TOP
0
0
購書領優惠,滿額享折扣!

縮小範圍


商品類型

繁體書 (193)
原文書 (15)
商品狀況

可訂購商品 (108)
無法訂購商品 (100)
庫存狀況

有庫存 (64)
無庫存 (144)
商品定價

$199以下 (18)
$200~$399 (109)
$400~$599 (50)
$600~$799 (9)
$800以上 (22)
出版日期

2025年 (1)
2023~2024 (17)
2021~2022 (30)
2019~2020 (19)
2017~2018 (44)
2017年以前 (97)
裝訂方式

平裝 (184)
精裝 (20)
線裝 (1)
軟精 (2)
作者

好吃編輯部 (21)
好吃研究室 (11)
Kokoma (4)
Taste of Home (COR) (3)
ㄚ樺媽媽 (3)
張世姬 (3)
林文中 (3)
漂亮家居編輯部 (3)
陳文山 (3)
麥田金 (3)
Rebecca Adler (2)
何信緯 (2)
劉明芳 (2)
小潔 (2)
楊賢英 (2)
溫佑君、肯園芳療師團隊 (2)
溫國智 (2)
若生久美子 (2)
賴伯威 (2)
出版社/品牌

麥浩斯出版 (118)
橙實文化 (24)
野人文化 (18)
境好出版 (15)
水滴 (7)
Createspace Independent Pub (5)
Simon & Schuster (3)
水晶 (3)
麥浩斯 (3)
Berkley Pub Group (2)
Book Sales (2)
台灣廣廈(暢銷書房) (2)
INTERVARSITY PRESS (1)
Leisure Arts UK (1)
M27 Editions Llc (1)
希代 (1)
康鑑文化 (1)
雅書堂文化 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

208筆商品,1/11頁
好吃38: 採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型
滿額折
作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝
談起台灣的味道,第一個想到的會是什麼?紅蔥頭、醬油膏、滷肉飯、珍珠奶茶…… 這是一場味覺的習題,我們該如何追尋與定位呢? 馬來西亞人,同時也是《辛香料風味學》的作者陳愛玲說:「台灣人真的好愛吃醬油膏跟甜辣醬喔」;高雄餐飲學院楊昭景教授研究後發現,「台灣菜的味型可以分成17種」;飲食文化研究者徐仲說,「黑豆醬油是台灣醬油很重要的特色」;台菜掌門人,宜蘭渡小月的陳兆麟表示,「勾芡是
庫存:1
定價:249 元, 優惠價:9 224
法式鹹派,優雅上桌〔暢銷紀念版〕Quiche
滿額折
作者:金一鳴 著; 廖家威 攝影  出版社:水滴  出版日:2018/04/03 裝訂:平裝
★最暢銷的法式鹹派專書!國內主廚金一鳴著作。★★咖啡館人氣輕食,在家就能優雅出爐!★★50道經典鹹派,15款風味派皮,烤出道地美味★★讀者佳評如潮,照書操作都成功!咖啡館必備參考書!★ 時下最火紅的咖啡館輕食Quiche從派皮、醬汁到內餡,徹底掌握鹹派「3元素+5步驟」製作原理作法詳細、步驟清晰,鉅細靡遺傳授美味祕訣是烹飪愛好者與咖啡館經營者書架上不可缺的參考書 脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富內
庫存:1
定價:360 元, 優惠價:9 324
餐桌上的中式香料百科:從飲食軼事到色香味用,厚實料理深度的香料風味事典
滿額折
作者:盧俊欽; 潘瑋翔  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/06/09 裝訂:平裝
詳解中式香料的第一本全風味事典! 不只是圖鑑,還有更多香料的色香味與飲食軼事,跟著說香人的角度,深入中式香料的魅力! 八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂……這些我們再熟悉不過的味道,從前,常常是去中藥行買的,藥櫃子裡的藥材,轉身進了廚房,就在日常餐食中,烹出了精彩絕倫的色香味。 但你知道嗎?薏仁?芡實?誰才是四神湯的主角!常見的鮮豔紅胡椒,是真的紅胡椒嗎?原來,
庫存:1
定價:550 元, 優惠價:9 495
蛋糕結構研究室:徹底解析五大關鍵材料,掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比
滿額折
作者:林文中  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/06/18 裝訂:平裝
繼《餅乾研究室1、2》之後烘焙研發人林文中再次推出重磅級!蛋糕製作技巧全書《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書,也是一本蛋糕製作的工具書。蛋糕之軟棉、紮實、細緻、蓬鬆…,不同的口感結構,都來自於五大基礎材料的配方比例!用科學的方法學烘焙!蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料,活用材料特性,了解不同種類蛋糕的比例基礎結構,就可製作出基本的三大類蛋糕—麵糊類蛋糕、海綿蛋糕、戚風類蛋
庫存:2
定價:580 元, 優惠價:9 522
Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想
滿額折
作者:Kokoma  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/10/21 裝訂:平裝
首發!療癒系甜點寫真一起馬林糖吧! 什麼是馬林糖(Meringue)?!也有人叫它蛋白霜餅、蛋白餅,你一定看過它,常以小小的錐形水滴狀出場。材料很簡單,蛋白+糖粉打發烘烤,就能立刻做出討人喜歡的小可愛。 這麼單純的蛋白打發甜點,有什麼好玩的嗎?從口感開始,就能以烘烤時間來決定想要的軟硬程度,脆脆的、鬆鬆的、或帶點軟心,不同的吃法都很有趣,想要更有滋味,鹽味、抹茶都是好吃的風味添加,直接當做糖塊配上
庫存:1
定價:360 元, 優惠價:9 324
諾蘭變奏曲:當代國際名導Christopher Nolan電影全書【諾蘭首度親自解說-全彩精裝】
滿額折
作者:湯姆‧邵恩  出版社:野人文化  出版日:2021/03/24 裝訂:精裝
《黑暗騎士》三部曲《全面啟動》《星際效應》《頂尖對決》《敦克爾克大行動》《天能》《記憶拼圖》等鉅片大導,【唯一一本】克里斯多夫.諾蘭親自受訪、親身參與的電影寶典▲全球票房累積超過50億美元,台灣票房累積17億元以上,當代最有號召力的電影導演■收錄228張全彩圖片、劇照、片場照、分鏡手稿、設定手稿等,包含未曾公開的珍稀照片▼「本書定義了諾蘭,影癡必備!」──《圖書館雜誌》(Library Journ
庫存:1
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet
滿額折
作者:陳謙璿  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/03/31 裝訂:線裝
一口征服人心的力量!探究冰品科學・風味搭配思考66款 Double V 獨創配方完整解析冰淇淋直球對決的美味 走進「Double V」,總是充滿驚喜與期待,今天要選什麼口味的冰淇淋!黑板上手寫著每天的九種口味,隨著季節食材、或充滿玩心的風味組合,四季更替。 Willson認為在甜點中,冰淇淋是直球對決的品項,加進什麼食材,就能在入口的瞬間完全迸發。開店至今,已開發500多種口味,不斷嘗試各種食材與層次的可能,從視覺到味覺,以冰淇淋完整呈現,提供雙倍加乘的冰品體驗。 要做出狀態良好的冰淇淋,配方中水分和固體比例是非常重要的關鍵,必須達到合適的平衡,如果比例失調,就會呈現口感粗糙,或發生無法結凍等狀況。書中彙整了Willson多年來的教學與實作經驗,從冰品的製作原理談起,告訴你如何構思風味,除了直接嘗試書中收錄的人氣款式,也能進一步設計出自己的冰淇淋配方。 |本書特色|・國內第一本冰淇淋專書,從科學的角度切入,帶你認識什麼是冰淇淋!了解零下的冰品結構,重要的固體、液體比例如何掌握?該怎麼發揮食材特性?進而解析冰淇淋的配方組成與計算方式。・收錄DOUBLE V獨創、充滿味覺想像力的66種冰淇淋配方,包括義式冰淇淋(Gelato)、雪酪(Sorbet)、凍糕、鑽石冰、雪糕、霜淇淋⋯⋯,提供美味的配方比例,家用、商用皆適宜。・配方來自對味道的認識與想像,冰淇淋是單純又直接的甜點,放入什麼便嚐到什麼,如何透過對食材的了解,延伸有趣的風味組合,調配出受歡迎、一入口就帶來驚喜的搭配,Willson將分享他的風味思考路徑。 |美食界盛讚推薦|Gérard Taurin|2003冰淇淋世界冠軍、2000法國最佳工藝師 冰淇淋M.O.F「我們身為冰淇淋藝術的職人,本書是我們對此專業熱情的見證,它能將作者的心得傳承給讀者,激勵讀者對冰淇淋的熱情,延續此一專業的知識。」Luc Debove|2010冰淇淋世界冠軍、2011法國最佳工藝師 冰淇淋M.O.F「Willson製作的冰淇淋品質卓越,眾所皆知。在本書裡,您可以看見如何以簡單方法製作出非常棒的冰淇淋。我要給親愛的朋友Willson大大的感謝,謝謝你透過本書,將我們對冰淇淋的熱情分享給讀者。」Alexis B
庫存:2
定價:980 元, 優惠價:9 882
餐桌上的五穀雜糧百科〔2024暢銷改版〕
滿額折
作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2024/04/20 裝訂:平裝
五榖雜糧,不是芝麻綠豆小事,而是身體與土地的美味進行式!當我們每天都能以飲食照顧自己,這種粗食的滋味~身體最懂!今天,好好吃飯了嗎? 台灣九成多的黃豆都是靠進口,面對著基改黃豆可能有的風險,以及「飼料級」黃豆混雜給人吃的不安,有越來越多的農夫加入了非基改、不用農藥的種植行列,從食材開始把關,提供給消費者令人安心的豆腐、豆漿、豆花等食物。營養師則建議,每天至少都要有1/3的主食來自於全穀類,如:糙米、紫米、燕麥或雜糧等,因榖物蛋白質和豆類蛋白質不同,在飯裡加點黑豆、紅豆在營養上還可搭配互補。本書將顛覆大家對五榖雜糧=不美味、選擇少等刻板印象,告訴你其實藜麥不只可與米飯一起煮,還能做成甜鬆餅或鹹薯塊;吃不完的五穀飯,打成多穀物米漿也很棒;米豆加番茄,就可快速做出誘人的電鍋炊飯;腰果還能做為天然芡粉;豆漿煮完後剩下的豆渣,炒成素香鬆、煎蛋都是吃不膩的日常美味⋯⋯每天,就從一口米飯開始,感受食物的力量,以及土地與身體的雜糧復興! |認識你不知道的五穀雜糧|✦雜糧怎麼選?收錄36種五穀雜糧,介紹各品項的挑選要訣、營養價值、保存方法、飲食應用等。✦食譜新靈感87道美味好上手的健康食譜,提供給喜歡返璞歸真「吃粗食」的讀者,雜糧烹煮的另種想像。✦營養師觀點五榖雜糧怎麼吃?專業營養師針對各種雜糧特性,給予營養與食用上的貼心小提醒。✦食材再利用吃不完的五榖飯怎麼辦?豆渣如何再利用?營養堅果醬怎麼做?一次告訴你。✦雜糧哪裡買?實體通路、農夫市集、網路商,都能找到種類豐富的五穀雜糧。
庫存:3
定價:420 元, 優惠價:9 378
餐酒搭配學:侍酒師的飲饌搭配指南
滿額折
作者:何信緯  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/07/16 裝訂:精裝
「如果酒能夠封存時間,知識便能持續傳承。而釀造學的誕生,讓人類與自然有了更深層對話的可能。此時此刻,餐飲搭配的學問正在起步,期許本書能為正在摸索餐酒搭配方向的讀者們帶來些許靈感與啟發。In Vino Veritas.」酒,最美好的終點是在餐桌上。當酒飲與料理,在餐桌間碰撞出驚喜的搭配感,絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻!從今告別「紅酒配紅肉,白酒配白肉」的簡單想法,餐酒搭配的好壞,與酒的價錢沒有關係,沒有不好的酒,只有不合適的搭配。旅途中的侍酒師——Thomas,創建世界首套「餐飲搭配評分系統」,並於2022年取得發明專利。彙整了十多年在餐飲搭配上的實務,與對料理飲品搭配的思索與理解;包含每季為餐廳設計的餐酒搭配菜單,和多次與國際米其林主廚合作的餐酒會,將從中獲取的經驗與賓客體驗後的反饋,整理構思之後,寫入評分程式。為「餐」、「飲(酒)」搭配帶來更有跡可循的理解及可能性!「世界上沒有絕對完美的搭配,但也不會有一種完全被否定的搭配」,餐飲搭配原本主觀而抽象,旦絕不是一件嚴肅的事,反倒更像一個「沒有正確答案」的題目;Thomas以清楚思路重新解構,建立出完整易懂的架構,期許透過此書,為讀者們帶來一條清晰明瞭的風味之路。|本書特色|◆ 將抽象味覺轉為可學習的餐酒搭配學談餐酒搭配,首先要理解味道!從了解「甜、酸、苦、鹹、鮮…等」九種味道的基礎內涵開始,進而分析風味搭配的各種原則、邏輯與可能性,將抽象的餐酒搭配概念,彙整成可學習的系統脈絡。◆ 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」*隨書附「餐飲搭配評分系統」登錄帳密(使用期限至2023年12月31日止)味覺是主觀的,然而這個系統的評判標準為「你自己味蕾的分數」,希望能作為一個指南,或是當代料理與飲品的媒合工具;透過對料理與飲品的評分,相互對比運算後,引導出一個搭配好或壞的預測分數。使用者可以提前預測餐飲搭配的好壞,並跳脫舊有的配對想像,以更大的視野,理性的構思風味架構,最終能穩定重現合宜的配對經驗。書中將有專篇說明料理與飲品的八個風味值,當評分系統演算出風味圖後,要如何看懂圖表,從中找出料理或飲品的調整方向。◆ 精緻料理到日常小食,詳解32套餐飲搭配掌握餐搭邏輯後,即用評分系統實際演示各類型料理與適搭酒款的組合;以及啤酒、調酒或無酒精的茶、咖啡、果汁,配上日常小食,又會迸發什麼火花。透過風味圖更直覺的分析各種食與飲之間,味道如何在中
庫存:1
定價:980 元, 優惠價:9 882
菊島廚房食記:從香料群島漂流到漁人之島
滿額折
作者:劉明芳  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/06/18 裝訂:平裝
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮南洋料理達人於澎湖的在地尋味一場從食材到餐桌的美食探險記 作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後又遷徙到「漁人之島」澎湖。透過她的眼睛,我們不只瞧見在地人文歷史風情,更看見澎湖的節慶美食、人文建築等,都有她似曾相識的南洋影子。望安酸瓜、澎湖楊梅、巨無霸高麗菜、土魠魚、紅新娘、澎湖石鮔......定居澎湖的作者,以一年半的時間,蒐羅澎湖海邊、田地、菜市場到餐桌、漁人、農夫、市場攤販、街坊鄰舍、在地友人分享的食材知識、料理訣竅,以及她觀察的澎湖飲食文化,帶我們認識澎湖在地的37種食材與相關的道地小吃,更結合她最擅長的南洋香料,組合出獨一無二的美味食譜。如今網購便利,在臺灣本島也能購買澎湖食材與南洋辛香料,不妨在家自行料理,享受有趣的飲食體驗。本書還有搭配「來澎湖好吃好玩」的單元,介紹欲前往澎湖旅遊的讀者,絕不能錯過的餐廳、美食與伴手禮。國內關於澎湖飲食的專書並不多,多數臺灣人也對澎湖印象模糊,期待讀者能透過本書,感受澎湖獨特的飲食文化,以及澎湖與南洋料理創造的新風味。|各方好友熱情推薦|‧澎湖縣長 賴峰偉‧駐臺北印尼經濟貿易代表處 代表 章溥帝‧前派駐印尼外交官、作家 李東明‧作家、詩人 楊渡‧聯合數位文創 營運長 李佳諭‧愛飯團網站 執行長 許心怡‧愛飯團總經理、美食作家 吳恩文‧高雄廣播電臺主持人 林利‧食時創新餐飲集團 廚藝總監 林勃攸‧榮新診所營養師 李婉萍‧Facebook社團「過上好日子」創辦人 Vinz Chiu‧美食作家 沈軒毅
庫存:2
定價:380 元, 優惠價:9 342
喔!臺味原來如此:潤餅裡包什麼,透露你的身世!20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索
滿額折
作者:陳靜宜  出版社:麥浩斯出版  出版日:2021/06/03 裝訂:平裝
臺菜天后的常民食物考|跟著作者的偵探腳步,行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地,歷時八年的追味尋訪,深入餐館、小吃店與民間廚房,揭開常民食物跨越地域的風味流轉。 「雞卷」,是源自形狀還是餡料命名? 臺灣擔仔麵、廈門蝦
庫存:2
定價:499 元, 優惠價:9 449
好吃35:City Food!台灣食物旅行學
滿額折
作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/03/16 裝訂:平裝
這是一場,貪吃鬼的旅行,也是一個,做一天不同自己的生活提案,透過吃食,學著當道地的在地人,暫時地轉換身分,過過另一種日子。 食物,標誌著一個人的身世與記憶,旅行,總有目的地及伴隨而來的閒晃,如果是以食物為主題的旅行呢? 這次,讓城市領路,帶給大家不同的旅行提案,原來……基隆可能是全台最會料理豬內臟的城市,到嘉義,不只火雞肉飯,還有美乃滋涼麵~清粥小菜的始祖在台南!?
庫存:1
定價:249 元, 優惠價:9 224
餐桌上的蔬菜百科【暢銷增訂版】
滿額折
作者:潘瑋翔  出版社:麥浩斯出版  出版日:2021/09/11 裝訂:平裝
__每個廚房都應該要有一本的蔬食事典__ ★最齊全!353種四季蔬菜圖解全收錄★好上手!115道洋溢蔬食優點的料理 ★買蔬菜、烹蔬食的最佳食材知識百科 蔬菜是日常飲食中重要且不可缺少的食材,種類豐富,吃法精彩多變,家常而知識廣泛,除了跟著時節買到當下盛產,在日日使用中,總是會出現很多小困惑,瓜果葉菜的挑選訣竅是什麼?買回家後又該怎麼處理?怎麼煮? 本書蒐集了
庫存:1
定價:550 元, 優惠價:9 495
大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術
滿額折
作者:Gather 四合院; 徐永年; 陳嘉鴻  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/03/31 裝訂:平裝
微生物透過發酵過程,讓果實與穀物的豐盛滋味,得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。 關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒,哪裡不一樣?為什麼有時候想釀酒卻變成醋?阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功? 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,
庫存:1
定價:480 元, 優惠價:9 432
好吃37:到朋友家吃飯!理想的家與飲食生活
滿額折
作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/12/07 裝訂:平裝
餐桌是家的重心,理想的家、理想的生活,往往就此展開......敬那些為了讓生活過得更好的各種嘗試,跟他們學,也思考屬於自己的。 *本期特色:1.採訪8位不同年齡層、職業、家庭結構者的廚房與飲食生活2.單身、頂客、小家庭、大家庭、獨身長者,對廚房與餐桌有著什麼樣的期待?3.你的「完美」,我的日子,飲食名人鏡頭外的生活4.10招,讓生活接近嚮往之處的細節思考。 看完這期或許你會發現
庫存:1
定價:249 元, 優惠價:9 224
akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝
滿額折
作者:平塚牧人  出版社:麥浩斯出版  出版日:2021/03/20 裝訂:精裝
亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書不只是甜點,還是創意風味工藝學的20年總精華。 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師,並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師,西班牙El Celler de Can Roca餐廳拿到米其林三星的那一刻,平塚牧人正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。 _全球美食界齊聲推薦_Paco Torrenb
庫存:2
定價:1680 元, 優惠價:9 1512
純露芳療全書:涵養植物靈魂的能量之水,療癒身心的生命之泉
滿額折
作者:綠蒂亞‧波松  出版社:野人文化  出版日:2022/07/06 裝訂:精裝
瑞士「Usha Veda自然療法學院」創辦人Lydia Bosson最完整的純露聖經──芳療新手與進階者必讀,由肯園芳療師專業審訂── 病症改善X身心保養X食物調理X嬰幼兒或寵物照護 ★精選47款天然純露★ 埃及豔后的駐顏神水、歐洲宮廷的御用香水、流傳千年的天然眼藥水 ▌肯園&香氣私塾創辦人 溫佑君 ──療癒推薦 全書共分成三大篇,從純露的基礎認識、純露植物介紹到身心靈問題建議處方,一應俱全。由植物中萃取出的神奇之水──純露,傳遞了植物完整的能量,經醫學證實真正具有療效,能徹底改變你的身心狀態、重新找回最自然原始的自己。 本書特色◆純露的完整使用解析與案例分享詳細說明最溫和、無負擔的純露使用功效,與各種植物療法協同使用的方法、各種治療實例的經驗分享,讓你輕鬆體驗純露強大的治療功效。 ◆全面融入生活的純露應用可當成噴劑、化妝水、面膜、調味料、養身飲品……,居家生活的小幫手,讓你由內而外接受純露的洗滌,用最天然的方式,全面淨化身心靈。 ◆超過百種的身心疾病問題處方將各種身體症狀以系統作分類,失眠、感冒、過敏、高血壓、膽固醇過高、膀胱炎……,各種惱人的大小病痛,藉由純露各種量身訂作的療程,達到最有效的改善。
庫存:2
定價:880 元, 優惠價:9 792
藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方
滿額折
作者:盧俊欽; 順安中藥行  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/06/20 裝訂:平裝
放在藥櫃子裡是中藥,拿到廚房就變香料了!台灣第一本,從傳統中藥行角度,談時代人情與香料配方 曾經,台灣人的生老病死,都離不開中藥房,從半夜退燒用的犀牛角水、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡身體、飲食上的大小事,都由中藥房包辦! 它既神祕,且重要,阿嬤們都說,去中藥房買的白胡椒比較香,從前蚊蟲燙傷,氣血不順,也都有紫雲膏跟運功散可以用。知道每間中
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:9 405
staub鑄鐵鍋減醣餐桌:活用中火加熱+微火悶熟的無水料理特色, 煮出原汁原味、澎派豐富的瘦身大餐!
滿額折
作者:大橋由香; 藤原高子  出版社:境好出版  出版日:2021/11/11 裝訂:平裝
第一本鑄鐵鍋減醣食譜一鍋到底的無水料理,方便省時、美味加倍,讓減醣料理輕鬆成為餐桌上的日常風景! 作者大橋由香老師是日本知名的料理研究家,非常懂得活用Staub鑄鐵鍋的特色開發各式各樣的料理。大橋老師有感自己的工作和飲食有關,沒辦法節食,於是想著「不然多吃蔬菜好了,應該比較健康」,卻在兩年內胖了九公斤!聽到朋友親身經歷的鼓勵後,開始嘗試減醣飲食,不僅在一個月就瘦了兩公斤,也深感自己過去攝取太多甜食和高醣食物;過程中認識了藤原高子營養師,進一步為她檢查飲食型態、提供合適的飲食建議,讓大橋老師成功透過減醣飲食瘦了八公斤,且完全沒有復胖。 大橋老師在減醣的過程中,深深覺得Staub鑄鐵鍋的烹調特性,最能幫助執行減醣飲食,不僅是方便的一鍋到底,還能引出食材原味,減少調味料使用;希望和她一樣喜歡staub鍋的讀者,能好好利用鍋具的特性,吃得健康不等於犧牲口感和美味,讓減醣料理輕鬆地成為餐桌上的三餐風景。◎營養師特別推薦!健康瘦身的三大關鍵(1)三餐一定要確實吃:早餐提升整天代謝率,想吃的食物盡量在午餐吃,晚餐選擇好消化的飲食。(2)留意每日的含醣量攝取量:主食減半,和富含食物纖維的食材一起吃,每餐含醣量攝取約20~40g,每天總量不要超過130g。(3)均衡攝取營養素:每餐一定要吃到蛋白質(肉類、海鮮、豆類),盡量多吃纖維多的食物(葉菜類、紅蘿蔔、小黃瓜),減少精緻澱粉/糖和碳水化合物(麵包、年糕、麵食)。◎不只是美味多變的食譜,更是不復胖的減醣料理!用低醣、低熱量、高蛋白的肉類/海鮮基本菜色做成常備菜,再變化出不同的料理。‧清蒸雞里肌肉:減醣多纖中式涼麵/雞里肌鴻喜菇佐起司‧豬腿肉塊火腿:紙包三明治/蔬菜加倍糙米飯套餐‧油封鮭魚:酪梨西洋芹鮭魚夏威夷蓋飯/鮭魚佐檸檬醃菜〈經典料理的減醣版本!放心吃,沒負擔~〉‧薑燒牛肉:把偏甜的牛肉醃料,改成清爽的柚子胡椒口味。‧牛筋馬鈴薯燉肉:牛筋和蒟蒻絲取代部分馬鈴薯,滿足健康和飽足感。◎專業營養師搭配「吃得飽又吃得好」的健康滿分食材‧白蘿蔔泥燉翅小腿肉:白蘿蔔含數種消化酵素,磨成泥後的辛辣味就是抗氧化成分。‧清蒸豬里肌肉:豬肉內含的維生素B1是水溶性,蒸煮可以避免流失。‧舞菇金針菇義大利麵佐鯖魚:舞富含食物纖維,有助於抑制餐後血糖值急速上升。‧鮪魚歐姆蛋:補充
優惠:采實文化全書系
庫存 > 10
定價:380 元, 優惠價:79 300
晚點吃也不怕胖的瘦肚減醣湯:免精算醣分熱量x美肌纖體食材,瘦身期必備的省時美味湯品!
滿額折
作者:高嶋純子  出版社:境好出版  出版日:2021/12/28 裝訂:平裝
//// 天天都能喝‧晚餐超推薦 //// 纖維質x蛋白質一鍋滿足,15分鐘快速上桌 醣量低於40克x熱量低於500大卡,零罪惡感又美味可口 料理零門檻、瘦身期必備,一鍋就能快速完成一餐的瘦肚減醣湯 【附錄】16道營養更加分的常備配菜食譜x24款變化口味佐料正處於積極瘦身期的你、想開始嘗試減醣減脂的你、很晚下班後想吃卻又怕胖的你,都能跟著這本書開始輕鬆實踐無壓力的減醣生活,用一碗快速湯品取代晚餐,特別適合上班族、自炊族,是春夏秋冬都能喝、就算晚點吃也不怕胖的瘦肚減醣湯!以四季旬蔬為主軸,設計不同風格的湯品,韓式、日式、西式、中式湯底任你選,就算減醣也一樣美味不減,吃得開心又有飽足感!///超省時!瘦肚減醣湯的優點/// .每道食譜500卡以內,醣分也幫你精算,減重更方便 .食材採買容易,因應季節人體變化所需補足不同營養 .蔬菜纖維和蛋白質一鍋滿足,不用費心準備多樣菜色 .下班後利用少少時間就能完成,一個人也能隨時吃 .本書收錄湯品可以一湯多吃,24款簡單佐料多變化///零門檻!一只鍋就能煮、活用四季食材享瘦吃/// 春季湯品-使用好入口的春季蔬菜為主角 ※蛤蜊豬肉葡萄牙風味減醣湯:用紅椒粉增添風味,馬鈴薯吸收了滿滿美味 ※牛肉豆瓣菜西式壽喜燒:用紅酒、豆瓣菜一起呈現成熟的壽喜燒風味 ※春季蔬菜押麥減醣湯:以番茄為底的養生減醣湯,加入押麥增加營養和飽足感夏季湯品-促進發汗渡過酷暑,體力UP! ※清爽的海帶芽梅乾減醣湯:為酷暑消除疲勞且有助於避免中暑的減醣湯 ※鹽漬鯖魚檸檬減醣湯:用白酒燉煮,檸檬與香草讓湯頭滋味清淡爽口 ※泰式酸辣蝦減醣湯:又酸又辣好開胃,在家簡單重現泰式酸辣蝦湯!秋季湯品-在食慾之秋就先養好腸道健康 ※豆漿擔擔辣味減醣湯:使用油豆腐代替麵條,不僅低醣還很有營養! ※奶油味噌鮭魚減醣湯:濃醇香的奶油味噌與食材十分對味的暖心湯品 ※牛蒡牛肉味噌烏龍麵湯:把味噌煮牛蒡與不含醣的麵一起做成減醣湯麵冬季湯品-從身體中心開始變暖,抵擋寒冷 ※起司蒸蔬菜減醣湯:與圓潤溫和的起司一起享用蔬菜的樸素味道 ※酸辣減醣湯:把酸味與辣味令人回味無窮的酸辣湯變化成簡單湯品 ※雞肉丸減醣湯:薑味十足的雞肉丸多做一點做保存,吸滿湯汁超好吃【本書適用族群】 .很晚下班,想吃飽又怕胖的晚歸上班族 .想自己下廚減重,但又不想煮太多菜色 .一個人住、廚具變化有限的自炊族 .想
優惠:采實文化全書系
庫存 > 10
定價:360 元, 優惠價:79 284
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 11

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區