TOP
0
0
三民出版.新書搶先報|最速、最優惠的新鮮貨報給你知!

縮小範圍


商品類型

簡體書 (4)
商品狀況

可訂購商品 (3)
無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (4)
商品定價

$200~$399 (3)
$800以上 (1)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (2)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (3)
精裝 (1)
作者

高彥祥 (4)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
作者:高彥祥  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
《高等職業教育“十二五”規劃教材:食品添加劑基礎(第2版)》與第一版書內容一致,結合食品添加劑課程的自身特性,分為認識食品添加劑、食品營養強化劑、食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品著色劑、食品護色劑與漂白劑、食品用香料與香精、食品調味劑、食品乳化劑、食品增稠劑、食品工業用加工助劑、其他食品添加劑、食品添加劑安全性等十三個模塊。在了解各類食品添加劑的基礎上,對食品添加劑的使用范圍和應用技術進行了詳細
絕版無法訂購
食品添加劑(簡體書)
滿額折
作者:高彥祥  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
《食品添加劑》內容簡介:我國改革開放三十多年來,《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)的制定與修訂見證了我國食品添加劑行業的迅速發展。隨著《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》與《食品安全國家標準管理辦法(草案)》的頒布與實施,我國《食品添加劑使用衛生標準》將成為“食品安全國家標準”之一。食品添加劑在改善食品色、香、味和質構,提高食品營養價值,加快新產品開發等方面發
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:288 元, 優惠價:1 288
食品添加劑(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:高彥祥  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2022/09/01 裝訂:平裝
本書以GB2760―2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》為依據,並參考了國內外食品添加劑相關法律法規,以及*的食品添加劑研究進展,系統介紹了食品添加劑的定義、分類、安全及科學管理等基礎知識。全書按照功能性從食品保存劑、食品色澤調節劑、食品風味添加劑、食品質構改良劑、其他食品添加劑進行分章編寫,重點介紹各種食品添加劑的理化性質、使用方法及應用範圍。本書可作為高校食品相關專業“食品添加劑”
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:312 元, 優惠價:87 271
食品營養成分傳遞系統設計與應用(簡體書)
滿額折
作者:高彥祥  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2024/03/01 裝訂:精裝
本書分為四篇,共計十九章,涵蓋了食品營養成分遞送體系的基本理論、設計方法、應用研究以及工業技術在微膠囊產品生產中應用。內容包括生物活性物質的簡介與應用現狀、食品遞送體系的概述、遞送體系中兩親性生物聚合物及其複合物,以及生物活性物質與遞送體系在人體胃腸道的相互作用等基本理論知識。同時,本書還詳細介紹了微乳液、水凝膠、油凝膠、脂質體、微膠囊和納米顆粒等食品遞送體系的設計方法,並以類胡蘿蔔素、多酚、黃酮、魚油(藻油)、鐵和風味物質等典型生物活性物質為例,闡述了各類遞送體系在食品中的應用研究。 ,本書還介紹了噴霧乾燥、噴霧冷卻、擠壓和流化床等工業技術在生物活性物質微膠囊產品生產中的應用。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:1008 元, 優惠價:87 877

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區