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本書介紹了面包的制作方法，包括直接法、中種法、十字裹油法、法國面包制作法等。松質面包類、脆皮和硬質面包類的配方和制作圖解。
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面包烘焙小幫手
面團制作流程
基本面包制作 直接法
基本面包制作 十字裹油法
基本面包制作 丹麥裹油法
基本面包制作 法國面包制作法墨西哥巨蛋面包
基本面包制作 直接法
香橙奶油面包
雜糧核桃面包
酥皮無花果雜糧面包
巧克力甜心
巧克力吐司
楓糖裸麥面包
葡萄谷物面包
雜糧羅葉
芝麻酥條
起司小丸子
起司薄片
虎皮咖喱
火腿哈斯
全麥司康
紅豆卷思
陽光葡萄干面包
可可娜滋
黃金面包
菠蘿奶酥
起司康布拉
黃金哈姆
菠蘿甜心
斑紋墨西哥面包
熱狗香松
基本面包制作 中種法
基本面包制作 十字裹油法
基本面包制作 丹麥裹油法
基本面包制作 法國面包制作法
面團制作流程
基本面包制作 直接法
基本面包制作 十字裹油法
基本面包制作 丹麥裹油法
基本面包制作 法國面包制作法墨西哥巨蛋面包
基本面包制作 直接法
香橙奶油面包
雜糧核桃面包
酥皮無花果雜糧面包
巧克力甜心
巧克力吐司
楓糖裸麥面包
葡萄谷物面包
雜糧羅葉
芝麻酥條
起司小丸子
起司薄片
虎皮咖喱
火腿哈斯
全麥司康
紅豆卷思
陽光葡萄干面包
可可娜滋
黃金面包
菠蘿奶酥
起司康布拉
黃金哈姆
菠蘿甜心
斑紋墨西哥面包
熱狗香松
基本面包制作 中種法
基本面包制作 十字裹油法
基本面包制作 丹麥裹油法
基本面包制作 法國面包制作法
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