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平裝
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作者：方曉嵐
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1.
香港粵菜
作者：
方曉嵐
出版社：
香港三聯書店
出版日：
2024/09/18
裝訂：
平裝
廣東簡稱「粵」，中國八大菜系中就包括了粵菜。粵菜真正崛起始於明清，盛於民國，發展歷史雖然不長，卻是成長得最快速最耀眼的菜系，海納百川，融匯貫通，歷史成就了粵菜的形成與興盛。粵菜，是泛指廣府菜，即廣州及珠三角操粵語地區的菜式。在香港自古至今，民生飲食以中菜為基礎，中菜又以粵菜為中心。以廣府菜為代表的粵菜，在過去百多年來，是我們與生俱來植在血液中的認知。自二十世紀初至今，香港粵菜的強勢成長，對於整個粵菜菜系的發展，功不可沒。八十年代初，趁著改革開放之風，香港粵菜的投資者和廚師在廣東省以至內地各大城市，帶起粵菜之風，粵菜酒家成為內地高級食肆的象徵。本書以輕鬆的文字，訴說香港開埠以來粵菜的歷史及相關故事，讓讀者及飲食從業員通過了解百多年來香港粵菜的發展，感受香港曾經走過的路，認識過去，啟發思維，攜手同行，迎接下個盛世的到來。
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定價：760 元，
優惠價：
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2.
在家吃飯
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2020/04/01
裝訂：
平裝
本書選取實用，做法簡單易學的家常菜，就算是入廚初哥，也能輕易做到；食譜分類為小菜、湯、飯麵。
庫存：1
定價：490 元，
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3.
參乾寶貝
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
;
林長治
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2021/07/01
裝訂：
平裝
「參乾寶貝」，「參」是海參，「乾」是乾貨，它們的用途廣泛、味道鮮味，是食材中的寶貝；許多朋友都喜愛品嘗海味乾貨，但怎樣挑選、浸發和烹調呢？ 本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如何挑選、儲存，以及家庭常備的江瑤柱、蝦米、土魷等乾貨的浸發方法，並為讀者介紹數十款美味的相關菜餚，有宴客菜，也有家常菜，豐儉由人。 這是一本絕對值得珍藏，美食和知識兼備的食譜書。
庫存：1
定價：580 元，
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4.
巧手精工順德菜（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，使?菜更易做更美味；曾出版不同菜系食譜。本書所選的40多款順德菜，包括魚、肉、禽、蔬做材料，烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴，還有賀年必備的笑口棗和蘿蔔糕，都是香港家庭最常食也最受歡迎的菜式。書中並介紹數十年前順德媽姐（家傭）的故事。
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5.
經典香港小菜（中英對照）
作者：
方曉嵐
-著
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2019/06/13
裝訂：
平裝
吃出家的溫馨味道 值得你代代相傳的香港家常菜‧ 小菜做法簡單易學，材料大眾化。顧名思義，就是人們常吃的菜式，是本土飲食文化最重要的一部份。小菜做法簡單易學，不需要特殊的廚具和設備，也不需要購買高價的食材，適合香港讀者現況，而且材料便宜，都是讀者能負擔的。‧ 細說香港飲食文化。本書也是與之前陳家廚坊寫的多本文化食譜書一樣，加入了烹調知識、回憶、懷舊，以及一些香港飲食的往昔逸事，以輕鬆簡潔的小段文字，
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6.
真味香港菜 (修訂版 )
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2016/03/01
裝訂：
平裝
作者夫婦是著名食家「特級校對」陳夢因先生的子媳，繼承其父對飲食的品鑒，強調廚藝，捨棄盲目追求名貴食物，堅持「做菜是要用心來做，不是用手來做」的理念。本書以實例發揚「特級校對」的飲食哲學，除了提供具體的份量和烹調的步驟方法，還講述做菜的道理，使讀者能利用今天的食材和廚房設備，容易地做出可口的家常菜。陳家廚房從來沒有秘密，有的是特級校對留下的做菜智慧和思考方法，悟道者受益不盡。本書借著懷舊菜式喚起集體
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7.
回家吃飯（中英對照）（第十版）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2012/06/01
裝訂：
平裝
作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，大部分的人在家裡想吃的都是本土懷舊菜，它們畢竟是陪著我們長大的，經的起時間考驗，百吃不厭，以科學的角度改良烹飪技術，使?菜更美味。本書所選的45款家常菜，包括蒸、炒、燜、燴菜，還有粥粉麵飯，更有豬腳薑醋和芋頭糕，都是香港最受歡迎的菜式和點心，無論老少都愛吃。本書延續陳家廚坊的一貫作風，調味不加味精雞粉，所有食材和醬料都可以在普通街市或超市買到，對廚房設備也沒
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8.
請客吃飯（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2013/07/01
裝訂：
平裝
這是「陳家廚坊」系列第8本著作。陳氏夫婦累積追隨父親陳夢因三十多年來在香港和美國過百場大小家宴的下廚經驗，以及在他倆職業生涯裡無數次請客吃飯的見識，精心製作陳家宴客菜40道。本書除貫徹陳家廚坊食譜的細緻易學原則，展示兩代人精研在家請客的必學菜式外，還有宴客故事、應酬須知、菜單配搭等穿插書中，讓讀者在文字中分享美食文化和滋味。
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9.
在家做江浙菜（第五版）（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2010/07/01
裝訂：
平裝
作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名，提倡“在家吃飯”的概念，以不同菜系作教材範本，刺激讀者回家做飯，體驗家庭的溫馨和諧，所以本書在大量的江浙菜式中選擇了一些又可口又美觀的名菜，通過他們獨特的解讀和詮釋，革新做法使之適合普通家庭烹調。相信讀者經過細讀本書及親自下廚，將會更加欣賞這些“外省”菜式，從而提高對江浙飲食文化興趣和認識。
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10.
真味香港菜（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2010/04/01
裝訂：
平裝
作者夫婦是著名食家「特級校對」陳夢因先生的子媳，繼承其父對飲食的品鑒，強調廚藝，捨棄盲目追求名貴食物，堅持「做菜是要用心來做，不是用手來做」的理念。本書以實例發揚「特級校對」的飲食哲學，除了提供具體的份量和烹調的步驟方法，還講述做菜的道理，使讀者能利用今天的食材和廚房設備，容易地做出可口的家常菜。陳家廚房從來沒有秘密，有的是特級校對留下的做菜智慧和思考方法，悟道者受益不盡。本書借著懷舊菜式喚起集體
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11.
一次搞懂客家菜
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
橘子文化
出版日：
2011/03/31
裝訂：
平裝
在香港和台灣的歷史上，客家人都佔有特殊的一席之地，經過多年的交流融合，各地的客家飲食文化或有少許不同，卻都有著相似的特色：重山珍、輕海味 重內容、輕形式重原味、輕混濁 重蒸煮、輕煎炸傳達的正是客家人的個性－－勤勞、節儉、實際、低調。 本書作者陳紀臨、
方曉嵐
是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳，他們
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12.
最愛香港菜 2（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2015/01/01
裝訂：
平裝
香港情懷香港菜，抺不掉港人熟悉的味道，刪不去香港的人情味，只要嚐過這菜，就會銘記在心，陳家廚坊的香港菜就是道出人情味和菜餚的千絲萬縷關係，45款道地又典型的家常菜，令人回味再三，勾起絲絲記憶，大家不約而同的說︰”就是這味道，我在某某童年時吃過，又或是阿媽阿爸煮過我吃。好懷念呀﹗經典菜，餐館也吃不到。”
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13.
迴味．杭州菜（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2017/08/18
裝訂：
平裝
本書選擇了四十多道膾炙人口的杭州名菜，更特別介紹了不少有千年歷史的南宋時期的古杭州名菜，通過陳紀臨和
方曉嵐
獨特的解讀、詮釋和改良做法，使之適合普通家庭烹調，這是本書獨特之處。希望讀者能細讀本書及親自下廚，認識杭州菜，品嘗杭州菜，欣賞杭州菜。
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14.
粥粉麵飯（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2014/02/01
裝訂：
平裝
粥、粉、麵、飯，是我們生活中的一部分，百吃不厭，那番熟識的味道不用去回憶，每天就在你我身畔。 陳紀臨、
方曉嵐
在本書中介紹了99道粥粉麵飯，都是香港最傳統、最受歡迎的款式，包括廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河、鹹魚肉片煲仔飯、艇仔粥……，還有中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬扒飯，還有那可能已被遺忘的俄國牛柳絲飯，再加上東南亞地區的越南生牛肉河、印尼炒飯、馬來椰漿飯、新加坡蝦麵、叻沙米線等等。 在這裡你一定會
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15.
天天吃海魚（第八版）（中英對照）
作者：
方曉嵐
;
陳紀臨
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2013/07/01
裝訂：
平裝
每菜一魚，標有其特徵、別名和烹調方法，還兼附魚相片，方便確認。作者是飲食世家出身，博學多聞，游走四方，全書挑選40多道魚菜，深入考究每種魚的資料，運用不同的烹調技巧，突顯菜式。篇末還附加海魚概說，增加閱讀興趣和常識。
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16.
外婆家的潮州菜（中英對照）
作者：
方曉嵐
;
陳紀臨
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2013/01/01
裝訂：
平裝
最能感動人的文章或事物，莫過是兒時回憶或當地美食，總給人印象難忘，畢生記憶。這本潮州菜結集作者
方曉嵐
的外婆家菜譜，還專程回潮汕搜集資料和探討當地的飲食文化，風土人情。為令讀者了解道地食材，跑遍大街小巷，以細膩筆法，圖文兼備，講解潮菜的特色所在。帶領讀者進入潮汕的飲食世界，不再是只有魚飯、凍蟹、潮州粥等數款美食，原來還有許多小碟鹹雜，魚產小物，菜式之豐，令人意想不到。
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17.
追源尋根客家菜（中英對照）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
出版日：
2011/01/01
裝訂：
平裝
作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名，提倡“在家吃飯”的概念，以不同菜系作教材範本，刺激讀者回家做飯，體驗家庭的溫馨和諧。本書在客家菜式中選擇可口的名菜，通過他們獨特的解讀和詮釋，革新做法使之適合普通家庭烹調。讀者透過細讀本書及親自下廚，將會對客家飲食文化有更深認識。
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電子書
18.
經典香港小菜(電子書)
作者：
方曉嵐
;
陳紀臨
出版社：
萬里機構出版有限公司
出版日：
2019/06/13
裝訂：
電子書
將《最愛香港菜1》、《最愛香港菜2》合併成《經典香港菜》(暫名) ，成為陳家廚坊地方菜系列之一。陳紀臨、
方曉嵐
夫婦將近幾十年來香港在不同時期流行及受歡迎的小菜，進行研究和整理工作，選出其中50多款香港人最熟悉的菜式結集成書。 將食譜分類為豬牛羊、雞鴨、海鮮、魚、蔬菜蛋類。
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定價：312 元，
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電子書
19.
外婆家的潮州菜（增強版）(電子書)
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
萬里機構出版有限公司
出版日：
2018/12/21
裝訂：
電子書
這本書是多次再版的暢銷書，今次藉着做加強版的機會，增加了不少潮汕飲食文化的內容，更加入了介紹潮洲滷水鵝和潮州打冷，以及返砂芋頭、鹹檸檬燉鴨湯、欖角肉碎炒四季豆等人們耳熟能詳的潮州菜式，希望得到更多新舊讀者的支持。
閱讀器：書紐電子書
定價：352 元，
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20.
中國菜（簡體書）
作者：
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社：
四川人民出版社
出版日：
2024/06/09
裝訂：
精裝
中國菜素以高超的烹飪技法和深厚的文化底蘊聞名世界。本書為英國著名藝術類出版商費頓（Phaidon）特邀近年來活躍於國際的烹飪名家陳紀臨、
方曉嵐
夫婦撰寫。陳氏伉儷遍訪全國，從數千種名菜、名點中精選出最具特色且適合家庭烹飪的菜肴，結合傳承自父親陳夢因先生的廚藝絕學，將698道凝結兩代人心血的食譜呈現給讀者，並特別收錄26道世界各地星級餐廳名廚的私房菜譜。不僅如此，本書還從中國的地理環境、氣候特點及飲食
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