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鑒於觀光餐旅財務管理重要而不可捨棄，也考量市場實際的情況及需求而決定出版此書，本書是一本針對觀光餐旅科系的同學，以完全合乎觀光餐旅財務管理需求為導向的大學及研究所用書，本書採用了最簡化及淺顯易懂的方式引領同學逐步進入財務的領域，從餐旅財務的目標及產業倫理，至基礎財務報表的認識、財報的比率分析以外，特別是從第四、五、六、七、八共五個專章來研討觀光餐旅財務實際的應用，針對旅館及餐飲的營運財務分析、旅館及餐飲開發投資財務分析、旅館及餐飲營業收入支出及利潤分析等，內容涵蓋了旅館房價及餐飲的合理定價、損益平衡、資本預算、報酬分析、成本-數量-利潤分析及收益管理等各項觀光餐旅財務最基礎及最重要的精華。
作者簡介
周明智
學歷：美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士；英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
經歷：中原大學、東吳大學、輔仁大學、台北大學及世新大學任教；中華商業遊憩發展暨教育學會理事長
學歷：美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士；英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
經歷：中原大學、東吳大學、輔仁大學、台北大學及世新大學任教；中華商業遊憩發展暨教育學會理事長
目次
第一章 觀光餐旅財務管理概論
第二章 觀光餐旅財務報表
第三章 觀光餐旅財報比率分析
第四章 旅館營運財務分析
第五章 旅館開發投資財務分析
第六章 餐飲營運財務分析
第七章 餐飲開發投資財務分析
第八章 旅館及餐飲營業收入支出及利潤分析
第九章 年金
第十章 國際匯差管理與餐旅連鎖發展
第二章 觀光餐旅財務報表
第三章 觀光餐旅財報比率分析
第四章 旅館營運財務分析
第五章 旅館開發投資財務分析
第六章 餐飲營運財務分析
第七章 餐飲開發投資財務分析
第八章 旅館及餐飲營業收入支出及利潤分析
第九章 年金
第十章 國際匯差管理與餐旅連鎖發展
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