行銷、財務及
優惠價：
95
551
無庫存
95 折
9.
餐旅產業管理
出版日：
2002/10/01
作者：
周明智
出版社：
華泰
裝訂：
平裝
本書是以管理為導向的大專及研究所學生用書，除了理論與實務結合外，並且深入淺出的從管理的觀點，來探討整體餐旅產業的管理，內容包括了產品管理（旅館、餐飲、俱樂部及會議市場管理）、財務管理、人力資源管理、業務行銷管理及工程設施管理，對於一個餐旅學院的學生而言，本書已將四年必修課程之精華熔於一爐，對於餐旅研究所學生，或甚至於將來想要赴國外進修餐旅管理博士班的同學，經由本書也可以對世界餐旅產業之發展，有一個
優惠價：
95
437
無庫存
95 折
10.
餐飲管理與實務：餐飲創業及全球連鎖發展秘笈
出版日：
2024/05/01
作者：
周明智-編著
出版社：
華立圖書
裝訂：
平裝
本書強調餐飲管理與實務兩者必須兼備缺一不可，有理論沒有實務是空談，有餐飲的實務經驗更需要有管理理論做鋼筋，來奠定成功的基石；有理論沒實務或有實務沒理論，最終都必然走向關門一途，在管理篇強調除了餐飲倫理會嚴重影響管理績效之外，最重要的支柱就是成本控制，如果不能夠從菜單設計、採購、驗收、儲存、發貨到廚房生產製造，都能夠專注在成本控制的核心關鍵，確實做好成本控制，一切的努力將都是枉然，成本控制的工作當然關係到數字的掌控，所以本書在第六章有關損益平衡分析、成本-數量-利潤分析還有菜單的定價的方法等，這些都是最基本的數字掌控成本的方法，第八、九及十章就是教你如何創業、餐飲產業如何投資評估，如何從一到百拓展國際餐飲連鎖的捷徑。在實務篇從餐飲服務工作執掌、餐具的介紹、酒類及飲料的服務到整個中、西餐飲的服務流程以及宴席、宴會的服務都有詳盡完整的介紹，是一本適合大學及研究所同學的用書。
優惠價：
95
523
庫存：1
95 折
11.
酒店管理：酒店在全球發展的指引明燈
出版日：
2024/05/01
作者：
周明智-編著
出版社：
華立圖書
裝訂：
平裝
本書立意是為大中華地區酒店管理課程教科書立下典範，全書是以管理為導向的大學及研究所學生用書，大學酒店管理的教科用書，當然應該專注於管理導向，即或有少數部分有些許的難度，但為了能培育更多未來優秀的國際酒店管理專才是絕對必要的，而不僅只是訓練技術、服務及操作的人才，另外酒店是一個國際性競爭的產業，對於國際連鎖酒店的認識與探討，有著非常重要而不可分的關係，因此本書特別劃分為國際酒店篇及經營管理篇，國際酒店篇從世界酒店的起源發展，各國酒店等級劃分的標準，到酒店的投資及規劃，主要目的就是要讓學生能夠認識國際連鎖酒店品牌的建立、投資及規劃可行性分析、市場的發展及競爭的策略。在經營管理篇部分，對酒店的經營管理，還是專注於產品（客房及餐飲）、人力資源、行銷、財務及工程設施的管理探討，對於一個研究酒店管理的同學而言，本書已將四年必修課程之精華熔於一爐，對於酒店管理研究所的同學而言，或甚至於將來想要赴國外研讀酒店管理博士班的同學，經由本書的洗滌也可以對世界酒店產業之發展，有一個全面性的認識與了解。
優惠價：
95
475
庫存：5
95 折
12.
餐旅服務：提升餐旅服務的品質及國際化
出版日：
2017/07/01
作者：
周明智
;
駱俊賢
出版社：
華立圖書
裝訂：
平裝
本書是針對大學餐旅科系學生，未來都想要成為傑出的餐旅管理人才，而撰寫的餐旅服務用書；首重在餐旅服務正確理念的建立，繼之為實際操作的流程及方法。全書共分為四大篇，包括了餐旅服務篇（一至四章）、餐飲服務篇（五至八章）、旅館服務篇（九至十二章）及俱樂部服務篇（十三至十四章）。全書從餐旅服務的屬性及餐服品質探討開始，進而討論餐旅倫理對餐旅服務的影響；餐旅服務領導激勵的重要及餐旅服務顧客抱怨如何的處理，正確
優惠價：
95
570
無庫存
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