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※精確的重點整理，有系統、有組織的編排，便於概念統整與複 習。※內文中考題重點皆以粗體字標示，加深閱讀記憶。 ※各小節後附有基本練習題；專章說明保健食品初級工程師歷屆考 題精華與解析，使讀者確實掌握考試命題趨勢。

本書將「保健食品初級工程師」歷次題目分章歸類，標示於內容中、提醒重點，期望讀者讀完每章節內容後，能從自我評量中，得到溫故知新的效果。

◎依主題系統化彙整重要考題，立即掌握考試趨勢 ◎獨家！頻出度&重要度分析，學習效果加倍 ◎收錄最新考題，解析詳盡，輕鬆破解 1. 主題系統化彙整，100%掌握命題趨勢 本書依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。以本書第一部分第二章健康食品專有名詞與法規為例：一、保健食品管理法、保健食品管理法施行細則之名詞介紹；二、保健功效之表達方式；三、健康食品管理法相關法規，均為必

本書特色如下： 1. 主題系統化彙整，100%掌握命題趨勢 本書依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。 2.頻出度&重要度分析，學習效果加倍 ◆ 頻出度分析 貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來 規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。 ◆ 重要度分析 時間，就是要花在考試重點上。 標

最具公信力的第一章保健食品專業證書企業優先面談聘用之機會推甄加分、職場加薪、提升個人競爭力

經濟部保健食品初級工程師證照考試所編之參考用書。針對該考試，食品科學概論此一考科重要考試方向，食品衛生安全與法規，食品分析(營養標示成分)食品儀器分析、食品化學、食品加工與儲存、食品品質劣變反映，分列單元介紹。

★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新臺灣優良食品發展協會－TQF協會相關規定及通則與流程圖和通過驗證之食品產業。(2)《食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則》(111.8.15)法規更新。(3)《包裝食品營養標示應遵行事項》(111.6.23)法規更新。(5)《重組肉及注脂肉食品標示規定》及《重組肉及注脂肉食品問答集》(111.3.17)法規更新。(6)《特殊疾病配方食品應加標示事項》(111.10.19)法規更新。(7)《包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定》(111.5.11)法規更新。(8)《食品原料蘆薈之使用限制及標示規定》(111.3.17)法規更新。(9)《以基因改造畢赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌株發酵生產之食品原料小孢子靈芝類球蛋白濃縮液(Ganoderma microsporum globulin-like protein concentrate)之使用限制及標示規定》(111.2.16)法規更新。(10)《食品中污染物質及毒素衛生標準》(111.5.31)法規更新。(11)《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定》(111.6.7)法規更新。(12)《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他事項》(111.1.5)法規更新。(13)全面更新DRIs 2022年8月修正之第八版對應內容、並附與舊版對照整理。(14)全面更新2020年國內保健食品產值暨產業概況。(15)更新《健康食品應加標示事項》、《健康食品應加標示事項問答集》（衛授食字第1111302625號）（中華民國113年1月1日生效）。另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。3. 最

套書內容：1H671081 保健食品概論 1 實務篇 黃馬克、李明怡1H681081 保健食品概論 2 營養篇 陳珮茹1H691081 食品科學概論 黃馬克、李明怡

●［2020收錄最新試題及解析］保健食品概論1實務篇 ［保健食品初級工程師］ 本書特色： 1.主題系統化彙整，100%掌握命題趨勢 本書依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。 2.頻出度&重要度分析，學習效果加倍 ◆頻出度分析 貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來 規劃讀書計畫，書前亦有建議使

★內含保健食品初級工程師能力鑑定唯二考科：「保健食品概論、食品科學概論」，每科1書！★完整收錄107至109年保健食品初級工程師能力鑑定考試試題（每考科每年2次共6份），100%題題詳解！【適用對象】這套《保健食品初級工程師套書》，適用於保健食品初級工程師能力鑑定考試。【考試資訊】保健食品工程師能力鑑定係為因應保健產業發展趨勢與人才需要，由經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品

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【適用對象】這本《保健食品概論》適用於保健食品初級工程師能力鑑定考試。【考試介紹】保健食品工程師能力鑑定係為因應保健產業發展趨勢與人才需要，由經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃之保健食品產業專業人才能力鑑定制度。由於係官方委託辦理且結合民間專業團體發證，為最具公信力的第一張保健食品專業人才能力鑑定證書。取得此證書代表具備了解保健食品相關之基本知識，且具有進入保健食品產業之入門水準，可獲得認同企業優先面談聘用之機會。此項考試之專業級等分為「初級」與「研發級」。考試採及格制，初級證書永久有效，不須換證。保健食品「初級」工程師能力鑑定考試採紙筆測驗，每年舉辦二次考試（通常在4月及10月），考試科目只有2科，分別為「保健食品概論」與「食品科學概論」，題型皆為80題單選題。初級工程師能力鑑定考試官方建議的報考資格為：1.理、工、醫、農、管理相關科系之大專三年級（含）以上者。2.高中職畢業及具2年以上食品產業相關工作經驗者。※應試正確資訊請以考試簡章為準※【本書特色】一、強化基本本書將保健食品相關重要法規、市場概況、營養學相關重點等以條列方式明列，繁雜部分以表格彙整，輔以關鍵字強化重點，幫助考生快速熟悉，增進記憶。二、延伸應用本書針對保健食品初級工程師歷年考題中常出現之疾病及近年國民健康相關重點特別另闢一篇〈保健食品與健康〉，說明其症狀、預防方式與相關新知，讓考生除了能掌握最新考題趨勢，亦能注意自身健康狀況，預防疾病、維持健康。三、複習演練本書在每一篇後附有「小試身手」單元，幫助考生研讀完後進行該主題相關考點總複習，以實戰練習加深記憶，同時熟悉正式考試之題目類型。四、試題詳解書末收錄107至108年保健食品初級工程師考試試題共4份，合計320題考古題，所有題目皆由作者精心為考生提供詳盡解析，完整釐清題目重要考點，徹底解決考生心中疑問。考試路上，三民與你同行，最新考情資訊詳見三民輔考網站：www.3people.com.tw/歡迎參閱三民補習班歷年上榜生準備心得：https://reurl.cc/0ooQkK

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★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新臺灣優良食品發展協會－TQF協會相關規定及通則與流程圖和通過驗證之食品產業。(2)《食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則》(111.8.15)法規更新。(3)《包裝食品營養標示應遵行事項》(111.6.23)法規更新。(5)《重組肉及注脂肉食品標示規定》及《重組肉及注脂肉食品問答集》(111.3.17)法規更新。(6)《特殊疾病配方食品應加標示事項》(111.10.19)法規更新。(7)《包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定》(111.5.11)法規更新。(8)《食品原料蘆薈之使用限制及標示規定》(111.3.17)法規更新。(9)《以基因改造畢赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌株發酵生產之食品原料小孢子靈芝類球蛋白濃縮液(Ganoderma microsporum globulin-like protein concentrate)之使用限制及標示規定》(111.2.16)法規更新。(10)《食品中污染物質及毒素衛生標準》(111.5.31)法規更新。(11)《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定》(111.6.7)法規更新。(12)《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他事項》(111.1.5)法規更新。另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄110-111年四梯次試題附解析內容並提供限期線上閱覽104~109年十二梯次考古試題與解析，考生不須再另外添購題庫書，一次滿足您的所有需求。4. 重點法條全蒐羅：作者聽

◎依主題系統化彙整重要考題，立即掌握考試趨勢◎獨家！頻出度&重要度分析，學習效果加倍◎收錄最新考題，解析詳盡，輕鬆破解本書特色：1. 主題系統化彙整，100%掌握命題趨勢本書依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。2.頻出度&重要度分析，學習效果加倍◆ 頻出度分析貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可

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