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商品類型

簡體書 (4)
商品狀況

可訂購商品 (4)
庫存狀況

無庫存 (4)
商品定價

$200~$399 (3)
$400~$599 (1)
出版日期

2022~2023 (2)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (4)
作者

曹笑皇 (1)
王瑞明 (1)
王福榮 (1)
高年發 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
酒類生產技術叢書-白酒勾兌技術(簡體書)
滿額折
作者:王瑞明  出版社:化學工業出版社  出版日:2007/04/01 裝訂:平裝
本書是《酒類生產技術叢書》中的一個分冊。介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構成,主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及后修飾方法。本書還對計算機勾兌的原理及方法做了介紹。本書內容豐富、全面,適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀,也可為白酒行業的研發人員提供參考和幫助。
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定價:216 元, 優惠價:87 188
葡萄酒生產技術(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:高年發  出版社:化學工業出版社  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
《酒類生產技術叢書:葡萄酒生產技術(第2版)》內容簡介:葡萄酒是世界上最古老的具有保健功能的含酒精飲料之一。隨著我國加入WTO,中國葡萄酒必將參與世界葡萄酒市場的激烈競爭,優質低耗的葡萄及葡萄酒生產技術將顯得格外突出與重要。 由于葡萄品種繁多,各地的土壤、氣候環境等不同,造成產品的多樣化。生產工藝也根據葡萄的質量和釀酒師的經驗而各有特色。《酒類生產技術叢書:葡萄酒生產技術(第2版)》在以下
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定價:294 元, 優惠價:87 256
釀酒分析與檢測(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:王福榮  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
《釀酒分析與檢測》共分五章,詳細介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及酒精生產中原料、半成品、成品的分析檢驗,對企業中常規分析項目詳細闡述了檢測方法的原理、要點及操作中應注意事項,以提高檢驗人員分析檢測的準確性。同時,為提高產品的質量、開發新產品,書中還編寫了具有一定指導意義的檢測項目,并在常規分析基礎上適當增加了現代儀器分析檢測內容,使《釀酒分析與檢測》的深度與廣度有進一步擴展。 《釀酒分析與檢測》內
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:534 元, 優惠價:87 465
黃酒釀造生產技術(簡體書)
滿額折
作者:曹笑皇  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
本書詳細闡述了黃酒釀造生產的原材料、微生物、釀造工藝、產品質量和生產管理等相關知識,以黃酒釀造原理、釀造工藝和管理方法為基礎,突出黃酒生產技術,重點講解黃酒生產管理。共包括八章:概述,黃酒釀造的原輔料及其前處理,釀造微生物與發酵劑,黃酒發酵劑的製備(制曲),黃酒的發酵及管理,酒糟的處理,黃酒的包裝和貯存,經典黃酒生產工藝。 本書所涉及生產技術有詳細的參數列表和工藝流程圖,可供黃酒生產企業技術人員和相關院校師生閱讀、參考,以指導實際生產操作。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:348 元, 優惠價:87 303

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