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《商品學》從商品學總論的角度展開研究,共分為九章:第一章,商品學導論;第二章,商品成分與商品性質;第三章,商品質量與質量管理;第四章,商品標準與質量認證;第五章,商品檢驗與評價;第六章,商品分類與商品品種;第七章,商品編碼與商品條形碼;第八章,商品包裝;第九章,商品儲運與養護。以上各章主要依據商品經濟管理的基本要求開展簡要的研究,力求結合新的商品分類與流通技術和管理方法,使讀者能快速掌握商品管理的動態和知識。因此,《商品學》適合作為大專院校經濟管理類專業的教材,也可為廣大從事商品交易和商品研究的專業人員提供幫助。

商品學是專門研究商品使用價值的產生、發展、變化和應用規律的獨立學科。現代商品學是在世界科學技術高速發展、商業市場空前繁榮的情况下發展起來的。現代商品學從單純的研究商品使用價值及其變化規律, 進一步深入到市場、資源、環境及社會的綜合研究中。該學科一方面研究當前消費者普遍關註的商品質量問題,另一方面從現代經濟社會發展和環境保護的角度研究商品的生產、流通與管理新技術,由此形成了現代商品學的若干新興研究領域。
伴隨著我國對内、對外商品貿易的發展,尤其是互聯網商品貿易的發展,商品學理論研究和應用實踐的領域不斷拓寬,這也在客觀上要求商品學的研究必須推陳出新,更好地順應當前全球商品市場發展的規律,加強對商品流通和管理等方面的應用性研究。本書正是以商品質量及其檢驗的基本知識爲主,輔以商品組成原理、商品儲運管理、商品銷售管理等應用性知識的介紹。
本書從商品學總論的角度開展研究,共分爲九章:第一章,商品學導論;第二章,商品成分與商品性質;第三章,商品質量與質量管理;第四章,商品標準與質量認證;第五章,商品檢驗與評價;第六章,商品分類與商品品種;第七章,商品編碼與商品條形碼;第八章,商品包裝;第九章,商品儲運與養護。以上各章主要依據商品經濟管理的基本要求開展簡要的研究,力求結合最新的商品分類與流通技術和管理方法,使讀者能快速掌握商品管理的動態和知識。因此,本書適合作爲高校經濟管理類專業的教材,也可爲廣大從事商品交易和商品研究的專業人員提供幫助。
本書是重慶工商大學經濟學院貿易經濟專業開展的「重慶市高等學校」特色專業、特色學科、特色學校項目建設計劃(簡稱“三特行動計劃”)特色學科建設活動的成果之一。貿易經濟專業是重慶市特色專業,商品學是貿易經濟專業重點建設學科。筆者在多年特色教學實踐的基礎上,將教學中的部分内容簡化形成了本教材。
本書由重慶工商大學貿易經濟專業楊海麗博士負責總體框架設計, 貿易經濟專業教師劉瑜負責編著。由於作者水平有限,難免對商品學的最新研究成果的運用研究得不夠深入細緻,懇請讀者諒解。我們會繼續努力,開展更加深入的學習和研究,在將來取得更好的成果。
作 者

目次

第一章 商品學導論………………………………………………………………… (1)
第二章 商品成分與商品性質…………………………………………………… (10)
第三章 商品質量與質量管理…………………………………………………… (22)
第四章 商品標準與質量認證…………………………………………………… (44)
第五章 商品檢驗與評價………………………………………………………… (62)
第六章 商品分類與商品品種…………………………………………………… (74)
第七章 商品編碼與商品條形碼………………………………………………… (86)
第八章 商品包裝………………………………………………………………… (101)
第九章 商品儲運與養護………………………………………………………… (115)

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