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1.
氨基酸生產技術及其應用(精裝)（簡體書）
作者：
張偉國
;
徐建中
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/12/01
裝訂：
精裝
《氨基酸生產技術及其應用》 分6篇共26章，主要內容包括氨基酸發酵的基礎技術、發酵法生產氨基酸、 其他方法 （酶法、 化學合成法和蛋白質水解法） 生產氨基酸、 氨基酸的提取與精製、 氨基酸的應用和氨基酸工業的清潔生產。 《氨基酸生產技術及其應用》對從事氨基酸工業的相關企業或業內人員是一本有益的參考書， 也可作為高等院校生物工程、 生物化工及其相關專業本科生和研究生以及科研人員的一本優秀的輔助教材。
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2.
氨基酸工藝學(第二版)（簡體書）
作者：
陳寧
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
氨基酸工艺学是一门新型发酵的技术科学，以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。氨基酸发酵中会发生一系列复杂的生物化学变化，全部生产程序应符合客观规律。代谢控制发酵理论是氨基酸发酵的理论基础。虽然氨基酸发酵工业生产以发酵为主，发酵的好坏是影响整个生产的关键，但后处理提纯操作和提纯装备选用得当与否，也会影响最终产品的品质和收得率。所以，氨基酸工艺学研究的对象应该包括从原料投入到最终产品获得的整个过程
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3.
L-穀氨醯胺和L-精氨酸發酵生產(第2版)（簡體書）
作者：
李煒
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2021/08/01
裝訂：
平裝
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定價：708 元，
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4.
氨基酸工藝學（簡體書）
作者：
陳寧
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
“氨基酸工藝學”是一門新型發酵的技術科學，以探討氨基酸發酵工廠的生產技術為主要目的。氨基酸發酵為好氣性發酵。在氨基酸發酵中，要發生一系列複雜的生物化學變化，全部生產程序應符合客觀規律，代謝控制發酵理論是氨基酸發酵的理論基礎。雖然氨基酸發酵生產以發酵為主，發酵的好壞是整個生產的關鍵，但後處理提純操作和提純裝備選用當否，也會大大影響總的得率。所以，氨基酸工藝學研究的對象應該包括從投入原料到最終產品獲得的整個過程，其中既有微生物生化問題、生化工程問題，也有分析與設備問題。 學習“氨基酸工藝學”的目的是使學生能運用已學過的微生物學、生物化學、化工原理和分析化學等基礎知識，進一步深化與提高，來認識與解決氨基酸發酵工業生產中的具體問題；掌握選育氨基酸生產菌的基本原理，了解氨基酸代謝與代謝控制發酵的基本理論、發酵控制的關鍵及分離精製氨基酸的一般原理與方法，從而使學生初步具有選育新菌種、探求新工藝、新裝備和從事氨基酸發酵研究的能力。
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5.
氨基酸發酵生產技術(第2版)（簡體書）
作者：
鄧毛程
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2014/08/01
裝訂：
平裝
在參考了眾多書籍和文獻資料的基礎上，編者結合氨基酸發酵生產的新技術以
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6.
L-谷氨酰胺和L-精氨酸發酵生產（簡體書）
作者：
李文濂
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2009/04/01
裝訂：
平裝
本書系統地介紹了發酵法生產L谷氨?胺和L精氨酸的機理、菌種選育、工藝、設備及分析檢驗方法；并盡可能多地介紹了這兩種重要藥用氨基酸的應用情況；根據書中舉出的生產罐發酵批報對優化發酵控制作出探討。緊密聯系生產實際是本書的特點。本書主要讀者對象為從事氨基酸開發、發酵生產的技術人員，以及專業中級的讀者。
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7.
氨基酸發酵生產技術（簡體書）
作者：
鄧毛程
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2007/01/01
裝訂：
平裝
在參考了眾多書籍和文獻資料的基礎上，編者結合現行的生產技術以及自己的生產實踐，以味精、賴氨酸生產技術為重要線索，比較系統地介紹了氨基酸發酵生產技術的理論知識以及操作技能，內容豐富，理論深度適當，實用技術突出。本書可以供給高等院校生物類專業課程教學使用，也可以作為從事氨基酸發酵生產專業人員的參考資料。
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