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以春、夏、秋、冬的時令魚介紹魚百科與烹魚
不同於千變一律的烹飪書，兼具魚百科、增加魚養生與療病食譜。本書根據四季獨有的時令特色，從魚的營養、肉質、適合食用對像、 特別的治病養生料理以及適合魚的烹飪方式，實用的經典菜譜。
實惠+實用！上手快花樣多，一年四季，近40種魚，超過100道經典食譜！既可以大飽口福也能在宴請賓朋的時候大顯身手。
春吃鰣魚，夏有鯉魚，秋選河豚，冬食鯽魚，相應的季節吃相應的魚，魚肉或鮮或肥；帶魚煎炸，鱸魚清蒸，煎、燒、蒸、炸信手拈來。本書為每個家庭必備，菜式營養豐富，花樣多變，講解詳盡。
本書在讓讀者快樂烹飪的同時，更有各種魚的“名片”，讓讀者對魚有更立體的瞭解，三分鐘學會一道魚，更增添了趣味和知識性。
春夏秋冬四季烹魚指南，幾十種魚的名片-基本資料，特別推薦和適合的烹飪方式，相應的經典菜譜。從取材到做法講解詳細，材料易取烹飪簡便，實用實惠。
目次
黃魚
名片
性情
身長體重
派系<海水或淡水魚>
祖籍
體質<肉質口感>
飱饕技藝: 清蒸、油煎、燉、燉、 炸 煮
食用宜忌
營養成分表
特別推薦<適食者或治病之實用法>
烹飪方法
清蒸 裙帶菜清蒸剁椒黃花魚
油煎 香煎小黃魚配奶油紅花汁
燉 風味黃花魚燉五花肉豆腐粉條
炸 薄荷味炸小黃花魚
桂魚
鰣魚
虹鱒魚
胖頭魚
多寶魚
鱈魚
沙丁魚
鮑魚
夏季養生最愛魚
黃花魚
鯪魚
白條魚
鯿魚
比目魚
鰻魚
鯰魚
石斑魚
羅非魚
鱒魚
鱔魚
鮁魚
鯡魚
秋季吃魚不長膘
鰉魚
鱸魚
鲃魚
銀魚
武昌魚
秋刀魚
墨魚
鯽魚
草魚
冬季進補多吃魚
鰱魚
青魚
龍利魚
鉗魚
鯉魚
黑魚
三文魚
金槍魚
名片
性情
身長體重
派系<海水或淡水魚>
祖籍
體質<肉質口感>
飱饕技藝: 清蒸、油煎、燉、燉、 炸 煮
食用宜忌
營養成分表
特別推薦<適食者或治病之實用法>
烹飪方法
清蒸 裙帶菜清蒸剁椒黃花魚
油煎 香煎小黃魚配奶油紅花汁
燉 風味黃花魚燉五花肉豆腐粉條
炸 薄荷味炸小黃花魚
桂魚
鰣魚
虹鱒魚
胖頭魚
多寶魚
鱈魚
沙丁魚
鮑魚
夏季養生最愛魚
黃花魚
鯪魚
白條魚
鯿魚
比目魚
鰻魚
鯰魚
石斑魚
羅非魚
鱒魚
鱔魚
鮁魚
鯡魚
秋季吃魚不長膘
鰉魚
鱸魚
鲃魚
銀魚
武昌魚
秋刀魚
墨魚
鯽魚
草魚
冬季進補多吃魚
鰱魚
青魚
龍利魚
鉗魚
鯉魚
黑魚
三文魚
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