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江醫師的魚舖子:怎樣吃魚最健康
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江醫師的魚舖子:怎樣吃魚最健康

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目次
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商品簡介

吃魚的防癌效果更勝於水果!

推銷健康的醫界第一魚販──敎您吃好魚,顧身體,遠離病痛!

江醫師陸續研究一千多篇醫學報告,幾乎所有研究都直指:「吃魚的正面影響大過吃肉。」於是他開始鼓勵自己的病患改變飲食習慣,並獲得顯著的成果。

但日益嚴重的魚類污染及黑心魚產問題,讓他擔心吃魚會不會反而害了病人。於是他以自己專精的環境毒物研究來化驗巿售的魚類,發現到驚人的事實──重金屬、抗生素、人工保鮮劑等等殘留狀況嚴重。

為了讓自己、家人及廣大的病患,能吃到真正健康的魚,江醫師甚至成魚販,到處尋找乾淨無污染的魚產,並進行毒素檢驗,保證消費者吃到的都是安全的魚,連不少衛生署官員和醫師、護士都爭相購買。

本書告訴讀者吃魚的益處、受污染魚產的危害、挑選好魚的訣竅、健康吃魚的守則,並附有多種海鮮食譜,讓您吃魚好健康,健康吃好魚!

*吃魚對身體的7大好處 *挑選好魚的10種方法

*精選32道健康海鮮食譜 *各類海鮮營養大解析 *市售魚品潛藏的危機

作者簡介

新光醫院腎臟科主治醫師

江守山

●學歷

國立陽明醫學院醫學系畢業
●資歷
國際腎臟醫學會會員
內科醫學會會員
腎臟醫學會會員
超音波醫學會會員
榮民總醫院腎臟科總醫師
榮民總醫院腎臟科臨床研究員
榮民總醫院內科主治醫師
新光醫院內科主治醫師
第六屆腎臟醫學會理事
腎臟醫學會資訊委員會主任
新光醫院腎臟科科主任

●〈江醫師的魚舖子〉網站

http://www.drfish.com.tw

目次

前言 從醫師到魚販

第一章 為什麼要吃魚?

第二章 藏在魚裡的危機

第三章 這樣吃魚最健康

第四章 魚鮮料理食譜

附錄

有關魚的健康知識

魚的營養分析

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