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台灣茶已有200多年歷史，自19世紀下半生產烏龍茶以Formosa Oolong Tea名義外銷北美後，打開知名度，聞名世界。之後，包種茶、紅茶、綠茶陸續興起，都曾寫下輝煌出口紀錄。
隨著時代演變，台灣社會由農業轉向工商業，1980年代後台灣茶轉以內銷為主，高山茶與凍頂烏龍茶等特色茶崛起；1990年代寶特瓶、罐裝飲料茶開始流行，改變了飲茶型態，因應需求，開始進口茶葉，更發明泡沫紅茶、珍珠奶茶手搖飲，引領風騷，風靡全球。
本文利用史料及前賢時人研究成果，略述台灣茶200多年來發展之歷史。
隨著時代演變，台灣社會由農業轉向工商業，1980年代後台灣茶轉以內銷為主，高山茶與凍頂烏龍茶等特色茶崛起；1990年代寶特瓶、罐裝飲料茶開始流行，改變了飲茶型態，因應需求，開始進口茶葉，更發明泡沫紅茶、珍珠奶茶手搖飲，引領風騷，風靡全球。
本文利用史料及前賢時人研究成果，略述台灣茶200多年來發展之歷史。
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