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食品化學工業；營養化學工業
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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
1044
筆商品，
51
/53頁
1001.
食品分析基本試驗法
出版社：
國興出版社(新竹黎明)
裝訂：
平裝
本書以論述食品分析有關基本理論，儀器及試驗操作為主題，而各種添加物的用量及生理影響等亦儘量編入，藉以引起從業者的注意。
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
1002.
食品化學
作者：
黃蔭樨
出版社：
大中國
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：168 元，
優惠價：
95
160
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1003.
肉與肉製品
作者：
林慧生
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
肉品工業的發展就畜禽的飼養管理、生產、屠宰、分切、分級包裝、加工、冷藏冷凍處理、運銷、零售以致消費者的選購、貯存、烹調等皆面臨了轉型階段。本書即針對此，介紹肉品的基礎理論及基本資料、屠宰及加工等事項的處理的品管實務、肉品新知、毛豬及肉品的交易制度、歐美先進國家肉品工業的發展以及我們未來發展的途徑等。
缺貨無法訂購
到貨時通知我
滿額折
1004.
都市婦女冷凍食品消費行為之研究
作者：
黃韶顏
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：300 元，
優惠價：
1
300
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1005.
食品化學(全)附實驗
作者：
吳文成
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書共分上下兩冊，除課程標準所規定之十大單元之外，筆者別加上食品工藝化學及食品中水分各一章，前者內容詳述食品加工時各種成分之變化及加工化學的基本理論；後者詳述食品中水份之形態及其對人體之營養關係，並使學生了解食品中水份與加工製造之關係。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：320 元，
優惠價：
95
304
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1006.
食品化學精華
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書係依據最新高職食品化學課程標準命題：並分析整理重點，內容儘量求其精簡，並配合歷屆試題方面編撰而成，以適合讀者參加各類考試之需要。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：140 元，
優惠價：
95
133
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1007.
食品微生物學精華
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書係根據最新高職食品微生物學課程標準命題
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
1008.
食品加工（二）（合實習）
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書是符合修訂公佈之高農食品加工科課程標準新編，適合於二年級高農食品加工教學之用。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：200 元，
優惠價：
95
190
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滿額折
1009.
食品加工（三）（合實習）
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
食品加工（三）是根據教育部修訂公佈之農職課程標準所編、適合於高農食品加工科三年級或農專之用。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：260 元，
優惠價：
95
247
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1010.
食品加工實習（一）
作者：
郭政文
出版社：
台灣復文興業股份有限公司
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：50 元，
優惠價：
1
50
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滿額折
1011.
食品加工精華（一）
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
一、針對考試命題趨勢 本書係依據最新高職食品加工課程標準命題：並分析整理重點，內容盡量求其精簡，並配合歷屆試題方向編撰而成，以適合讀者參加各類考試之需要。 二、內容精要，並附完整之綜合測驗與模擬試題。 三、在校學生、進修必備。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：120 元，
優惠價：
95
114
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1012.
食品加工精華（二）
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
針對考試命題趨勢 罐頭製造 乾燥與脫水 果醬、果凍和果糕 蜜餞類 果汁 醃漬物 模擬測驗
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
1013.
食品加工精華（三）
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
針對考試命題趨勢 製糖 食用油脂 製茶 咖啡及可可 酒類 食醋 豆類發酵 蛋類 乳類 肉類 冷凍冷藏 測驗一 測驗二
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：120 元，
優惠價：
95
114
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滿額折
1014.
食品營養調配指南
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業股份有限公司
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：100 元，
優惠價：
95
95
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1015.
製鹽製糖工業名詞辭典
作者：
謝安屏
出版社：
名山
裝訂：
精裝
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
1016.
醱酵食品
作者：
郭俊欽
出版社：
徐氏基金會
裝訂：
平裝
所謂醱酵食品即是利用細菌、黴菌、酵母菌及它們所產生的酵素使加工原料發生許多複雜的化學、生化及物理變化後而製成的食品。醱酵食品的種類很多，目前在世界各地頗受重視，其消費量也日益增加。由Anthony H. Rose所編輯的 ""食品醱酵"" 這本書是專門介紹這類的食品，包括醬油、味噌、麵包、乾酪、醱酵乳品飲料、醱酵蔬菜、可可、咖啡及酵母抽出物等。這些都是我們日常生活中很熟悉而且也很重要的食品。同時此
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：348 元，
優惠價：
95
331
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滿額折
1017.
食品品質管制
作者：
林泗潭
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
狹義的品質包括直接與物品有關之特性如外觀、形態、重量、性能、色、香、味及真空度等。廣義的品質同時包括成本、售價、不良率、互換性、售後服務等。工業上所指產品的品質即指工程及製造的綜合產品特性而言。本書之目標為使讀者認識品質管制的基本原理與應用，了解各種品質管制方法的使用，並培養從事食品產業使用品質管制之實務知能。
庫存：1
定價：300 元，
優惠價：
1
300
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滿額折
1018.
食品工程學（修訂版）
作者：
孫朝棟
出版社：
藝軒
裝訂：
精裝
本書依照我國食品科技科系學生之數理背景，以數十年來作者擔任本課之教學經驗，以介紹各種加工機具特性為經，解說其設計原理為緯，並力求避免數學方程式之引用，本書內容可供八學分講授之用。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：550 元，
優惠價：
95
523
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滿額折
1019.
食品化學與分析實習（Ｉ）
作者：
賴世榮
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書依據八十七年九月教育部公佈之農業職業學校食品加工科食品化學與分析實習I II課程標準編撰而成。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：230 元，
優惠價：
95
219
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1020.
食品安全
作者：
王有忠
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
目前常被提起的食品安全有關的問題有：病原性細菌、食品添加物、殘留農藥、多氯聯苯、亞硝氨、黃麴毒素、有害性金屬、塑膠容器包裝材料、以及洗劑等，大體上都離不開添加物與汙染物的範圍，但涉及的基礎科學卻相當廣泛。
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：400 元，
優惠價：
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