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菌草技術是國家級星火重點項目、科技扶貧首選項目，也是我國政府援助非洲發展中國家的項目和福建省政府支援寧夏、新疆、西藏的項目。發展菌草產業是治理生態環境和扶貧的有效途徑，是一項利國利民的好事。本書擬分菌草及其栽培、菌草在生態治理上的應用等2篇8章。上篇介紹菌草概念與菌草研究狀況、菌草品種、菌草人工栽培、菌草抗逆性與生態安全性評價等內容；下篇介紹南方紅壤水土流失區治理中的菌草應用、三北地區荒漠化治理中

菌草的科學研究與開發應用是一全新的學術領域。作為新資源，菌草技術的研究與應用已從“以草代木”栽培食藥用菌拓展到生態治理、菌草飼料、菌物飼料、菌物肥料、生物質能源與材料等領域，形成新興生態產業――菌草業。本書內容就是圍繞研究與發展菌草業，以實現高效利用陽光、土地和水等農業三大資源，實現植物、菌物、動物三物循環生產，達到生態、經濟、社會三大效益有機統一而展開論述和技術介紹的，較好地實現了基礎與應用的有

菌草生態治理是運用菌草治理水土流失、荒漠、防沙治沙、石漠化治理和鹽鹼地改良為重點，在生態治理的同時，利用菌草栽培食藥用菌、生產菌草飼料、菌草肥料、生物質能源和生物質材料等發展高產、優質、高效、安全、生態的新興產業。在黃河流域把生態治理和發展菌草產業相結合的探索始于寧夏。20年來，在黃河沿河各省領導、有關部門的支持下，把菌草生態治理、扶貧與產業發展結合，開闢生態產業扶貧新途徑。作者把國家菌草工程技術

菌草學(JUNCAOScience)是研究草和菌的相互關係以及它們與自然生態環境的關係的一門應用科學，是新興的交叉研究領域，涉及植物學、植物生理學、作物學、菌物學、微生物學、分子生物學、生物工程、食用菌栽培學、動物營養學、生態學、化學、食品加工與工程和機械製造與自動化等。本書是為國外行業人員來中國參觀學習時編寫的教材，對菌草基本知識、人工種植、栽培蘑菇及生態治理工程技術等方面做了詳細、專業地講解。

菌草技術是為扶貧和保護生態環境從“以草代木”栽培食藥用菌發展起來的中國特有技術。 20世紀70年代前，中國的香菇、木耳、靈芝等食藥用菌生產以闊葉樹木材為原料，菌業生產與林業生態平衡產生“菌林矛盾”。為解決這一難題，著者（之一）從1983年開始用野生草本植物和農作物秸稈“以草代木”栽培食藥用菌的研究，1986年用芒萁、五節芒、菅、類蘆、斑茅、蘆葦等野生草本植物栽培食藥用菌獲得成功，發明了菌草技術，為菌業生產開闢了可持續發展的新途徑。 經過近40年的持續創新，菌草技術的研究與應用從“以草代木”栽培食藥用菌拓展到“以草代糧”發展畜業，“以草代煤”發電，“以草代木”生產纖維板、紙漿生態治理生物肥料、等方面，開闢了“菌”與“草”交叉的科學研究與產業發展新領域。 2021年9月2日，由國家國際發展合作署和福建省人民政府在北京聯合舉辦的菌草援外20周年暨助力可持續發展國際合作論壇，國務委員兼外交部部長王毅宣讀國家主席習近平賀信並作主旨講話。聯合國秘書長古特雷斯向論壇發來賀函，巴布亞新幾內亞總理馬拉佩、中非總統圖瓦德拉、巴基斯坦總理伊姆蘭、老撾總理潘坎、太平洋島國論壇秘書長普納等分別視頻致賀。大會有力地推動世界菌草事業的發展，未來世界各地菌草技術更加廣泛的應用將在一定範圍內改變農業的生產方式和產業發展模式，大幅度提高成千上萬貧困農民的生活水平，為構建人類命運共同體起積極作用。 為適應世界各國菌草事業發展的需要，我們把菌草技術研究及其應用的主要成果整理成此書。為讓讀者能直觀瞭解菌草技術及應用概況，《菌草技術（精）》以圖片為主，全書共收錄圖片355幅，以中英文對照的方式呈現。