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三民網路書店 中國圖書館分類法 / 農業科學 / 畜牧、動物醫學、狩獵、蠶、蜂 / 豆類

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作者:李波  出版社:科學技術文獻出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
本書系統闡述了豆渣的化學組成、營養保健功能、干燥及加工特性,豆渣膳食纖維的質量改良,豆渣在食品、發酵、飼料、環境友好材料等領域中的研究應用技術和發展現狀。本書內容全面具體,條理清楚,通俗易懂,是一本詳細介紹豆渣開發利用的科技著作,具有較高的研究參考價值和實際應用意義。
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