醫療靈媒的在地療癒生活指南：朵媽朵爸不藏私全攻略

【內容簡介】

★　風靡全球的醫療靈媒飲食法，在地實踐版！

★ 建立正確心態╳破解迷思與關卡╳在地化食譜╳療癒見證

最強醫療靈媒飲食台灣實踐者朵媽、朵爸，
結合親身經驗與相關療癒專業，告訴你如何面對施行過程中的難題，
陪你一起迎接找回健康人生後的的身心靈自由！

解決西方飲食法在地化的痛點，
你的難題，本書有解！

自2016年《醫療靈媒》在台出版以來，台灣漸漸興起一股醫療靈媒飲食風潮，數以萬計人的生命因而改變──包括本書作者朵媽、朵爸。
在具備運動營養學及心理學專業的前提下，朵媽、朵爸在2018年展開了他們一家人的醫療靈媒療癒生活。醫療靈媒飲食法不僅讓朵媽改善了超過30種症狀，更包括許多她從小就被正規醫療體系認為無法治癒，只能推論是因壓力過大導致的自體免疫問題；曾為心理治療師的朵爸，則改善了長年的情緒問題；而自出生便患有異位性皮膚炎與睡眠問題的阿朵，也在採取醫療靈媒飲食法後不藥而癒。

這場醫療靈媒生活實驗為阿朵一家大小帶來身心靈自由，朵媽、朵爸因而自願投入相關推廣與諮詢。在本書中，他們將帶領你突破施行醫療靈媒飲食法可能面臨的各種疑難雜症：

‧飲食轉換好難，跟家人、同事聚餐怎麼辦？
‧多久能看到效果？
‧攝取大量蔬果，會不會太寒涼？導致蛋白質攝取不足怎麼辦？
‧食材要在哪裡買？一定要吃有機蔬果才有效果嗎？
‧在外不得已只能去便利商店，該如何挑選食物？
‧是否需要搭配保健食品？又該如何挑選？
‧自己準備食物很困難，不知該如何料理？

除了答疑解惑，書中更提供35道運用本地食材且容易上手的美味食譜，以及台灣在地療癒見證（癌症、糖尿病、帕金森氏症、便祕、慢性疲勞、憂鬱症、自閉症等），帶你安心展開醫療靈媒療癒生活。

各界療癒推薦

Muneeza Ahmed｜美國知名醫療靈媒Health Coach
Square Jao｜Plants共同創辦人
Traveggo找蔬食
王麗雅｜名模
蔡凱宙醫師｜蔡凱宙自然骨科診所院長
羅志仲｜人際溝通講師、身心靈工作者、作家，著有《重啟人生的17個練習》
（依姓氏筆畫排列）

「這本書真的能引領你進入醫療靈媒的美好世界。」── 美國知名醫療靈媒Health Coach Muneeza Ahmed

「在療癒的旅程中有這樣的前輩，各種疑難雜症似乎都能找到解方並感到安心，誠摯推薦給你們。」── Plants共同創辦人Square Jao

「特別感謝朵媽與朵爸的無私，我想現代人都十分需要這本身心靈解答之書！」── Traveggo找蔬食

「醫生不過是人，無法醫治生命。生命的本質是用生命養生命，因此人類的養生法一定要回歸自然。讓這本書成為你養生的參考，跟著《醫療靈媒的在地療癒生活指南》一起走向健康之路！」──── 蔡凱宙自然骨科診所院長 蔡凱宙醫師

「如果你還在尋尋覓覓，不妨翻開此書，參酌朵媽、朵爸的經驗，配合自己的身體狀態，打造出最適合自己的健康飲食法。」──── 人際溝通講師、身心靈工作者、作家，著有《重啟人生的17個練習》羅志仲

【作者簡介】

徐意晴（朵媽）
清華大學動力機械研究所畢業。後研修植物性運動營養學，並通過純素裸食廚師訓練，與取得美國Aligned Yoga瑜伽教師資格，同時也是美國整合營養學會（Institute for Integrative Nutrition）認證的健康顧問。2018年起開始執行醫療靈媒飲食法，並持續參加各種醫療靈媒相關研習。除了持續推廣醫療靈媒資訊及提供諮詢，也是FB社團「醫療靈媒台灣粉絲團」的管理員之一，並參與美國醫療靈媒線上健康諮詢團隊的工作。

徐向立（朵爸）
英國倫敦大學國王學院學士，英國倫敦大學金匠學院心理研究所與倫敦大學城市學院心理治療研究所畢業。英國心理協會（The British Psychological Society）認證職能測驗師、前旅英心理治療師，同時也是台灣靈氣文化研究協會認可的第四級臼井靈氣導師。在身心靈相關工作與音樂領域耕耘多年，最後在醫療靈媒的世界中看見嶄新的人生和希望。

更多免費資訊，包括線上主題直播、食譜、中文版冥想、動態分享等，請搜尋IG @missceliahsu。
醫療靈媒中文版冥想、健康資訊影音和療癒食譜分享，請搜尋YouTube頻道「朵媽的健康諮詢」。
習慣聽podcast的朋友，也可搜尋「朵媽的健康諮詢」，在各podcast平台聆聽醫療靈媒中文版冥想及直播錄音檔。

‧官網：www.heal-to-love.com
‧FB粉專：阿朵一家的醫療靈媒生活實踐
‧IG: @healwithmm_tw有許多台灣在地大家的實踐成果和日常分享

【序】
推薦序 用生命養生命 蔡凱宙醫師 初次認識朶媽、朶爸及阿朶，是在台灣大學的水花園市集，當時我和老婆也在採買小農的有機農產品。我很佩服他們對孩子的教育及養生態度，很高興有榮幸為新書寫序。 生命的本質就是用生命養生命。吃進新鮮、無毒的蔬菜水果及農產品，讓人體跟大地的生命產生連結，享用真食物，讓身心靈都充滿感恩。 安東尼．威廉的《醫療靈媒》，形成一股飲食的旋風。身為台灣寶島的一分子，我們有最好的農產品，可以實踐「醫療靈媒」用食物取代藥物的理想。 所需要的知識、技術、菜單、廠商名單、案例見證，在這本書裡一應俱全！在此特別感謝朶媽全家人的用心收集、整理、集結成書，讓這樣獨特的生機飲食方法在台灣落地生根！好的東西要跟好朋友分享，期盼每一個追求健康的人，都能對「醫療靈媒」相關資訊有進一步的接觸及了解。 從事自然骨科領域十年來，在推廣「健康金三角養生法」時，我深深感覺到：運動、飲食、氣血三元素，就是獲得健康的金三角。醫療靈媒的飲食及排毒飲食方法，值得每一位台灣人進一步了解。 台灣擁有多元的土地及氣候，及許多充滿能量的食物，可以參考朵媽、朵爸的這本書來減少藥物，讓自己遠離農藥及國際大藥廠的毒害。目前台灣人「全民健保」接近三十年，吃藥成了「家常便飯」，平均壽命80歲，老人家平均每天吃八顆藥，過世前，許多人都失能或失智超過八年。問題不在「活太久」，而在「死太慢」。 今天有機緣讀到這本書，就讓全家人一起好好跟著朶媽、朶爸，讓廚房取代藥房。祝福每個有心人，真正做到用真食物「全家保健、全民健康」。 誠摯推薦這本書，希望每個台灣的家庭都能夠擁有，特別是上有老、下有小的「三明治族群」。所謂的「五、六年級生」，一定要仔細地閱讀本書，如同擁有一本武功祕笈。好好鍛鍊自己，讓自己先健康，家人也跟著得到健康。 身為醫師，在此用接近三十年行醫的經驗向你坦白：醫師的手術跟藥廠的藥物、疫苗，都只是治標救急，長期、大量使用必有副作用。因為手術、藥物會傷害生命，只能很有限度地謹慎使用。 醫生不過是人，無法醫治生命。生命的本質是用生命養生命，因此人類的養生法一定要回歸自然。生命有著強大的自癒力，開始療癒自己，你將讚嘆人體的奇妙，彰顯造物主的大能！讓這本書成為你養生的參考，跟著《醫療靈媒的在地療癒生活指南》一起走向健康之路！ （本文作者為蔡凱宙自然骨科診所院長） 推薦序 翻開此書，或許你也能有始料未及的收穫 羅志仲 《醫療靈媒》系列的第一部中譯本在2016年9月問世不久，我便在偶然間讀到，至今每一本都讀過，並且默默實踐至今。 有人可能會因「醫療靈媒」這個書名而卻步，但我沒有。當時我已在身心靈領域學習數年，對這類訊息能抱持較為開放的態度：沒有立刻相信，也沒有立刻不相信，而是以「我不知道」的心態，對它產生好奇。 我很慶幸自己當時沒有立刻抗拒，因此能在日後的實踐中受益匪淺。 《醫療靈媒》雖有許多我難以理解的內容，卻也有一些極其簡單易行的訊息，一言以蔽之：蔬果飲食，有益健康！ 在那之前，我有多年的胃食道逆流，嚴重時，連說話、吞嚥都感到痛苦，那真是一種磨難。但磨難的另一面是恩典，我慢慢意識到，胃食道逆流其實是生命對我的祝福，生命想藉此告訴我：你不能再這樣生活，不能再這樣吃了！ 我開始懸崖勒馬，在生活、飲食上改變自己，不熬夜，不喝酒，不再吃刺激性食物。 接著，我在無意中踏入了身心靈領域，學習了薩提爾與托勒，體驗了冰山與靜心，開始走入內在旅程，胃食道逆流的症狀逐漸緩解。 《醫療靈媒》的適時出現，加速了我痊癒的過程。 以往我只是不吃刺激性食物，但對於哪些是健康食物，所知有限。《醫療靈媒》指出了一條明路：最天然的食物，就是最健康的食物。 我開始根據書中指引，大量食用有機蔬果（搭配每日靜心），身體復原的速度加快了，不僅腸胃越見強壯，練習瑜伽時，更能感受到肌耐力、柔軟度、平衡感的提升，這是始料未及的收穫。 我實踐這套飲食法並不徹底，因為有些方式太花時間了。但我還是選擇其中一些落實在生活中，例如：每天早上起來先喝檸檬水，半小時過後再喝西芹汁、多吃蔬果，少吃肉與蛋、不吃加工食品與基改作物、留意包裝上的各種添加物成分……光是如此，就已為我的健康帶來莫大好處，每天都精神飽滿，能量充沛。 據我所知，台灣有一群人對《醫療靈媒》飲食法身體力行，做得比我徹底得多，他們還成立社團，互通有無。很高興朵媽、朵爸更進一步，出書分享他們的珍貴歷程，提供渴望健康的人多一種選擇。 我們生活在資訊非常豐富的時代，健康的飲食法就有無數種，我們可以多方嘗試，選擇最適合的。如果你還在尋尋覓覓，不妨翻開此書，參酌朵媽、朵爸的經驗，配合自己的身體狀態（如有必要，亦可詢問醫師等專業人士的意見），打造出最適合自己的健康飲食法。 祝福大家都能有健康、豐盛的人生。 （本文作者為人際溝通講師、身心靈工作者、作家，著有《重啟人生的17個練習》） 作者序 《醫療靈媒》改變了我們的生命 「醫療靈媒改變了我們的生命」這一句話對我們來說絕不誇張，甚至不足以描述我們內心滿滿的感動。 每當我們夫妻聊起過去的點點滴滴，總有種在聊別人的人生，或像是在上輩子發生的事。從一根香蕉、一杯檸檬水開始，奇妙的改變不斷在我們生活的每個細節中發生，讓我們每個當下都有了不同的生命力。 除了自身經驗，我們也持續透過各種學習管道獲取更多醫療靈媒的相關資源和資訊。了解得越深，見證了世界各地更多人的實例，就越是覺得：「這麼好的東西，一定要和大家分享！」 自從開始在臉書專頁「阿朵一家的醫療靈媒生活實踐」和Instagram帳號「朵媽的健康諮詢」分享醫療靈媒相關資訊，我們清楚地感受到，不論是在我們自己的社交圈、網路上追求健康的廣大群眾，或是剛接觸醫療靈媒資訊的新手和身經百戰的老手，都會面臨從技術層面到心理層面的各種問題。雖然每個人都是獨特的存在，但這些問題都像是無法擺脫的共同宿命般，困擾著多數人。 每天，大同小異的問題一而再、再而三地出現在不同的社群或我們的信箱，因此我們認為，真的要有一本書將這些問題集結彙整，並提供實際做法和努力的方向，讓每個有心人都能更快速、深入地利用醫療靈媒資訊。如果《醫療靈媒》是能載著我們前往更好的未來的車，那整合這些後續實際操作問題的書，就像是幫助我們學會開這部車的在地使用手冊。 然而忙碌的工作、各種生活瑣事，以及缺乏出版經驗的現實，都讓我們空有想法卻遲遲沒有踏出第一步。正當我們想著或許寫書的想法就要落空，也許有天待他人去完成，方智出版社就像是老天從雲端伸下手，叮咚按了我家門鈴，來問我們是否有意願寫這樣的一本書。 於是，從沒寫過書的我們，就這樣一個字、一個字開始敲起。 這本書除了集結大家經常遇到的問題及我們的建議，也收錄許多有助於順利執行醫療靈媒飲食的重要心法，以及許多老手「早知道這樣做就好了」的心得。 也許這本書仍無法像一對一健康諮詢那樣，針對所有細微的個人狀況提出量身訂做的攻略，但我們相信，這本書必定能讓你更清楚、更深入地了解醫療靈媒的資訊及相關應用，得到更多來自《醫療靈媒》作者安東尼．威廉以及高靈的幫助，完善你的身心靈。

【目次】
〈各界讚譽〉
〈推薦序〉用生命養生命 蔡凱宙
〈推薦序〉翻開此書，或許你也能有始料未及的收穫 羅志仲
〈作者序〉《醫療靈媒》改變了我們的生命
〈前言〉就是那道光！我們家三個成員的療癒愛之旅

第1章 我們所知道的「醫療靈媒」：那些神奇又確實有效的療癒資訊

靈媒？那不是迷信嗎？
清楚的解釋、簡單的做法、實際的見證
安東尼與慈悲的高靈
天使、禱告與冥想
醫療靈媒與主流醫學
怎麼確認醫療靈媒資訊是個好選擇？

第2章 心態對了，一切就對了：如何把自己安頓在最適合療癒的狀態

健康是什麼？我們又為什麼要追求健康？
心態決定一切
吃與人生
飲食轉換好難？
美術或音樂可以有各種審美觀，為什麼「美食」的定義如此狹窄？
樂趣（pleasure）VS. 快樂（happiness）
你的嘴，不一定只歸你管？
療癒是愛自己的方式
生病不是你的錯
善用醫療靈媒的冥想及精神上的療癒資源
療癒需要時間
知識是光明，不是恐懼

第3章 凡事起頭難（嗎？）：療癒旅程一開始常見的各種障礙、迷思與妖魔鬼怪

蛋白質攝取不足，這樣好嗎？
這樣吃，營養夠嗎？
不吃蛋奶，鈣質要從哪來？
這樣的飲食會不會太「寒涼」？
台灣的水果不會太甜嗎？會不會引起糖尿病呢？
面對周遭質疑的聲音
是飲食限制還是更多的自由？
花費會不會很多？
我已經很健康了，還需要療癒／排毒嗎？

第4章 打斷手骨顛倒勇：突破療癒旅程上的各種小關卡

頭腦知道要吃健康的，嘴巴卻想吃別的
想念以前吃的食物
外食不得不面對的真相：成本、衛生與美味的人工調味料
準備食物太耗時太累人？
療癒食物怎麼都吃不飽？
療癒了怎麼還會生病或出現症狀？
療癒的過程讓人心好累？
關於療癒╱排毒反應
一直上廁所、大便很稀，可以嗎？
以前怎麼吃都沒事，療癒後卻越來越敏感？
療癒需要運動嗎？
每個人的療癒旅程都是獨一無二的
如何與另一半溝通？
遭遇社交困難？
如何幫助家人也開始這樣的療癒方式？
逢年過節怎麼辦？

第5章 讓療癒更上一層樓：各種讓療癒生活更簡單更如意的小撇步（還有朵媽的碎碎唸）

工欲善其事，必先利其器
強烈建議一定要看書
就算沒有榨汁機╱果汁機，也能大有可為的療癒法
阻礙健康的食物能不吃就不吃
療癒飲食的兩大主角
懶得準備食物，就吃水果吧
蔬菜的各種混搭
如何清洗蔬果？
外食＆處理生食都要很小心
MM 食材哪裡買？
台式料理烹調替代品
一天的重要基礎：無油早晨
降低油脂攝取量
冷凍水果很方便
慣行農法的食物也能療癒身體嗎？
需要吃補充品嗎？
補充品怎麼選？
購買前閱讀成分標示
外出用餐時不妨開口問問
便利商店的安全選項
無毒生活最安心最簡單
不要急著做最強排毒
嘗試不同的食物和療癒工具
優質的睡眠讓你更健康
自我記錄很重要
和身體對話
療癒自我檢測清單

第6章 為什麼他們都一試成主顧？：台灣在地療癒故事見證分享，以及醫療靈媒資訊帶來的許多可能

癌症與神經母細胞瘤
長期疲勞、腹瀉、心悸、經痛、頭痛、暈眩、唇炎、青春痘
第一型糖尿病
腎結石、甲狀腺結節、三叉神經痛、便祕、慢性疲勞、感染發炎
吞嚥困難、胃食道逆流、子宮肌瘤
蟹足腫、確診新冠肺炎
中暑、發胖、疲累、便祕
不寧腿、牙齦萎縮、便祕、身體浮腫
唇炎、肩頸疼痛
睡眠障礙
疫苗後不適、胸悶、經痛、口腔問題
焦慮、臉部泛紅、脹氣、嚴重便祕、嚴重經痛、體重問題
生理痛、濕疹、失眠、憂鬱、免疫力低下
退化性關節炎、憂鬱症
消化不良、疲勞、腦霧
顏面麻痺
便祕、經痛、嚴重水腫、肌肉緊繃、半夜醒來咳嗽、濕疹
M 型禿、痔瘡、猛爆性肝炎
健身營養補給與孩子語言發展遲緩
頭暈、耳鳴、生理痛、頭痛、蕁麻疹、便祕
濕疹
焦慮症、強迫症、觸覺和聽覺敏感、認知障礙
自閉症
帕金森氏症
自律神經失調、慢性疲勞、恐慌症、憂鬱症、不寧腿、多囊性卵巢症候群
焦慮症
癌症

第7章 你該不會這樣就飽了吧？：35 道容易上手又美味的必吃MM 料理

1 馬鈴薯蒜苗濃湯
2 台式蔥味屋冬
3 療癒菜羹
4 馬鈴薯咖哩餅
5 脆烤馬鈴薯╱地瓜
6 芝麻脆餅
7 無麩質義大利麵包棒
8 純蔬食菇仔煎
9 紫菜燕麥糕
10 無麩質餃子
11 香菇鑲馬鈴薯
12 地瓜鬆餅
13 香甜地瓜餐包
14 香甜地瓜餐包之肉桂捲變化
15 香甜地瓜餐包之蔥捲變化
16 地瓜丸子
17 脆麥
18 好睡覺果昔
19 健康慢磨蔬果汁
20 檸檬香蜂草乃茶
21 菜包的狂想
22 湯圓的自由式
23 芒果荔枝冰
24 酪梨醬蔬果麵沙拉
25 生蘑菇芝麻葉沙拉
26 泰式舞菇沙拉
27 番茄酸辣湯
28 南方安逸特味飯
29 馬鈴薯餅餅
30 Veg Korma 印度香甜咖哩
31 香蕉鬆餅
32 摩洛哥燉扁豆
33 自製無麩燕麥奶和堅果奶
34 華麗變身的五種療癒沙拉醬
35 南瓜馬鈴薯起司醬

〈推薦閱讀〉

【內文連載】
怎麼確認醫療靈媒資訊是個好選擇？
現今世界各地有著許多流行趨勢、產品，甚至是藥品。尤其是健康行業，背後關聯著大筆金錢、權力及各種商業宣傳技巧。 各家藥廠、咖啡商、食品公司和健康食品商，在推銷各種補充品和營養品時，透過眾多行銷手法、通路、網路意見領袖來拓展市場，投入大量人力及資金，當然期待獲得更多的收益。而我們看到的「成功見證」，多數可能並不單純，多半摻有金錢利益在其中。

相較之下，醫療靈媒的資訊非常容易取得，你可以買書或去圖書館借，除了書籍，網路上有成千上萬人自願分享自己的療癒旅程，還有大量的免費資源像是網站、直播和podcast可以接觸。所有資訊都是人人可取得，而非被少數人獨占、須付出高昂代價才能得到的。

再者，相較於價格昂貴的藥品或療程，購買療癒食物像是天然蔬果並不需要花費大筆金錢。不像許多意見領袖或名醫，作者安東尼．威廉並沒有販賣任何特效藥或高價療癒課程來獲取巨額利益。而選購來自大自然的療癒食物，誰會從中得到好處呢？不是財團或任何機構、組織，而是為我們提供糧食的農友們。農業健康發展、人們善待土地，對自然環境及我們的健康和未來，肯定將帶來極大的好處。

結論就是：醫療靈媒的飲食方式一來親民、二加上有效、三還環保，這麼好的事，不試試太可惜了！而且就算真的「失敗」，「代價」頂多就是吃了很多有益的蔬菜水果，皮膚變好、排泄變順暢，少吃很多垃圾食物和加工食品罷了！

在我們自身和廣大M友的療癒經驗裡，無論是調整飲食或重新打造更健康的生活方式，少有阻礙真的無法克服，最大的難題經常是自己給的，療癒的成敗也往往取決於自己一念之間。

健康是什麼？我們又為什麼要追求健康？

如果靜下心思考，不難發現健康是一項和人生等長的追尋，也是種學習、磨練和修行，而不是一旦達成就能棄置一旁或供奉起來的獎盃。 我們都希望能隨心所欲做想做的事。希望能像孩子一般自在地舞動奔跑、全力投入工作、牽著心愛的人走在沙灘上欣賞夕陽、感受小孩（或毛孩）緊抱彼此的溫度，又或者，只希望能不要動輒氣喘吁吁，不要總是看著窗外耀眼的太陽卻只能躺在床上度過一天。

健康的人最明顯的優勢，或許就是有機會暫時忘記身體給人類的限制，隨時以想要的速度、角度、高度或力量無礙地移動。如果失去健康，不論做什麼都會明顯感受到身體的限制，無法過上想要的生活。如此一來，可以想見隨之而來的失望和落寞，將如何影響我們的心理狀態。回想一下感冒發燒（或確診新冠肺炎）時對生活產生了多大的影響，小小幾度溫差，限制了我們多少活動，就能知道身體健康好比水之於魚、空氣之於我們。擁有健康時，我們認為理所當然，一旦失去它，卻將讓我們天崩地裂。

然而，如果正在閱讀這本書的你，沒有受制於足以影響正常生活的問題或症狀，也許對積極維護健康這件事還無法產生深刻感受。但如果患有長期慢性病，連走路、呼吸、安靜坐著、走出戶外曬曬太陽，甚至連好好看本書都成為一種奢求—當「照顧自己」成為占據多數時間的第一要務，或許你才會像離開水的魚一樣，了解「健康」原來如此珍貴。

你一定聽過很多人這麼說：人生苦短，何必過得這麼拘束？想幹麼就幹麼，該走的時候就走，沒必要活太久！但通常說這種話的人，除了忽略我們很難決定自己離開的時間點或方式，對可能帶給周遭親友的打擊與磨難也同樣無視。他們之所以這麼說，常常是因為已經身陷某些成癮的惡性循環，因此心甘情願將自己的健康及往後的人生拋諸腦後。

當人類平均壽命狀似隨著科技發展創下新高，高齡化社會成為我們必須面對的必然。但活得久，就代表活得好嗎？我們的生活品質—特別是當人生走入下半場—絕大部分將取決於我們的健康狀態。要是失去健康、失去了活動與生活的自主能力，無法再自由地做想做的事，事事得依賴他人的照顧，相信這樣的長壽絕不會是我們要的。在醫藥科學越發達，人類卻沒有越健康的年代，我們都得問自己一個問題：究竟我們是越活越長，還是死得越來越慢了？

蛋白質攝取不足，這樣好嗎？ 剛開始聽到要吃大量蔬果時，很多人的第一反應就是：蛋白質該怎麼辦？又或者，你已經開始這樣的飲食方式，卻常常被身邊的人以蛋白質為題質疑你的飲食內容。以下幾段正是為了這個議題而寫。
相較於本書其他章節，這些內容或許較為生硬，資訊也較複雜，但我們相信，如果質疑你的人（或是你自己）真的想了解的話，這裡的資訊及附注的各種資料都可以派上用場，幫你省下許多搜尋整理資料的時間。
首先，如同安東尼本人和許多知名學者經常強調的，人體對蛋白質的需求並沒有想像中那麼多。幾十年來，全球政府機關宣導關於蛋白質的認知幾乎洗腦了每個人，加上近來運動健身風氣盛行，相關產業的推波助瀾與炒作，高蛋白食物和補充品市場年年擴大1，讓蛋白質簡直成為改善一切身體症狀和健康的唯一解答。
但現實卻不是那麼一回事。
隨著大家蛋白質攝取量逐年增加，各種慢性病患者不減反增，包括心血管疾病、糖尿病與癌症等，連哈佛大學與聯合國世界衛生組織都在大聲疾呼要審慎看待不斷上升的罹癌比例。 尤其現在的飲食選擇相較於過去更多元化，從一早起床的火腿蛋三明治或蛋餅，中午再來份雞腿滷蛋便當，或是運動後的水煮蛋、雞胸肉和高蛋白粉，晚上再吃點魚肉、牛排或豆腐等，都能確保身體攝取充足的蛋白質。在台灣及眾多已開發國家，幾乎不曾聽聞有人發生「蛋白質缺乏」的情況，同時，許多癌症或慢性病患者還會被特別叮嚀要多攝取含有大量優質蛋白質的補充品（但這些補充品往往含有許多人工添加物、香精、芥花油等發炎物質）。照理說，隨著蛋白質選擇的普及與蛋白質攝取量的提升，大家都應該越來越健康才是，但結果卻極其有限。因為除了被奉為圭臬的蛋白質外，我們真正需要的是更多存在於天然蔬果中的天然糖、維生素、礦物質、植化素、抗氧化物與胺基酸等。 許多營養研究都指出，動物性蛋白質實際上不利於健康：肉類加工製品和蛋、奶都會增加像是血液性癌症、乳癌、卵巢癌、攝護腺癌等癌症風險；中醫裡也有吃肉導致身體軟弱，蛋、奶傷脾胃等論述。不管是動物性蛋白質或植物性蛋白質，攝取量過多都可能產生氨中毒與腎臟問題，或是體重增加、肝功能下降、心血管疾病、罹癌率增加及胃腸疾病等各種問題，可能產生的症狀也包括腎結石、胃食道逆流、胃痛、脹氣、便祕、口臭、體臭和蛀牙等。 人體機制是非常複雜的，並非只是單純的「熱量進、熱量出」，或是「吃進蛋白質就會完整的吸收然後長出肌肉」。被評比為「世界最好的醫療機構」第一名的Mayo醫院也澄清過，絕不是攝取大量蛋白質就能長出肌肉！還需要運動的刺激才能達成。但大多數人都攝取了超過身體所需的蛋白質，而過量蛋白質會轉換成脂肪儲存，導致血脂升高與心臟疾病。加上許多高蛋白質食物的總脂肪和飽和脂肪含量很高，為腎臟帶來的負擔，更可能為患有腎臟疾病的人帶來額外的風險26。 事實上，光是「代謝」這個主題，就有好幾本不同的教科書可以討論，單純的克氏循環並不足以解釋一切。正如T．柯林．坎貝爾博士在《救命飲食2．不生病的祕密》中所說：「人體百兆個細胞內的代謝效應如同龐大的迷宮，營養一旦進到人體內，就會在迷宮內彼此影響，也會和食物及其他化學物質產生交互作用，著眼於單一反應或機制都不足以說明個別營養素的影響。每一種養分透過錯綜複雜的反應路徑，意味著可能牽連到許多健康和疾病的後果，而營養簡化論中一種養分與一種疾病對應關係的論述，雖然廣為人們所接受，但完全不正確。每一種和營養素類似的化學物質，進入複雜的反應系統之後都會引發漣漪效應，影響各種代謝。我們每吃一口食物就可能有幾萬甚至十幾萬種的化學物質同時進入代謝庫。因此，對於食物的選擇和考量，絕不能一廂情願地只看單一元素。」 而天然蔬果中，除了也有提供肝臟建造人體可利用蛋白質所需要的胺基酸外，也能幫助肝臟更健康，進而增進轉化合成人體蛋白質的效率。因此，只要攝取充足的蔬果至足夠的熱量，基本上都不須擔心蛋白質攝取不足。在《救命飲食3.0．越營養，越生病？！》中也有提到，理想的飲食熱量來源應有八成為非精製的健康碳水化合物、一成來自脂肪，最後一成來自蛋白質。降低蛋白質攝取量也有助療癒帕金森氏症27、腎臟疾病及癌症28,29。其他植物性營養學，像是麥克．葛雷格醫師的《食療聖經》和尼爾．柏納德醫師的系列書籍，也都有分享類似概念。 世界及台灣有非常多人，包括我們自己，都以這樣的飲食方法幫助身體越來越健康，並成功逆轉許多慢性症狀，其中也包含許多健身愛好人士與職業健美選手。雖然還不是主流，但這樣的風氣正在健康地蔓延，一點一滴帶來正向的改變。當然，一定要提到的就是實行醫療靈媒飲食法多年的網球球王諾瓦克．喬科維奇！如果還有「不吃肉會不會蛋白質不足」這類的不安或懷疑，不妨就想想他吧。

台灣的水果不會太甜嗎？會不會引起糖尿病呢？ 水果富含許多必需營養素、礦物質及抗氧化物，能幫助我們有效減緩老化及提供療癒和滋養，對人類的生命力非常重要。 水果中的糖和人工精製糖不同44。水果是療癒身體最重要的食物之一，富含帶有生命力的水、礦物質、維生素、蛋白質（胺基酸）、脂肪（脂肪酸）、微量礦物質、抗病毒和抗細菌化合物、酶和輔酶、植化素、纖維素、抗氧化物、對抗疾病的果膠，以及一小部分的天然糖。哈佛醫學院就主張「葡萄糖」是身體能量的主要來源，而大腦的許多神經元和神經細胞對於能量的需求又最大，可以使用了幾乎一半的體內總糖類能量45。大家可以想想：醫院的點滴及營養輸送液，為什麼不用脂肪也不用蛋白質，而是葡萄糖呢？ 其次，不論在台灣或是全世界的糖尿病患者，難道都是只吃大量水果而罹患糖尿病的嗎？又或者，他們的飲食中根本鮮少有生鮮蔬果吧？因此，我們要特別聲明：此糖非彼糖！醫療靈媒系統中提到的糖是指來自天然蔬果、生蜂蜜、楓糖和椰子水中的天然葡萄糖等。這和被視為健康大敵的各種人工精製糖╱果糖，和相關的製品是完全不同的。各種人工精製糖製品（包含基改的高果糖玉米糖漿），常常也會伴隨大量會引起胰島素阻抗的脂肪，「油＋糖的組合」再加上阻礙健康的蛋、奶、麩質、芥花油、化學添加物等。看看超商零食、各種銷魂美食、含糖飲料、速食和甜點，我們就可以知道，這些高脂肪的含糖食物被視為健康大敵是再合理不過了46。 同時，歷年來也有許多醫學研究了證實水果能為健康帶來許多好處。可以降低心血管疾病47—49，減少罹癌率50和第二型糖尿病51，以及幫助減重52。水果的天然糖會和營養素結合，將營養送入細胞中，如果沒有這些天然的糖，任何營養素都沒有辦法進出細胞。水果富含了許多必需的營養和抗氧化物，可以有效減緩老化並提供我們療癒和滋養，對於我們的生命力來說非常重要。如果缺少了其中的抗氧化物和各種營養，肝臟和大腦便無法好好運作，最後可能會充滿毒素。有些特定的水果，像是香蕉、野生藍莓、蘋果、木瓜、芒果還有紅火龍果，甚至可以說是陸地上最強大的天然病毒摧毀者喔！ 其次，不少人會混淆「品種改良」和「基因改造」兩件事，認為台灣的水果越來越甜，是不是都被「基改」了！？「基因改造」是指生物的遺傳物質被以非自然生殖的基因操作技術改造，但其實要種出更好吃、香甜的水果，只要挑選表現優良的品種繼續栽作、培養，利用優生學的自然生物概念，就能培育出品質良好的下一代。而水果會越來越甜，和市場取向也有很大的關係，由很多水果攤掛出「不甜免錢」這類標語就知道，很少有人會故意挑不甜的水果買吧！ 面對周遭質疑的聲音 不管在國內、國外，許多嘗試醫療靈媒方法的朋友，都會遇到來自親友、同事，或自認是權威的專家、路人的各種合理或不合理的質疑與批判，且提出質疑的人也並不總是處於能理性交流或願意聆聽思考的狀態，都讓溝通顯得異常困難。 新手們光是療癒自己的各種身心問題就夠忙了，如果還要面對來自周圍不友善的話語，確實可能讓人沮喪到想直接放棄。這讓人想起選舉季節，部分提不出有效正面政見，只是重複攻擊、抹黑套路，用一貫跳針式的空洞說詞敷衍大眾的候選人，這些不善良也不具建設性的話，我們真的有必要聽進去嗎？遇到不理性也不願意暫時放下成見互相理解的人，我們真的有必要跟著失去理智嗎？在為身體選擇各種健康的有形食物時，我們是不是也要為自己的心慎選有益的無形食物呢？ 很多時候人們會舉著「科學」的大旗，揮舞各種研究數據或實驗報告，說著連自己都一知半解的理論，試圖說服你繼續維持舊有卻有害的生活方式（讓人難過的是，他們多半都覺得自己是一片好意）。而更多時候，這些「科學證據」實際上只是片面且尚未證實的假設或未完成的實驗，甚至是包裹在科學或醫學外衣下的商業企圖。這一切對於有心想弄清楚，特別是健康已經出狀況的人來說，真的不是一件容易的事。 但醫療靈媒的資訊並不是反科學的。即使「靈媒」兩個字讓人覺得很不可思議，安東尼主張的各種資訊卻是經過數百萬人實證的。這些群體中，甚至有很多人是經歷各種慢性病，在各大醫院進出、在各種主流及另類療法間徘徊，耗盡心力與財產卻多年不得其解，最後終於因為醫療靈媒的資訊而重獲健康。醫療靈媒資訊不是從實驗室裡以統計學精算出來的片面結果，更不是為了販售新藥強行被拼湊起來的理論，它是一個可以複製且能客觀觀察到的結果。況且，許多醫療靈媒資訊也與純植物飲食的醫學研究不謀而合。 如果將醫療靈媒資訊極致簡化，它的核心就是：盡可能避開一切加工食物，遠離各種化學傷害，降低不必要的油脂攝取，減輕各種消化負擔，善用各種有益的天然蔬菜水果。 就是這麼簡單的道理！但光是這樣做就能大幅度改善身心健康，而且再「科學」不過了。只可惜在現今資訊氾濫的社會，許多時候我們的理智都會被未知和恐懼淹沒，在群體裡，許多的「不同」也都可能被當成非理性攻擊的理由。