品嘗精緻華美的法式甜點，經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化背景，其講究的製作結構、對重新詮釋的實驗精神以及奔放的創意，更讓它達到難以凌駕的地位及藝術性。作者Ying C. 畢業自廚藝界的哈佛「斐杭迪高等廚藝學校」，擁有法國專業甜點師資格認證（CAP），並歷經巴黎米其林星級廚房莫里斯酒店（Le Meurice）、聖詹姆斯酒店（Saint James Paris）及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉。目前活躍於巴黎及台灣社群媒體，持續以系列深度專文拆解法式甜點奧祕，帶領喜愛法式甜點的讀者在美麗的照片及細緻的文字中，與法式甜點更拉近一點距離。知識量與美感迸發，最值得擁有的法式甜點專書──法國大革命促使原本受僱於貴族的廚師、糕點師，開始經營起自己的餐廳、糕點店。大革命後20年，巴黎已出現許多知名糕點店。──法式甜點的關鍵邏輯在於「多種元素、層層堆疊」。──麵糰（pâte）+奶餡（crème）+飾面（glaçage）+裝飾（décors）=法式甜點的基本的結構。──「盤式」甜點才不是「盤飾」甜點！以盤子為畫布整體考慮設計作品，而非把「甜點放在盤子上」再行裝飾。──在台灣常見將大蛋糕切片後，以玻璃紙包起販售的形式，其實不太符合法式甜點精神。──比起烤箱，在法式甜點專業廚房內其實更常使用的是冷凍庫及急凍庫。──「我的甜點是chef做的嗎？」甜點主廚實際上的工作內容，跟你我想像的很不一樣。作者Ying C. 將帶領讀者從零開始認識法式甜點，循序漸進介紹其「概念」與「內涵」，再到「鑑賞」法式甜點的要點，一路談到一般人較難接觸到的「甜點圈」如何運作，以及當今法式甜點界的「重點人物訪談」。除了旁徵博引大量參考資料，更融入作者親身於甜點「實驗室」現場的工作經驗，結合過往社會研究的剖析精神與行銷觀點，針對現今法式甜點界幾個關鍵議題與趨勢的探討分析，當然更少不了搭配眾多精緻甜點的精彩照片，集所有法式甜點學問的精華於一冊。是所有甜點愛好者必須珍藏的一本法式甜點專書。【封面甜點故事】由作者Ying C. 創作的反轉蘋果塔（tarte tatin），以傳統結構中的千層派皮與焦糖蘋果出發，另外加上一層甜點奶餡為口感增添變化；她並將常見的圓塔改為長條型，外觀現代，更適合
資訊全面更新！超齊全老饕最愛美食餐廳最新澳門倫敦人、澳門葡京人精采看點超High親子遊樂場、上葡京綜合度假村繽紛的馬卡龍色建築賞、趣味塗鴉藝術走透透｜主題玩樂，最精采｜澳門遺產歷史城區、各式酒店度假村、古今中外獨具特色的建築、格蘭披治大賽車、眾多五光十色的表演秀、主題樂園更讓人目不轉睛，無論是想走歷史知性之旅、闔家歡樂遊樂園行程、豪華酒店享樂旅程、在地美食體驗……來到澳門皆可滿足不同的玩樂需求。｜在地景點，最獨特｜特殊的地理環境與歷史發展，為澳門帶來多元的文化以及別具特色的景觀──媽閣廟、港務局大樓、鄭家大屋、聖老楞佐教堂、伯多祿五世劇院、三街會館、盧家大屋、玫瑰堂、大三巴牌坊、哪吒廟、大炮台、燈塔松濤、黑沙踏浪……隨處可見中西交融，現代與歷史交織的在地風情。｜豐富美食，最多元｜特殊的歷史背景，讓澳門的飲食兼併了東西方的文化特色，上至頂級的米其林星級美食，下至路邊攤、小吃、甜品，或是適合三五好友或全家聚餐的酒樓、茶餐廳，無論是葡式、義式、法式或是粵菜、上海菜、澳葡菜……各式各樣的美食任君挑選，滿足你挑剔的味蕾本書特色★專治旅行疑難雜症初步了解澳門、各種行前準備功課、提醒你需申請的證件、澳門機場出入境步驟、從大陸或香港如何出入境澳門、在地交通移動方法、如何緊急求助……等。所有你在澳門旅行可能遇到的困惑或問題，全都預先設想周到，並給予適當的指示和解答。讓你到澳門旅行，能自在地享受美好旅程。★Step by Step教學實用APP操作、如何出入境、訂房購票、在地巴士搭乘、護照遺失處理等步驟教戰，詳細的文字說明與適度的圖片搭配，一個一個步驟解析，仔細貼心地告訴你，當遇到上述這些狀況時，該如何操作或是應變處理。讓你出國在外能不慌不忙，快樂遊澳門！★各種巴士、接駁車、指標解析澳門最方便的交通工具，莫過於就是酒店接駁車，本書整理出澳門半島、路氹城酒店、全澳酒店接駁車來回路線＆時間三大對照表，幫助你善用這些接駁車。另外，澳門輕軌全新登場，無論是車資、APP操作、買票購票、澳門通使用皆有詳細說明。★超詳細澳門餐廳、飯店、遊玩景點資訊列表星級餐廳、酒樓、小吃攤、熱炒店、麵家；五星、四星、三星酒店、飯店、旅社；世界遺產、歷史建築、澳門新八景、澳門八景、中葡友好紀念物。吃的、住的、玩的、逛的一次網羅到位，所有店家、景點相關資訊完整收錄，讓你輕鬆規畫行程、安排時間。★緊急應變方案證件財物遺失
