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安德尼斯烘焙坊的祕密:每日完售!吳克己的烘焙關鍵技法,在家重現店內的40款秒殺麵包
滿額折
作者:吳克己  出版社:和平  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
\\吳克己老師「首本公開店內配方」的最新力作//每日完售、沒有預定買不到的40款秒殺麵包!去不了中壢本店、跟不上巡迴麵包車沒關係,從此,讓你在家100%完整重現!「如果一本書有機會讓麵包傳播更遠,那麼我們絕對毫無保留地去做!」「安德尼斯烘焙坊」是間在中壢每天銷售一空的麵包店,顧客最大的抱怨就是「沒有預定買不到」!安德尼斯沒有華麗精緻的裝潢,只有用料實在、美味安心的麵包;安德尼斯沒有嘩眾取寵的跟風商
庫存:1
定價:420 元, 優惠價:9 378
麵包店營業中:吳克己帶你開一間風格麵包小店
滿額折
作者:吳克己  出版社:和平  出版日:2024/08/01 裝訂:平裝
16家麵包店 16種創業故事,你要先開始,才可以成為一間風格麵包小店的主人。麵包職人吳克己從2016年開辦第一期的《微型創業系統課程》開始,班班爆滿。小班制的教學模式、完整的創業課程,不只傳授20款以上麵團的製作,甚至延伸百款麵包,一次學會麵包的技術,還有各種開店心法,親自傳授經營麵包品牌的最佳模式。以小開始慢慢發展的穩健方法,一步一步踏實的走向創業的道路,引領眾多學生經營麵包店。吳克己分享16家麵包店,分享他們的創業故事和經營模式,成功的麵包店,絕對不是唯一樣貌,而是可以有更多可能性。這是一本提供創業實例的書,裡頭更收錄了32個食譜,透過麵包店的各種經營模式,學找適合你的經營型態。這也是一本讓你可以踩點全臺麵包店的書,吃遍吳克己推薦的全臺人氣麵包店。本書特色「不要自作多情,賺不到錢是你的問題。」從經歷經創業失敗後,又再度重新調整腳步的麵包職人吳克己說,別嚷著經營失敗、賺不到錢,要先往自己的身上找出問題。他以自身經歷,提供創業新法,教你開一間有態度的麵包店。「要先開始,才有機會很厲害。」「偏偏開始,不容易。」麵包職人吳克己的學生遍布北、中、南、東、外島,特別選擇16家風格迥異、創業經營模式不同的特色麵包店,透過學生們創業故事的分享,讓想要加入經營麵包店的人,可以有更多的參考實例。本書並收錄這些人氣店家的食譜,讓你一次學會各家的食譜配方。名人好評推薦1.Bakery K-Port 社長2.世界麵包冠軍 谷口佳典3.火頭工師傅4.烘焙找材料 Ken
庫存:3
定價:450 元, 優惠價:9 405
跟著吳克己做麵包:職人手感吐司、白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包(共2冊)
滿額折
作者:吳克己  出版社:出色文化  出版日:2022/01/26 裝訂:平裝
《職人手感吐司》暢銷經典版!五種吐司製法,四十二道暢銷款配方,廣受讀者好評,新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。 他是麵包職人「吳克己」,他的吐司不僅成功率高,還非常好吃! 第一本以吐司為主的烘焙書,打破了大家對吐司平凡無奇的印象。 「吐司,是可攜帶的幸福。 吐司,有無限的可能性。」 吳克己在烘焙上專研了多年,依然對吐司有著極高的評價, 他認為雖然吐司看起來平淡無奇,又時常被當成配角。 但親自在家手作的吐司,卻充滿了無可取代的靈魂, 而打開烤箱撲鼻而來的香氣,總能讓人嘴角不自覺上揚。 吐司其實比你想像的「有聊」多了,加入不同的原料混合,就能變身成不一樣的身分,像是加入紅酒浸漬的葡萄乾,吐司呈現淡淡的紫色,單吃就能享受驚人的美味;將精心熬煮的蘋果餡放進吐司裡,「皇冠林檎吐司」的果酸和香甜,帶給你一場午茶的饗宴;「養生芝麻吐司」和「南瓜雜糧吐司」則是你照顧家人營養的體貼;或者沒事時做點「高水量白吐司」或「手撕煉乳吐司」,早餐時塗點果醬或奶油,孩子們就能感受到你滿滿的愛。麵包職人吳克己,和白神小玉酵母相遇後……「真的念念不忘,那自然散發的麥香和酵母香氣。」 「5分鐘的時間,讓白神小玉酵母作用,多了這5分鐘,烤出來的麵包,變得更不一樣了。」經過發酵後的吐司麵團,不嗆鼻的自然香氣,溫和中帶點溫暖感。 第一次使用白神小玉酵母的時候,烤箱烘烤的時間還沒到,就搶先一步聞到麥香和酵母香,這是從事烘焙工作,比別人提早一點到的幸福。出爐後,撕一口第一次製作的白神小玉酵母吐司入口,簡單得讓麵包職人吳克己回味無窮,更驚艷於這款酵母的保濕性。 白神小玉酵母,原本在日本就相當有名氣,堪稱酵母界LV。吳克己在取得了好食材之後,身為麵包職人的靈魂蠢蠢欲動,開始不安份了。控制不住喜愛研究的精神,花了好一段時間,用白神小玉酵母設計出多樣款式、風味的麵包。 一如往常,這次也是毫不藏私,教你如何運用這款白神小玉酵母。除了極簡的白吐司之外,還有多款歐包與法棍的變化款式。不管如何變化,都堅持搭配單純的配料,強調化繁為簡,展現出白神小玉酵母的獨有特色,也回歸麵包「本味」,一起追求「極簡風麵包」。
庫存:1
定價:830 元, 優惠價:9 747
白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包
滿額折
作者:吳克己  出版社:出色文化  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝
〔5分鐘喚醒酵母〕詳細介紹有酵母界LV之稱的白神小玉酵母,並了解正確的使用方式,一次破解關於白神小玉酵母的祕密。〔一種麵團兩種享受〕對小家庭來說,一次的麵包製程工作,如果能完成不同口味的麵包,那有多省事啊!本書除了基礎麵團之外,搭配上不同的材料,整形成不同的造型,又是一款令人驚豔的口味。 〔完全圖解好簡單〕麵包的製程雖然有一定的規則,不過對於家庭烘焙來說,一張圖一個步驟對照著看更輕鬆。如果你是麵包
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
吳克己的家庭烘焙: 超人氣熱銷麵包食譜
滿額折
作者:吳克己  出版社:和平  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
吳克己作為超人氣的烘焙職人,私底下也是兩個孩子的好爸爸這次提出30天的日常提案,讓《吳克己的家庭烘焙》陪你度過幸福時光! 每一天的早晨,用麵包香氣將家人喚醒,看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣,這絕不會只是美好幻想!麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案,讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。 吳克己不僅有麵包職人的身分,在家更是兩個可愛女兒的好爸爸,對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」,便是希望可以讓更多人能吃到美味而安心的麵包,而這本書目的是想為每個小家庭提出在家輕鬆做麵包的可能,因為明白手作的溫度和情感,才是家人最需要的! ‧最受歡迎的小麵包,作法簡單且材料易得。 精心挑選30款日常麵包,從日式麵包、法式麵包、台式麵包到可頌、貝果和吐司等,甚至還有超人氣的比利時鬆餅。不僅作法簡單,材料也容易取得,一天一道麵包,連續一個月就能完全掌握麵包的烘焙技巧! ‧以麵團做分類,有節奏的練習烘焙技巧。 細心分類9種麵團作法,學會之後,選擇喜歡的小麵包,便能輕易變化數種不同口味,絕對能滿足全家大小的味蕾!想要做多份量麵包的話,也有烘焙百分比可以迅速作換算。 ‧步驟圖清楚明瞭,作法說明簡單易懂。 每張步驟圖都是以第一人稱角度拍攝,不擔心看不懂製作的手法。在作法說明上,將每個環節清楚劃分,隨時都知道你目前進行到哪個步驟;同時也有貼心的Tips,提醒新手該注意的事項。名人推薦 吳寶春麥方店創辦人/吳寶春 《一個都不能少》作者/神老師&神媽咪 黑眼圈奶爸/徐嘉賢 醫師 烘焙地球村村長/張力 三能集團行銷中心副總監/張志豪 Lilian's house專業學苑經理/許金諺 博西家電執行長暨董事總經理/傅睿 博士
庫存:3
定價:380 元, 優惠價:9 342
吳克己的職人手感吐司:專業烘焙技法,解開吐司的秘密【烘焙類熱銷紀念版】
滿額折
作者:吳克己  出版社:出色文化  出版日:2021/07/07 裝訂:平裝
◆從中種法、直接法、液種法、湯種法和隔夜冷藏法,不同製程的吐司一次告訴你,自由選擇喜歡的口感和製作過程! ◆天然酵母的製作法,不必擔心不會養種,超簡單自製酵母作法大公開。 ◆Step by Step !近700張的步驟圖,每個作法都有詳細解釋,麵團狀態、整形手法清晰明瞭,新手也不怕學不會! ◆製作吐司所需器具、各式麵粉詳細介紹,提升吐司質感的祕法就在這裡! ◆提供精準配方與烘焙百分比,解決
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:9 405
麵包控必訪!東京職人店朝聖計畫:大口享受108款絕品麵包,見識不平凡的職人精神
滿額折
作者:吳克己-著; 東聚國際食品有限公司-監製  出版社:帕斯頓數位  出版日:2019/10/25 裝訂:平裝
走訪東京職人店家,大啖紅玉蘋果焦糖卡士達派、十勝紅酒櫻桃麵包、蕨餅紅豆麵包,108款非吃不可絕品麵包!見識宛如麵團中的酵母般,在細節中發酵的職人精神!麵包職人吳克己實地走訪10家東京職人麵包店,親自向每位麵包職人學習店裡的招牌麵包,透過近距離的相互交流,開啟日台飲食文化的對談。從食品安全的掌握、食材來源的選擇,以及如何推廣國內農產的機制,感受到平常難以窺見的職人理念與不妥協的精神!每位麵包職人的專
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:79 300
生態台灣 第77期(台灣生態學會季刊)
滿額折
對多數台灣讀者來說,「綠島」已經成為兩種形象的標籤,一是白色恐怖與政治犯的囚禁之地,一是熱帶島嶼度假勝地。前者指向遙遠的過去,後者是看不到現世常民生活的觀光模式。本期專題的其他文章與影像創作,讓我們看到了不一樣的綠島。從《綠島金夢》到《綠島金魂》,從書本到影劇,一場交織著現實與荒誕的庶民尋金夢,竟然成為我們認識台灣歷史中隱埋許久的土地倫理與人情義理的絕妙起手式,兩位編劇詹傑與柯雁心改編過程中的心法分享,帶領讀者見識到了一齣好的電視劇,是要集結眾人之力,相互理解與合作之後才能完成的。吳克威與蔡郁柔兩位年輕的跨域藝術家,這幾年的創作都是奠基在紮實的田野經驗,以及不斷與他者對話的累積之上,從官田到綠島,從農村到海邊,用不斷地往返的身體勞動,將異鄉活成家鄉,彷彿沒有盡頭地將自己拋擲在陌生之地中,直到作品可以說出新的語言。用更長的時間尺度與空間幅度來重新描繪一個物種、一個地方、一群人、甚或人與非人交纏互涉的網絡之後,島嶼逐漸尋回了自己的名字。《生態台灣》這一期邀來了更多樣的作者,更多元的文章,帶我們看到了這世界更多的風景,當然,也提醒著我們不可迴避的議題,必須正面對決的問題。希望讀者們在閱讀與觀看過程中,也聽到了這些遠方的鼓聲,自己的內心開始搖晃,靈魂的造山運動得以展開。
庫存:1
定價:180 元, 優惠價:9 162
看了就想吃!的麵包小圖鑑:350款經典&人氣麵包+28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹
滿額折
作者:Discover Japan編輯部  出版社:朱雀文化  出版日:2018/05/02 裝訂:平裝
暖男麵包師 愛與恨堂本麵包&亞森洋菓子負責人 陳撫洸安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己大力推薦!!◆精美圖鑑每個都想吃!350款最受歡迎的麵包,即使不出國,光看照片就有愉悅好心情。◇開店&自家烘焙者必看!店家無私公開每款麵包的食材與抹醬搭配、經營心得與製作訣竅,揭露好吃的秘訣。◆種類多內容扎實!甜鹹麵包、主食麵包、三明治、長形麵包、特色麵包分類詳細,加速認識各種麵包,成為麵包通。◇麵包控日本旅遊
庫存:1
定價:360 元, 優惠價:9 324
法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!
滿額折
作者:李依錫  出版社:大境文化  出版日:2022/05/18 裝訂:平裝
彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配 糕點比例層次與組織結構一目瞭然 所有配方不藏私大公開! 以剖面詳細描述口味組合,解析法朋在風味上的獨特美學 彙集法朋烘焙甜點坊創辦人兼主廚-李依席師傅30年經驗與技術的唯一著作!以全圖鑑的方式一窺法朋糕點擄獲你我味蕾的秘訣! 在法朋,經典的法式泡芙,在李依席師傅重新的詮釋下,轉化為包含以下6個元素組成的: 1. 爽口、酥脆又輕盈的∣泡芙∣ 2. 營造酥脆與對比口感的∣莎布列∣ 3. 濃郁口感、帶來熱帶水果風味的∣百香芒果奶餡∣ 4. 隱藏在小泡芙中,為品嚐帶來驚喜的∣熱情果餡∣ 5. 巧妙地結合了果餡與泡芙,輕盈化口的∣焦糖鮮奶油香緹∣ 6. 增添風味層次與口感的∣焦糖醬、榛果粒∣ 即使是外觀看不到的地方,也充滿了對風味的追求。一口咬下也能夠感受酥脆、軟滑、濃郁、酸甜…,各種滋味香氣在口中鼻腔融為一體,這就是法朋在風味上的獨特美學。 不同每一款糕點除了詳細的步驟與環節外,再搭配上清楚易懂的圖解與口味組合剖面圖,全書共有44款甜點,但組成的素材涵蓋蛋糕體、麵團、夾心、奶餡、香緹、淋面、糖霜…等112種,不只是糕點師、饕客人手一本,值得收藏的寶典,更是可以翻書學搭配,看圖懂技巧,掌握法朋風味的所有關鍵! 本書如同「法朋烘焙甜點坊」依季節推出的限定口味,內容分為: ★ Automne et Hiver 秋冬 草莓╱抹茶╱麝香葡萄╱無花果╱栗子╱香梨╱巧克力 ★ Printemps et Ēté 春夏 芒果╱檸檬╱水蜜桃 ★ Annuel全年 達克瓦茲╱酥餅╱司康 ★ 基礎配方Les recettes de base ★ Q&A ★ 材料與特殊器具Les ingredients de pâtissèrie 依錫師父說:「我想要呈現給客人的甜點,是每個季節、每個時令,結合自己生活土地上的食材,所製作的甜點。甜點是生活的一部份,我希望能夠落實這個理想…。這本『法朋風味全圖鑑』記錄濃縮了法朋春夏秋冬四季更迭的季節風味,從傳統糕點中解構創新,呈現鮮明的時令感。希望享受甜點、分享甜點,能夠融入大家生活的每個時刻,成為日常的一部分。」 〔各界好評推薦〕(依姓氏筆畫排列) 吳克己 謝謝李師傅,一起為社區帶來更多的幸福。 記得那年,我們一起出席了木柵火頭工師傅的聚會,那個聚會,主要都
庫存:3
定價:520 元, 優惠價:9 468
善良是一種選擇:只想做有意義的事,不活在別人眼光中
滿額折
作者:神老師; 神媽咪(沈雅琪)  出版社:遠流  出版日:2022/07/27 裝訂:平裝
善意的給予,可能是一個擁抱,或是一個機會並不是刻意要成為誰的光,只是期望提供的那一點點幫助,讓人多一點點生存的可能與希望。 ※30萬人溫暖按讚!※45篇直入人心最催淚力作! 擔任國小教師二十多年,從學生身上,神老師體會到每個困苦家庭都有可能讓孩子走偏。她開始匯集多人的力量,偕同眾人之力注入資源,給予這些孩子適當的幫助。也因為陪伴發展遲緩的女兒一路學習成長,理解到學習障礙的孩子需要什麼幫助。她開始成為有需求者與提供資源者中間那座橋梁。在這條行來不易的助人之路,有一群和她有著相同信念的朋友,總是在她有需要的時候一呼百諾、挺身而出。即使遭遇網路批評與霸凌,她也努力轉念,重新站穩腳步,相信自己所做的是有意義的事。堅持自己想做的事,堅持多幫助他人一點點,就有機會成為一縷讓人感到溫暖的光。 【有愛無懼推薦】王意中|王意中心理治療所所長余懷瑾|仙女老師吳克己|安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師沈慧蘭|賽車手殺手蘭孫中光|臺灣自閉兒家庭關懷協會理事長陳怡嘉|女王的教室
庫存:1
定價:350 元, 優惠價:9 315
書上設計展2022
滿額折
作者:尼普利編輯室-企劃  出版社:尼普利  出版日:2023/11/03 裝訂:平裝
想掌握設計 Know-How 的關鍵?那就不該錯失設計 Know-Why 的思考核心!《書上設計展2022》不單看設計成品,更剖析作品、直探初衷。第一本為成就全方位設計人的非典型設計書,帶你從畢業設計開始思考人生。/// 本書獻給 /// 要入設計坑的人 X 跟設計纏鬥的人 X 想打破慣性的人 X 找設計左右手的人尼普利 X 設計發浪──聯手企劃HOUTH X 海流設計──視覺設計台灣畢業設計年鑑-《書上設計展2022》Vol.7選系前>預視設計人生‧就學中>破解畢製關卡‧畢業後>補給靈感創意歡迎光臨設計人的生存遊戲獻給在設計圈求生的你怕念設計沒飯吃?畢製卡關走不下去?設計只能打出安全牌?漫漫設計路,已經眼神死?燒腦人快看過來,設計人的補血基地!跟著新一代的無框架視角,發覺尋常裡的不尋常,找回設計最本心,打破你的設計天花板!★ 本書特色 √ 攜手〈設計發浪Designsurfing〉,注入跨界思維。√ 跨校系、跨領域、跨獎項收錄紅點、金點新秀、後浪賞等國內外佳作。 √ 剖析 47 組新銳設計第一個代表作,帶來不設限的發想激盪。 √ 議題式及多元視角,打破思考的固有迴路。 √ 做設計也可以買房!「那些設計人的生存之道」,解密 13 位設計工作者來自現場的生存報告。 √ 「我們這樣走過來的……」,透視拉長放遠的人生軸線裡,走過的足跡如何成就下一步。▌5 大引言視角FLiPER王宗欣|dosomething studio 陳信宇|本質設計顧問設計遊牧鄭洪|洪天創藝 ▌13 位設計職人生存之道大公開聶永真|永真急制 Workshop 楊士慶|羊有四十七隻 曾煒傑|叁式 涂閔翔|TU DESIGN OFFICE 涂設計 林宇賢|YUHSIEN DESIGN STUDIO 安地羊|自由人工作室 王宗欣|dosomething studio 設計浪人|設計發浪 designsurfing陳瑛皞|平面設計師林婉筑|平面設計師吳克軍|數位互動藝術家張庭瑞|工業設計師謝捲子|誠美作「你要很清楚自己擅長什麼,去加強你會的強項,專注的點都可以是最好的領域,最後決勝負的還是作品的品味跟概念。」──聶永真「錢很重要,但不能只是一味地追求戶頭裡錢的多寡,這世界有許多很有價值的事情,你要知道自己想前往什麼目的地,需要多少資源幫助你到達。」──曾煒傑
庫存:2
定價:560 元, 優惠價:9 504
茉莉兒愛烘焙:幸福感手作甜點與美感包裝法
滿額折
作者:邱穎珊  出版社:和平  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
美味的甜點更需要漂亮的衣裝曾經也是烘焙入門新手,走過許多辛苦路後才創立「茉莉兒愛烘焙」的經營者邱穎珊,最懂剛入門烘焙的種種挫折。從家庭烘焙開始,包括餅乾、蛋糕、伴手禮、派塔等、直到販售、教學也努力了很長一段路,把這些年來,堅持著美味、簡單、好操作缺一不可的配方成品集結成冊,讓家庭烘焙更有親和力了。製作完的美味甜點除了分享給親愛的家人之外,也會分送給親朋好友,這時候包裝選擇也是一門大學問,喜愛分享的穎珊老師用自身的經驗,從甜點製作到包裝提案一次學,善待每一份手作點心。當心意度100分、美味度也100分的甜點,再加上100分的包裝,那就完美了!自家烘焙的甜點,只要一心一意思考美味度就完美了,不過,如果是送禮、販售,還得再考量包裝、保存的問題。茉莉兒愛烘焙」的經營者邱穎珊分享自家的甜點製作和包裝提案,讓新手烘焙一次上手。打好基礎從基本用具、材料、包裝開始談起,怎麼挑怎麼買,不走冤枉路。新手入門款美味、簡單、好操作缺一不可的食譜配方,新手也能輕鬆入門。經典人氣品收錄收錄餅乾、蛋糕、派塔、伴手禮等4大類,一次囊括「茉莉兒愛烘焙」的人氣品項,款款都是團購熱銷品。包裝一次上手從包材的挑選、建議,以及保存,讓送出的每一份甜點都能好好被善待。名人好評推薦最強烘焙名師群 吳克己、杜佳穎、郭士弘、陳信守、潘楚岷用點心做點心主持人 瑋瑜
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
必烤經典麵包
滿額折
作者:艾曼紐‧哈吉昂德魯-著; 史蒂夫‧佩因特-攝  出版社:和平  出版日:2022/01/20 裝訂:精裝
60款好吃、經典完美的麵包配方食譜步驟已多次測試,照著做,烤出蓬鬆溼潤好麵包教大家做麵包、看大家完成這輩子第一個「真」麵包,臉上洋溢由衷的喜悅,就是我最大的快樂了。即使成品奇形怪狀或不怎麼華麗,也沒有關係,因為是你自己親手做的,你知道從頭到尾放了哪些材料。我強調「真」麵包,是在感慨現代麵包不值得尊敬。這本書的配方簡易又美味,相較下,超市販售的麵包是大量製造的,多了很多材料、添加物和防腐劑。我希望你會喜歡這本書,不只愛上美味的食譜,還要享受做麵包的樂趣!最好先從書中第一個食譜「基礎麵包」開始做起,你會學到很多實用技法,未來絕對會派上用場。――本書作者 艾曼紐‧哈吉昂德魯做麵包最常見的疑問TOP10Q1:怎麼知道麵包熟了沒?萬一沒烤熟怎麼辦?Q2:一般烤箱怎麼製作出蒸氣呢?Q3:照著食譜分量加水,卻無法成團是為什麼呢?Q4;為什麼放了酵母卻不會膨脹?Q5:冬天發酵要等好久,有解決的方法嗎?Q6:聽說酸種酵母可以自己養,要怎麼開始?酵母出現怪味,是正常的嗎?Q7:烤出來的麵包為什麼會塌掉?Q8:想加料在麵包裡又怕烤焦,怎麼辦?Q9:麵團不要揉太久,「太久」的標準是什麼?Q10:第一次烤麵包,有沒有食譜可以快速上手呢?本書作者哈吉昂德魯出身南非,曾在名廚戈登旗下工作,也曾任職於倫敦最著名的薩伏伊飯店。在獲得多項烘焙大獎賽金牌後,目前專心在英國諾丁漢郡的烘焙學校任教,也因此發現學生們照著食譜操作時會出現的問題。這本書就是修正了所有曾經導致誤解的食譜步驟後產出的。它含有基礎理論、講解了完整的操作方式,當然,還有大量示範圖片,讓你可以順利按圖做出好麵包――即使你是麵包界新手,也能不困難地理解。更重要的是:每道食譜做出來的成品,都蓬鬆溼潤;自家製的好吃美味麵包,除了經濟實惠,還可避免吃進太多添加物。還沒有烤過麵包的你,不妨試著開始動手做做看。已經有烘焙經驗的你,更不要錯過這些極適合家庭餐桌的美味配方!【專業推薦】(按姓氏筆畫排序)「Cecillia優雅過生活」部落格版主、食譜作家_Cecillia達克瓦茲最強美少女_楚紅 Joyce Cheng安德尼斯烘焙坊經營者_吳克己烘焙達人Robi Store_李彼飛【推薦文】很高興這次可以為英國金獎烘焙師哈吉昂德魯的新著作寫推薦序,以製作甜點為主的我,對製作麵包仍處於入門階段,所以買麵包教科書的原則一定要是這本書的製作步驟能讓新手一看就懂(
庫存:1
定價:480 元, 優惠價:9 432
臺北男神榜
滿額折
作者:唐墨  出版社:九歌  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
★本書獲二○二二年第二十四屆臺北文學獎年金入圍,透過宮廟文化和神祇的刻畫,鋪陳移民史與庶民生活,也譜寫民間信仰給予平民百姓的治癒與安慰。唐墨擁有多重身分與豐富的人生經驗,是同志,也是文史愛好者;既是推理小說家,也是出家人。他獲得二○二二年第二十四屆臺北文學獎年金入圍的《臺北男神榜》,是一部寫給城市、寫給信仰、寫給傳統藝術與民俗文化的情書,既是對臺灣史與社會文化的探究,也對文學與人生有深刻的逼視與省思。臺北男神可以是吳克群、蕭敬騰,更是清水祖師、霞海城隍、呂洞賓、靈安尊王。臺北男神栩栩躍然在高樓大廈、雕梁畫棟之間,慈祥地看顧著這座城市的所有住民。作者從一場發出病危通知的大病談起,透過自己在臺北移居與求學的足跡,開展淡水、北投、景美、大稻埕、萬華等老城區地誌,爬梳自身的成長史和家族的信仰,拾掇宮廟寺院的歲時祭儀、習俗傳說所蘊藏的豐富文史資料,看見臺北移民由農轉商的劇變與族群械鬥的歷史。以「歹育飼」出名的孩子,自小訂下〈觀音契〉,開啟了認識媽祖這位魔法少女的神奇旅程,也開始與外婆、煙臺姥姥、老神產生超自然連結。清水祖師爺、文山區的尪公是啟發作者生命的〈安溪教練〉,〈萬善同歸〉潛藏漳泉械鬥的曲折與血淚。一面黑令旗,促使〈阿叔〉緩步衰敗凋亡,也讓擲桮小天王費了一番周折才向地藏菩薩求到聖桮。角頭大廟或本地〈境主〉都要抽出自己轄區的公籤,個人也常為了考運或前程拜拜抽籤,那些求告神明的祝詞、籤詩,猶如一串串牽星連宿的人生座標,而吃下糕粿,彷彿也獲得暗藏的神鬼之力,足以挺過風雨,脫殼重生。唐墨以靈活生動的語言、高超巧妙的敘事技巧,陳述生硬的民俗知識,填補常民文化的空白,引領現代人省視宮廟的存在價值與文史意義,把這塊土地和臺北的故事說得舒暢可口。書中揉合閱讀與散步的隨想、從青春到老成的感悟,構築各大廟宇的民間信仰與生活日常,有如歌仔冊念歌般的長篇敘事,不疾不徐,唱白交錯,吟詠出一篇篇在民俗社會與商業都市之間奇思妙想的故事,也回顧城市或傾頹或璀璨的前世今生。
優惠:2024Openbook好書獎
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定價:300 元, 優惠價:79 237
解決問題能力培訓遊戲(電子書)
70折
  • 電子書
作者:吳克禮  出版社:憲業企管  出版日:2016/02/25 裝訂:電子書
在工作中難免會遇到各種問題,管理者首先應該面對問題而不是逃避問題,其次是勇往直前地去解決。管理者能力如何提高,關鍵就是在問題解決過程中,逐步獲得提高能力。 你解決問題的能力,直接決定著你是否能勝任工作、承擔責任。本書告訴你,如何解決問題,從如何提高問題識別能力、問題分析能力、溝通能力、行動能力、選擇技巧能力、學習能力等,透過這些系列項目,找到如何解決的方法。在本書中斱使用培訓遊戲方式加以解說,找到解決答案,從而提高各位學員的解決問題能力。 作為培訓師,授課成功的技巧,是通過一些「有趣遊戲」「小故事」,來闡釋管理中的「大道理」,從而引發學員的思考與行動,使棘手問題迎刃而解。 本書內文,都是培訓師挑選的趣味性培訓遊戲, 有意境的小故事,會令人欣然接受。通過本書中生動有趣的遊戲、故事寓言,可以讓嚴肅的課堂變得笑聲朗朗,並能引發無限的思考。 本書2016年3月出版,目的是培訓學員有關解決問題的能力, 整理出培訓師最常用的遊戲與故事,以達到「在遊戲中找出方法」之目的,使受訓學員能夠切實提高解決問題能力。
閱讀器:書紐電子書
定價:420 元, 優惠價:7 294
策略聯盟的兩難
滿額折
作者:吳克  出版社:聯經  出版日:2011/02/25 裝訂:平裝
策略聯盟是一種和競爭者聯手合作的競爭策略既要競爭,又要合作是一件非常不容易的事企業雙方該如何調適?如何合作?如何達成雙贏的目標? 從1980年代開始,策略聯盟成為企業所採取的一項競爭策略,以達成單一公司無法達成的策略目標。這種現象每日在媒體報導上俯拾皆是,幾乎無日無之。但是採取策略聯盟作為競爭手段,首先必須改變心態,與競爭者聯手合作,但維持「競合」關係並非易事,必須具備相當的溝通技巧與解決衝突的
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:380 元, 優惠價:9 342
吳克禮集(簡體書)
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作者:吳克禮  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2019/12/01 裝訂:精裝
本書分為四編,包括雙語詞典編纂理論、翻譯學、文化學與俄羅斯文化、詞彙學。 第一編,雙語詞典編纂理論。主要從宏觀結構及使用價值角度探討對雙語詞典譯文的選擇和編寫,並對詞典編纂法、詞典術語標準化、語言國情學與詞典編纂的關係等問題進行了探索。 第二編,翻譯學。論述了俄蘇翻譯理論簡史及其翻譯思想的演變。 第三編,文化學與俄羅斯文化。對文化的本質、文化的類型等問題皆有涉探,尤其在蘇聯時期的文化、蘇聯解體後的
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定價:420 元, 優惠價:87 365
作者:吳克儉  出版社:人民軍醫出版社  出版日:2007/10/01 裝訂:平裝
作者在廣泛收集骨科復位固定技術最新研究成果的基礎上,結合自己長期積累的典型病例資料和圖片資料,以圖文并茂的形式,分26章詳細介紹了骨與關節生物力學、骨科常用生物材料、內外固定器械、基本復位固定技術、骨折愈合及其影響因素等基礎知識;從實用出發,系統介紹了四肢、肩胛、脊柱、骨盆、?髂及其相關關節骨折、脫位、病變等病因及發生機制、臨床表現、診斷與治療原則,以及各種復位固定技術、固定器械、治療措施的適應證
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C++面向對象程序設計:基於Visual C++ 2017(簡體書)
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作者:吳克力  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝
本書以面向物件技術為核心,重點介紹了新標準C++ 11的語法規則和編程技術。為便於深入理解C++的基本概念與實現技術,書中利用程序調試工具深入淺出地剖析了重要的語法現象和程序運行機理,使初學者能知其然,更知其所以然。書中用兩章的篇幅介紹了C++/CLI和WinForm窗體應用程序的設計方法,以便拓展學習者用C++開發應用項目的能力。全書通過豐富的例程、案例和練習培養並鍛煉讀者的編程能力,使讀者能盡快掌握面向物件編程思想和提高編程技能。 本書既注意對基本概念、基礎知識的講解與剖析,更注重實際編程能力的培養,適合作為普通高等院校應用型本科相關專業的C++程序設計課程的教材,也適合作為編程開發人員的培訓或自學用書。
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定價:414 元, 優惠價:87 360
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