抗癌食物活用事典

最具專業性，認識藏身於日常飲食中的抗癌新尖兵！
據93年度國人十大死因統計，癌症在台灣已高居首位23年，長久以來威脅著我們的生命。
不過，其實只要懂得攝取食物中，具抗癌能量的營養成分，就能保護我們免於癌細胞的侵襲、創造健康生活！
而你知道嗎，在我們身邊看起來毫不起眼的食物，其中竟有令研究學者不敢置信的珍貴抗癌成分！
舉例來說，山葵嗆鼻的香味成分具有抗癌功效！大
蒜是美國國立癌症研究所防癌食品排行榜的第一位！
香菇中的抗癌成分，已經製成癌症治療用藥！
此外，一天吃一顆蘋果，還可以預防大腸癌！
還有更多你不知道的抗癌功效，就藏在這些平常可見的食物中！
本書詳盡介紹由44位日本專家學者，精心研究50種具抗癌成分的食物，更教你運用這些抗癌食材的簡易食譜，讓你在生活中輕鬆預防癌症！
日本東京大學血液腫瘤科博士　陳明翰 審訂

書籍目錄
第1章 抗癌蔬菜
◎十字花科蔬菜（山葵、青花菜、白蘿蔔） ◎南瓜、胡蘿蔔 ◎番茄、柳橙、胡蘿蔔 ◎菠菜 ◎明日葉 ◎馬鈴薯 ◎紅甜椒 ◎茄子 ◎蔥蒜類 ◎地瓜 ◎蔬菜汁 ◎蔥蒜類（洋蔥、青蔥、大蒜、薤）……
第2章 抗癌穀類、豆類
◎黃豆 ◎蕎麥
第3章 抗癌水果類
◎柑橘類 ◎香蕉 ◎蘋果 ◎檸檬 ◎木瓜 ◎漿果類
第4章 抗癌菇類
◎舞茸 ◎金針菇 ◎松茸 ◎鴻喜菇（真姬菇） ◎滑菇 ◎香菇
第5章 抗癌海產類
◎鮭魚、蝦子、螃蟹 ◎海藻類 ◎青背的魚類 ◎扇貝、烏賊墨汁 ◎秋刀魚
第6章 抗癌的辛香料、調味料
◎薑黃 ◎香草類 ◎芝麻 ◎味噌 ◎香料 ◎南薑
第7章 抗癌飲品
◎糙米茶 ◎綠茶 ◎紅茶 ◎咖啡 ◎黃杞茶 ◎可可亞
第8章 抗癌酒類
◎啤酒 ◎紅葡萄酒 ◎梅酒
附錄索引
◎癌症相關資訊網站 ◎癌症相關用語中英文索引