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本書內容結構由24篇論文、545張圖片組成，每篇觸及的內容與現象雖不相同，但貫穿全書的理念、觀點、地域特殊性的思考取向則同一：試圖找出飲食體系的空間向度與外部環境諸面向所交軌輻奏、盤根錯節的內在關聯，從整合觀點詮釋飲食形式的塑造及其背後支撐的廣瀚自然與人文體系的根柢及多元視域的融合，有意超越現實知識片斷的認知、專業分工、自我侷限的偏見、數據化冰冷武斷的描述、意義潰散的文化虛無趨向。
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