本書收錄各種食材為主軸，詳盡解析「六大類食物」的低GI飲食，並以大量圖解說明為核心，讓您一讀即懂，有效又健康的低GI飲食攝取法──教您均衡攝取六大類食物，透過健康攝取「營養素」降低積存在身體的有害脂肪及膽固醇，進而遠離慢性疾病與肥胖問題，阻斷疾病發生危機，輕鬆改變身體的能量，解除疾病的警訊，徹底遠離文明病，恢復健康及完美的體態。

★〔量身規劃〕：一週62道低GI美味健康食譜（菜單設計以每日六大均衡營養素為主軸），讓您聰明吃健康煮，不影響血糖波動的六大類食物，並可幫助全家人天天皆可攝取均衡且多樣食材，吃得健康又美味。

★本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應，安心吃對低GI飲食！

🔍一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應

◎選食：水果－╳西瓜（GI值↑）、○蘋果（GI值↓）

◎烹調：主食－╳熱飯（GI值↑）、○冷飯（GI值↓）

◎烹調：╳用熱飯炒，米粒糊化（GI值↑）、○用冷飯炒，加入富含蛋白質佐料（GI值↓）

🔍利用各類食材組合，降低GI值

◎主食+蛋白質（GI值↓）

․水餃（餃子皮＋肉、蔬菜餡料）

․黃豆飯（糙米＋黃豆）

․韭菜盒（麵粉＋韭菜、冬粉）

🔍利用食材與調味料組合，降低GI值

◎食物＋醋調味（可降低GI值，影響血糖上升）＝GI值↓

․蚵仔麵線↓（麵線＋蚵＋醋）

․傻瓜乾麵↓（陽春麵＋黑醋）

🔍利用刀工及烹調法，聰明改變GI

☆蔬菜類

╳錯誤刀工：切細、切碎

○正確刀工：不切、用手折斷。

☆粥

╳錯誤煮法：熬煮至米粒爛熟

○正確煮法：加入蕎麥、燕麥、小米、糙米等粗糧。

☆炒飯

╳錯誤煮法：用熱飯炒

○正確煮法：用冷飯（隔夜飯）炒，再加入佐料（蔬菜、豆類、肉類等）。可增加蛋白質含量，可延緩消化時間。

🔍改變用餐順序，有助於控制血糖，維持健康的生活

◎湯品→蔬菜→蛋白質及油脂類食物→主食

◎先吃青菜及蛋白質食物可延長胃排空時間，改善餐後血糖控制

各大醫學專科醫師、營養師及醫學相關協會全力推薦—預防各種慢性病、防癌抗癌、降三高首選低GI飲食，只要掌握六大類飲食關鍵，安心吃對低GI食物，有效預防95%的疾病，聰明攝取均衡且多樣、不影響血糖波動的六大類食物，有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧，遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身！解決慢性疾病與肥胖問題，恢復正常體脂肪與健康生活。

本書適用讀者

☑減重族群 ☑預防癌症 ☑抗老化

☑糖尿病 ☑高血壓 ☑高血糖 ☑高血脂 ☑高膽固醇

☑新陳代謝功能差 ☑胰島素分泌有問題者

☑家族有失智症遺傳基因

★【特別加值】〕：〔300種常見食物 GI值紅燈、黃燈、綠燈速查手冊〕，最適合減脂肪、高血壓、糖尿病、高脂血症患者首選必讀的健康書籍！

第二冊

啟動糖尿病的自癒力

「糖尿病能根治嗎？」

「能否根治，答案只有你自己知道！」

糖尿病根治的定義是：「讓自身的胰腺功能恢復工作，正常精準分泌胰島素。」

成年人的糖尿病、各種慢性病及癌症，均是不健康的生活方式養出來的病，

唯有回歸「飲食有節、起居有度」的生活型態，

再配合中、西醫或自然醫學的各種療法，取其相輔相成之效，

方可達到減少用藥量、控制疾病、重獲健康的目的。

因為，真正療癒你的，是你身體潛在的自癒力！

本書重點

*認識代謝症候群和糖尿病，破除糖尿病治療的迷思並走出恐懼

*認識自然醫學的原理、疾病觀、病因學、檢測法及治療等

*啟動糖尿病自癒力，如飲食、營養補充劑、運動、壓力調適、養護肝臟及腸道等

*糖尿病治療的未來展望，整合研究、基因療法露曙光

第三冊

血糖控制飲食全書

糖尿病友滿意度NO.1！

日本關西電力醫院量身打造

可自由搭配&控制血糖的400道美味食譜！

控制血糖值預防糖尿病 控制糖尿病

控制血糖值，這樣吃就對了！

多吃蔬菜，進食從蔬菜開始吃

甜點餐後吃

避開醣+油的餐點

低卡、低鹽、高纖維

細嚼慢嚥降低進食速度

注意飲食的營養與均衡

留意應攝取的飲食分量

跟著專家這麼做，炸雞、甜點不用忌口也能享用低卡美味的飲食！

製作簡單又能滿足味蕾！

不用勉強自己，也能持之以恆控制血糖！

無需忌口，營養均衡、控制分量，吃對了，就能降血糖！

血糖是指血液裡的葡萄糖也是人體所需的能量來源，

當胰島素缺乏或不足時，血液中的血糖濃度會升高，

血糖值過高時，可能已罹患糖尿病或其他併發症狀，

攝取規律且均衡的飲食，就能控制血糖身體更健康！

本書9大特色

日本專業糖尿病醫療團隊量身打造，超過400道菜單，隨心所欲自由搭配！

 1週早、午、晚套餐食譜範例，可依自己喜好變化，營養均衡更美味。

精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單，種類豐富更多元。

配菜依不同類別做分類，自由搭配更方便。

精選常備菜&創意料理食譜，製作方便，保存容易，再忙也能兼顧營養。

精選單盤料理食譜，簡單一盤也能達到均衡飲食。

內附便當製作祕訣&大吃也不怕的小巧思，安心吃大滿足！

食譜皆標示營養值，輕鬆控制熱量不超標！

內含糖尿病醫學常識篇，改善糖尿病從了解開始！

本書章節

PART 1 糖尿病與飲食

PART2 自由組合搭配主食

肉類菜餚 海鮮菜餚 蛋類菜餚 大豆製品菜餚

PART3 自由組合搭配　配菜

綠黃色蔬菜 淡色蔬菜 蒟蒻 海藻類 香菇類 糖質豐富的配菜

PART 4 自由組合搭配　湯、常備菜

清湯 濃湯 常備菜

PART5 單盤料理與當令食材菜單

單盤料理 當令食材菜單

PART6 活用市售的甜點&果汁

甜點果汁

PART7 糖尿病的基本知識

COLUMN
小心醣類攝取超標！／手工製作佐料、醬汁／柴魚昆布湯的製作方法／做出充滿滿足感便當的訣竅／想大吃時的小秘訣

作者簡介

柳秀乖
近幾年來致力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。
本書係應廣大讀者對於低GI飲食實踐過程中的諸多疑惑與需求，耗時近兩年才成就此書。期間並參考諸多國內外相關出版品，期能幫助讀者不論選擇在家烹調或外食，都能吃出享瘦健康的人生。
現任
財團法人乳癌防治基金會營養保健講師
經歷
資深護理師／台北護理學院附設醫院護理臨床工作／美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務／女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師
暢銷著作
《減脂肪降血糖　低GI飲食全書》、《癌症飲食全書》、《癌症素食全書》
（原水文化出版）等。

相關著作：《減脂肪降血糖防三高低GI飲食全書2【詳解實踐暢銷修訂版】》《癌症飲食全書【16週年暢銷修訂版＆附別冊64頁《全面啟動抗癌自癒力》】》《減脂肪、降血糖、防三高低GI飲食全書【全彩圖解暢銷增訂版】》《癌症飲食全書【附別冊增訂版】》《《低GI飲食全書２》【詳解實踐版】》《抗癌防癌素食全書》《減脂肪降血糖低GI飲食全書【全彩圖解暢銷分享版】》《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》《減脂肪降血糖低GI飲食全書》《癌症素食全書：化療期&恢復期飲食處方》

韓文蕙
從小健康狀態不佳，先天不良、後天失調，每個月至少喉嚨發炎一次，經常發高燒，是小兒科和耳鼻喉科的常客。因西醫無效，改吃中藥，竟然成功退燒，度過了被中草藥串起來的童年及青春期。
當成為實習護士在全國最負盛名的醫學中心實習，心想終於可以擺脫奇怪的中草藥，去看了當初最有名的耳鼻喉科主任，卻被醫師診斷為「慮病症」。
後來擔任學校護理系主任，為了提升護理系的評鑑等級，一週7日、每天工作14小時，飲食睡眠不正常，幾乎成為紙片人，走在路上隨時會倒下。每天吃大量的藥，直到被藥師警告，才驚覺自己已快要油盡燈枯。
被正統西醫教育體系訓練出來，卻無法解決自己從幼年到中老年的健康問題，深感懊惱與無奈。直到系上開了一門課：「輔助與另類療法」，發現選課的200多位學生中，大多數是在職班，才知道大家也都在為更好的治療找出路，自此開始學習自然醫學。
4年前，受邀至中國一家糖尿病專科醫院任職，自此踏入以自然療法處理生活型態病的領域，希望教導民眾提升自癒力，根治糖尿病。

〔學歷〕
國立臺灣大學公衛學院衛生政策與管理研究所博士
美國自然醫學會自然醫學保健師

〔現任〕
中華自然療法世界總會第八屆理事暨學術研究發展委員
中華兩岸健康促進建築環境策進會理事
中華整合醫學健康促進協會理事
長期照護推廣協會顧問
台灣心方向協會顧問

相關著作：《啟動糖尿病的自癒力》

清野裕
關西電力醫院院長。1941年生於福岡市。1967年畢業於京都大學醫學系，醫學博士，現任京都大學教授一職，專研糖尿病學。同時也兼任國際糖尿病聯合西太平洋地區主席、日本糖尿病協會理事長、日本糖尿病學會理事長、日本病態營養學會理事長等職務。

相關著作：《血糖控制飲食全書》

北谷直美
關西電力醫院營養管理室部長，1976年畢業於京都女子大學短期大學部。營養管理師、日本糖尿病療養指導師。透過與每位患者面對面接觸拉近距離，使患者能持之以恆地進行飲食治療法，並教導應對各種生活方式調配客製化飲食。

相關著作：《血糖控制飲食全書》

中津川かおり
營養管理師，food studio mamma 執行董事，東京家政大學大學院主修食品營養學。曾於大學擔任助理，於2003年成為自由營養管理師，一面擔任各大學院及專門學校講師，一面針對食譜、產品開發、電視、雜誌的食品搭配提供協助，並多次參與媒體演出。以「家人的健康從餐桌開始」為座右銘，致力於用手邊現有食材簡單做料理的食譜提案，現在更著手與餐飲店及員工食堂合作、開發食譜，廣泛活躍於各領域。

相關著作：《血糖控制飲食全書》

加藤知子
營養管理師，日本糖尿病療養指導師，畢業於仙台白百和女子大學，曾擔任醫院營養師，之後，設立一般社團法人飲食支援中心，同時在診所擔任住院病患的營養管理師，並提供門診病患飲食諮詢。以糖尿病及腎臟病為主，提供與疾病並存的病友相關的營養飲食建議，並致力於網站、雜誌、書籍中，提供營養美味的食譜介紹。
飲食支援中心：http://www.shokusupport.com/

相關著作：《血糖控制飲食全書》

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