日本癌症權威濟陽高穗醫師獨家研發以蔬果汁為主的「濟陽式養生法」，已得到全日本的肯定，無以數計的癌症患者因此獲得新生。在本書中，他以十大防癌蔬果為主體，調配出營養滿點又順口好喝的蔬果汁，讓即使不喜歡蔬果汁的人也愛喝。同時，對於人體所需的營養素及其運作影響，更有專業的解說，讓你在平時就能好好照顧自己的身體。

除了抗癌防癌，蔬果汁更是最便宜的日常保健飲料，濟陽醫師本身就是最好的證明！天天一杯蔬果汁，不僅讓忙於看診、演講、寫稿的他幾乎沒生過病，年過五十還能開刀，如今六十多歲依然沒有老花。你還等什麼？從今天起，就為自己做一杯超簡單的蔬果汁！

作者簡介

濟陽高穗
1945年生，從小就立志成為癌症專業醫師。千葉大學醫學系畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心，師承食道癌和胃癌權威中山恒明醫師。之後赴美國德州大學留學，針對消化道荷爾蒙進行研究。回國後陸續擔任東京女子醫科大學助教授、立荏原醫院外科部長、都立大塚醫院副院長，以及千葉大學醫學院臨床教授。2008年起，則擔任三愛醫院醫學研究所所長、TOWARM小江戶醫院院長及西台診所院長。
濟陽醫師行醫超過40年，動過將近3000例癌症手術，堪稱日本首席抗癌名醫！主要著作有《為什麼只有日本死於癌症的人不斷增加》、《這樣做，讓癌症消失：日本外科名醫的飲食合併療法》、《這樣做，讓癌症消失：飲食實踐食譜集》、《吃掉癌症：有效率61.5%的濟陽式飲食法》、《濟陽式癌症飲食法》等。

【蔬果汁食譜製作、提供】植木桃子
畢業於東京家政學院大學。擔任料理研究家、營養管理師、美食記者、造型師、料理造型師（Food Coordinator）等多種與飲食有關的工作。2009年自遼寧中醫藥大學附屬日本中醫藥學院畢業，取得國際藥膳師、國際中醫的資格。目前除了在雜誌、書籍上，提供日常生活中可以輕鬆調理的藥膳食譜外，也是企業的食譜開發顧問，十分活躍。著有《手作現榨新鮮蔬果汁》、《雜糧美食》等書。

譯者介紹：
連雪雅
1983年生，畢業於淡江大學應用日語系。喜愛閱讀，熱愛翻譯工作。譯有《54個優雅用餐秘訣》、《不失禮！45個聰明送禮秘訣》、《烤焦麵包》等實用書，系列繪本以及《一個人的京都漫步手帖》、《旅行從我的房間開始》等旅遊書。

名人/編輯推薦

名家推薦︰

【癌症希望協會理事長】‧【基隆長庚醫院癌症中心主任】王正旭、【生機食療專家】王明勇、【無毒的家&吉胃福適創辦人】‧【台北醫學大學資深藥師】王康裕、【兄弟象職棒隊球員】周思齊─強力推薦 ●按姓名筆劃序排列

【癌症希望協會理事長】‧【基隆長庚醫院癌症中心主任】王正旭

從預防到治療，營養學在癌症領域的應用與影響日益重要。濟陽高穗醫師繼他的大作《奇蹟！讓癌症消失的食物》出版後，為了更貼近生活的需求，於是在短時間內完成這本新書，詳細地告訴讀者們，如何打理專屬於自己的抗癌蔬菜汁。
濟陽君參考了許多國家的防癌方針和前人的數種食療法，並以癌症發生的原因多為基因受損所致做為學理基礎，構思出「濟陽式食療」來改善癌病飲食誘因，尤其關注在鹽分的過度攝取、檸檬酸循環的異常、活性氧的危害、和攝取過多的動物性食品等四大重點，進而歸納出9項基本方針，最後導出改善癌症體質的主軸，就是改變以肉食為主、鹽分過多的飲食習慣，同時大量飲用蔬果製成的蔬果汁。本書的主要內容就是，近乎實錄的指導讀者配置戰勝癌症蔬果汁的祕笈。
但誠如濟陽君所言，即使努力奉行，並不表示只要吃基本方針介紹的食物，就不會得到癌症，或是癌症就會痊癒。「濟陽式食療」最主要目的是幫助讀者從易患癌症的體質，恢復至正常的狀態。所以，相信台灣的癌症患者和家屬，也能夠理性地認同，要以單純的食療來控制或治癒癌症，是非常不切實際的。
本書章節排列簡單明瞭，特別用心介紹各類食材特色，並依時令推薦使用，也殷殷提醒在準備過程中須注意的細節，以及避免對健康不當的影響，這是非常難能可貴的，也是對讀者負責任的良好態度。
就實務而言，讀者們能否在台灣順利取得書中列舉的各類蔬果，並能安心而長期的食用，是相當大的挑戰，當然也須要社會業界共同的配合。最後，衷心的期盼，讀者們在閱讀完本書後，務必和醫療專業人員共同討論，讓本書所介紹食療的好處能充分發揮，才不會辜負濟陽高穗醫師的用心，以及皇冠文化出版本書的苦心。

【生機食療專家】王明勇

食療的主要目的，是提高患者本身的自然治癒力，使醫學治療發揮最大的效果。
這幾年在亞洲幾個國家演講時發現一個情形，就是大腸、直腸癌陸續成為該國癌症排行榜的首位，當時我就在想我們台灣的狀況。結果去年衛生署公布的國人罹癌排名結果，大腸癌不但是單一癌症人數首度破萬人，也首次超越肝癌，成為癌症發生人數第一位，這個結果我不覺得驚訝，從最新癌症及十大死因排行榜來看，生活習慣及飲食型態正是左右罹病人數多寡的重要原因，也再一次說明了飲食作息與健康的重要關係。世界衛生組織統計指出，全球癌症病例從1975年到2000年成長了約一倍，若以此成長速度繼續下去，預估2010年癌症將成為全世界死亡最主要原因，因此，防癌抗癌已經是地球村每一個分子的重要課題。
然而，發展中國家的癌症發生情形也愈來愈嚴重，台灣也不例外，雖然每年花費數百億元用於治療，但結果顯示卻成效有限。反觀美國，在1971年時就體認這個問題的嚴重性，尼克森總統發布「向癌症宣戰」法案，集結政府及民間的大量經費和人才投入預防、檢測、治療，歷經20年後開花結果，癌症整體死亡率從1990年開始下降，目前男性癌症死亡率已經減少19%，女性癌症死亡率已經減少11%，5年以上存活率超過65%。反觀台灣目前5年以上存活率約50%，大概是美國38年前的水準。
濟陽醫師在行醫的過程中也體認到這些問題，多年來持續治療癌症病患，不斷研究治療方法，感受著蔬果汁對癌症治療是多麼具有效果，並且每天都會自己製作蔬果汁來飲用，他發現，降低癌症死亡率最快速有效的方法，就是改善治療方法。除了近代西醫三大癌症療法之外，透過「營養‧代謝飲食療法」，避免攝取過量的鹽分導致細胞內的礦物質平衡出現混亂，改善檸檬酸循環的異常造成ATP能量不足，降低動物性食品（四肢行走的動物）攝取，減低活性氧的危害，以達到抗癌的目的，經研究及臨床結果顯示，確實提升了癌症病患的健康狀況，因此，書中提到的飲食觀念是值得我們學習的。不管生病與否，「食物是最好的藥物」，在此書中再一次得到證明。
非常高興能推薦這本書給大家，尤其是癌症病友及家屬們，因為自己在推廣有機生活、健康飲食教育的這十餘年來，面對很多癌症病友及家屬，深知他們對於病後如何規劃飲食及生活作息的無助及內心的恐懼，相信此書可以給大家一個正確的方向。只要改善飲食習慣就能改善癌症體質。各種新鮮蔬果中的營養還能提高免疫力，使在治療過程中受損的正常細胞復原。妥善運用醫學治療與食療，可達成更高的治療效果。此外，為改善癌症體質、降低復發或轉移的風險，持續進行食療也很重要。
書中提及的癌症飲食療法第一人──德國醫師葛森博士，他的「葛森療法」我個人也非常推崇，幾年前還專程遠赴德國「葛森─布魯士自然療法中心」學習癌症全食物飲食療法、根莖蔬菜汁斷食療法、咖啡灌腸等自然療法來幫助病友們，因為我相信癌症的治療是整體的，不是光憑藉某一種方法、某一種藥物、某一種營養而已，如同書中所述：手術成功不是治療結束，而是治療的開始。濟陽醫師以親身經驗、專業醫學研究及務實的臨床追蹤，證明了食物與癌症的重要關係，相信完善的醫療、均衡的營養補充、徹底的代謝排毒及強化自我免疫功能，一定可以大幅提升癌症治癒率，未病的人養成正確飲食觀念才可以避免疾病上身，濟陽式食療並非特殊的飲食方式，無論是誰只要有意願嘗試就能馬上實行，改善體質，保持健康。

【無毒的家&吉胃福適創辦人】【台北醫學大學資深藥師】王康裕

接到明勇老師的電話，皇冠出版社邀請我寫一篇日本癌症飲食專家「濟陽高穗」的新書《天天蔬果汁，癌症不上身》推薦序時，我不禁莞爾一笑，滿口答應，這本書我從日本買回，才剛剛唸完，還模仿封面的蔬果杯作為本人新書《不用刀的手術》的隨書贈送杯。
拜讀濟陽的書是從去年五月分，校稿他在台灣出版的第一本書《這樣做讓癌症消失》開始，有感於他的謙虛，低調及公正的醫療風格，不知不覺成為他的粉絲及義工，不斷的推廣他的癌症飲食療法。
本人和濟陽醫師有共同的最愛「麥蘆卡蜂蜜」，高效能啤酒酵母及共同的偶像──癌症自然療法大師「葛森」。濟陽的每本癌症食療的書中，皆強調這位德國名醫的禁鹽、大量蔬果汁療法及經典名言「代謝障礙&ATP不足的惡性循環為癌症的主要原因」。
每次在與癌症病人及其家屬商量對策時，我都會先導讀濟陽書中的重點內容，剖析引發癌細胞的可能病因，要大家皆有共識時，再研究往後的作息及飲食方法，這種諮詢方式效果非常好，執行起來事半功倍。
本書所選用的防癌食材（含蔬果汁），都是濟陽醫師的臨床心得，可能有一些台灣沒有的食材，讀者可以參考相關的食材，加減應用，不過最重要的是要先了解其背景及效果。
濟陽式飲食法的特色如下：
他有一大堆的病人，因此所有的食療及作息的理念，皆有臨床的佐證。
鑽研癌症食療已有10年以上的經驗，因此書中所推薦的食材（含蔬果汁）及使用方法，皆從實證得來的心得。
本書雖以防癌的食材（含蔬果汁）為主題，但有關癌症的相關話題亦有重點式的介紹及附加簡易的圖表，淺顯易懂一目了然，讀者一定喜歡閱讀，另本書涵概的食材（含蔬果汁）及其食譜，圖文並茂，讓人流口水，建議皇冠出版社於本書出版時，多安排幾場濟陽概念的飲食示範及烹調比賽，以利推廣，本人亦可義務指導。
最後祝大家於閱讀之餘，享受書中所推薦的飲食及作息方式，過著不吃藥及不生病的生活。

【兄弟象職棒隊球員】周思齊

作為一名職棒球員，由於長期專注在球場上的征戰，所以往往會忽略身體上的保養。就我自己的經驗，在以下3種情形下尤其傷身：1.大量訓練之後，因為餓過頭造成的暴飲暴食。2.背負比賽輸贏時的龐大壓力，常常導致情緒太過緊張和睡眠障礙。3.季賽期間，比完賽回到家的時間較晚，已經耽誤到所謂身體修護的黃金時段（晚上10到凌晨2點）。
當然，會知道身體修護的這個觀念，也是在接觸到生機飲食後，才慢慢了解到的。首先，還是要感謝我的媽媽，這些生機飲食的觀念也是她這幾年傳受給我的。因為每次比完賽後又累又餓，不論大魚大肉，煎、炸、炒、烤，各種美味可口的美食，統統不管三七二十一，先吞了再說，吃完以後也不管胃消化了沒，還是先睡了再說。久而久之，再強的身軀也會受不了的，就這樣，身體開始出現一些大大小小的症狀。
「胃痛」就是最好的例子，只要胃一不舒服，就覺得吃顆胃藥應該會好，沒想到，情況不但沒改善，反而愈來愈嚴重，檢查後才發現，自己年紀輕輕就得了胃潰瘍。媽媽也在得知這個消息後，開始幫我準備能夠治療和預防胃病的精力湯。一開始接觸精力湯的時候，其實是相當排斥的，但為了延長自己的職棒生命，經過思考，決定要好好達成「戒口」這個媽媽給的指令。
改變飲食和生活習慣已經快兩年，有感覺到精神比較飽滿，作息和睡眠也變得正常。一直到現在，也拜科技發達之賜，每天都會用蔬果榨汁機，打出細細綿綿的果菜汁來喝。像甜菜根加蘋果、生菜、三寶、亞麻孖是目前我的最愛，生機飲食既可預防病毒，也可提升自體免疫力及自癒力，另外也會使皮膚變的「幼綿綿」，何樂而不為呢？

序章每天來杯蔬果汁，戰勝癌症
蔬果汁的神奇治療力！
癌症食療以蔬果汁為主
飲用蔬果汁改善癌症體質
製作蔬果汁的優質食材TOP 10
濟陽式防癌食療的9大原則
可多多攝取的食材
避免攝取的食材
濟陽式食療的基本方針
與三大療法並用可提高效果
60％以上的病患獲得治癒、改善
100天讓你改善癌症體質

第1章　戰勝癌症、改善體質的蔬果汁
從今天開始展開每日蔬果汁生活
現榨蔬果汁的好處
濟陽式健康蔬果汁的作法
美味蔬果汁的製作重點
●綠色蔬果汁●青汁蔬果汁●胡蘿蔔汁●綜合果汁●優格果汁
豆漿蔬果汁
春季蔬果汁
夏季蔬果汁
秋季蔬果汁
冬季蔬果汁
依個人喜好挑選果菜榨汁機
主要蔬果中所含的果汁量

第2章　受用無窮的營養小知識
碳水化合物從糙米與薯類攝取
請積極攝取植物性蛋白質
選擇優質的脂質
利用抗氧化維生素達到防癌目的
具高抗氧化力的類胡蘿蔔素
生命活動不可或缺的礦物質
膳食纖維是預防疾病的得力助手
有助於防癌的植化素
有助於防癌的微量營養素
食物與癌症的關係

第3章　戰勝癌症的食物百科
穀類
●糙米．五穀米．蕎麥
●大麥．燕麥．全穀粒小麥

薯類
●山藥、芋頭、馬鈴薯

豆類
●黃豆．黃豆加工食品

蔬菜
●高麗菜．高麗菜心
●花椰菜
●白花椰菜
●小松菜
●大頭菜
●蘿蔔
●油菜花
●青江菜
●胡蘿蔔
●西洋芹
●荷蘭芹
●明日葉
●洋蔥
●蔥
●大蒜
●韭菜
●蘆筍
●番茄
●茄子
●青椒．彩椒
●辣椒
●小黃瓜
●萵苣
●國王菜
●茼蒿
●苦瓜
●南瓜
●薑
●落葵

香草類
●羅勒．奧勒岡．百里香
●迷迭香．鼠尾草．薄荷
●水芹．龍艾．防風草
●香菜．鬱金．紫蘇．甘草

蕈菇類
●香菇
●舞菇

海藻類
●海帶芽．海帶
●鹿尾菜　海蘊

種實類
●芝麻．橄欖．亞麻

水果
●蘋果
●檸檬．葡萄柚
●橘子．柳橙
●西瓜．哈蜜瓜．桃子
●梨子．洋梨．歐洲李
●草莓．藍莓．葡萄
●柿子．柚子．無花果
●奇異果．鳳梨．芒果
魚貝類
●白肉魚、青皮魚
●蝦．花枝．章魚
●蟹．海瓜子．牡蠣等

肉類
●雞肉
●雞蛋

其他
●優格
●蜂蜜
●綠茶

第4章幫助你擺脫癌症體質的飲食生活建議
歐美的罹癌情況趨於減少
癌症的原因是錯誤的飲食生活
美國的飲食生活變化
元祿時代前的飲食受到美國的讚賞
長壽之國日本的罹癌率未獲改善
製造能量的檸檬酸循環
癌症原因為代謝異常
鹽分的過量攝取導致癌症
動物性蛋白質的致癌風險非常高
導致癌症的活性氧危害
多多攝取具有高抗氧化力的物質
提高自然治癒力的飲食生活
注意每日飲水的安全
每日的蔬果汁是改善體質的關鍵
濟陽式食療的基礎是「繩文飲食」
關於禁酒與禁菸
四肢行走動物為何對身體有害