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21.
黃酒生產200問(簡體書)
作者:
傅祖康
;
楊國軍
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2010/01/01
裝訂:
平裝
本書以問答的形式主要介紹了黃酒生產中涉及的大部分技術問題,內容包括生產用原料、生產用曲和酒母、主要微生物,黃酒的生產工藝和質量控制,以及黃酒生產新技術等。 本書作者為國內知名黃酒生產企業的技術專家,經驗豐富,能夠幫助讀者解決生產過程中經常出現的問題,提供解決思路與方法。 本書適合黃酒生產企業的技術人員、品控人員、管理人員及高級技術工人閱讀,也可供相關院校師生和科研人員參考。
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22.
浙江省非物質文化遺產代表作叢書:紹興黃酒釀製技藝(簡體書)
作者:
楊國軍
出版社:
浙江攝影出版社
出版日:
2009/09/01
裝訂:
平裝
紹興黃酒是中國黃酒的傑出代表。紹興獨特的氣候環境和優良的鑒湖水為紹興黃酒的釀造提供了得天獨厚的地理條件,千年傳承的精湛工藝更為紹興黃酒的優良品質提供了保障。紹興黃酒橙黃清亮,馥郁芬芳,甘鮮醇厚,令飲者陶醉不已。
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23.
黃酒品鑒百問百答(簡體書)
作者:
華文圖景
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2008/09/01
裝訂:
平裝
我國是酒的故鄉,在幾千年的文明史中,酒幾乎滲透到社會生活的方方面面。作為一種特殊的飲料,酒既是物質的,又與人們的精神生活密切相關,并形成了獨特的酒文化。今天,無論是在日常生活中,還是在交際、喜慶的重要場合,酒都往往成為必不可少的飲品和特殊的媒介物質。可以說,幾乎每一個成年人,都不可避免地與酒有過接觸。但不能否認的是,當前的酒類消費市場也存在著不少問題。因為不同種類的酒,在產生、創新、發展的過程中,
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24.
紹興黃酒與養生保健(簡體書)
作者:
郭航遠
;
傅建偉
出版社:
浙江大學出版社
出版日:
2007/12/01
裝訂:
平裝
紹興黃酒對人體的作用,對疾病的預防和治療作用,不論是古籍記載,還是現代醫學研究,都有著正反兩方面的結論。飲酒的利弊,應根據不同人群、不同場合、不同劑量等具體情況加以分析。倡導科學、適度飲用紹興黃酒是編寫本書的出發點。本書以問答的編寫形式,對紹興黃酒的歷史、分類、價值和飲用注意事項進行了簡單的闡述;對黃酒的科學飲用,黃酒對人體健康的利弊,醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面進行敘述;對藥酒的作用和方劑進
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