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TS201 基礎科學
TS201.1 食品工程學、食品工藝學
TS201.2 食品化學
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TS202 食品原料及添加劑
TS202.1 食品原料
TS202.3 食品添加劑
TS203 機械與設備
TS205 食品加工與保藏
TS205.1 干制
TS205.2 腌制
TS205.3 熏制
TS205.4 濃縮
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TS205.6 罐藏
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TS205.9 其他保藏法
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TS206.1 基礎理論
TS206.2 包裝設計
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TS207.2 食品標準
TS207.3 食品分析與檢驗
TS207.4 食品的微生物檢驗
TS207.5 食品污染度的測定
TS207.7 食品質量控制與保證
TS208 食品加工廠
TS209 食品工業副產品加工與利用
TS21 糧食加工工業
TS210 一般性問題
TS210.1 基礎科學
TS210.2 原糧
TS210.3 機械與設備
TS210.4 糧食加工工藝
TS210.7 產品標準與檢驗
TS210.8 加工廠
TS210.9 糧食加工工業副產品利用
TS211 面粉工業
TS211.2 原糧特性與分級
TS211.3 機械與設備
TS211.4 面粉制造
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TS211.8 面粉加工廠
TS212 碾米工業
TS212.2 原糧特性與分級
TS212.3 機械與設備
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TS212.7 產品標準與檢驗
TS212.8 碾米工廠
TS213 谷類制食品
TS213.2 面粉制食品
TS213.3 稻米制食品
TS213.4 玉米制食品
TS214 豆類制食品
TS214.2 大豆制食品
TS214.9 其他豆制品
TS215 薯類制食品
TS216 兒童食品
TS217 方便食品
TS217.1 預制食品
TS217.2 調理食品
TS218 保健食品
TS219 其他食品制造
TS22 食用油脂加工工業
TS221 基礎理論
TS222 油脂原料
TS222+.1 植物油料
TS222+.2 動物油料
TS222+.3 水產動物油料
TS223 機械與設備
TS223.2 初加工機械
TS223.3 榨油機械
TS223.4 萃取機械
TS223.6 精煉機械
TS223.8 化學加工機械
TS224 制油工藝
TS224.2 油料初加工
TS224.3 榨油
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TS224.6 精煉
TS224.8 化學加工
TS225 各種食用油
TS225.1 植物油
TS225.2 動物油
TS225.3 香料油
TS225.6 特種油
TS227 產品標準與檢驗
TS228 油脂加工廠
TS229 食用油脂工業副產品加工與利用
TS23 淀粉工業
TS231 基礎理論
TS232 原料
TS233 機械與設備
TS234 加工工藝
TS234+.1 預處理工藝
TS234+.2 淀粉分離
TS234+.3 脫水干燥
TS234+.8 包裝
TS235 各種淀粉的制造
TS235.1 谷類淀粉
TS235.2 薯類淀粉
TS235.3 豆類淀粉
TS235.4 果實淀粉
TS235.5 野生植物淀粉
TS235.9 其他食用淀粉
TS236 淀粉加工制品
TS236.2 糖漿及飴糖
TS236.3 淀粉糖（葡萄糖）
TS236.5 粉絲類
TS236.9 其他
TS237 產品標準與檢驗
TS238 淀粉加工廠
TS239 淀粉工業副產品加工與利用
TS24 制糖工業
TS241 基礎科學
TS242 原料
TS242.1 甘蔗
TS242.2 甜菜
TS242.9 其他糖料
TS243 機械與設備
TS243+.1 預處理及提汁設備
TS243+.2 清凈設備
TS243+.3 蒸發、加熱設備
TS243+.4 煮糖、分蜜、干燥設備
TS243+.5 包裝、貯存設備
TS243+.6 精煉糖設備
TS243+.7 土糖設備
TS243+.8 儀表及自動化設備
TS244 制糖工藝
TS244+.1 預處理及提汁
TS244+.2 清凈、提凈
TS244+.3 蒸發與熱平衡
TS244+.4 結晶、分蜜、成糖、干燥
TS244+.5 精煉糖
TS244+.6 土法制糖
TS244+.7 包裝、貯存
TS245 各種糖的生產
TS245.1 甘蔗糖
TS245.2 甜菜糖
TS245.3 高粱糖
TS245.4 淀粉糖（葡萄糖、果糖）
TS245.5 麥芽糖
TS245.6 乳糖
TS245.8 木糖醇
TS245.9 其他
TS246 再制糖及糖果制造
TS246.2 原料
TS246.4 制造工藝與設備
TS246.5 各種糖果
TS247 產品標準與檢驗
TS248 制糖廠
TS249 制糖工業副產品加工與利用
TS249.2 蔗渣的利用
TS249.3 廢糖蜜利用
TS249.4 濾泥、濾絲（廢粕）利用
TS249.9 其他
TS251 屠宰及肉類加工工業
TS251.1 基礎科學
TS251.2 畜產資源
TS251.3 屠宰加工機械與設備
TS251.4 屠宰加工工藝
TS251.4+1 屠宰
TS251.4+2 干制
TS251.4+3 熏制
TS251.4+4 冷凍
TS251.4+7 罐藏
TS251.5 肉制品
TS251.5+1 豬肉
TS251.5+2 牛肉
TS251.5+3 羊肉
TS251.5+4 兔肉
TS251.5+5 禽肉
TS251.6 熟肉制品
TS251.6+1 醬肉制品
TS251.6+3 肉松、肉蓉
TS251.6+5 灌腸
TS251.6+7 燒雞、扒雞
TS251.6+8 燒鴨、板鴨、鹽水鴨
TS251.7 產品標準與檢驗
TS251.8 肉類食品加工廠、屠宰場
TS251.9 副產品加工及利用
TS251.92 鬃、毛、皮、腸衣、蹄角加工品
TS251.93 血液加工品
TS251.94 骨與骨髓加工品
TS251.95 臟器制劑
TS252 乳品加工工業
TS252.1 基礎科學
TS252.2 鮮乳
TS252.2+1 擠乳
TS252.2+4 收集
TS252.2+6 運輸與保藏
TS252.3 機械與設備
TS252.4 乳品加工工藝
TS252.41 鮮乳加工
TS252.42 乳制品加工
TS252.5 各種乳制品
TS252.51 奶粉
TS252.52 奶油
TS252.53 干酪
TS252.54 發酵乳制品
TS252.55 乳的代用品
TS252.56 中國民族傳統乳制品
TS252.59 其他乳制品
TS252.7 產品標準與檢驗
TS252.8 乳品加工廠
TS252.9 乳品工業副產品加工與利用
TS253 蛋品加工工業
TS253.1 基礎科學
TS253.2 鮮蛋
TS253.3 機械與設備
TS253.4 蛋品加工及制品
TS253.4+1 蛋的半成品
TS253.4+2 冰蛋
TS253.4+3 蛋粉、蛋片
TS253.4+4 濕蛋黃
TS253.4+6 再制蛋
TS253.7 蛋與蛋制品的標準與檢驗
TS253.8 蛋品加工廠
TS253.9 蛋品工業副產品加工及利用
TS254 水產加工工業
TS254.1 基礎科學
TS254.2 原料
TS254.3 機械與設備
TS254.4 水產食品加工與保藏
TS254.5 水產制品
TS254.5+1 魚粉、魚翅
TS254.5+3 魚油
TS254.5+5 魚醬、蝦醬
TS254.5+8 水產植物制品
TS254.7 水產制品的標準與檢驗
TS254.8 水產品加工廠
TS254.9 水產副產品加工及利用
TS255 水果、蔬菜、堅果加工工業
TS255.1 基礎科學
TS255.2 果蔬原料
TS255.3 果蔬加工與保藏
TS255.35 加工機械與設備
TS255.36 加工方法與工藝
TS255.4 水果加工食品
TS255.41 果脯、蜜餞
TS255.42 果干
TS255.43 果醬、果凍
TS255.44 果汁
TS255.46 果酒
TS255.47 果醋
TS255.5 蔬菜加工食品
TS255.52 干菜
TS255.53 醬菜、腌菜
TS255.54 漬菜、泡菜
TS255.6 堅果加工食品
TS255.7 果蔬加工品標準與檢驗
TS255.8 果蔬加工廠
TS26 釀造工業
TS261 釀酒工業
TS261.1 釀酒微生物
TS261.2 原料
TS261.3 機械與設備
TS261.4 釀酒工藝
TS261.7 產品標準與檢驗
TS261.8 制酒廠
TS261.9 副產品加工與利用
TS262 各種酒及其制造
TS262.2 酒精
TS262.3 白酒
TS262.4 黃酒、清酒
TS262.5 啤酒
TS262.6 葡萄酒、香檳酒
TS262.7 果酒、露酒
TS262.8 配制酒
TS262.91 藥酒
TS262.98 雞尾酒
TS264 調味品的生產
TS264.2 常用調味品
TS264.3 食用香料、香精
TS264.4 食用色素
TS264.9 其他合成調味品
TS27 飲料冷食制造工業
TS272 茶
TS272.2 原料
TS272.3 機械與設備
TS272.4 制造方法
TS272.5 各種茶
TS272.7 產品標準與檢驗
TS272.8 制茶場（廠）
TS273 咖啡
TS274 可可、巧克力、麥乳精
TS275 清涼飲料
TS275.1 凈水飲料
TS275.2 茶飲料
TS275.3 碳酸飲料
TS275.4 功能飲料
TS275.5 果汁飲料
TS277 冷凍飲料
TS278 固體飲料
TS29 罐頭工業
TS292 機械與設備
TS293 空罐生產工藝
TS293+.1 原料
TS293+.2 罐型設計、馬口鐵落料
TS293+.3 制膠、涂料、印鐵
TS293+.5 成型、錫焊、高頻電阻焊
TS293+.6 玻璃瓶罐
TS293+.7 軟包裝
TS294 實罐生產工藝
TS294+.1 原料預處理
TS294+.3 裝罐技術
TS294+.7 自動化工藝
TS295 罐頭產品
TS295+.1 豬肉罐頭
TS295+.2 牛羊肉罐頭
TS295+.3 禽類罐頭
TS295+.4 水產罐頭
TS295+.5 乳品罐頭
TS295+.6 水果罐頭
TS295+.7 蔬菜罐頭
TS295+.8 糖果、果脯罐頭
TS295+.9 其他
TS297 產品標準與檢驗
TS298 罐頭食品加工廠
共
6739
筆商品，
337
/337頁
6721.
食品理化分析（簡體書）
作者：
潘琇
;
王亮
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
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絕版無法訂購
6722.
食品微生物檢驗（簡體書）
作者：
王曉峨
;
李燕
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
6723.
食品微生物檢驗技術(第二版)（簡體書）
作者：
姚勇芳
;
司稹滿泉
出版社：
科學出版社
裝訂：
平裝
定價：168 元，
優惠價：
87
146
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6724.
冰溫貯藏技術在肉品保鮮中的應用（簡體書）
作者：
朱迎春
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
無法訂購
絕版無法訂購
6725.
食品快速檢驗（簡體書）
作者：
劉恩玲
;
王曉峨
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
無法訂購
絕版無法訂購
6726.
麵團特性及饅頭老化機理研究（簡體書）
作者：
何承雲
;
王正榮
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
6727.
食品酶學實驗（簡體書）
作者：
詹萍
;
田洪磊
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
本書基於目前食品科學與工程專業食品酶學實踐教學需求編寫，著重在如何反應專業基礎課實驗教材的先進性、啟發性和適應性等方面做了初步嘗試，致力於輔助提高食品酶學教學的科學化、趣味化，培養學生實踐應用和分析問題、解決問題的能力。本書共分酶的分離純化及其活性的測定、酶的基本性質、酶在食品中的應用及綜合實驗四部分，各部分在分別介紹相關研究現狀或發展趨勢的基礎上，從實驗原理、實驗方法、實驗步驟及注意事項等方面進
定價：288 元，
優惠價：
87
251
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滿額折
6728.
第一次品烏龍茶就上手(圖解‧第2版)（簡體書）
作者：
李遠華
出版社：
旅遊教育出版社
裝訂：
平裝
烏龍茶是變化最豐富的茶，無論是品種的多樣性還是製作工藝的差異性，都帶給愛茶者無盡的驚喜。作者精編此書，站在茶學研究者的高度對多樣化的烏龍茶進行清晰梳理，點面結合，有深度更有廣度，從而讓人更加全面而深入地認知烏龍茶。
定價：270 元，
優惠價：
87
235
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6729.
無公害 綠色 有機食品生產規範指南（簡體書）
作者：
朝陽市農村經濟委員會
;
朝陽縣農村經濟局
;
朝陽市綠色食品發展中心 編著
出版社：
中國農業科學技術出版社
裝訂：
平裝
定價：600 元，
優惠價：
87
522
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6730.
世界經典葡萄酒品鑒（簡體書）
作者：
君島哲至
出版社：
福建科學技術出版社
裝訂：
平裝
本書在介紹葡萄的主要品種、產地的基礎上介紹了葡萄酒的釀造、種類、品鑒方法，並按不同國家和不同價位詳細介紹了287款經典葡萄酒，每款葡萄酒都配以精美的實物照片，另外書末還介紹了讓葡萄酒更加美味的食物搭配。
定價：348 元，
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303
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6731.
普洱茶膏：一種被遺忘的養生文化（簡體書）
出版社：
雲南科技出版社
裝訂：
平裝
到貨時通知我
缺貨無法訂購
6732.
生鮮果蔬供應鏈中的食品安全管理與微生物危害控制（簡體書）
作者：
譚鋒
;
徐揚
出版社：
科學技術文獻出版社
裝訂：
平裝
本書通過一手數據的調查研究和對國內外文獻的總結分析，列舉了大量生鮮果蔬引起食源性疾病暴發的案例，歸納了微生物污染果蔬的途徑和特點，介紹了降低食品安全風險的原理和衛生操作規范；從管理學的視角，探究了生鮮果蔬供應鏈的模式和流通渠道對食品安全風險的影響，分析了農業種植過程中，農業生產經營模式、規模、市場定位等管理要素對實施規范操作的影響，研究了零售和流通領域中運營管理與食品安全的關系，解讀了農產品采購、
到貨時通知我
缺貨無法訂購
滿額折
6733.
強制性食品可追溯體系的功能、機制及應用（簡體書）
作者：
趙智晶
;
吳秀敏
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
定價：192 元，
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167
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6734.
好吃易做烘焙大全（簡體書）
出版社：
青島出版社
裝訂：
平裝
到貨時通知我
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滿額折
6735.
食品加工技術(果蔬製品、焙烤食品)（簡體書）
作者：
胡霞
出版社：
北京師範大學出版社
裝訂：
平裝
本書共兩個模塊：果蔬食品加工技術模塊包括果蔬加工基礎知識、果蔬罐製品加工技術、果蔬糖製品加工技術、果蔬醃制加工技術等六個項目；焙烤食品加工模塊包括焙烤食品加工基礎知識、麵包加工技術、蛋糕加工技術等六個項目。
定價：192 元，
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6736.
麵包生產工藝（簡體書）
作者：
(中國)周宏發
出版社：
華南理工大學出版社
裝訂：
平裝
本教材緊緊圍繞90後大學生的心理特點和需求，設計了心理故事，心理點滴知識和行動環節。從某種意義上說，這是一本心靈讀本，她旨在和廣大學生朋友一起用心理學的視角看待人生的課題；這是一本故事書，她旨在拉近與學生的距離，幫助學生近距離的看待自己的故事，也看到別人的故事，增強學生的學習興趣；這是一本實操手冊，她旨在幫助學生將學到的知識轉化成實踐能力，轉化成自身的知識和本領，增強學生的實操能力；這也是一本心理
到貨時通知我
缺貨無法訂購
滿額折
6737.
茶葉質量與檢驗（簡體書）
作者：
何建國
出版社：
中南大學出版社
裝訂：
平裝
《茶葉質量與檢驗》針對茶葉質量與檢驗進行了較為全面的闡述，主要內容包括茶葉檢驗的基礎知識，茶葉的感官審評、理化指標、特性指標、限量指標和農藥殘留量的檢驗，檢驗室建設與管理等。《茶葉質量與檢驗》內容豐富，知識面廣，通俗易懂，實用性強，可作為檢驗檢測人員的培訓教材，也可作相關專業人員的參考書。
定價：408 元，
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355
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6738.
焙烤食品生產技術（簡體書）
作者：
貢漢坤
出版社：
科學出版社
裝訂：
平裝
本書內容包括緒論、原料、麵包生產工藝、餅乾生產工藝、糕點生產工藝、蛋糕生產工藝、月餅生產工藝、焙烤食品生產設備與工器具等。
定價：222 元，
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6739.
無麩質食品的秘密（簡體書）
作者：
傅玲琳
;
王彥波
;
王作金
出版社：
科學普及出版社
裝訂：
平裝
生活中，我們有時會遇到這類人群――他們在食用麵包、餅乾、饅頭、麵條等食物後，通常會出現腹痛、腹脹、腹瀉、體重減輕、發育不良等症狀。這是因為小麥粉裡含有麩質(麵筋蛋白)，而這部分人的身體卻不能很好地處理它。《無麩質食品的秘密》借助圖文並茂的形式，採用通俗易懂的語言，深入淺出地介紹了生活中的麩質不適應症、常見的無麩質食品及其原料、麩質的本質、食物在人體內的消化吸收之旅、麩質不適應症的解決方案、無麩質食品的標準及標識等內容，對公眾更科學地瞭解和認識麩質與健康的關係具有積極的作用。
定價：252 元，
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