商品簡介
吃魚的防癌效果更勝於水果！
推銷健康的醫界第一魚販──敎您吃好魚，顧身體，遠離病痛！
江醫師陸續研究一千多篇醫學報告，幾乎所有研究都直指：「吃魚的正面影響大過吃肉。」於是他開始鼓勵自己的病患改變飲食習慣，並獲得顯著的成果。
但日益嚴重的魚類污染及黑心魚產問題，讓他擔心吃魚會不會反而害了病人。於是他以自己專精的環境毒物研究來化驗巿售的魚類，發現到驚人的事實──重金屬、抗生素、人工保鮮劑等等殘留狀況嚴重。
為了讓自己、家人及廣大的病患，能吃到真正健康的魚，江醫師甚至成魚販，到處尋找乾淨無污染的魚產，並進行毒素檢驗，保證消費者吃到的都是安全的魚，連不少衛生署官員和醫師、護士都爭相購買。
本書告訴讀者吃魚的益處、受污染魚產的危害、挑選好魚的訣竅、健康吃魚的守則，並附有多種海鮮食譜，讓您吃魚好健康，健康吃好魚！
＊吃魚對身體的7大好處 ＊挑選好魚的10種方法
＊精選32道健康海鮮食譜 ＊各類海鮮營養大解析 ＊市售魚品潛藏的危機
作者簡介
新光醫院腎臟科主治醫師
江守山
●學歷
國立陽明醫學院醫學系畢業
●資歷
國際腎臟醫學會會員
內科醫學會會員
腎臟醫學會會員
超音波醫學會會員
榮民總醫院腎臟科總醫師
榮民總醫院腎臟科臨床研究員
榮民總醫院內科主治醫師
新光醫院內科主治醫師
第六屆腎臟醫學會理事
腎臟醫學會資訊委員會主任
新光醫院腎臟科科主任
●〈江醫師的魚舖子〉網站
http://www.drfish.com.tw
目次
前言 從醫師到魚販
第一章 為什麼要吃魚？
第二章 藏在魚裡的危機
第三章 這樣吃魚最健康
第四章 魚鮮料理食譜
附錄
有關魚的健康知識
魚的營養分析
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