臺中學叢書套書（共五冊）（含書盒）

「臺中學」01：《日月湖心：臺中公園的今昔》
臺中公園搭載著臺中市百年來的流轉變化——「牛軛湖」開啟此處的前世今生，從水池到如今的日月湖，周邊有著上古牛罵頭文化遺址，抗清戰役以此為要津，小橋流水之下更曾是先人遺骨藏身處，隨後省城的建立留存些許風華。直到日本人規畫出棋盤式的都市更新，臺中公園開始有了完整身軀，植物的深根、池亭的鐵道往事，消失的神社與紀念碑也都留下記憶的蹤跡。綠川仍靜靜地流著，時代或無聲息、或浩浩蕩蕩地持續更迭，臺中公園身上的刻痕，寫下的是臺中市的歷史，留住的是難以磨滅的文化足跡。希望《日月湖心》能帶領更多人認識臺中公園之外，也能讓有心人繼續來「挖掘」，從中發現更多臺中市的歷史點滴。

「臺中學」02：《追尋時代：領航者林獻堂》
霧峰林家的中心人物林獻堂，一生經歷清領時期、日治時期，及國民政府統治時期三大階段，對民族活動、社會文化活動皆積極介入，文學藝術上無私的付出與關懷，道盡複雜曲折的時代意涵。《追尋時代》透過林獻堂生命各階段的歷程，佐以日記、詩作、書信往來或公開發言，以及附錄的生平年表，不只能看到近代臺灣的一頁滄桑史，也可以讀到他的人生歷程如何與臺灣命運緊緊相繫，而他百轉千迴的曲折心境更是清晰映現其中。林獻堂代表的不僅僅是霧峰林家的風華，更是大時代的文化風範。

「臺中學」03：《圳水漫漫：葫蘆墩圳探源》
引入大甲溪活水澆沃了大臺中地區的廣大農田，結出美味的稻米養育了一代又一代的臺中人，葫蘆墩圳對臺中的重要性不言可喻。而對於豐原人來說，他們更暱稱這條母親河為「大溝」，大溝不只為豐原帶來富足的生活，也為豐原人帶來近水、親水的甜美記憶。《圳水漫漫》鉅細靡遺地歸納葫蘆墩圳開發以來的數百年時空故事，以及詳細介紹葫蘆墩圳的圳道結構、周邊景點，更重要的是，本書帶入了豐原人對於母親河的感情。循著這條古圳巡走，我們會發現她牽繫著北臺中將近三百年的生息、歷史、人文，是如此豐厚多姿。

「臺中學」04：《海線散步：清水人文地誌學》
清水，臺中海線一顆閃爍著低調光芒的珍珠，也是一座擁有悠久歷史的小城鎮──緊鄰著大肚臺地的廣袤平原上，曾孕育著名的牛罵頭文化，周邊的鰲峰山山腳下，兩條長長的水圳靜靜流淌大地，是清水最美的山河景緻。走在齊整的清水街街道上，長長的神社崎通往牛罵頭遺址文化園區，讓人不禁想在歷史的風景中尋找神社的蹤跡，回首則見香火鼎盛的紫雲巖古剎，靜靜地守護著清水居民。沿著五福圳步道前進，獨特的鰲峰玉帶、神秘的清水鬼洞，直到沿海的高美溼地，都是清水最道地的旅遊去處。小鎮的生活寧靜而優雅，每處街景皆蘊含著豐沛的歷史底蘊，閃爍著低調的光芒，期待每個旅人前來發現它最璀璨的風景。

「臺中學」05：《團圓食光：當珍珠遇見奶茶》
美味的珍珠奶茶，是源自臺中的浪漫飲品──1987年開始，奶茶多了新的夥伴「珍珠」，征服了全世界的茶飲愛好者的味蕾，鮮明的臺中珍奶文化也因此跨出了國門，成為代表臺灣的新符號。一杯美味的珍珠奶茶，背後有著許多有趣的小秘密：Q彈口感的珍珠、濃郁滑口的奶茶，甚至是百變的手搖杯和吸管，都是珍珠奶茶好喝的秘訣。爬梳茶飲品發展的百年歷史，原來臺中自古便是產茶、品茶的重鎮。而從古早味紅茶攤車，到林立的泡沫紅茶店，以及充滿古典和優雅韻味的茶藝館、茶餐廳，茶飲店鋪也成為臺中景色不可或缺的部分；整座城市在奶茶的芳醇韻味下，有了更具深度的飲食面貌。讓我們從一杯珍奶開始，一步步揭開它的神秘面紗，也發掘更多屬於臺中獨特的飲食文化風景。
作者簡介：

關於「臺中學」：
地方學能完整描繪地區的獨特歷史發展脈絡，傳承及活化運用在地文化智慧，因此，臺中市政府文化局對「臺中學」書系的策畫，選擇臺中市具代表性的生活面指標為主題，發掘臺中地區最具本土性、獨特性的特色，運用柔性的筆觸與豐富的圖像，期能讓本地市民更親近、關注自身的生活脈絡，也提供外地大眾了解在地文化的媒介。

林良哲
1968年出生於臺中市，1991年開始創作臺語流行歌曲，陸續發表〈無花果〉、〈玫瑰〉、〈鵝媽媽要出嫁〉等曲，之後又與陳明章、朱約信等人合作，迄今仍從事臺語流行歌曲創作，已創作歌詞、歌曲超過百首。1995年進入《自由時報》擔任記者工作，並開始搜集及研究臺中市的地方歷史，先後出版《臺中酒廠專輯》、《臺中公園百年風華》、《手術刀與照相機的故事》、《臺中電影傳奇》、《何春木回憶錄》、《臺灣流行歌：日治時代誌》等書籍，皆為臺灣歷史之相關研究。2004年考入國立中興大學臺灣文學研究所，2008年以《日治時期臺語流行歌詞之研究》為碩士論文題目，並取得學位。目前為《自由時報》彰化新聞小組特派員。

廖振富
臺中人，臺灣師大文學博士，曾任臺灣師大臺文所專任教授、中興大學文學院副院長、臺灣文學與跨國文化研究所特聘教授兼所長，現任國立臺灣文學館館長。著有《臺灣古典文學的時代刻痕：從晩清到二二八》、《櫟社研究新論》、《新修霧峰鄉志．文化教育篇》、《蔡惠如資料彙編與研究》、《林癡仙集》、《林幼春集》、《在臺日人漢詩文集》、《時代見證與文化觀照：莊垂勝、林莊生父子收藏書信選》、《臺中文學史》（與楊翠合著）等書。

楊宏祥
1958年出生於豐原。國立高雄師範大學國文系畢業。曾任豐原國民中學教務主任、輔導主任。服務教職期間積極推動資訊融入鄉土教育，92年度榮膺教育部「教學卓越獎」肯定。教職退休後，擔任臺中市父母成長協會理事暨「豐原囝仔」團隊執行長、臺中市「繁榮葫蘆墩促進會」監事暨《葫蘆墩季刊》主編。著有小說《納西薩斯的沐浴》、極短篇〈海邊〉、〈再見〉等作品。

吳長錕
報導文學家，長期致力於大臺中地區藝術、文化及產業推廣工作。早年曾在臺南擔任獸醫醫師，1986年時決心返鄉耕耘文化事業，從開設音樂行、籌辦音樂沙龍活動，延伸到關懷地方生態文化、創立牛罵頭文化協進會，一步步建構當地的歷史文化紀錄，同時也積極參與地方社造工作。

賴萱珮
1989年生，臺中大里人。清華大學人類學研究所碩士。目前在清水工作，時常在海線走跳。帶著人類學訓練的眼光及在雲南藏區田野調查的經驗，試圖用不同的角度觀看臺灣這塊土地上發生的故事。懷抱著對多元文化的興趣、追求知識的熱情，期許透過導覽與寫作，道出最貼近人性底蘊的故事。

陳貴凰
現任靜宜大學觀光事業學系教授、文化美食資源與規劃研究中心主任。主要研究領域：菜單設計、飲食文化（臺灣飲食地圖）、文化美食觀光、餐飲管理。主編《肉乾怎麼吃？！》、《臺灣好麵》等書；近年與兩位合著者共同致力於「讓世界看見臺灣文化美食」之推廣活動。

吳政和
現任靜宜大學觀光事業學系教授。科技部「文化美食大聯盟」總主持人、行政院中臺灣智庫文化觀光組召集人。主要研究領域：觀光學、餐旅館管理、連鎖經營、人力資源管理。著有《西洋烹飪》、《餐飲服務方式對消費者滿意度影響之研究》、《連鎖餐廳組織因素與服務傳遞缺口關係之研究》等書。

張玉欣
現任（財）中華飲食文化基金會顧問。澳洲格里菲斯大學（Griffith University）飲食人類學博士。曾任（財）中華飲食文化基金會執行長、《料理‧臺灣》總編輯、景文科技大學餐飲管理系與國立臺北科技大學EMBA兼任助理教授。主要研究領域：食物遺產、食物與認同、食物與文化觀光。著有《飲食文化概論》、《世界飲食文化》、主編《海味、山味、臺灣味》等書。

序／導讀：
溫和自信的幸福城市／林佳龍
臺中市是一座充滿陽光活力的健康城市，擁有豐富人情味與生活、生態、生產的生命力，是個適合安身立命、成家立業的好地方，有著無限可能的發展性。
要在一座城市落地生根，要先宜居，才會有移居，進一步怡居。臺灣雖然面臨少子化，然而近年來臺中市人口每年都增加將近上萬人，表示本地是適合生活的城市，有獨特的吸引力。因此我們所該做的，是規劃以人為本，跨域整合、推動能讓臺中市民擁有和善生活環境的各項政策，而在這樣的政策背後，內蘊著豐厚的城市精神，進而促使我們策劃「臺中學」叢書，將臺中文化城的靈魂具體形塑，讓市民及外地大眾更為認識臺中、親近臺中。
地方學能完整描繪地區的獨特歷史發展脈絡，傳承及活化運用在地文化智慧，但往往以研究調查的方式撰述，缺乏地方生活記憶與認同，也讓大眾不易親近。因此，臺中市政府文化局對「臺中學」叢書的策劃，選擇臺中市具代表性的生活面指標為主題，發掘臺中地區最具本土性、獨特性的特色，運用柔性的筆觸與豐富的圖像，期望能讓本地市民更親近、關注自身的生活脈絡，也提供外地大眾了解在地文化的媒介。
首次出版即廣邀長期深耕並關注臺中歷史、文化的工作者主筆撰述，包括林良哲、楊宏祥、吳長錕、賴萱珮、廖振富、陳貴凰、吳政和、張玉欣，鉅細靡遺地梳理臺中市的地貌遷徙與人事流轉，勾勒出臺中人的溫和自信。主題則從最具代表的地景臺中公園、農業發展葫蘆墩圳、薈萃人文清水區、時代文人林獻堂及茶飲代表珍珠奶茶著眼，這些可以被稱為臺中印象的關鍵詞，全都從篇幅裡甦醒，閱讀過程中，可以感受到臺中市百年時空裡的風華面貌。
透過閱讀「臺中學」，可以知道不論昔日或今日，臺中人擁有一種溫和的驕傲，還有溫和的自信。我希望臺中「溫和自信」的形象能在全臺灣、全世界成為獨特魅力，更希望讓每位居住在此的市民，感受身為臺中人的榮耀，大聲喊出「我是臺中人」！

臺中形象的關鍵字／路寒袖
一座城市要自成一學，需要的是生活與歲月的積累，除了這些積累仍不足夠，更要活躍出屬於這座城市的獨特性，使人一提及關鍵字，就能與該地的人文、風土、歷史、生態、地景聯結，進而勾勒出這座城市獨一無二的面貌與個性。
縣市合併後的大臺中地區，圍抱了山與海，根植了城市與自然，更將歷史與未來聯結在同一條路徑上，讓人們注視臺中的視野更遠、更廣、也更活。這使我們手中擁有能夠形塑臺中印象的關鍵字如同春日的繁花盛開，令人目不暇給。但我們希望人們對臺中的形貌不只是一個單詞的片面形容，而能更加深化、豐厚為一門有血肉與溫度的「學」。
因此我們策劃「臺中學」的書系，選擇具代表性的指標為專書主題，發掘臺中地區具有本土性、獨特性的特色，同時更希望書系的開闢能成為引發學者專家對「臺中學」深入調查研究的動力及發表的舞臺。今年首次登場的臺中學共有五大主題，分別是地景類的臺中公園，地域類的葫蘆墩圳、清水區，人物類的林獻堂，飲食文化類的珍珠奶茶。
日治時期即在日本人有系統的都市規劃中誕生的臺中公園，每一代臺中人的記憶總有它的身影，見證了臺中市區的地貌遷徙與人事流轉，長期研究臺中地方文史的林良哲將這些見證書寫為動人的《日月湖心：臺中公園的今昔》，生動地述說了臺中公園的前世今生；引入大甲溪的活水澆沃了大臺中地區的廣大農田，結出美味的稻米養育了一代又一代的臺中人，葫蘆墩圳對臺中的重要性不言可喻，深耕豐原當地文史工作的《葫蘆墩季刊》主編楊宏祥遂寫成《圳水漫漫：葫蘆墩圳探源》一書，鉅細靡遺地歸納葫蘆墩圳開發以來的數百年時空故事；清水坐擁海洋與柔風，不僅吹撫出一片美麗的濕地與小鎮景致，也薈萃出深厚的人文脈絡，以「清水散步」文化推廣基地聞名的吳長錕及賴萱珮深知清水的魅力，以《海線散步：清水人文地誌學》一書帶領眾人前往清水散步、享受小鎮的慢活方式。
霧峰林家是臺灣最重要的古蹟建築之一，而其主人林獻堂更在臺灣近代史上占有舉足輕重的地位，他個人的一生幾乎與日治時期的臺灣共同呼息，國立臺灣文學館館長廖振富所著的《追尋時代：領航者林獻堂》不只從日治臺灣的政經環境切入林獻堂的生命，更剖析他與親族、當代重要人物之間相處的點滴，將林獻堂的形象重塑得更為真實活絡；而現在人手一杯、甚至紅到美國前國務卿希拉蕊手上的珍珠奶茶，已經成為臺灣茶飲文化的經典代表，臺灣處處有珍珠奶茶，但臺中是將珍珠奶茶等茶飲文化發展得最徹底的地方，由陳貴凰、吳政和、張玉欣打造《團圓食光：世界珍奶與臺中茶飲》一書，將細數賦予珍珠奶茶生命的種種歷程。
建構一座城市的詞彙有很多，但要詮釋一個詞彙背後所代表的一切，一本書的篇幅並不足夠，臺中學的主題還有待開發與擴充，但只要起步了，就會與這座城市的發展一樣，永遠都會是旺盛的。