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全國第一本殯葬禮儀理論基礎、實務操作指南及證照考試的參考書。如何在殯葬業競爭激烈的情況中勝出？未取得「喪禮服務技術士證照」是否還能執業？如何利用最短的時間通過考試取得證照？只要做到如下三點，這些問題就可迎刃而解：1.專精殯葬知識及技能：本書就殯葬禮儀之規劃及諮詢、殯葬文書之設計及撰寫、殮殯葬會場之規劃設計等基本技能提供理論與實務經驗，也針對主要殯葬用品及設施介紹分析。2.提升服務品質，增加附加價值：現代喪禮服務人員對於國內外喪禮服務的歷史脈絡、產業未來發展趨勢、人員的職業倫理與人格特質等都應了解，才能真正提升服務品質、增加附加價值，在書中第一、三、四章均有深入分析。3.熟記殯葬相關法規：從業人員應熟記相關法規，以保障喪禮服務人員及消費者權益。本書中即有喪禮服務人員等法規，如殯葬管理條例、殯葬服務定型化契約、生前殯葬服務定型化契約等；家屬權益等法規，如消費者保護法、傳染病防治法、屍體解剖喪葬費用補助標準、遺產及贈與稅法等。作者以數十年殯葬服務豐富的理論實務經驗，參訪世界各地，讓本書內容涵蓋「禮儀師」及「喪禮服務技術士」職業訓練及考照的科目，是理論、實務、證照最佳的參考書。

外送資歷3年10個月，外送次數超過6,600趟的外送員親自執筆， 揭開兩輪江湖之中，你想知道的真相。 作者林昱樹，今年29歲，國立大學資訊科系畢業， 夢想是存夠資金，開一家傳承阿嬤44年手藝的客家傳統小吃店， 和成為潛水教練。 剛畢業時，他為了快速達成夢想，誤走捷徑， 「港股投資」、「博弈遊戲」、「點數卡」……統統都試過， 結果被騙走至少80萬元，從小存到大的紅包錢、零用錢，幾乎歸零。 他只好從頭開始，一天做兩份工作， 早上在早餐店打工，中午到韓式料理店上班到晚上10點， 好不容易存夠了一點資金，就跟媽媽一起微型創業，擺攤賣麵線， 沒想到媽媽竟累出病來，「小腦中風」只能收攤。 他只好加入時間彈性的外送員行列，一邊賺錢一邊照顧媽媽。 「你當外送員？這行業只要會騎車，誰都可以做吧。」 「不用看老闆和主管臉色，想做就做想休就休，很爽吧！」 「聽說月入十幾萬，萬一外送時遇上阿姨，就可以不用努力了，真的嗎？」 每回聽到廣大鄉民這樣討論，讓林昱樹哭笑不得， 他決定把跑外送3年10個月、訂單超過6,600份的所見所聞統統寫出來： 打開手機訂餐，你的美食正在路上，我的人生也在前進， 別認為我繞了遠路，更別誤以為我的工作入了歧途，對我來說， 這麼做反而勝過朝九晚五，達成夢想比較快速。 ．外送這行有門道，月入6萬要很拚 基本單價、雨天獎勵、地區加成、熱點加價…… 計算很複雜，有些看得到、但不一定吃得到！ 送的距離越遠，賺越多？錯！距離和油錢有關連，收入如何最大化？ 還有，有一家綠色的外送平臺，總公司根本不在臺灣， 一切都靠線上教學。 ．外送配備百百款，這樣裝載才穩當 如果說武林有五大門派，那麼，全包、小包、歪包、正包、空派， 就是外送箱的五大派系。載哪種包包的人最厲害？還有， 壽司、蛋糕都是外送員眼中最會飛的餐點，另一個是麥當勞的飲料蓋。 ．有些即刻救援，只有外送員能幫你 有個訂單的外送地址竟然是：「請送衛生紙到○○賣場B1的男廁」， 因為某人上完廁所才發現沒有衛生紙。真的有外送員接單嗎？ 學校不准外送員進入校園，學生就寫： 「請把餐點送到校門口右邊第5支電線桿等我。」啊郎勒（人呢）？ 還有，代收的客戶不是人，而是一隻狗， 客戶的備註是：「謝謝，請把食物放在柴犬的眼睛看得到的地方。」 ．外送是江湖，真實水滸傳 遇到超遠的山上訂單，一邊幹，我會一邊思考未來， 送到豪宅社區，除了羨慕別人，

★從日治時期至國民黨遷臺，曾經發生於圓山飯店的人事物，豐富史料、老新聞、傳奇軼事，挖掘尚未為人所熟知的臺灣故事。美國駐軍殺妻、電影大亨墜機、中美斷交談判、黨外運動祕辛，少帥的壽宴、明星的喜宴，元首的管家、總統的理髮師，如今都隱沒在只屬於紅房子的時光密道裡……最會寫故事的記者李桐豪，首度揭露紅房子深藏半世紀的幕後故事。一九五五年，在臺外遇的美軍暗殺妻子未果，與小三登上法庭，妻子最終靠一紙圓山飯店的入房登記翻盤贏得官司，獲法院證明為唯一合法妻子；一九六四年，香港「電懋」電影大亨陸運濤在圓山飯店包場大宴賓客，未料眾人最後等到的是大亨墜機於臺中的消息；一九八六年，民進黨在圓山飯店成立的前一天，神祕的客服部人員告訴創黨元老：「我不知道你們要做什麼，但我會幫助你。」至今仍不知道那人究竟是誰……。從一座白色鳥居豎立於劍潭山起，臺灣神社至高臨上俯瞰著基隆河，神社傾頹乃至湮滅，蓋起一座兩層樓磚房，名為「臺灣大飯店」，後「臺灣大飯店」改組，「圓山大飯店」於焉誕生。超過半世紀，屹立於山丘上招待無數達官貴人的紅房子，流轉著山腳下人們無從得知的故事，也乘載著許多人一輩子的時光與回憶：飯店裡的理髮室，開張超過半世紀，孔二搶著幫蔣經國前總統付錢的畫面依然留在邱炎鐘的腦海裡，李登輝前總統的閒話家常也好似昨日；孔二小姐大半夜把劉興明叫去官邸，她一邊喝酒一邊擦槍，吩咐劉興明「說說關於臺灣的故事」給她聽；把醃漬白鰻魚拿出去掛著吹風，過年時再拿鰻魚乾去滷五花肉，這是舊時代圓山員工特有的美食，不外賣，如今已失傳……。從日治時期至國民黨遷臺，一代強人逝世、極權垮散，在紅房子裡勞碌兜轉的小人物卻從舊時代走進了新時代。一走進紅房子，宮殿裡的廊道間、轉角處，深藏著不為人知的故事終將一一被述說。

經營美容產業最完整的創業指引！本書精準分析美容產業趨勢與商機，探討現今國內外的產業現況，任何理論皆由實務面出發，提供開店決策、裝潢與籌備、服務與行銷、標準流程的制定、人力招募管理與客訴處理等內容，書末另附開店常見問答，所有創業的疑惑這裡都能解答！

為什麼要把藝術品列入你的投資選項之一？從畫廊、拍賣會、網路購買藝術品的差別在哪？藝術投資的迷人之處就在於即使不賣出，當作擺設也賞心悅目，而只要挑選到有潛力的藝術家，獲利更可能大幅超越金融商品！許多人對藝術作品的印象就是那是屬於美術館或拍賣會上才會出現、高不可攀的存在，但想收集藝術品絕不是遙不可及的奢侈，而是在能力範圍之內購買買得起的作品，讓人生變得更豐富的興趣。藝術投資有其獨特的優點和缺點，它跟金融商品最大的不同就是購買作品後就算不賣出，也能擺在家中當作裝飾，更是可以累積且可能大幅增值的資產標的。藝術沒有對錯，要在哪裡購買哪種藝術品都是個人的自由。「好想擁有這個作品」這股突如其來的強烈衝動，正是擁有一件藝術品的最佳理由。不過，要持有優質的作品，建立優質的收藏，就必須在看到作品的時候往後退一步與冷靜地思考，也必須反問自己：「這件作品的價格合理嗎？」、「賣家值得信賴嗎？」這些問題。而要如何發掘有潛力的藝術家或可能增值的作品呢？首先要了解藝術家的個性、創作的遠景，思考此藝術家能創作出多少引起大眾迴響的作品、在美術史上是否能佔有一席之地，及接下來的藝術趨勢等，藝術投資屬於長期投資，若不是抱持著對藝術家成長的信心，僅以「這件作品有多少增值空間」的角度投資藝術品，或僅收藏已有一定名聲的藝術家之作品，就只能算是一種投機，很難享受到屬於藝術投資特有的樂趣。本書為亞洲最大當代藝術線上銷售品牌董事長寫給對藝術投資有興趣的新手，從藝術投資的意義、挑選和購買時該做的功課、網路興盛對藝廊和藝術品的影響、歐美、日本及亞洲藝術市場的現況及變化都做出淺顯易懂的介紹，對想開始收藏藝術作品的入門者來說是不可錯過的基礎知識指南。

本教材共分为 11 章，涵盖酒店前厅与客房管理的各方面知识，充分考虑应用型人才培养要求，注重内容与行业发展趋势的结合。本教材中使用了大量案例，注重理论与实际的结合，具备很强的实用性。同时，为平衡前厅与客房“服务”和“管理”之间的关系，本教材兼顾管理者与酒店业未来领导者的角度，使教材内容更加科学和先进。本教材主要作为高等院校酒店管理专业教材，也可作为酒店管理行业人员培训教材使用。

將台灣藝術家推向國際舞台的重要推手，第一本突破藝術投資迷思、更靠近藝術的藝術思維書， 教你先搞懂藝術的本質與定義，對市場的各種利誘就能夠產生抵抗力！ 藝術投資似是一門很深的學問，因為市場裡潛藏了許多陷阱。本書希望重新釐清看待藝術的角度，提升人們對於藝術的興趣，並分享專業的藝術觀念，當人們能夠真正進入藝術的核心，且增加對藝術的敏感度，生活自然有藝術的存在，對藝術的定義有自己的見解。如此才能避免不當的收藏行為，並抵抗市場上的各種利誘，真正享受收藏藝術品後所得到的樂趣。 藝術投資沒有錯，但「藝術」一定在「投資」之前，為了投資買藝術品，將只能永遠被藝術擋在門外。 ▇ 關於藝術投資的迷思---------◆ 卡漫是藝術嗎？◆ 貼上紅點代表作品已賣出？◆ 投資藝術獲利高？◆ 買畫一定要保證書？◆ 藝術博覽會的作品到底好不好？◆ 藝術家成名後的作品是否更好？ 【內容簡介】全書共分四個篇章，分別以主題式概念說明一一呈現：（to See）教你如何欣賞好藝術，找到智慧與永恆的快樂；（to Think）在現代藝術充斥著美麗糖衣的包裝下，人人都更應該思考自己是否已掉入藝術陷阱中；（to Inspire）其實我們都是天生的藝術人！到底藝術帶給我們什麼樣的啟發；（to Trust）關於藝術家與藝廊，他們所扮演的紅花與綠葉，究竟該如何配合才能相得益彰？【本書特色】* 關於藝術投資與鑑賞，市場上多是歐美書。作者能從國內的角度與多數台灣人的藝術體驗，分析問題與狀況。* 作者對於藝術有著不受市場干預的理念，全心投入培植台灣藝術家，並企圖推展至全世界，本書將他在台灣藝術圈的所見所聞，寫出一篇篇值得大眾深思的文字。

★ 本書係以餐旅服務業經營理念、職業前程規劃及餐旅業未來發展等三大面向為主軸，兼具理論與實務應用之功能。★ 本書係配合實務案例說明，於各章前後列舉相關個案研究，並於內文中添加「知識櫥窗」，引導延伸思考，增進理解與印象。為強化學習效果，各章末附有「隨堂測驗」評量，教師於課堂結束時，可直接利用做為測驗試卷，即時掌握學習成效。★ 本書適用於觀光、餐旅與休閒等相關科系，舉凡從事於餐旅相關行業者、職場工作者，或有興趣瞭解餐旅業之人士均可輕鬆閱讀，以提升一己本職學能及職場上之技能，為實用之參考書籍。

● 理論深入淺出―論述的觀念簡單卻實用，即便各種理論也多會佐以個案輔證，並新增如菜單設計等和採購息息相關的理論概念。● 案例貼近在地―在每個章節，都有圖文吸引學生願意閱讀；本書的例子多以台灣餐飲業為範例，讓學生覺得更有親切感，更具敏感度。● 內容豐富多樣―本書並提供教師教學資源包含教學大綱、題庫和投影片，同時在理論章節內容增入（知識分享）的專業詞彙，提供學生專業知識及可討論的實務章節，增加授課的活潑性與變化性。● 職場人士通用―本書除供學生修課之外，亦可供初入餐飲採購的職場人士閱讀參考。

◆ 本書探討內容包括民宿的演變與經營型態、民宿的定義與經營的各種元素（包含餐飲、空間設施規劃、服務管理、接待禮儀、網路行銷等），以及國內外民宿經營案例，並提供民宿未來發展延伸性的思考方向。◆ 本書結合民宿經營管理之理論與實務，以民宿經營管理業務為主軸，闡述淺顯易懂，內容詳實豐富，為民宿經營入門及實務研討最佳之經營管理教材。◆ 每章後均有「隨堂測驗」評量，作為學習效果的一種省思與檢視；教師可直接測驗，即時掌握學生學習成效。

變革的起點是管理者的無懼信念，在最短的時間讓組織穩定下來，給同仁一個安身立命之所，才有一同面對未來挑戰的能量。當路徑與藍圖都規劃好，管理者就要轉身成傳道者，讓同仁慢慢認同使命願景與改革作為，把變革的精神，融入每個人的認知中，最終反映於自發行為上，與組織一起成長，共創卓越。 為促使CPC同仁有感本中心20年變革之實績，進而認同使命願景及改革作為，型塑組織新文化，彙整更新本中心寧靜變革卓越經營體系，並出版成冊，與客戶及合作夥伴共同分享、學習與成長。

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★台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史著作★榮獲2017 Openbook美好生活書獎★封面視覺新裝╳內容修訂新版★小野、吳晟、李金蓮、沈昭良、阮光民、莊永明、陳芳明、陳柔縉、黃哲斌、廖玉蕙、劉克襄重量級名家推薦 ▌人人心中都有一間雜貨店 ▌ 在便利商店與連鎖超市全面攻城略地下，近幾十年來傳統老雜貨店快速式微，成為被時光掩覆的不起眼的存在。然而雜貨店裡那些好親切的空間陳設，必備的菸酒米鹽，垂涎欲滴的蜜餞零嘴，炮竹金紙、南北乾貨等日常物件，以及鄰里厝邊三不五時閒話開講，日影悠悠的氣味氛圍，仍是無數人心中永遠的回憶。本書作者全台走透透，跋山涉水，南征北討，親訪32家情味依舊的雜貨店，帶領我們走進時間的長廊，細數那些故人、舊事、老物，揭開暗藏在積塵角落間的老雜身世。 ▌30幾張臉孔，無數則歷史身世 ▌ 透過攝影鏡頭，拍下了一張張寫滿故事的頭家臉孔；佇立在大樹下、巷弄口或市場老街一隅的店鋪樓宇；以及若干承載了常民生活細節的物件特寫，以最直接、最能喚醒記憶的視覺影像，勾起似曾相識的舊夢。由數十位雜貨店老闆口述，第一手記錄下的文字，娓娓地道出這些鄉鎮人物的內心話，那些為生活拚搏的點滴，在買賣間流動的人情義理，血淚與微笑交錯，輝煌與黯然常有。且每段個人經歷與家族歷史，皆折射出大時代的光與影。 ▌一間老雜，就是一片風土、一個時代 ▌ 「都是等稻米收割了、豬養肥了、茶葉收成了，大家才直接捧著米或牽著豬來抵帳。」──三坑子榮興商店「以前我家雜貨店兼賣豬肉，有陣子豬肝貴，還有人因為買不到豬肝，在我家攤子前發狂打架！」──鹿麻產福美商號「以前柑仔店就像百貨公司，從吃的到用的，除了衣服以外什麼都有！」──保力振益商店「我當時一天賣檳榔賺的錢，比中油員工一天薪水還多。」──出礦坑美和商店「我們決定繼續開店，就是想讓大家逢年過節回來時，這裡還有人在。」──久美桃源商店 本書足跡遍及各縣市鄉鎮，雜貨店類型涵括山林、農村、海岸、市街、眷村與部落等，也因此映照出台灣複雜的歷史脈絡，以及多元歧異的地理特性。不同地區的雜貨店，反映了迥異的風土背景，以及解讀不盡的車轍面向，例如：台灣金煤石油礦業的起落，日治時期征軍南洋的傷痛，山地部落裡提供欠賒的情義，甚至新移民安身立命的豁達等。傳統雜貨店，同時也是台灣百餘年來的社會縮影。書中穿插對雜貨

本書為目前國內外使用最廣的餐旅管理教科書之一。新版將餐旅管理的各個面向重新整理安排，期能適切反映當代餐旅事業瞬息萬變的發展與現況；此外，本版於各章末新增台灣的產業動態專欄，提供讀者了解該主題在台灣本地的相關資訊與發展趨勢。全書分成4篇14個章節，深入介紹餐旅管理學涵蓋的各個事業領域，如飯店事業、餐飲事業、代辦餐飲服務、觀光事業、休閒遊憩事業、會展與活動管理、博弈娛樂事業等；在餐旅管理經營的知識與技能方面也觸及餐旅行銷、人力資源、領導統御，以及財務規劃等層面。本書是為未來的餐旅事業專家而寫，希望吸引讀者踏上這趟有趣的旅程，感受餐旅事業領域的獨特熱情氛圍。本書特點：1.以生動的教材及教學設計，提供讀者職涯必備的學識基礎。2.協助讀者了解經營餐旅事業的作業細節。3.提供讀者未來在餐旅事業的生涯發展所需資訊。

千華數位文化出版 書號：4G551111 ◎圖像+表格系統歸納，好讀易記有效率！ ◎雙色編排，名師精心剖析，有助搶分！ ◎單元彙整各類考題，攻略統測一本就GO！ 四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群，全書之編寫係配合教育部公布之職業學校餐旅群108課程綱要「觀光餐旅業導論」之架構，並參考國內外學者之著作、各項法令規章以及歷屆考題編輯而成，另外，在未來的出題方向，極有可能會朝向生活化之命題，建議各位能「多方閱讀生活中與觀光餐旅業相關之文章」，以增加生活化、情境化之解題能力。 內容編寫主要是據108課綱最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群「觀光餐旅業導論」課程綱要之架構，另外，也參考歷屆試題（含110 年考題），另收錄「觀光概論（含我國現代觀光事業之發展）」、「餐廳與廚房的格局設計」、「餐務管理」、「房務管理、房務相關術語與 房租計價標準」、「旅客入出境及旅行業常用觀光英文術語」⋯⋯等單元，以期掌握完整的命題趨勢。 全書共分為八篇，於各篇之下配合108餐旅群「觀光餐旅業導論」課程綱要區分單元，另分兩大，一為「重點歸納及牛刀小試」； 二為「歷屆試題觀摩」。茲說明準備要領如次： 1.各篇均精心彙編各章重點，根據最新公布之課程綱要，針對精選主題，以重要考點之方式編寫（重點1、重點2.）輔以「牛刀小試」。 2.各單元之後所附的「歷屆試題觀摩」，不僅能夠協助應試者掌握命題方向與重點，亦能使各位透過各類重點考題之匯整與難題解析，從題目之演練中，熟知命題趨勢。由於考題是以選擇題的方式呈 現，因此請以「直接記憶」以及「概念」之準備為基礎，再進一步準備綜合歸納題型。 綜合而言，本書之編寫旨在協助各位藉由「重點」歸納與整理、「牛刀 小試」及「試題觀摩」，由淺至深，循序漸進地建立系統性的知識並熟 悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通，盼各位能於考試中赢得全勝，並預祝「金榜題名」。

本书是中等职业学校烹饪专业主干课程用书。全书共设4个模块，依次为烹饪艺术基础知识、果蔬雕刻与盘饰运用、冷菜制作、冷菜拼摆基础类型。本书内容全面而不失简练，涉及广泛但不失重点，具有很强的实用性和可操作性，符合中等职业教育的需要。

本书以梅州非遗美食为切入点，以梅州市区、县为轴，联合梅州89家非遗美食店铺，甄选了包含客家豆腐、客家腌菜、粄等有代表性的客家非遗美食，结合客家本土文化讲述客家非遗美食的历史源流、工艺制作、用料、传承故事等，书中也会保留部分经典的客家用语，使读者更真切地感受客家文化。以图为基，以文释美食。纸上品客家美食文化，实地品客家美食佳肴，让客家菜从小众走向大众，也让读者在阅读中感受到客家文化的韵味和风情。

本书上篇为茶艺基础，全面介绍了中国的饮茶历史和茶文化基础知识；中篇茶艺各论，六大类茶加上再加工茶花茶，介绍了各大类茶的主要特点、名品和品饮方法，上篇和中篇为课程的基本内容；下篇茶席设计和茶会组织为进阶内容，大家可根据实际情况选择教学内容和安排课时。为激发学生的学习兴趣，本书内容注重生活中的茶艺实践和趣味性。

什麼樣的工作能窺見他人的人生跑馬燈？什麼樣的工作死亡是一種日常？答案是──禮儀師「木村老師給我的，不僅僅是入殮的技術，更多的是那告別的精神跟態度。其實面對死亡、面對生活，我們有很多種方式。透過自己的工作日常，付諸更多的努力，無非就是想一起把生命鏡頭下的遺憾縮小。」──台灣和光里創辦人‧唯一日本認證送行者 許伊妃 溫暖推薦「這是一份了解往生者『度過什麼樣的人生』的工作」「也是一份協助在世者『如何活下去』的工作」 嬰兒猝死、高中生車禍、同事的逝世……禮儀師目睹了許多人生的最後告別，聽聞過許多往生者的「人生歷練」。他們所見證的，絕不單單只是人「如何死去」這件事。日本最溫暖的禮儀師木村光希向你／妳娓娓道來「送行者」不為人知的一面……✑由同學入殮的男高中生「接下來我將進行入殮儀式，替壯太換穿壽衣，可以請你們協助我，在這最後一刻，為壯太出一分力嗎？」大概是沒料到我的提議，每個人露出驚訝的表情，卻依舊堅定地回答我：「當然……當然！我願意！」✑最後的寶寶更衣媽媽輕撫著凛凛的身體，開始喃喃道歉。眼淚撲簌簌地流下，口中一遍又一遍地重述「對不起」。原因不明的嬰兒猝死症，可能發生在任何一個嬰兒身上，並非任何一人的過錯，這位母親是否終有一天也能由衷說出感謝呢？✑昨天才通過電話的工作夥伴…… 「最後可以請你幫他換上這套衣服嗎？」攤開一看，內裡繡著中本的名字，像是主人驕傲地宣示他的所有權。「為什麼……為什麼我得幫這個人入殮……」我心中充滿無處宣洩的悲痛。▍本書簡介 ▍木村光希自大學時代起，即跟在從事入殮工作的父親（為電影《送行者》的技術指導）身邊學習，迄今已為數千位亡者送行。看過享盡天年的喜壽，也看過突如其來的死亡。書中以他在工作上接觸過的個案為例，談看盡各種死亡的送行者，對生命、死亡、人生的想法，以及禮儀師存在的意義。本書中要探討的，並不是人的「死亡方式」，而是「生存之道」。▍本書特色 ▍☺日本知名禮儀師木村光希的十年送行體悟☺透過死亡來談論該如何好好生活☺透過執業以來所遇到的種種事件，分享送行者對生命、死亡、人生的想法。