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61.
乳製品的質惠秘訣（簡體書）
作者：
李江華
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2017/04/10
裝訂：
平裝
本書以乳製品消費大眾為主要對象，以一問一答的形式及豐富的畫面和實例對乳及乳製品產品和質量的相關知識進行了系統講解，對消費者經常接觸又不甚瞭解的問題進行了有針對性的回答，將質量與標準知識以通俗易懂的語言滲透到書中，有利於消費者科學選購、安全食用，提高全民族質量意識和質量水平，進一步提高生活質量。
定價：120 元，
優惠價：
87
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62.
乳製品及特殊食品食品安全國家標準彙編（簡體書）
作者：
國家食品藥品監督管理總局科技和標準司
編著
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2017/02/16
裝訂：
平裝
定價：1680 元，
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63.
畜產品加工技術及實訓教程：乳製品生產分冊（簡體書）
作者：
馬兆瑞.主編
出版社：
科學出版社
出版日：
2017/02/01
裝訂：
平裝
本書為普通高等院校“十一五”國家級規劃教材，全書共分兩篇，包括乳製品生產崗位要求和乳製品生產實訓。第一篇以乳品企業各崗位相關知識為主要內容，包括收奶(含驗收、貯藏)、配料(含標準化)、殺菌和均質、濃縮、噴霧干燥、發酵、灌裝、CIP清洗、質量控制等各崗位目標、基礎知識、崗位職責、操作規程等；第二篇針對液態乳、發酵乳、奶粉、奶油、干酪、冷凍飲品等產品進行實訓操作，將各崗位知識應用其中，使學生熟悉崗位操
定價：288 元，
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64.
生鮮乳品質安全檢測標準與方法（簡體書）
作者：
(中國)方芳
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2016/12/01
裝訂：
平裝
方芳、鄭君杰主編的《生鮮乳質量安全檢測標準與方法》收載了截止到2016年10月底有關生鮮乳重金屬、毒素、藥物殘留、非法添加物、理化和微生物等相關領域檢測標準或方法45項，包括國標、行標及相關部委指定方法等。
定價：1188 元，
優惠價：
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65.
乳酪是怎樣製作的？（簡體書）
作者：
(德)卡特婭‧萊德
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2016/09/05
裝訂：
平裝
乳酪上的小洞洞是怎麼來的？跟著書中的小主人公一起去乳酪工廠瞧瞧，各式各樣的乳酪是需要通過牛奶發酵的，下次吃乳酪的時候你也注意看看。科普認知與互動遊戲的結合，讓孩子們可以在遊戲中探索、發現和創造，令收穫加倍！
定價：228 元，
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66.
牛初乳與營養免疫：新世紀天然免疫之王的奧秘（簡體書）
作者：
孫樹俠
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2016/09/01
裝訂：
平裝
免疫力的強弱決定著人體的體抗力強弱，人體的免疫系統維持著人們的健康。初乳是自然界賦予生命最重要的第一份食物，富含豐富的營養和功能性成分，而牛初乳是最現實的初乳資源。孫樹俠、郭衛軍、陳光主編的《牛初乳與營養免疫(新世紀天然免疫之王的奧秘)》從不同角度闡述了牛初乳的營養價值、對人體免疫系統的功能價值以及作為保健食品的開發前景，為您揭開牛初乳與營養免疫之間的奧秘。
定價：150 元，
優惠價：
87
131
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67.
我愛乳酪（簡體書）
作者：
克勞迪婭.盧塞羅
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2016/06/01
裝訂：
平裝
第一本在家自製乳酪全書，裡科塔乳酪、馬蘇里拉乳酪、法國山羊乳酪、印度乳酪——甚至布拉塔乳酪等16款經典而美味的乳酪，均可在家自製而成！ 無需繁複的工具，僅需常用廚房器具即可。 無需漫長的時間，僅一小時便可製作完成。 無需使用添加劑，保證乳酪綠色健康。 400幅超詳細步驟圖，確保成功率！ 乳酪製作·乳酪佳餚·乳酪配餐·乳酪造型…一本書讓你成為乳酪專家!
定價：299 元，
優惠價：
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260
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68.
供應鏈環境下乳製品品質安全管理研究（簡體書）
作者：
白寶光
出版社：
中國科學技術出版社
出版日：
2016/05/01
裝訂：
精裝
本書還進行了乳製品企業品質競爭力評價的研究。在構建乳製品企業品質競爭力評價指標體系的基礎上，進行了實證分析，並提出了培育和提升乳製品企業品質競爭力的措施建議。本書以供應鏈管理理論、資訊不對稱理論和博弈論為基礎，根據乳製品的行業特點，以及乳製品品質形成與實現過程的影響因素和風險來源，研究乳製品品質安全問題的控制方法與監管措施。
定價：552 元，
優惠價：
87
480
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69.
中國奶產品品質安全研究報告(2015年度)（簡體書）
作者：
王加啟
;
鄭楠
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2016/03/01
裝訂：
平裝
定價：360 元，
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70.
乳品分析實驗指導（簡體書）
作者：
李春
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/03/01
裝訂：
平裝
定價：156 元，
優惠價：
87
136
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71.
天然乳酪品鑒寶典快樂生活教科書（簡體書）
作者：
大穀元
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/03/01
裝訂：
平裝
定價：288 元，
優惠價：
87
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72.
乳與乳製品工程技術（簡體書）
作者：
郭成宇
;
吳紅豔
;
許英一
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/01/01
裝訂：
平裝
定價：270 元，
優惠價：
87
235
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73.
乳品分析（簡體書）
作者：
李春
;
劉麗波
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/01/01
裝訂：
平裝
定價：204 元，
優惠價：
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177
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74.
乳品安全（簡體書）
作者：
《乳業科學與技術》叢書編委會
;
乳業生物技術國家重點實驗室 編著
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2016/01/01
裝訂：
平裝
本書由乳業生物技術國家重點實驗室、光明乳業研究院多年從事乳品安全研究的專家、學者編寫而成，立足于乳品安全的最新發展態勢，補充介紹影響乳品安全的主要危害因素及其目前最新的檢測方法，深入客觀地描述了引起乳品安全的各種難以避免和預知的因素。深入全面剖析將來可能影響到乳品安全的因素並進行風險評估，詳細敘述了各類乳製品的安全生產過程。在科學規範的品質管制和溯源體系的理論和方法的正確引導下，對乳品安全進行更加
定價：528 元，
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75.
我愛酸奶(第2版)（簡體書）
作者：
(法)菲利普‧呂索
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2015/09/01
裝訂：
平裝
本書的作者菲力浦·呂索和德魯埃，是法國廚藝發展和研究中心成員，一直致力於開發新的食譜，曾出版過十幾本美食圖書。為保證配方的正確性，這本書裡的每款優酪乳他都親自製作並且品嘗過。
定價：228 元，
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76.
乳品加工技術（簡體書）
作者：
申曉琳
;
王愷
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2015/08/01
裝訂：
平裝
主要內容包括：乳的理化性質、原料乳的驗收及預處理、巴氏殺菌乳與滅菌乳加工技術、酸乳加工技術、乳飲料加工技術、霜淇淋加工技術、乳粉加工技術、奶油加工技術、乾酪加工技術、煉乳加工技術等以及相關乳製品最新國家標準等內容。強調應用性與實踐性，注重理論聯繫實際。
定價：234 元，
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77.
乳製品生產實訓教程（簡體書）
作者：
邵虎
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2015/07/01
裝訂：
平裝
??內容包括五部分：液態乳生產實訓、酸乳生產實訓、含乳飲料生產實訓、冷凍飲品生產實訓、乳粉生產實訓。每一部分包括有相關的知識鏈接內容，可補充和完善學生的知識結構。書后附有相關國家標準名錄、乳制品生產企業檢驗項目及相關機構名錄。
定價：192 元，
優惠價：
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78.
乳品生產新技術（簡體書）
作者：
楊貞耐
出版社：
科學出版社
出版日：
2015/07/01
裝訂：
平裝
本書緊密結合我國乳品加工業生產的現狀，重點介紹不同種類乳品生產中新技術和新工藝的應用以及新產品的開發，闡明了各種加工技術的特點和關鍵環節，力求理論聯繫實際，為乳品加工相關人員提供先進實用的加工技術和知識。本書共分九章，內容包括液態乳加工、發酵乳加工、乾酪加工、粉基料加工、霜淇淋加工、其它乳品及乳分離產品加工、乳品包裝和品質安全線上檢測技術等。
定價：588 元，
優惠價：
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79.
乾酪科學與技術（簡體書）
作者：
郭本恒
;
劉振民
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2015/05/01
裝訂：
平裝
郭本恒、劉振民主編的這本《乾酪科學與技術》邀請了乳業生物技術國家重點實驗室從事乾酪研究和開發多年的專家、學者共同編寫，介紹了乾酪的發展歷程、製造方法、著名乾酪品種、乾酪製造的基礎科學、再制乾酪、乳清深加工、乾酪應用以及法規等，基本反映了國內外乾酪科技的進展情況，具有較強的理論性、綜合性、科學性、創新性和實用性，資料充分。本書以科研工作者、生產技術人員為主要讀者群，也可以供烹飪師、乾酪消費者等參閱。
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最新鮮的優酪乳自己釀（簡體書）
作者：
王森
出版社：
福建科學技術出版社
出版日：
2015/05/01
裝訂：
精裝
專家做科普，深入淺出地解釋優酪乳的奧秘，並傳授自製美味優酪乳的方法。 大廚調美味，為您呈現：19款自釀優酪乳；39款優酪乳美食，布丁、飲料、霜淇淋、冰棒、蛋糕、雞尾酒、果泥…… 7款優酪乳繪畫，純淨可愛；2款優酪乳面膜，皮膚吸收好。
定價：180 元，
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87
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