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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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2024年 (3)
2022~2023 (25)
2020~2021 (17)
2018~2019 (13)
2016~2017 (17)
2016年以前 (45)
裝訂方式

平裝 (114)
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學齡前 (1)
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小學 (2)
作者

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(日)石田淳 (12)
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127筆商品,1/7頁
頂尖人士這樣面對壓力:活用行為科學消除工作與人際難題
滿額折
作者:石田淳  出版社:天下文化  出版日:2019/08/30 裝訂:平裝
消除壓力和焦慮最有效的方法,不是改變「心態」,而是改變「行動」!暢銷書《不懂帶人,你就自己做到死》作者石田淳,教你頂尖人士都在用的高效抗壓法!日本行為科學第一人石田淳表示:「能改變人的,不是模稜兩可的話語和概念,而是具體的行動。想要提高成果、消除工作壓力,只需增加有助於展現成果的行動!」例如:・ 對同事常常忍不住發火,不是告訴自己要心胸開闊,而是要 → 記錄你的憤怒履歷,從中找出固定模式
庫存:1
定價:320 元, 優惠價:9 288
絕對做得到的持續術:告別「三分鐘熱度」的祕訣;事情做不久無關意志力,你只是不懂怎麼持續下去。
滿額折
作者:石田淳  出版社:大塊文化  出版日:2020/03/26 裝訂:平裝
《不懂帶人,你就自己做到死》《不懂帶團隊,那就大家一起死》日本超級暢銷書作者日本行為科學第一人石田淳撐・必勝持續,就是力量持續,就是力量世界上有許多事都要堅持下去才看得到成果。有些事情即使你知道達成目標的好「方法」、好「步驟」,可是問題卻出在「能不能持續下去」。學習、工作、準備考試、減肥、戒菸.....,這些事情都得「堅持下去」才看得到成果。而一件事未竟全功時,除了客觀因素,大多數的人總會怪罪自己
庫存:1
定價:250 元, 優惠價:9 225
打造年過40仍是「公司不可或缺的人才」價值的學習的技術
滿額折
作者:石田淳  出版社:春天出版國際  出版日:2020/04/30 裝訂:平裝
●每天都有開不完的會議和做不完的資料●上司老是臨時追加工作,帶新人就耗光自己的時間●下班回家累到不想動覺得自己是因為上述事項而遠離學習的人務必要看!日本行為科學第一人,暢銷書《不懂帶人,你就自己做到死!》作者親自傳授,成為「公司不可或缺的人才」的學習方法!盡全力以最短的時間考上證照、提升英文能力或技能、持續蒐集業界最新訊息、抽空培養自身內涵……詳盡解說如何「輕鬆確實地」辦到這些的所需步驟!1.&n
庫存:1
定價:290 元, 優惠價:9 261
【漫畫圖解】不懂帶團隊,那就大家一起死!:行為科學教你把豬一般的隊友變菁英
滿額折
作者:石田淳  出版社:如果  出版日:2022/12/12 裝訂:平裝
行為科學系列作銷售突破35萬冊,正宗第四彈隆重登場! 漫畫圖解版《不懂帶團隊,那就大家一起死!》正式上市 更好讀、更好懂的領導聖經,讓你「帶團隊」沒煩惱 想要提高工作業績,你一定要懂得帶團隊! 日本行為科學第一人石田淳,用行為科學告訴你領導的訣竅 行為科學的重點,是將焦點放在人的「行為」。 它是一種以數據為基礎,分析人類行為的科學管理方法。 無論是誰、在何時或何地使用,都能夠得到相同的結果! 情境式漫畫,搭配簡單好懂的圖解說明, 讓你直接進入實況,解決你任何「帶團隊」的困擾! ‧身為主管,到底該做什麼呢? ‧如何提升團隊的工作成果? ‧要怎麼做,才能成為下屬信賴的主管? ‧如何帶領各類型的團隊成員? ‧會議該怎麼開才有效率? 讓行為科學幫助你成為一個真正的領導者! ‧看見每個人的優點,是獲得下屬信賴的第一步。 ‧將溝通聚焦於「行為」,團隊的業績自然而然就會提升。 ‧身為主管的你,要試著打造「傾聽下屬說話的環境」。 ‧定時與下屬召開一對一的小型會議,可有效創造出成果。 ‧各個會議要分門別類,確立目標,才不會浪費時間又沒結論。 ‧有效運用「總體報酬」概念,將工作的喜悅帶給所有的成員。 行為科學權威著作漫畫圖解版,讓你輕鬆領導團隊,創造絕佳業績! 無論是與組員溝通、召開例行會議、聆聽下屬報告,甚至營造團隊氣氛,行為科學都能讓你輕鬆上手,讓每個成員都能成為你團隊中的有效戰力! 【行為科學系列作讀者熱烈回響】 「看了這本書(重複看了三次)之後,我變得很少怒斥公司裡的晚輩,對工作也不太會感到焦躁了。會有這些改變,最大原因或許就是我把重點改放在『行為』上。」(餐飲業・28歲男性) 「聽到『行為科學管理』,原本以為是不講人情、機械式的管理方法,事實上卻是建立於下屬與上司之間信任關係上的一種管理。雖然也講究人情,但由於理論非常明確完整,因而可以用非常積極正面的態度來培育下屬。」(製造業・41歲女性) 「我一直認為稱讚下屬是要不得的行為,但原來我把『稱讚』和『高捧』混為一談了……多虧這本書,今後我可以用正確的方法來稱讚下屬了。仔細想想,我自己也是那種只要受到他人的認可或稱讚,做起事來就會更有衝勁的人啊!」(服務業・48歲男性) 「讓人恍然大悟的一本書。就算是義務教育,也必須學會這套『行為科學』。」(製造業・28歲男性) 「我一直把培育下屬當成自己努力的課題,書的
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定價:300 元, 優惠價:9 270
【漫畫圖解】不懂帶人,你就自己做到死!:行為科學教你把身邊的腦殘變幹才
滿額折
作者:石田淳  出版社:如果  出版日:2022/12/12 裝訂:平裝
全台熱銷25萬冊《不懂帶人,你就自己做到死!》,正宗漫畫圖解版隆重上市! 更好讀、更好懂的帶人聖經,讓你讀完後立刻上手! 帶人帶得好,工作就會輕鬆愉快! 日本行為科學第一人,用行為科學告訴你帶人的訣竅! 行為科學的重點,是將焦點放在人的「行為」。 它是一種以數據為基礎,分析人類行為的科學管理方法。 無論是誰、在何時或何地使用,都能夠得到相同的結果! 情境式漫畫,搭配簡單好懂的圖解說明, 讓你直接進入實境,解決你任何「帶人」的困擾! ‧新進工讀生什麼都不會,每樣都需要教,該如何教起呢? ‧面對年長的下屬,該如何恰如其分地交代工作? ‧轉職員工過去的工作經驗,該怎麼應用於現在的團隊中? ‧外籍員工指導重點是溝通,除此之外還要注意什麼嗎? 讓行為科學立刻成為你帶人的好幫手! ‧所謂的「教」,就是引導對方做出你想要他做的行為。 ‧教的內容,要分成能夠回答的「知識」和能夠去做的「技術」。 ‧工作流程中,真正應該重視的不是「結果」,而是「行為」。 ‧藉由聊聊生活話題,可以建立彼此的信任關係。 ‧教的方法,不能流於口號,一定要非常具體的呈現。 ‧別把員工說的「我知道了!」當真,一定要當場再次確認。 ‧每次只教三件事,不必做的事情,也要確實告知。 ‧正確的「稱讚」,不僅能讓下屬成長,業績也會增加。 行為科學權威著作漫畫圖解版,實做情境、立刻上手! 無論是交代部屬做事、帶領團隊工作,或是與同事分工合作,行為科學都能讓你輕鬆教會別人,讓每個人都成為你的得力左右手,該做的事情少掉一大半! 【不只教導部屬,連教育、育兒,都有幫助!】 《不懂帶人,你就自己做到死!》讀者回響: 「第一次當別人工作上的長輩,這本書我反覆重讀了好幾次!」(零售業,27歲女性) 「內容讓人恍然大悟!」(製造業,28歲男性) 「內容十分有助於我的教學工作。」(補習班老師,30歲男性) 「讀完之後,我改變了教孩子的方法。」(家庭主婦,39歲女性) 「多虧了這本書,讓我和一直合不來的下屬關係變好了。」(公務員,42歲男性) 讓庸才成為你得力的左右手,讓你該做的事只剩下1/3! 善用行為科學,學會「教的技術」,你就能成為職場上的好老師!
庫存:4
定價:300 元, 優惠價:9 270
不懂帶人,你就自己做到死!:行為科學教你把身邊的腦殘變幹才
滿額折
作者:石田淳  出版社:如果  出版日:2022/10/05 裝訂:平裝
讓庸才成為你得力的左右手,讓你該做的事只剩下1/3 想要工作輕鬆,你一定要懂得如何帶人! 日本行為科學第一人,告訴你帶人的訣竅! ※銷售突破250,000冊! 帶人的關鍵是「行為」,而不是「心」! 你沒辦法改變別人的態度和個性,但是你可以改變他的行為! 善用行為科學,讓你輕鬆教會別人做事,工作頓時減量! 行為科學的重點,是將焦點放在人的「行為」。 它是一種以數據為基礎,分析人類行為的科學管理方法。 無論是誰、在何時或何地使用,都能夠得到相同的結果! 不管是交代部屬做事、帶領團隊工作,或是與同事一起分工合作, 行為科學都能讓你輕鬆教會別人,讓每個人都成為你的得力左右手,該做的事情少掉一大半! 職場上的好老師,就會是成功的領導者! 學會「教的技術」,讓你不管是誰,也無論何時何地,都能放心把事情交給別人做! ‧所謂的「教」,就是引導對方做出你想要他做的行為。 ‧想要讓人完成工作,就要讓他了解透過這樣的工作能得到如何的成長。 ‧教的內容,要分成能夠回答的「知識」和能夠去做的「技術」。 ‧教的方法,一定要能非常具體的呈現。 ‧每次只教三件事,不必做的事情,也要告確實告知。 ‧稱讚很重要,它是讓人持續進行的重要動力。 ‧可以訓斥,但你不能生氣,因為憤怒只會讓人的「行為」跟著消失。 ‧只要能夠持續保持良好表現,就算結果不佳,也要給予好評。 本書介紹的行為科學管理方法, 將讓圍繞你身邊的平凡人,成為你得力的左右手,讓你該做的事只剩下1/3! 無論你是 ‧第一次擔任主管,不知道如何教人。 ‧部屬不成才,苦於不曉得如何培育人才。 ‧下屬總是無法獨立作業,老是得耳提面命。 ‧擔任小組組長,組員做事老是不如我意,到頭來自己全部包辦。 ‧交代同事做事,最後卻搞砸了,一切從頭來過。 55種教法,讓你不再因為帶人沒帶好,整天焦慮、生氣、嘮叨
庫存:1
定價:300 元, 優惠價:9 270
不懂帶團隊,那就大家一起死!:行為科學教你把豬一般的隊友變菁英
滿額折
作者:石田淳  出版社:如果  出版日:2022/10/05 裝訂:平裝
全台熱銷250,000冊,《不懂帶人,你就自己做到死!》正宗續作第二彈! 日本行為科學第一人,告訴你如何帶好團隊! 想要提高工作業績,你一定要懂得帶團隊! 日本行為科學第一人石田淳,用行為科學告訴你領導的訣竅! 行為科學的重點,是將焦點放在人的「行為」。 它是一種以數據為基礎,分析人類行為的科學管理方法。 無論是誰、在何時或何地使用,都能夠得到相同的結果! 工作上良好的成果來自於「正確行為」的累積 你沒辦法一一改變團隊裡每個成員的價值觀和態度, 但是你絕對可以改變他們的行為,讓他們個個充滿幹勁,獲得最好的成績! 善用行為科學,讓你的團隊產生最好的績效! 無論是與組員溝通、召開例行會議、聆聽下屬報告,甚至營造團隊氣氛, 行為科學都能讓你輕鬆上手,讓每個成員都能成為你團隊中的有效戰力! 當個好主管,不需要領袖魅力,更不需要領導天分! 你不需要改變部下的個性,更不用努力宣揚你的價值觀, 只要落實行為科學,無論何時何地,你都能放心讓你的團隊大展身手! 無論你的需求是: ‧第一次擔任主管,不知道如何帶團隊。 ‧想提升團隊績效,卻不知從何著手。 ‧主持會議,大家總是七嘴八舌吵成一團,最後還是沒結果。 ‧下屬們個性天差地別,不曉得如何因材施教。 ‧想鼓勵下屬,活絡團隊氣氛,卻老是搞砸造成反效果。 本書介紹的行為科學管理方法, 都能讓你在短時間內將資質不同的成員,凝聚成堅強的團隊! ‧掌握每個人的優點,是獲得下屬信賴的第一步。 ‧把焦點放在「行為」上,溝通就會變得很簡單。 ‧能坦然接受壞消息,才是一位好的領導者。 ‧一對一的小型會談,更能檢視工作的「具體行為」,提高績效。 ‧日常對下屬的問候與關懷,要重「量」不重質。 ‧稱讚下屬要針對「正確的工作行為」,而不是讚美他的髮型或衣著。 ‧除了具備「聆聽的能力」,也要營造能專心聽下屬說話的環境。 ‧了解下屬們的「工作動機」,更能提高團隊的積極性。 ‧以「說服」取代命令或懇求,能讓下屬更坦然地接受工作任務。 ‧善用社群網站,就可以輕易地活絡團隊氣氛。 ‧相互教導的團隊氣氛,可以提升工作效率。 ‧各個會議要分門別類,確立目標,才不會沒結果又浪費時間。 45種方法,讓你蛻變成真正的領導者, 無論你是高階幹部、小組組長,或是有志朝主管職前進的小員工, 本書都能讓你獲益良多,讓你待人處事簡單化,花一半心力,達到兩倍功效! 【《不懂帶人,你就自己做到
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定價:300 元, 優惠價:9 270
不懂帶人ABC,就不要當主管:2分鐘的行為科學管理課
滿額折
作者:石田淳  出版社:台灣角川  出版日:2021/04/26 裝訂:平裝
本書用一篇篇的故事介紹管理的祕訣,讓大家理解並學習管理的「基礎知識」。每一章節各自獨立,從「行為科學管理」的思維出發,讓讀者2分鐘就能學會如何當「主管=管理者」。 其實擔任管理職的人被問到「該怎麼管理?」時,鮮少人可以給出正確答案。這是因為不僅中小企業,就連大企業也沒有用心針對管理開課。不僅如此,企業甚至連「讓員工學習管理」的概念都沒有。 也就是說,不只是新上任的主管,連資深主管也不懂「管理是什麼
庫存:1
定價:320 元, 優惠價:9 288
大人的化學教室:透過135堂課全盤掌握化學精髓
滿額折
作者:竹田淳一郎  出版社:臺灣東販  出版日:2019/11/27 裝訂:平裝
長大後,化學學起來更有趣 依照基礎化學、理論化學、無機化學、有機化學、高分子化學的順序排列, 範圍涵蓋整個高中化學領域,是一本能幫助您奠定基礎的科普書。 「化學只是死背的科目而已,有夠無聊」想必有不少人會這麼覺得對吧。 不過,我曾看過不少人在經歷過許多人生經驗之後, 回頭來看學生時代的「化學」時,卻露出了截然不同的表情。 原本以為枯燥無味的東西,現在看起來卻相當有意義。 化學活躍於社會的每個地方,
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定價:500 元, 優惠價:9 450
一個人的幸福用餐時光
79折
作者:福田淳子  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/05/27 裝訂:平裝
這本食譜集正是設計給這些料理初學者,以便能夠自己做出美味的一餐。作法簡單到任何人都不會失敗,圖片也淺顯易懂。基本上是自己吃的一人份料理,使用最少的食材,絲毫不浪費。自己做的料理若是很好吃,不僅十分開心,也是一種小確幸。若能珍惜這種心情,邁向廚藝高手的道路也就不遠了。先是為了自己,改天則是為了別人洗手作羹湯。先以愉悅的心情站在廚房裡開始做菜吧! 「親手做出美味的料理」,是快樂度過人生的一種「能力」。
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定價:250 元, 優惠價:79 198
磅蛋糕聖經【暢銷新裝版】
79折
作者:福田淳子  出版社:良品文化  出版日:2018/12/06 裝訂:平裝
可以樸實也可以華麗,一本學會磅蛋糕的基礎&變化款!四種不同口感的基底,搭配各式配料與裝飾技法,輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。◆4種變化作法,厚實&輕盈任君挑選 同樣是奶油、砂糖、麵粉、蛋「1:1:1:1」的比例,依打發方式的不同,就可變化出不同口感!◆加入不同配料,可甜可鹹隨心所欲除了經典的巧克力、水果等口味,還能作出具有新鮮感的印度奶茶、大理石蛋糕,以及適合作
優惠:易可全書系
庫存:1
定價:280 元, 優惠價:79 221
分段做菜,天天光速開飯:前置備料+後續烹調,最短只要10分鐘!
滿額折
作者:上田淳子  出版社:邦聯文化  出版日:2021/01/06 裝訂:平裝
每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。不用再做”常備菜”了!備料烹調絕對更快速又輕鬆!依照操作比例將食譜分成3種模式,共收錄98種快速又快樂的料理,你可以依照生活習慣和當日行程選擇適合今天的菜色。從”常備菜派”變為”朝備料派”,回家後就會有更多時間與餘裕喔!前8:後2 >>到家後最快5分鐘就上菜!前5:後5 >>一半一半
庫存:1
定價:350 元, 優惠價:9 315
投資高手的獲利思維:從賠光一切到累積近億資產!專為月薪族打造、比本金和技術更重要的「贏家心態」養成指南
滿額折
作者:長田淳司  出版社:幸福文化  出版日:2022/11/09 裝訂:平裝
同樣的條件下,投資同一支股票,為什麼別人賺飽飽,你變成韭菜?最強上班族散戶想告訴你:比技術更重要的,是心態。善用每個月領死薪水的優勢,專為月薪族規劃的小資大翻身計畫!★最強上班族兼職投資人,公開10年累積近億身家的選股心法!投入股市3年,就遇上全球股災本金歸零,他領悟投資贏家們的獲利法則,專挑小型成長股,邊上班、邊投資,從50萬本金,耐心滾出將近億日圓資產!★專為小資族打造的「股市獲利思維」教科書,讓領死薪水的月薪族散戶,也能確實獲利落袋、累計資產,提早退休、財富自由不是夢!▓開了證券交易戶,你對股票的投資心態,是這樣的嗎?‧心情隨著股價上下受到影響。‧買的股票沒漲,就放寬心當成是存股或長期投資。‧一天看三、五次以上的盤中局勢。‧選擇大公司股票長期投資,一心希望它不斷上漲。‧覺得上班族領死薪水很難累積財富。‧擔心選擇的股票會下跌,謹慎優先乾脆不買。▲其實,以上都是「賺少賠多」的韭菜心態!比起投資本金,更重要的是打造「高手的獲利思維」。◎投入股市前,一定要先具備的投資贏家基本須知「最強的散戶上班族」長田淳司,笑稱自己是「不會技術分析、笨笨的二流投資家」,在學生時期盲買股票,第一次投資就獲利20%!嚐到甜頭後,只「憑感覺」在雷曼風暴的市場交易,賠光所有資產。檢討過去的投資內容,發現自己根本在胡亂賭博!而改變投資心態之後,長田認為,想成為投資贏家、打造「獲利腦」,一定要先具備「股市基本須知」:(1)股市會漲,一定就會跌!漲與跌,都是股市正常能量發揮。(2)股價在大多數時間都是不動如山,習慣就好。(3)不管這支股票有多熱門多被看好,都不要一口氣「梭哈」(保留資金餘裕)。(4)沒有時間、膽子不大,就不要學專業投資人做波段、玩當沖。(5)可以天天看盤留意動向,但不要時時盯盤衝動買賣。(6)沒有完美的買進時機,但可以找到買進的「有利局勢」。(7)所有的獲利,都是「忍耐」得來的報酬。◎短線操作、定期定額、存股領股息……搞不清楚投資特性,難怪進場就是韭菜!‧短線操作、當沖:需要花時間找出標的股,技術分析買賣。對手是專業投資人,被割機率高。‧存股領股息:業績穩定的大公司,既然目標是穩定的領股息,就不要太計較股價是否上漲。‧投資大型雪球股:股價波動小,主力大盤占比多,關注重點在是否每年穩定配息。投資小型雪球股:未來預期發展好的小型強勢股(市值100億以下)。初期交易量可能不高,影響股價
庫存:2
定價:380 元, 優惠價:9 342
法式家常料理一菜3吃:法國家庭善用當日大分量料理,巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法,省時省食材,美味更勝常備菜!
滿額折
作者:上田淳子  出版社:積木文化  出版日:2023/01/31 裝訂:平裝
【將料理華麗變身的聰明烹調技巧】法國廚房裡的家常智慧將一種料理變化為三道菜色完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚一次處理完大分量的食材,再變身為三天不同類型的主菜,不但不浪費,還可以省下許多烹調時間!這是法式家常料理獨樹一格的智慧,與做好大份量常備取用的日韓料理不同,讓一種料理藉由不同調理方式華麗變身,沒有剩菜感、不會吃膩,每天都有值得期待的新鮮美味。例如「普羅旺斯燉雞腿」:第一天烹煮多一些的雞腿肉,當天直接享用。第二天加入甜椒與吉利丁,做成雞肉凍。第三天則與蔬菜、水、辣椒粉等烹煮,做成香辣雞肉蔬菜湯。例如「白豆燉菜」:第一天將白腰豆與培根一起燉煮,當天直接享用。第二天加入豬肉、香腸與麵包粉烘烤,做成「法式卡蘇萊白豆燉肉」。第三天則用食物調理機攪打成泥,再加上牛奶、水、奶油烹煮成「法式絲滑豆泥湯」,搭配麵包享用。此外,還提供「套餐搭配」組合,用最快速、簡易的方式,運用當天料理,變化出有前菜、主菜及甜點的法式風格套餐。為了確保料理在吃完前都是美味的,也註明了保存期限,只要還在期限內,即可配合個人的生活步調,自由地運用本書食譜!【各類料理烹調指南】肉類料理:煮出美味肉類料理最重要的關鍵,在於有充分的預醃調味。為了達到充分的預醃調味,書中都有明確記載鹽的分量。此外,將鹽加在肉上時,不是「撒上」而是「抓揉」。大肉塊以細火燉軟,或是用烤箱慢烤,就是美味可口的肉類家常菜。海鮮料理:法國人會運用各種烹飪手法來享受海鮮,例如把魚醃漬後直接生吃的方法,或用烤箱燒烤、煮魚湯,以及用少量的水進行燜煮等。要與蔬菜等其他食材一起加熱時,要注意放入的時機。用烤箱燒烤的時候,應先烤蔬菜,中途再把魚放在蔬菜上進行短時間燒烤。煮的時候也同樣是在中途加入,然後迅速煮熟。有時也可以利用餘熱將魚加熱到適當的熟度。蔬菜料理:法國人非常喜歡吃沙拉等生菜料理,對於葉菜類的清脆感相當重視。然而把蔬菜加熱時最注重的卻非口感,而是發揮出蔬菜原有的鮮甜味。不「快速加熱」而是「細火慢燉」地將蔬菜煮軟,品嚐透過加熱才得以展現的自然鮮甜,這就是法式風格。烹調菇類時也非快速略炒,而是烤至焦黃色除去多餘水分,烤出焦色的菇類,咀嚼時會噴出鮮甜的菇汁,請務必試著品嚐這份美味。蔬菜料理食譜第一天可當成配菜,第二、三天加入肉類烹調後即可成為主菜。
庫存:1
定價:540 元, 優惠價:9 486
法國人最喜歡的3種速簡輕燉煮:既快速又美味的料理,Saute, Fricassee, Soupe為餐桌帶來新穎美味的終極配方65道
滿額折
作者:上田淳子  出版社:出版菊文化  出版日:2023/11/06 裝訂:平裝
★ 最簡單方便的製作訣竅,美味與獨特兼具的終極配方!★ 短時間、只需1個鍋子、再忙也要吃得好!★ 多樣化的食材、迅速完成的美味料理!簡單、輕鬆、1鍋到底,快速重現的法國風味!法國人鍾愛、也最常端上桌享用的料理,就是「速簡輕燉煮」。儘管種類與變化很多,但製作方法卻非常簡單。將肉或魚煎炒後取出,用紅酒或白酒煮成湯汁,再放回食材迅速煮一下即可。根據食材的大小不同,大多數菜餚只需要燉煮10分鐘左右即可完成,這樣的「速簡輕燉煮」絕對是一種令人驚喜的烹調方法。美味的秘訣在於食材的「燉煮程度」,特別是像雞肉、豬肉和魚這樣的食材,煮得太久往往會變得乾燥或乾柴。正因為如此,以「燉煮程度 + 濃稠湯汁狀的醬汁」快速完成「速簡輕燉煮」,不論是搭配麵包或是白飯都很棒,絕對是忙碌現代人最理想的料理方式。「速簡輕燉煮」,大致可分成3大類:奶油風味白醬的快煮「Fricassee」煮汁量較多的湯「Soupe」除此之外的香煎「Sauté」。「Sauté」這個詞,在日本有「炒拌」的意思,但在法文也用於煎炒後迅速煮的方式1個鍋子就能輕鬆完成掌握這3種不同的烹調方法,就足以豐富每天餐桌上的菜色。而且能夠只用一個鍋子,在短時間內輕鬆製作,非常方便,也適合事先準備好,即使在忙碌時,或有不同就餐時間的家人,也能夠輕鬆享用。期待大家也能更加喜愛它們為餐桌帶來的變化!
庫存:4
定價:400 元, 優惠價:9 360
法國人最喜歡的鹹派&甜塔&鹹蛋糕:既快速又美味的料理,Quiches,Tartes, Cakes sal?為餐桌帶來豐盛與變化的終極配方50道
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作者:上田淳子  出版社:出版菊文化  出版日:2023/05/08 裝訂:平裝
★ 最簡單方便的製作訣竅,美味與獨特兼具的終極配方! ★ 取出備用塔皮,只需1個步驟就能送入烤箱! ★ 製作出適合搭配葡萄酒的絕妙滋味! 簡單、輕鬆~在家複製道地的法國風味! 所有法國人都非常喜歡鹹派Quiches、甜塔Tartes和鹹蛋糕Cake salé。即便是忙碌的家庭,平時也會製作來享用,可以是簡便的正餐,也能作為豐富的點心。提到派、塔和蛋糕,人們可能會聯想到甜點,但是鹹味的派、塔和蛋糕有著多樣的變化。正因如此,在法國人們可以用非常實惠的價格購買冷凍塔皮,而且味道非常好。相比之下,在日本與台灣雖然買得到冷凍塔皮,但選擇不是很多,既然如此,那就自己動手做吧!本書有以下特色: 1. 只要學會3種麵團 2. 滿滿的製作技巧 3. 不需要特別的工具 4. 可以製作好備用 提供了可以輕鬆製作的麵團配方,經過多次測試後,提供讀者失敗率極低的食譜。只需要一些小巧思,就可以輕鬆擀開麵團!稍微調整份量,就可以做出比平時更酥脆的口感。此外,為了讓更多人輕鬆製作派、塔,我們不使用特殊的工具。雖然有食物料理機和重石會方便一些,但我們提供了即使沒有這些工具,也可以製作的方法。本書介紹的麵團,大致可分為3種: 「酥脆塔皮麵團Pâte brisée(鹹派麵團)」 「甜酥麵團Pâte sucrée(甜塔麵團)」 「鹹蛋糕Cake salé(鹹味的蛋糕麵糊)」 它們都可以冷凍保存,所以如果在週末製作好備用,平日只需要完成最後一個步驟即可。此外!不只鹹派、鹹蛋糕,我們還將加上水果的甜塔,製作成適合搭配葡萄酒的口味。這是一個滿足"從未製作過點心,但喜歡葡萄酒"的人的菜單,將鹹派&甜塔&鹹蛋糕加入日常飲食、招待客人、或帶著去聚會吧,保證不失面子、大受歡迎。期待大家也能更加喜愛它們為餐桌帶來的變化!
庫存:4
定價:400 元, 優惠價:9 360
植萃芳療研究室:87款精油詳解×7大按摩技法×57種對症配方,強化身心自癒力
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作者:石田淳子  出版社:臺灣東販  出版日:2024/07/29 裝訂:平裝
從基礎知識、精油調配到天然保養品DIY, 讓香氣進駐生活,最全面的減壓放鬆提案! ★芳療師、精油愛好者、手作族、 忙碌現代人必備的香氛應用全書★ 每一滴珍貴的精油都是由植物濃縮而成的能量, 透過嗅聞、塗敷、按摩與泡澡等方式, 可以舒緩各種不適,提升人體自癒力, 生活在快速高壓的現代社會中, 不妨試著透過芳香療法來達到身心照護。 ◎全彩圖解!一本掌握芳療基礎知識 以圖文搭配方式清楚說明芳香療法的原理,以及精油的作用與功效、萃取方式、挑選與調配,全面理解芳療必備知識。 ◎專家嚴選!一次詳解87款實用精油 由身為芳療師的作者精選87款生活常用的精油,詳細介紹特徵、功效,以及使用時機與調配建議,瞭解基本原理後,便可依照自己的身心狀況調和出最適合的精油,輕鬆當自己的芳療師。 ◎超實踐!手作保養品&芳療按摩DIY 每天要使用在肌膚上的保養品,利用精油和簡單的材料就能輕鬆做出,而且還可以挑選自己喜歡的香氣,從潔顏、沐浴、保養到口腔保健與居家清潔,甚至是身體疲憊時的自我按摩,都能透過芳療達到全面照護。 ◎快速查找!57種對症配方立即舒緩不適 季節轉換、工作壓力大、免疫力低下時,往往容易產生各種身體不適,有時只要透過芳療技法與精油照護配方就能迅速緩解,不管是喉嚨痛、發燒、皮膚炎等身體微恙,或是因壓力而感到煩躁、失眠,都能透過書中介紹的對應處方快速因應。
庫存:5
定價:480 元, 優惠價:9 432
鹽糖水‧黃金比例醃漬法:拯救無味乾柴x延長保存期限,新手&懶人零秒上手!科學萬用醃漬食譜65選
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作者:上田淳子  出版社:墨刻  出版日:2023/02/02 裝訂:平裝
日本Amazon 4.5顆星好評如潮零秒上手的極簡料理只要調個鹽糖水,再普通的食材都變美味! 隨著西方飲食普及,愈來愈多人知道利用泡濃鹽水來使肉類料理變得美味,但試過幾個網路食譜,總是過鹹而失敗?將肉泡在鹽水裡,經滲透壓作用水分從鹽水移轉到蛋白質細胞裡,使結構膨脹變得柔軟,烹飪之後變得比較多汁且更美味!本書提供完美的鹽糖水比例讓你料理不再失敗。使用浸泡過鹽醣水的肉類變化出55道料理,最後再加點玩心,在鹽糖水中加入醬油或香草,提供10道不同風味的特色食譜。 【日本亞馬遜讀者回饋】讀者 池田千尋★★★★★使用鹽糖水醃漬了肉類和蔬菜,還有簡單易做的醬汁食譜,有買到這本書太好了! 讀者3位孩子的母親みみず★★★★★將買來的肉或魚使用鹽糖水醃漬再加以料理後,每次品嚐時總會有「哇~太鮮嫩多汁了!!」的感受。之後還想再多嘗試鹽糖水的各種食譜! 【本書內容】✧超簡單の鹽糖水原理鹽:增加保存期限並決定味道的關鍵糖:具有阻止蛋白質緊縮的效果,同時還能保住組織內的水分水:靠著水來融化鹽與砂糖,讓肉或魚可以浸泡在成分一致的液體中✧大廚也不願分享的料理秘密!那些因加熱而容易變柴過硬的肉類與魚類,只要利用鹽糖水醃漬法,就能夠完整保留水分而且口感柔嫩!✧鹽糖水帶出食材的鮮味只有鹽、糖和水的簡單味道不會掩蓋食材本身的滋味,且能帶出美味無窮的鮮味。✧科學+料理=65道高蛋白佳餚豬X雞X魚等紅肉、白肉皆適用,還能延伸至蔬菜X豆腐X雞蛋X起司等食材的多種運用。✧鹽糖水的變化鹽糖水中的「鹽」有更進階的使用方式,將之更換為醬油、魚露、檸檬和香料,融合出截然不同的特色異國料理! 【本書特色】✦家裡隨手可得的常備品:粗鹽、砂糖、水,三分鐘就能完成料理前製作業。✦針對食材特性保留風味,輕鬆去除食材異味,不用過多調味就好吃。✦小袋子、小盒子等任何容器都能泡漬,保存方便且隨時想吃解凍就能煮。✦提供55種基礎料理菜單,再加10道的醬汁變化,讓菜色有更多創意點子。
優惠:墨刻全書系書展-單79雙75
庫存:9
定價:400 元, 優惠價:79 316
全圖解棒球選手科學化訓練指南:肩、肘、腰、下肢鍛鍊術,矯正姿勢X提升技巧X預防傷害
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作者:間瀬泰克; 坂田淳  出版社:臺灣東販  出版日:2024/06/26 裝訂:平裝
第一本專注於棒球選手的疼痛預防、姿勢矯正訓練書 4大重點部位傷害解說X 20套矯正流程  運動前熱身流程、觀念建立  常見各部位傷害、疼痛分析  醫學級圖專業解說  矯正動作、流程逐步說明  球數、訓練量控制建議 以科學數據搭配臨床案例,從少棒到成棒 全方位提升運動表現,打造黃金棒球員 「目前的訓練方式真的能夠進步嗎?」 「球員受傷或有慢性運動傷害時該怎麼辦?」 這些都是實際在球場執教的教練常反映的問題,在運動現場,能確實以科學化理論作基礎來訓練的案例並不多,因此,本書將透過詳盡說明為什麼棒球選手會有「肩、肘、腰、下肢」等疼痛問題,以及提供各式案例,教大家如何改善訓練內容、自我評估,並解釋預防傷害及提供修正的實際做法。 衷心希望能藉由本書解說,使各年齡階段的職業、業餘棒球選手可以無痛、不降低運動表現,並持續進行棒球運動。
庫存:5
定價:460 元, 優惠價:9 414
肘關節物理治療實務:改善棒球肘等運動傷害的理學療法
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作者:坂田淳 編著; 吳欣穎 審定  出版社:楓葉社文化  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
~物理治療師的肘關節專書~清楚圖示搭配詳盡解說,收錄從機能損傷切入、可應用於各種肘關節問題的臨床思路!【本書特色】◎由日本專攻上肢疾病的專家合著,提供應用廣泛的相關實證!◎結合肩膀、手部整體等,探討身體其他部位對肘關節的影響,觀點更完整!◎提供完整臨床實例與思路,有助於物理治療師瞭解如何診斷!肘關節猶如精密機械,卻是「最不受眷顧的關節」,其精巧的構造和複雜的運動令許多物理治療師都苦惱不已。本書不同於坊間以肩膀或手肘為主題的專書,而是考量到「手肘為肩膀的延伸、為手傷治療的一部分」此一觀點,將手肘結合肩膀、手部整體進行探討,旨在提升物理治療師對肘關節治療的理解與興趣,幫助有棒球肘等運動傷害、肘關節病痛的患者。三大特色①日本各大專家合著不只針對運動傷害,由專攻上肢疾病的治療師們提供相關實證,應用更廣泛。②結合肩膀等各部位探究其他部位對肘關節的影響,擴大評估觀點。③提供完整臨床實例從病歷、思路到治療效果,有助於瞭解如何診斷治療。在台灣,棒球運動一直頗為盛行,理解會造成【棒球肘】等運動損傷的肘關節病痛,才能有效幫助選手們恢復健康!
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定價:850 元, 優惠價:9 765
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