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目次
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內容著重本土化及實用性，介紹營養新趨勢、各大類營養素、人體熱能需要量與熱能代謝、均衡飲食、生命期營養及治療性飲食等，提供新穎、完整的營養學概念。
目次
第一章 緒論
第一節 營養學概論
第二節 營養素及其基本功能
第三節 營養學相關重要名詞
第四節 飲食建議攝取量及其應用
第五節 食物的重要性
第六節 食物的意義
第七節 特殊食品介紹
第八節 飲食、營養與環保
第九節 食物與藥物的相互影響
第十節 中國食養文化
第十一節 世界營養狀況
第十二節 台灣地區營養問題
第十三節 食品和營養新趨勢
第一節 營養學概論
第二節 營養素及其基本功能
第三節 營養學相關重要名詞
第四節 飲食建議攝取量及其應用
第五節 食物的重要性
第六節 食物的意義
第七節 特殊食品介紹
第八節 飲食、營養與環保
第九節 食物與藥物的相互影響
第十節 中國食養文化
第十一節 世界營養狀況
第十二節 台灣地區營養問題
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