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咀嚼與吞嚥安全食品設計(電子書)
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咀嚼與吞嚥安全食品設計(電子書)

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商品簡介
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商品簡介

1.本書是市面上第一本詳細說明咀嚼與吞嚥過程,以及介紹吞嚥安全質地調整食品流變特性的書籍。 2.本書探討食物在口腔中的處理過程及其影響因素,並提供促進正確咀嚼與安全吞嚥食品的見解。

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