記憶台灣01：從生活文化、教育信仰，看見台灣多元視角的每一幕

記憶所繫之處，見證成就台灣歷史的每一步

此刻正是過往的總和，在有形與無形的文化中，
建構一部多元面向、視角寬廣的具象台灣史！

「記憶是人與有形和無形事物接觸的過程，聯合國每年都登錄世界遺產的申請，一個是有形的物質文化遺產；一則是非無質的，文化不只附著在物質上，也在看不見，但我們都感受得到的飲食文化、宗教、藝術、建築、空間和文學之上。」——胡川安

繫之於常物的故事
對台灣人來說，制服好似象徵著一種榮譽，就像「小綠綠」代表著北一女中的高材生，然而關於制服的歷史，其實源於日本1919年頒布的《台灣教育令》；每個通勤日都可見台北橋上聞名國際的「摩托車瀑布」，但回顧台灣的機車歷史，改變機車消費最大的關鍵竟然是將義大利、日本跟英國技術轉化成「國產」？或者廟口常見的野台戲，原本由戲班應邀請到各地演出，後來漸漸變成以迎神謝神祝壽為目的的表演，其中的文化價值，隨著泉州、漳州、廣東潮汕地區等閩南語地區的先民，飄洋過海地駐紮、生根，成為電視螢幕裡的霹靂布袋戲。

繫之於石碑的紀念
八二三砲戰是一場無法忘卻的記憶，文學家朱西寧筆下的八二三故事，聚集了所有不正常的歷史因素，形塑出了一場絕無僅有的戰爭——兩者都獲得勝利的記憶，我們該如何解讀其中的各種認同的和身分的移轉？此外，南台灣的「西鄉都督遺跡紀念碑」，在經歷了政權的轉移後，竟因為時空交錯而有了多重的詮釋，豐富曲折卻又無奈；不同於戰爭，熙來攘往的一中商圈一樣有一座乘載記憶的石碑，台中一中的創校紀念碑，石碑上沒有用血汗換來榮光的烈士，而是記錄著台灣人民爭取教育權的一段輝煌歷史。

繫之於文化的軌跡
曾經的地理課，老師會指著黑板上的地圖說我國就像「秋海棠」，後來變成「老母雞」，對某時代的群體記憶和認知來說，這是被視為無庸置疑的定律，但為何現在聽來會覺得荒唐呢？此外，為什麼「辦桌」要用閩南banto來念才有感覺？辦桌經常因為地方的節慶，或是迎神賽會，作為酬神或祭祀活動的一部分，看起來澎派大氣又親切的清湯大燕、生炒大蝦、紅湯魚翅、脆皮燒雞、清湯水魚……原來都是出自日治時代的菜單；而「網紅打卡景點」看似現代網路上才有的說法，其實早在清領時期就有所謂的「台灣府八景」、「鳳山縣六景」……

在可觸及之地，拾起一片片細瑣的歷史

本書的輯一從物品與我們記憶的塑造與重建開始說起，這些物品都存在每個人的記憶中，透過集體的創造，在我們腦袋裡形成、改變又轉化，成為我們的一部分；輯二從過節的方式、祭祀的儀式、飲食的差異、旅行的想像，形成台灣生活的獨特性，也讓我們彼此聯繫在一起；輯三則用紀念館和空間講述台灣的生活記憶，每個空間都有台灣每一世代的影子，也是歷史存在的證據。胡川安在有形與無形文化間穿梭，以文字記憶那些曾經苦難、美好的片段與總和，在所繫之處書寫，聚集成一部台灣之所以成為台灣的具象化歷史。

姓名：胡川安
生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立台灣大學雙修考古學與歷史學，後取得加拿大麥基爾大學東亞系博士。曾任「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、華文朗讀節策展人，目前為國立中央大學中國文學系助理教授。

編著十餘本書：著有《權衡：孫子兵法教你亂世中的生存之道》、秦漢帝國與沒有歷史的人》、《和食古早味》、《食光記憶》、《絕對驚艷魁北克》和《東京歷史迷走》，編有《貓狗說的人類文明史》、《重新思考皇帝》、《關鍵年代》、《故事台灣史》四冊、《故事東亞史》二冊。

導論／我們如何記憶台灣

輯一　物品中的台灣記憶
炊飯的記憶：大同電鍋與電子炊飯器
台灣有個阿里山：阿里山與小火車
摩托車的記憶：摩托車瀑布
鐵路的記憶：從縱貫鐵路到高鐵
制服的歷史記憶
藝術記憶的重生：《甘露水》
大稻埕繁華的記憶：《南街殷賑》
連結百年前的祖靈記憶：四面木雕祖靈柱

輯二　生活文化中的台灣記憶
小吃的記憶
月餅與烤肉：中秋的回憶
泡麵的記憶
便當的記憶
台灣茶文化的記憶
辦桌的記憶
旅行的歷史記憶：台灣八景
書店的歷史記憶
台灣人的英語記憶：彭蒙惠
秋海棠的中國記憶
講國語的歷史記憶
國歌的記憶
民歌的記憶
國球的記憶
華人的巨星回憶：鄧麗君
禁歌的歷史記憶
戲台的記憶：歌仔戲
粽子與端午的記憶
春節的記憶
英雄、瘟疫與保衛鄉土的回憶：王爺信仰
好兄弟的記憶
8+9的記憶：陣頭文化與八家將
台灣人的慈濟記憶
颱風的歷史記憶
大型傳染病的記憶：武漢肺炎，還是新冠肺炎？

輯三　空間與紀念館的台灣記憶
從柑仔店到便利商店的記憶
市場的記憶：嘉義東市場
竹籬笆的遷徒記憶：四四南村
恢復城市的記憶：高雄車站
腳踏車王國的記憶：自行車文化探索館
大學的記憶
地牛翻身：地震的歷史記憶 九二一地震教育園區
漫畫的記憶：國家漫畫博物館
雲林布袋戲館
台北的咖啡記憶：明星咖啡廳
台灣的電影記憶：國家電影及視廳文化中心
土地公的歷史記憶
玄天上帝
新埔義民廟
鹿港小鎮與媽祖的記憶
國姓爺魂歸何處？台南鎮門宮
蘭陽平原的造紙回憶：中興紙廠

50篇生動的台灣生活文化故事，50則台灣人重要的生命記憶
從習以為常的日常，整理出有脈絡的台灣歷史
記憶所繫之處，看見台灣多元視角的每一幕

★最好讀的筆記歷史，搭配大量彩色圖片，精簡卻不失趣味，輕鬆了解島嶼故事
★適合所有人理解台灣生活文化的最佳入門書
★增進學生歷史素養，108課綱歷史科最佳讀本
 
此刻正是過往的總和，在有形與無形的文化中，
建構一部多元面向、視角寬廣的具象台灣史！
島嶼的故事是你我生活的一部分，跟著生動文字佐圖片，一起重新看台灣！

繫之於常物的故事：制服，摩托車瀑布，歌仔戲……
◆對台灣人來說，制服好似象徵著一種榮譽，就像「小綠綠」代表著北一女中的高材生，然而關於制服的歷史，其實源於日本1919年頒布的「台灣教育令」……
◆每個通勤日都可見台北橋上聞名國際的「摩托車瀑布」，但回顧台灣的機車歷史，改變機車消費最大的關鍵竟然是將義大利、日本跟英國技術轉化成「國產」？
◆「歌仔」二字，在台語裡有山歌、小曲的意思，在經歷過不同政權輪轉的台灣，歌仔戲曾以日語演出、曾在推行國語的時代遭貶低……才有了現在逐漸走向精緻化發展的當代歌仔戲。

繫之於空間的紀念：嘉義東市場，鹿港小鎮，九二一地震教育園區……
◆擁有百年歷史的嘉義東市場，在日治時期稱為「嘉義衛生組合」，這裡除了有聞名遐邇的意麵、羊肉、牛肉湯，還能看到名為「魯熟肉」的小吃，這與北部人說的「黑白切」，或是台南人口中的「香腸熟肉」有何不同？ 
◆羅大佑的〈鹿港小鎮〉讓鹿港在中國人耳裡也變得不陌生，但小鎮其實遠遠不只是歌詞唱得那般，還以最重要的海上女神信仰，發展成全台灣人民重要的精神寄託之所在。
◆一九九九年的九二一大地震是二次大戰之後，台灣所發生規模最大的地震，如今我們習慣將地震稱之為「地牛翻身」，依據人類學者伊能嘉矩的調查，這樣的說法竟源於淡水平埔族的地牛傳說……

繫之於文化的軌跡：小吃，辦桌，台灣府八景……
◆為什麼台灣的「小吃」這麼多樣化呢？早期台灣的移民從中國東南沿海而來，當時的漢人帶來了中國的秈稻；而後日本人帶來了天婦羅、關東煮、黑輪，原來小吃的背後，訴說的正是島嶼豐富的身世。
◆為什麼「辦桌」要用閩南banto來唸才有感覺？辦桌經常因為地方的節慶，或是迎神賽會，作為酬神或祭祀活動的一部分，看起來澎派大氣又親切的清湯大燕、生炒大蝦、紅湯魚翅、脆皮燒雞、清湯水魚……原來都是出自於日治時代的菜單。
◆「網紅打卡景點」看似現代網路上才有的說法，其實早在清領時期就有所謂的「台灣府八景」、「鳳山縣六景」……
 
一部能吃、能見、能觸摸的台灣歷史

小吃文化中的島嶼身世、華人民歌的素樸情懷、他國殖民的混亂記憶、威權統治的恐怖陰影……都是建構台灣歷史的元素和面貌，胡川安在有形與無形文化間穿梭，以文字記憶那些曾經苦難、美好的片段與總和，在所繫之處書寫，聚集成一部台灣之所以成為台灣的具象化歷史。