滿額折
人民幣定價：22 元
定價
：NT$ 132 元優惠價
：87 折 115 元
絕版無法訂購
商品簡介
目次
相關商品
商品簡介
本書所談的素食，指的是非動物類食品，包括蔬菜、茵菇，豆製品等；而“雜談”又可稱為“山海經”，關於某一種素食怎麼來、怎麼念、怎麼種、怎麼做、怎麼吃，還有圍繞以上種種“怎麼”而發生的逸聞趣事，都在其中一一道來。讀者諸君自可各取所需，喜做美食的，喜長見識的，喜聽故事的，或許都可得到滿足。
目次
談“葷”論“素”
菘——冬日不凋的大白菜
開花的白萊——油萊
蔬食三頭——馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭
蓬蒿菜和艾蓬
橄攬菜與甘藍
苜蓿的嫩葉——草頭
水芹·藥芹·美芹
萵苣與生菜
米莧與萍萊梗
焦大麥，塌枯萊
薺萊圓子肉餛飩
冬瓜纏到茄畝里
大頭菜的嫩葉——雞毛萊
青菜蘿卜，各有所愛
紫色的野菜
金磚白玉板紅嘴綠鸚哥
彌陀芥菜·雪里蕻·榨萊
絲瓜·黃瓜·苦瓜
葫蘆·瓠子·夜開花
長在水中的“栗子”——菱
蘆葦的嫩芽——蘆筍
被稱為“菰”的茭白
秋風起，思莼羹
軟溫新剝雞頭肉
生於污泥的藕和出污泥不染的蓮
扦光嫩地栗
用于祭灶的慈姑
猶太人的耳朵——木耳
常見的食用菌
忘憂草——金針菜
竹根乍燒玉節塊
大豆的不同品種
蠶豆·寒豆·羅漢豆
豌豆也叫小寒豆
種豆得豆——常見的莢用豆類
冰肌玉質豆芽萊
豆腐與豆製品
豆豉·豆醬·醬油
走遍三江六碼頭，要吃奉化芋艿頭
燙手山芋
嚇煞人的山藥
由“西米露”說開去
花生也是“舶來品”
一根大蒜兩根蔥
姜還是老的辣
韭菜炒大蔥
從“胡地”傳入的香萊
中國洋蔥——蓖頭
成萊·成齏·成雞
中國三大香料——茴香、桂皮和花椒
五味為何沒有“辣”？
長在海里的萊——海藻
菘——冬日不凋的大白菜
開花的白萊——油萊
蔬食三頭——馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭
蓬蒿菜和艾蓬
橄攬菜與甘藍
苜蓿的嫩葉——草頭
水芹·藥芹·美芹
萵苣與生菜
米莧與萍萊梗
焦大麥，塌枯萊
薺萊圓子肉餛飩
冬瓜纏到茄畝里
大頭菜的嫩葉——雞毛萊
青菜蘿卜，各有所愛
紫色的野菜
金磚白玉板紅嘴綠鸚哥
彌陀芥菜·雪里蕻·榨萊
絲瓜·黃瓜·苦瓜
葫蘆·瓠子·夜開花
長在水中的“栗子”——菱
蘆葦的嫩芽——蘆筍
被稱為“菰”的茭白
秋風起，思莼羹
軟溫新剝雞頭肉
生於污泥的藕和出污泥不染的蓮
扦光嫩地栗
用于祭灶的慈姑
猶太人的耳朵——木耳
常見的食用菌
忘憂草——金針菜
竹根乍燒玉節塊
大豆的不同品種
蠶豆·寒豆·羅漢豆
豌豆也叫小寒豆
種豆得豆——常見的莢用豆類
冰肌玉質豆芽萊
豆腐與豆製品
豆豉·豆醬·醬油
走遍三江六碼頭，要吃奉化芋艿頭
燙手山芋
嚇煞人的山藥
由“西米露”說開去
花生也是“舶來品”
一根大蒜兩根蔥
姜還是老的辣
韭菜炒大蔥
從“胡地”傳入的香萊
中國洋蔥——蓖頭
成萊·成齏·成雞
中國三大香料——茴香、桂皮和花椒
五味為何沒有“辣”？
長在海里的萊——海藻
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。