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165反詐騙

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共3筆商品，1/1頁
穀物化學（簡體書）
滿額折
1.

穀物化學（簡體書）

作者：卞科  出版社：科學出版社  出版日：2021/04/15 裝訂：平裝
卞科、鄭學玲編著的《穀物化學/糧食儲藏與加工工程系列》從穀物化學發展的歷史、主要穀物種類、穀物的化學組成和主要研究方法到穀物品質做了比較系統的介紹；特別是結合穀物化學的研究進展，對作為人類食物主要原料的稻穀和小麥的品質做了較為深入的分析和介紹。與此同時，本書還對穀物加工與儲藏的關係做了概述。 本書內容由淺入深，能夠適應多層次讀者的需要，既可作為高等院校糧食工程和食品工程專業的基礎課教材，也可
定價：539 元， 優惠價：87 469
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
糧食生物化學（簡體書）
滿額折
2.

糧食生物化學（簡體書）

作者：國娜  出版社：化學工業出版社  出版日：2013/01/01 裝訂：平裝
“糧食生物化學”主要研究糧食的成分、性質及其在儲藏、加工中的變化，是糧食儲檢專業、糧食工程專業及糧食食品加工專業的一門重要的基礎理論課程。《糧食生物化學》共十三章，分別為：水分與礦物質、糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、核酸化學、酶化學、維生素、新陳代謝、糖的代謝、脂類代謝、蛋白質代謝、物質代謝的相互關係及對儲糧的影響、常用生物化學實驗。《糧食生物化學》可作為本、專科院校糧食工程類相關專業的教材，也
定價：288 元， 優惠價：87 251
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
穀物科學與生物技術（簡體書）
滿額折
3.

穀物科學與生物技術（簡體書）

作者：吳非  出版社：化學工業出版社  出版日：2012/02/13 裝訂：平裝
《谷物科學與生物技術》收集了國內外最新的研究成果，采取全新的編排方案，較全面地介紹了谷物的科學理論和相關的生物技術。《谷物科學與生物技術》共12章，首先，介紹谷物的種類、籽粒結構、化學成分及其分布等情況；其次，從谷物本身的角度介紹其中的碳水化合物、蛋白質、脂類、?類等營養成分；然後，介紹了以谷物為主要原料，加工成面包、啤酒、黃酒、白酒和食醋的方法；最後，根據谷物加工過程中與微生物和?工程等方面的聯
定價：180 元， 優惠價：87 157
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