生态文明建设与食品安全(電子書)

書稿對生態環保理論、法律制度和生態食品三個部分進行了闡述，分析了生態文明建設、全民健康戰略和食品安全三者間的關係，得出了食品安全也是生態文明建設的科學結論，並論述了在新時代背景下做好食品安全工作的重要性。書稿還簡要論述了安全食品、保健食品、功能性食品、生態食品、食品添加劑、食品包裝材料及其他食品調味品飲品的概念、分類及安全管理內容。可作為高等職業學校、大專院校、食品安全研究和食品安全監督部門的培訓教材。

張觀發，男。中國政法大學教授。1938年1 1月8日出生於上海，祖籍安徽省和縣。1 960年畢業於北京師範大學歷史系，分配到北京政法學院法制史教研室(1984年改名為中國政法大學)工作，2000年退休。2009年開始關注、學習和研究《食品安全法》，先後在《食品安全導刊》等各種期刊上發表多篇文章，編著6部專業教材及培訓資料，共120余萬字，其中《食品安全培訓救程》(約31萬字)於201 7年4月由河南科技出版社出版。現任食品安全普法辦公室主任、中國食品安全法律研究中心主任、北京明園大學食品安全學院院長和生態食品(產品)研究院院長。

目錄 CONTENTS








第一章 導論 / 2
第一節 生態文明的定義、緣起與發展 / 2
第二節 馬克思主義經典作家生態文明思想論述摘要 / 4
第三節 我國生態文明建設思想的歷史演進 / 5
第四節 新時代生態文明新思想、新論斷、新要求 / 7
第五節 生態文明建設與全民健康戰略 / 8
第六節 食品安全是一種生態文明 / 9
第二章 生態學基礎理論 / 11
第一節 環境與自然資源的概念 / 11
第二節 生態學基本知識 / 16
第三節 環境問題 / 19
第三章 生態文明體制改革 / 24
第一節 生態安全立法 / 24
第二節 生態文明體制改革 / 27
第三節 建立以國家公園為主體的自然保護地體系 / 29
第四章 生態環保相關法律、法規 / 32
第一節 中華人民共和國民法總則 / 32


第二節 中華人民共和國物權法 / 34
第三節 中華人民共和國環境保護法 / 36 第四節 中華人民共和國水污染防治法 / 39 第五節 中華人民共和國土地管理法 / 43
第六節 中華人民共和國大氣污染防治法 / 46
第七節 中華人民共和國土壤污染防治法 / 49
第八節 商務部、中央文明辦、發改委、教育部、生態環境部等九部門
《關於推動綠色餐飲發展的若干意見》 / 50
第九節 《餐飲服務食品安全操作規範》 / 53
第五章 生態環保相關制度 / 55
第一節 生態環保制度的指導原則 / 55
第二節 生態環保相關制度 / 56
第六章 國家生態原產地產品保護 / 70
第一節 生態品牌 / 70
第二節 國家生態原產地產品保護的踐行 / 73
第七章 國家生態原產地產品保護示範區建設 / 76
第一節 生態示範區建設 / 76
第二節 國家生態原產地產品保護示範區建設 / 79
第三節 部門聯動，共促發展 / 86
第八章 中醫農業――中國特色生態農業 / 87
第一節 中醫農業引領我國未來生態農業發展方向 / 87
第二節 中醫農業是中國特色生態農業 / 88
第三節 中醫農業與生態農業內涵外延的一致性分析 / 89
第四節 中醫農業的踐行 / 91
第五節 發展中醫農業的政策建議 / 94
第九章 生態食材與生態餐館 / 97
第一節 生態食材與生態餐館的概念 / 97
第二節 全國生態食材與生態餐館評定 / 98



目 錄


第十章 中國食品文化與食品安全概述 / 104
第一節 中國古代食品文化與食品安全概述 / 104 第二節 中國現代食品文化與食品安全概述 / 107 第三節 中國當代食品文化與食品安全 / 108
第十一章 食品安全標準及檢測 / 109
第一節 食品安全標準體系 / 109
第二節 ISO9000 和 ISO22000(食品安全管理體系) 的建立與實施 / 114
第三節 食品安全檢測 / 118
第十二章 安全食品及消費升級 / 121
第一節 安全食品的概念與種類 / 121
第二節 安全食品的監管 / 122
第三節 消費升級新模式 / 123
第十三章 保健食品及其安全 / 125
第一節 保健食品的概念 / 125
第二節 保健食品的功能及分類 / 126
第三節 中國保健食品的發展階段及發展方向 / 127
第四節 保健食品安全管理 / 129
第十四章 功能性食品及評定 / 134
第一節 功能性食品的概念及分類 / 134
第二節 功能因子 / 135
第三節 功能性食品常用生產技術與評價 / 137
第十五章 生態食品及其安全 / 139
第一節 生態食品的概念 / 139
第二節 生態食品的判斷標準 / 144
第三節 生態食品的安全生產條件 / 144


第十六章 食品添加劑與食品安全 / 145
第一節 食品添加劑的定義、分類與作用 / 145
第二節 食品添加劑的發展歷史與現狀 / 149
第三節 食品添加劑的發展趨勢與新技術應用 / 151
第四節 食品添加劑與食品安全 / 152
第十七章 食品包裝材料及其安全性 / 154
第一節 食品包裝的概念和意義 / 154
第二節 食品包裝材料的性能要求及發展趨勢 / 155
第三節 食品包裝的種類、安全問題與管理 / 157
第十八章 其他食品調味品飲品的安全問題 / 161
第一節 油炸食品的安全問題 / 161 第二節 醬油與味精的安全問題 / 162 第三節 酒類的安全問題 / 164
第四節 輻照食品的安全問題 / 166
第十九章 學好《食品安全法》，保障舌尖上的安全 / 167
第一節 制定食品安全法的基本原則 / 167
第二節 我國食品安全規範監督歷程 / 171
第三節 2015 年版《食品安全法》與 2009 年版《食品安全法》
比較分析 / 176
主要參考書目 / 240