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商品類型
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簡體書 （10）
商品狀況
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庫存狀況
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商品定價
$199以下 （4）
$200~$399 （22）
$400~$599 （14）
$600~$799 （1）
出版日期
2023~2024 （1）
2021~2022 （1）
2019~2020 （3）
2017~2018 （1）
2017年以前 （35）
裝訂方式
平裝 （37）
精裝 （1）
作者
許正忠 （11）
許正忠、林倍加 （7）
李春雄、許正忠 （3）
許正忠、周素華 （3）
許正忠、周麗秋 （2）
許正忠、張德芳 （2）
許正忠、柯文正 （2）
許正忠、詹陽竹 （2）
許正忠、史文麗、張永亮 （1）
許正忠、張文勇 （1）
許正忠、李麗蓉 （1）
許正忠、李麗蓉、楊世惠 （1）
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許正忠、黃展慶 （1）
鄭惠文、許正忠 （1）
陳佳美、許正忠 （1）
陳佳美、許正忠、周素華 （1）
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出版社/品牌
橘子文化 （23）
中國紡織出版社 （5）
四塊玉文化 （3）
碁峰資訊 （3）
河南科學技術出版社 （2）
化學工業出版社 （1）
廣懋 （1）
武漢大學出版社 （1）
湖北科學技術出版社 （1）
萬里機構－萬里書店 （1）
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三民網路書店 / 搜尋結果

共41筆商品，1/3頁
一學就會！60款人氣糖果：輕鬆做出甜蜜好味道
滿額折
1.

一學就會！60款人氣糖果：輕鬆做出甜蜜好味道

作者：陳佳美; 許正忠  出版社：橘子文化  出版日：2013/11/01 裝訂：平裝
手作糖果的不敗秘技，全書90種糖果製作常用食材，60款超人氣美味糖果，法式經典軟糖、古早味米香、濃郁奶香牛軋糖、傳統節慶的寸棗等，超過800張的步驟圖，Step by Step，輕鬆做出甜蜜好味道！製作牛軋糖時，夏、冬兩季煮糖漿的溫度有何不同？花生貢糖的綿鬆口感與擀糖團時的層次感有何關聯？製作軟糖，需勾芡時該如何避免糖漿中產生麵疙瘩…等，鉅細靡遺的步驟搭配詳細的圖解，教你在家做糖果零失敗。
庫存：3
定價：380 元， 優惠價：9 342
令人心動的巧克力
滿額折
2.

令人心動的巧克力

作者：許正忠  出版社：橘子文化  出版日：2007/12/01 裝訂：平裝
巧克力是女生的最愛，在每個情人相伴的季節，它都是討人歡心的主角。你喜歡入口滑順的輕柔滋味，還是像愛情般帶點苦澀的口感？來動手做巧克力吧！ 這是獻給自己心愛的人的最好禮物!
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：249 元， 優惠價：9 224
從小愛吃的糖果和點心（簡體書）
3.

從小愛吃的糖果和點心（簡體書）

作者：許正忠  出版社：中國紡織出版社  出版日：2011/04/01 裝訂：平裝
《從小愛吃的糖果和點心》將帶你重溫兒時的美好回憶，廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖……各種大家熟悉又令人懷念的點心與糖果，都在《從小愛吃的糖果和點心》中完整呈現。
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50道超人氣經典法式烘焙（簡體書）
滿額折
4.

50道超人氣經典法式烘焙（簡體書）

作者：許正忠  出版社：河南科學技術出版社  出版日：2013/07/01 裝訂：平裝
《50道經典法式烘焙》中囊括了基本蛋糕、甜塔＆派、餅乾＆法式軟糖、瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯，各種美味糕點聚集。傳統的法式家庭點心和華麗的法式裝飾甜點，譜出最幸福的美味口感。 傳統的法式甜塔皮如何做？常見的法式糕點水果有哪些？經典蛋糕、甜塔皮＆派、餅乾＆法式軟糖、法式點心和各式慕斯，瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：179 元， 優惠價：87 156
2013全新西點烘焙保證班
滿額折
5.

2013全新西點烘焙保證班

作者：許正忠  出版社：橘子文化  出版日：2013/06/06 裝訂：平裝
結點專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。結合教學與名廚之經驗傑作引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解，運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確，才可以進入術科考場製作，故不可不注意。總歸應考三大要素：一、 熟讀學科試題二、 
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：380 元， 優惠價：9 342
蛋糕教室（簡體書）
滿額折
6.

蛋糕教室（簡體書）

作者：許正忠  出版社：中國紡織出版社  出版日：2011/05/01 裝訂：平裝
《蛋糕教室》以經典蛋糕為主軸，將內容細分為讓大家更容易區分的乳沫類（如海綿、天使蛋糕）、戚風類、面糊類（如奶油蛋糕）、芝士類、組合類等，囊括了傳統蛋糕、日式蛋糕、歐美蛋糕和師傅們的創新蛋糕，除了頂級的配方外，做法也更力求簡單、更易操做，以符合現代西點的趨勢。省時、美觀、又好吃！
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元， 優惠價：87 260
滿室麵包香－品味生活16
滿額折
7.

滿室麵包香－品味生活16

作者：許正忠  出版社：橘子文化  出版日：2006/09/01 裝訂：平裝
一種最自然、無負擔的烘焙方式就在本書中呈現，少香料、少色素，讓你做出幸福口感，吃出健康人生。本書介紹68種香噴噴的手工麵包，最簡單的步驟……
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：360 元， 優惠價：9 324
許師傅的經典蛋糕
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8.

許師傅的經典蛋糕

作者：許正忠  出版社：橘子文化  出版日：2018/02/08 裝訂：平裝
本書特色圖解：麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。千張全彩圖片，精細步驟解說，讓你想看不懂、學不會都難！老師以多年的經驗，研究並改良了一些傳統的製作程序，以配方不變為原則，流程更順暢，時間更縮減，美味更到位。●蛋糕基本製作法烤溫的拿捏、攪拌時粉不可太早過篩、水與沙拉油拌勻時，須注意不可讓油和水沉至缸底、以牛奶代替水等，學會這些專業知識，讓你製作基本蛋糕不是問題。●巧克力飾片基本製作法在這
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：480 元， 優惠價：9 432
用米做的蛋糕．麵包．餅乾（簡體書）
9.

用米做的蛋糕．麵包．餅乾（簡體書）

作者：許正忠  出版社：湖北科學技術出版社  出版日：2013/08/01 裝訂：平裝
本書強調“原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單”，是一本不論新手或行家都很好上手的烘培書，跟著它的步驟來試
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輕鬆玩烘焙（簡體書）
滿額折
10.

輕鬆玩烘焙（簡體書）

作者：許正忠  出版社：河南科學技術出版社  出版日：2011/01/01 裝訂：平裝
小水果條模、小布丁圓模和7英寸菊花模， 準備簡單的模具，就能製作出精致的西點。 無論是麵包、蛋糕、西點、果凍和慕斯都變得簡單了 讓您在家就能品嘗美味可口的高級點心!
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：216 元， 優惠價：87 188
巧克力點心教室：甜蜜的黑色魔力
滿額折
11.

巧克力點心教室：甜蜜的黑色魔力

作者：許正忠  出版社：橘子文化  出版日：2016/01/14 裝訂：平裝
就愛巧克力！！100種讓您愛不釋口的巧克力點心，完整、實用，教你簡單親手調製出幸福好滋味！本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸，從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手工巧克力，讓你也能輕鬆成為巧克力點心高手！
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：500 元， 優惠價：9 450
熱銷麵包精選（簡體書）
12.

熱銷麵包精選（簡體書）

作者：許正忠  出版社：中國紡織出版社  出版日：2007/10/01 裝訂：平裝
本書介紹了面包的制作方法，包括直接法、中種法、十字裹油法、法國面包制作法等。松質面包類、脆皮和硬質面包類的配方和制作圖解。
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資料結構：以Visual Basic實作
13.

資料結構：以Visual Basic實作

作者：李春雄; 許正忠  出版社：碁峰資訊  出版日：2009/09/01 裝訂：平裝
利用視覺化的Visual Basic程式語言，將資料結構中的理論加以實作，讓老師上課講解理論的同時，也能動態展示演算法的實作介面，使學生更容易了解理論背後演算法的運作程序，增強理解。書籍特色：．圖解說明：以圖文並茂的方式說明資料結構的概念知識。．動態展示：將演算法實作出視覺化的操作介面，讓學習者更瞭解資料結構的運作原理。．流程架構：以「輸入---處理---輸出」流程來說明程式設計概念。．課後練習：
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口感多變的手工餅乾
滿額折
14.

口感多變的手工餅乾

作者：許正忠; 詹陽竹  出版社：橘子文化  出版日：2019/04/15 裝訂：平裝
酥鬆類、硬脆類、柔韌類、層酥類。72種手工餅乾，讓你體驗烘焙的樂趣。蛋白打發、糖油拌和基本製作法，讓你輕鬆做出好吃的手工餅乾。「配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡易」，並且依照飯店手工餅乾的菜單，所以成品獨特性高，就算是沒有基礎的入門新手也可做出美味餅乾。在家親手烘培出省錢又誠意十足的甜蜜滋味。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：280 元， 優惠價：9 252
蛋糕裝飾
滿額折
15.

蛋糕裝飾

作者：許正忠; 林倍加  出版社：廣懋  出版日：2016/09/01 裝訂：平裝
本書之內容主要在藉由作者30年烘焙業與教學的完整資歷，詳細地介紹各式蛋糕體的製作與裝飾所必須具備的相關技巧與專業知識。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：450 元， 優惠價：9 405
手揉麵包，第一次做就成功！：基本吐司X料理麵包X雜糧養生X傳統台式麵包
16.

手揉麵包，第一次做就成功！：基本吐司X料理麵包X雜糧養生X傳統台式麵包

作者：鄭惠文; 許正忠  出版社：橘子文化  出版日：2016/11/01 裝訂：平裝
初學者一學就會的50款手揉麵包！直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用，學會基本揉麵，備好簡易的烘焙工具，step by step，輕鬆做出美味的手作麵包！ 學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！除了直接法，更結合萬用、全麥、優格三大麵種，做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩⋯⋯等50款美味麵包，從麵團、麵種製作，到分割、整形、包餡等步驟示範，跟著本書，在家做零失敗的手揉麵包
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餅乾教室：幸福的原味
17.

餅乾教室：幸福的原味

作者：許正忠; 張德芳  出版社：四塊玉文化  出版日：2010/12/07 裝訂：平裝
本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾，讓您簡單學，輕鬆做，就能烤出美味誘人餅乾！ 書中也針對在餅乾教學上，比較常碰到的問題做清楚的說明，內容豐富完整，新手也沒問題！ 只要按照步驟做，簡單易學，超低失敗率，一堂餅乾課，你也可以變身餅乾達人！
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輕鬆玩烘焙
滿額折
18.

輕鬆玩烘焙

作者：許正忠; 林倍加  出版社：橘子文化  出版日：2010/05/07 裝訂：平裝
只要運用三個模具，就能輕鬆玩烘焙，輕鬆的步驟、詳細的解說，讓初學者一看就明瞭，跟著作者走進廚房，71種蛋糕點心隨你玩。　考慮到一般初學者家裡的模具並不多，所以本書將使用的模具設定在較常用的三種模具，製作出精緻的烘焙，無論是麵包、蛋糕、西點、果凍、慕斯類，都變得簡單。本書本著許師傅做書的原則，「配方一定要真實、步驟一定要正確、成品一定要高級、做法一定要簡單」。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：348 元， 優惠價：9 313
餅乾教室．幸福的原味
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19.

餅乾教室．幸福的原味

作者：許正忠; 張德芳  出版社：橘子文化  出版日：2013/11/07 裝訂：精裝
本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾，讓您簡單學，輕鬆做，就能烤出美味誘人餅乾！書中也針對在餅乾教學上，比較常碰到的問題做清楚的說明，內容豐富完整，新手也沒問題！只要按照步驟做，簡單易學，超低失敗率，一堂餅乾課，你也可以變身餅乾達人！
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：500 元， 優惠價：9 450
六星級餅乾，輕鬆做！
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20.

六星級餅乾，輕鬆做！

作者：許正忠; 詹陽竹  出版社：橘子文化  出版日：2012/06/06 裝訂：平裝
本書精選4大分類，72種手工餅乾，讓新手也能成功做出飯店級的大師風味餅乾，更能和家中成員一起動手，分享甜蜜時光。『配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡單』，並且依照飯店的手工餅乾的菜單，所以成品獨特性高，就算是沒有基礎的入門新手也可做出美餅乾。從基本的樣式到各種美味的餡料，學到多樣化的手工餅乾。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：280 元， 優惠價：9 252
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