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商品類型
簡體書 （13）
商品狀況
可訂購商品 （13）
庫存狀況
無庫存 （13）
商品定價
$199以下 （7）
$200~$399 （6）
出版日期
2023~2024 （6）
2021~2022 （1）
2019~2020 （1）
2017~2018 （1）
2017年以前 （4）
裝訂方式
平裝 （13）
作者
付麗 （1）
劉希鳳 （1）
劉建峰 （1）
劉蘭泉 （1）
唐麗麗 （1）
李國平 （1）
李楠 （1）
楊紅霞 （1）
賈洪鋒 （1）
馮曉群 （1）
高秀蘭 （1）
魏強華 （1）
魏強華、姚勇芳 （1）
More
出版社/品牌
重慶大學出版社 （13）

三民網路書店 / 搜尋結果

共13筆商品，1/1頁
食品分析（簡體書）
滿額折
1.

食品分析（簡體書）

作者：付麗  出版社：重慶大學出版社  出版日：2014/08/22 裝訂：平裝
付麗主編的《食品分析（高職高專食品類專業系 列規劃教材）》以食品質量安全檢驗與控制為主要線索 ，詳細介紹
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：239 元， 優惠價：87 208
食品儀器分析技術（簡體書）
滿額折
2.

食品儀器分析技術（簡體書）

作者：馮曉群  出版社：重慶大學出版社  出版日：2022/08/11 裝訂：平裝
本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術，內容包括紫外可見分光光度法、原子吸收光譜分析法、原子熒光光譜分析法、直接電位法、電位滴定法、氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和紙色譜法等9個項目。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：222 元， 優惠價：87 193
食品微生物綜合實訓（簡體書）
滿額折
3.

食品微生物綜合實訓（簡體書）

作者：劉建峰  出版社：重慶大學出版社  出版日：2013/09/25 裝訂：平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：192 元， 優惠價：87 167
乳品加工技術（簡體書）
滿額折
4.

乳品加工技術（簡體書）

作者：李楠  出版社：重慶大學出版社  出版日：2014/05/01 裝訂：平裝
本書緊貼乳品企業崗位對於知識技能和操作技能等需求，以專案型的方式介紹了液態乳、酸乳等乳製品的生產工藝、原理、操作要點、品質控制方法及國家品質標準等，全書共8個項目，主要介紹了原料乳的驗收和預處理、乳液態的加工、冷凍乳製品的加工、酸乳的加工、乳粉的加工、乾酪的加工、奶油加工技術、煉乳的加工。本書理論結合實際，突出生產技能操作，便於學生學習和掌握崗位操作技能。本書適合於高職高專食品類專業學生使用，也可
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：174 元， 優惠價：87 151
食品生物化學與應用（簡體書）
滿額折
5.

食品生物化學與應用（簡體書）

作者：魏強華; 姚勇芳  出版社：重慶大學出版社  出版日：2020/09/28 裝訂：平裝
食品生物化學課程主要講授食品成分的組成、結構、性質和加工保藏過程中的化學變化及在人體內的代謝。根據“少上課、上好課”的教學理念，本書按照高職“理論必需、應用為主”的要求，採用項目任務教學法，對教學內容進行優化和精簡，有所為有所不為，突出重點和應用；採用案例教學，增加具體應用案例（如小食品製作、生活問題），將食品加工、食品安全、食品創新等知識和案例融匯其中，增強了教學和實驗的趣味性，同時增加了專業英
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：174 元， 優惠價：87 151
飲料加工技術(第2版)（簡體書）
6.

飲料加工技術(第2版)（簡體書）

作者：楊紅霞  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/01/22 裝訂：平裝
本書彙集了全國多所高職高專院校，優選具有豐富教學經驗的食品專業教師共同編寫完成。主要內容包括：飲料用水及水處理、飲料生產常用添加劑、包裝用水的加工、碳酸飲料的加工、果蔬汁飲料的加工、茶飲料的加工、含乳飲料的加工、植物蛋白飲料的加工、功能型飲料的加工、固體飲料的加工、果酒飲料的加工、高新技術在軟飲料加工中的應用等相關知識，系統介紹了有代表性的飲料生產的產品配方、工藝流程、操作要點及生產中容易出現的問
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食品營養與衛生（簡體書）
滿額折
7.

食品營養與衛生（簡體書）

作者：高秀蘭  出版社：重慶大學出版社  出版日：2018/10/08 裝訂：平裝
本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術，內容包括營養學基礎、各類食品的營養價值、不同生理狀態下人群的營養需要與合理膳食、特殊環境與特種作業人群的營養、食品衛生監督管理等9章。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：270 元， 優惠價：87 235
畜產品加工與檢測（簡體書）
滿額折
8.

畜產品加工與檢測（簡體書）

作者：劉希鳳  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/02/07 裝訂：平裝
本書緊貼畜產品加工企業崗位對于畜產品加工與檢測方面的專業知識和實踐操作技能的需求，以“項目為導向，任務驅動”的方式介紹了從肉、乳、蛋、畜禽副產物的原料驗收到各種畜產品的生產工藝、操作要點、質量控制點及國家質量標準等。全書共4個情境17個項目，主要介紹了畜禽屠宰與分割、肉的貯藏與保鮮、腌臘肉制品、醬鹵制品、干肉制品、燒烤制品、灌腸制品、原料乳的驗收和預處理、液態乳、冷凍乳制品、酸乳制品、乳粉、咸蛋、
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：192 元， 優惠價：87 167
食品機械與設備（簡體書）
滿額折
9.

食品機械與設備（簡體書）

作者：唐麗麗  出版社：重慶大學出版社  出版日：2023/02/07 裝訂：平裝
本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，系統介紹食品機械與設備的基本知識、理論以及實用技術，包括以乳品、肉品、果蔬飲料及方便食品等加工機械與設備等方面的內容，分別介紹其設備的原理、結構、分類、操作維護和故障分析等應用性強的內容。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：192 元， 優惠價：87 167
食品微生物檢測技術（簡體書）
滿額折
10.

食品微生物檢測技術（簡體書）

作者：劉蘭泉  出版社：重慶大學出版社  出版日：2013/08/16 裝訂：平裝
本書主要介紹了食品微生物基礎、光學顯微鏡使用技術、培養基配制技術、消毒與滅菌技術
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：180 元， 優惠價：87 157
糧油食品加工技術（簡體書）
滿額折
11.

糧油食品加工技術（簡體書）

作者：李國平  出版社：重慶大學出版社  出版日：2023/02/08 裝訂：平裝
本書共分為10章，主要內容包括：糧油食品原料概述，糧油食品加工輔料簡介，麵點食品加工技術(包括焙烤食品、蒸煮食品和油炸食品等)，以及澱粉製品加工，豆製品加工技術，玉米、馬鈴薯和紅薯的加工，糧油食品加工技術，糧食發酵食品加工技術，糧油模擬食品加工技術等。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：210 元， 優惠價：87 183
食品微生物（簡體書）
滿額折
12.

食品微生物（簡體書）

作者：賈洪鋒  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/08/05 裝訂：平裝
本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，共8章，系統介紹食品微生物的基本知識、基本理論和基本實驗方法，包括緒論、原核微生物、真核微生物、非細胞型微生物、微生物的營養、微生物的生長與代謝、微生物與食品腐敗變質、微生物與食品製造等內容。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：174 元， 優惠價：87 151
食品加工技術與應用(第2版)（簡體書）
滿額折
13.

食品加工技術與應用(第2版)（簡體書）

作者：魏強華  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/02/08 裝訂：平裝
本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，本書整體的編寫思路圍繞學生今後在產業的就業創業需求，突出 重點，精選果蔬製品、乳製品、糧食製品、肉製品、水產品等典型食品的加工生產，不追求內容大而廣，全書以實驗實訓為中心，教學做一體化，培養學生食品加工技能、食品研發能力，全書系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術，內容包括果蔬加工技術、乳製品加工技術、糧食製品加工技術、肉製品加工技術等8個項目。本書
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：228 元， 優惠價：87 198
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