二十世紀最偉大的治療者之一！
他不是正式的醫生，
卻在醫學史上投下一枚震撼彈！

★影響賈伯斯一生的九本書之一。
★開設世界上第一間斷食療養院（並搭配無黏液飲食）。

埃雷特教授是二十世紀初德國的自然療法先驅，他不是正式的醫師，會走上這條「療癒」之路，是為了救自己的「不治之症」。看似健康的埃雷特教授在三十多歲時得到布萊特氏症（腎臟病），他五年內看了二十四位醫師，欠下六千美金的帳單，卻被宣告「無藥可醫」，灰心到想自殺的他，偶然遇見了自然療法，看見續命的希望，可惜仍無法得到痊癒。
不過，他在探索自然療法並親身試驗的過程中，發現錯誤飲食帶來「黏液」的問題，以及大自然的救命啟示──「斷食（或少吃）」是淨化身體最有力的方式，並以此成功治癒自己的病。

再好的食物，進到充滿廢棄物的身體裡，
還是會變廢棄物！
埃雷特教授在發現大自然的這些療癒祕密後，開始研究不會產生黏液的食物，也在醫師監控下進行或長或短的斷食──最高紀錄是四十九天。他不斷試驗調整，並累積上千名成功的臨床試驗，最後形成「無黏液飲食療癒系統」：

V＝P－O：「活力（動物的生命）」等於「力量（空氣）」減去「障礙（黏液等廢棄物）」，這是生命的公式，也是死亡的公式，當O大於P，人體這個引擎就會停擺。
「氣」是力量最主要的來源：人體是一個由肉和組織構成的引擎，肺臟是幫浦，新鮮的好空氣是生命的力量來源──只要有乾淨的體內環境，好空氣和好水就能讓人體持續正常運作。
活力的祕密：透過空氣壓力帶來良好的循環，並攝取適當的食物維持人體組織的彈性，讓它持續產生維持生命的反氣壓。但我們總是錯誤飲食，這反而讓人體被黏液和毒血阻塞。
重點不在於食物本身的營養價值：活力來自於未受阻礙的循環系統──再好的食物，一旦進到充滿廢棄物的體內，也只會製造新毒素，反而增加更多的障礙。
黏液危機：飲食中的精製澱粉、脂肪、蛋白質等，會在體內積留黏液和毒素，這是人類生病最重要的原因──每種疾病都是「阻塞」造成的，便祕所產生的腸毒就是一種黏液危機。
藥物危機：和黏液一樣，藥物也會累積在人體內長達數十年。
疾病本質：人人都有潛伏疾病──人體在等待時機清除自幼累積的廢棄物。但當大自然利用小病痛做體內掃除時，醫生卻叫人吃藥或多進食，妨礙了淨化，反而可能讓疾病惡化成慢性重症。
無黏液飲食＋合理的斷食：攝取能夠淨化而非增加營養的食物──「無黏液飲食」，並適情況搭配「斷食」，才有機會讓身體在乾淨的狀況下得到力量。
一定要量身訂作：沒有什麼比斷食和無黏液飲食更需要依個人情形量身訂作，想要用一套方法適用於每個人與每個情形，不只會讓療法失敗，嚴重者甚至可能喪命。

救了賈伯斯，
還是害了賈伯斯？
埃雷特教授的新醫學革命，在當時拯救了許多人的性命，其最知名的追隨者之一，就是改變世界的天才、創辦「蘋果」的賈伯斯！賈伯斯年輕時十分徹底的奉行「埃雷特主義」，甚至到了過於嚴苛的地步。
埃雷特啟發後代許多排毒理論、斷食療法、低蛋白質飲食、果食主義、避免過度飲食等各種健康養生方法，在百年後的今日，仍有許多自然或另類療法會引用他的經典觀念。
然而，不可否認的，就現代醫學觀點來看，埃雷特的論點中亦有一些爭議、過時（例如認為白血球是黏液，其對同性戀、優生學的看法也讓一般人較難認同）；也有人懷疑，賈伯斯就是因為過於極端的選擇另類療法（包含埃雷特的療法在內），堅拒手術治療，才導致癌症復發。縱然如此，我們仍無法否認埃雷特教授在另類療法中的歷史地位，其開創性的思維仍有當代值得參考的價值。

他是醫學的先知，
但也有人說他是密醫，
不論如何，
他都打開了一扇前所未見的療癒之窗！

作者簡介

阿諾•埃雷特Arnold Ehret（1866～1922）

先知般的健康教育者，一八六六年生於德國巴登的富來堡附近，於五十六歲時因滑倒而顱骨骨折，不治身亡。
埃雷特的祖父是一位內科醫生，父親是位獸醫，他自己則是繪畫教師。他在三十多歲的時候，被二十餘名宣告得了不治之症，大去之日不遠。雖然一度失去信心，但埃雷特卻最後走上了找尋自癒的旅程，這股毅力不僅讓他痊癒，也讓他之後得以幫助不幸的病患重拾健康。
除了自己的親身經驗，他回頭到大學修習醫學等相關知識，後來也在瑞士開設了一間療養院，接觸並治療了上千名患了不治之症的病人，為其「無黏液飲食療癒系統」和「理性斷食」奠定了臨床基礎。他在第一次世界大戰前來到美國參觀巴拿馬萬國博覽會，同時觀察在美國生長的水果，之後因為大戰而待了下來。之後他在一些自然療法療養院任職，還展開巡迴演講和課程講授，《無黏液飲食療癒法》就是這些課程的結集。
令人惋惜的是，在完成《無黏液飲食療癒法》的兩個星期，他在洛杉磯酒店的一場關於斷食和葡萄療法的演講結束後，在路上因為向後滑倒而重傷到顱骨，因此離開了人世。

迴　響｜專家評論＆讀者正反意見
編輯序｜放開心胸，謹慎閱讀
簡　介｜一扇前所未有的療癒之窗

Lessen1 疾病從「便祕」開始
一般人的腸道中平均都有約四．五公斤的糞便堆積，毒害血液與整個消化系統。

Lessen2 人體大掃除與疾病分類
藥物和食物所產生的廢棄物會累積在體內數十年，一般人看似健康，實際上都累積了這些「食物廢渣」。

Lessen3 為什麼還需要診斷？
沒有什麼比斷食和無黏液飲食更需要依個人情形量身訂作，診斷病患的整體狀況、體內廢棄物的數量和程度十分重要。

Lessen4生命公式──V＝P－O
這是生命的公式，同時也是死亡的公式，只要O大於P，人體這個機器就會停擺。

Lessen5 生理學大革命
很多人，包括醫師和飲食專家，都不明白疾病的本質，也不了解每天的食物為何會汙染血液。

Lessen6 其他無藥療法的盲點
只要我們繼續攝取「錯誤」的飲食，再多「自然」療法都無法讓生病的人痊癒。

Lessen7 柏格的食物正負成分表
在體內腐敗之後會產生黏液的食物，也會產生酸性的物質，這些酸性毒素從我們有生以來就開始累積了。

Lessen8 不容輕忽的過渡期飲食
病人都希望正確的飲食能立刻對自己有幫助，卻不知當體內有生以來累積的廢棄物與毒素鬆脫、排除時會發生什麼事！

Lessen9 合理的斷食排除廢棄物
想過生病時為何會喪失食欲嗎？大自然中，所有生病的動物都拒絕進食──健康，與進不進食、食物的種類密切相關。

Lessen10毀滅性飲食vs.無黏液飲食
人類吃得太多，而且還是不適當且具毀滅性的食物，還有那麼多人活下來，實在是個奇蹟！

Lessen11強化與加速排毒
當你身體狀況「不好」──排除活動正劇烈──時，一定要留意自己的狀況，不要貿然加強黏液的溶出。

結　語｜給埃雷特追隨者的訊息

書摘/試閱

生命公式──V＝P－O

V＝ P－O
這是生命的公式，同時也是死亡的公式。
V代表活力（Vitality）。
P也可以寫作X，以代表這個問題當中的未知數，是驅動人體機器的力量（Power），讓你活著，給你力量與效能，讓你在沒有進食的狀況下持續一段未知的時間。
O代表障礙（Obstruction）──負擔、異物、毒素、黏液等，簡單來說，就是所有的內在穢物，這些東西會阻礙循環與內臟的功能，進一步妨礙人體引擎的運作。
透過這個公式，你會發現──只要O大於P，人體這個機器就會停擺。
如果是工程師，一定能夠了解E＝P－F這個公式，這代表他能在機器中保有的E（能量或效能），並非完全等於P（力量），而得先減掉F（摩擦力）；設計精巧的機器，通常都會把摩擦力降到最低。如果你把這個基本卻十分重要的概念沿用到人體機器上，就會發現現代生理學有多麼無知；另一方面，自然療法倒是找出了真正的療癒之道：移除或消除「障礙」──異物、黏液、毒血。

｜動物生命最重要的事物
在考量其他所有的生理學問題之前，我們必須先將人體的引擎視為一體成形的空氣汽油引擎，除了骨頭，都是由類似橡膠這種有彈性的物質所構成──肉與組織。人體引擎的功能類似氣壓幫浦，內部有液體循環（如血液和其他體液），肺臟是幫浦，心臟則是閥門──注意，「心臟是幫浦，肺臟是閥門」的說法，是過去四百年來醫學生理學持續存在的錯誤。
另一個大家幾乎忽視掉的事實就是自動存在的大氣反壓力，接近等於每平方英寸六．五公斤。我們在每一次吐氣完之後，肺臟的腔室就呈現真空狀態，換句話說，人體器官自成一個完整的動物有機體，會自動吸入有氣壓的空氣，吐出交換化學物質後的氣體與體內真空臟氣裡的大氣反壓力。那就是動物生命中最重要的事物，也就是所謂的活力；那就是你活下去的P（力量）──沒有空氣，你無法活超過五分鐘。
至於看不見的事實（姑且稱作祕密），是人體引擎只要透過大氣的反壓力就能運作，因為這臺「引擎」是由有彈性且具有力量的材質所組成，能震動、擴張、收縮──這兩項事實就是「P（力量）自動運作產生活力」的未知祕密。

｜治好病卻失去活力？
拉丁字spira 的意思主要為「空氣」，其次才是「精神」，所謂「上帝的氣息」其實指的就是「新鮮的好空氣」！大家都知道呼吸就是生命，人透過身體的呼吸運動獲得活力與健康；同樣的，你也能夠透過較高的空氣壓力與反壓力來排除O（障礙）。
透過體內自然產生的振動移除且排掉異物障礙，以達到各種的治療疾病的效果，的確是可行的，例如以人工的方式加速循環，其實就是透過給予更多空氣與氣體來震動組織。只是，在你用人工的方式增加P（力量）一段時間後，會減弱反壓力運作的重要能力，使得組織橡膠般的彈性變弱──你增加了P（力量）卻沒有增加V（活力），換句話說，這麼做很可能是犧牲V 得到的結果。根據經驗法則，如果橡皮筋不斷被拉扯或過度撐開，最後一定會失去彈性。
你治好了病，卻慢慢喪失了活力，尤其是讓肺、肝、腎等重要器官失去彈性。你做了治療，事實上卻沒有「完全治癒」，而活力的降低，則是因為在操弄手段（物質）讓障礙物鬆脫並排出體外的同時，未能停止攝取形成黏液而導致疾病的非天然食品，導致廢棄物與障礙物依然源源不斷的進入體內。

｜當好食物進入充滿廢棄物的身體裡……
有人是透過讓引擎不斷高速運轉與抖動的方式來清潔引擎的嗎？當然不是！如果那是臺蒸汽引擎，你會先注入一些清潔劑，接著再更換燃料，如此一來，煤炭不完全燃燒所造成的廢棄物就會被清除了。飲食的道理也是一樣的，長久以來，我們一直都把重心放在：找出什麼才是最好的食物，也就是什麼樣的食物能夠帶來最多能量、耐力、健康並且增加活力；哪種食物是致病與造成老化的主因；生命、活力、呼吸運動、活動的根源是什麼，是完美的心智還是適當的食物？
然而，真的如此嗎？本課在一開頭就列出的公式，即能帶來發人深省的答案，並提供解決整個問題的方案。
首先，如果身體出了狀況，請透過減少各種食物、甚至斷食的方式來減少障礙物；第二步，請停止攝取或盡量減量攝取會生成障礙物或黏液的食物，並且增加能夠溶解、排除、移除障礙物的食物，這樣就可以增強「力量」，讓空氣壓力這種用之不竭的力量來源的運作不致受阻礙。換句話說，活力與動物生命運作等根本問題的解決之道，在於透過空氣壓力帶來不受阻礙的良好循環，以及透過攝取適當食物讓組織維持彈性，以產生生命運作所需的反壓力。
活力其實並非直接與食物有關或來自正確的飲食，如果你吃了太多超棒的食物，但身體卻充滿了廢棄物與毒素，那這些好食物就不可能在潔淨的狀態下進入血液，成為帶來功效的重要物質，反倒會與黏液、自動產生的毒血結合而產生毒素──增加的是O（障礙），而不是P（力量）。只要體內充滿了O（障礙），想要利用食物的價值來增加P（力量）或V（活力）就是白費力氣。

｜吃能淨化而非增加營養的食物
我的方法就能夠解決這個問題。透過定期的短期斷食，同時攝取能夠淨化而非增加營養的食物（不會產生黏液或僅產生少量的黏液），就能解決這個問題。
請注意，「只要給病人清潔的食物，就能『立刻』產生活力」是錯誤的概念，我們必須透過客製化的菜單，以聰明的方式排除O（障礙）──只要透過斷食，讓身體的功能不再受到阻礙，就能夠增強P（力量）。大家以為「無黏液飲食」只是清楚哪些是有益的食物，其實真的錯得離譜了！
現在你應該明白為何那麼多斷食、水果飲食法等等的療法會失敗了吧？人們太快移除O（障礙）或一次移除太多，導致在覺得身體「好了一下」後，因廢棄物消融過程更加深入而讓O（障礙）持續增加，使人虛弱到不行，進而選擇恢復原先錯誤的飲食──這種錯誤的方式會讓身體沒有辦法再排除更多障礙物，讓人錯覺情況轉好，而誤以為是「好食物」讓身體變虛弱。此時，人們會失去正確信仰的說：「我試過了，可惜那是錯的。」因為對療癒系統的認識不足，他責怪整個療癒方法，但該怪的其實是他自己─這也是連一些飲食與自然療法專家，都會在飲食療法學這方面栽跟斗的原因。
有些人經驗豐富，但很少人像我一樣，認為活力、能量、力量不是從食物中得來的，他們甚至認為這些來自睡眠等等呢！我自己透過多年斷食與飲食的實驗所得知的事實與實際做法，簡而言之就是：

 活力並非直接受到食物影響，而是與人體引擎功能受阻（被黏液及毒血阻塞的程度）的程度有關。
 透過人工方式去刺激、搖晃、震動組織增加P（力量）來移除O（障礙）的方式，往往都會犧牲V──也就是活力。
 藉由精氣、空氣、水獲得的重要能量、身心的效能、耐力、卓越的健康，多到超乎你的想像，只要P（力量）能夠運作，並且運作時是在非常乾淨的體內，沒有O（障礙物與摩擦力）即可。
 不進食的極限，以及在這種理想狀態之下要過多久才需要攝取固體食物，依然是未知數。
 除了空氣、氧氣、一些水蒸氣，組成P（力量）的成分還有以下物質，但唯有在乾淨的身體內在環境中，我們才能從無窮盡的大自然增加它們：
　．電、臭氧、光（特別是陽光）、香氣（水果與花好聞的味道）。
　．在乾淨自然的環境下，要吸收氮也並非不可能。

再生──無黏液飲食療癒系統
每一種疾病，無論在醫學上的名稱為何，都來自「便祕」──一種人體整個消化系統阻塞的問題。任何特殊症狀，都只是該處黏液過度累積所造成的異常「便祕」問題而已。

｜所有疾病都來自阻塞
舌頭、胃以及整個消化道都是黏液特別容易積聚的地方，而消化道黏液的累積就是造成腸道便祕的真正原因。一般人的腸道中平均都有約四．五公斤的糞便堆積，毒害血液與整個消化系統。請三思！
每一個生病的人或多或少都有黏液堆積的問題，自幼開始，人體中未完全消化、未完全排出、非天然的食物等，都會累積在體內。
我的黏液理論以及「無黏液飲食療癒系統」一直屹立不搖，也證明了「彌補作用」（Compensation Action）是治癒各種疾病的良方。有系統的運用這個療癒系統，將可能讓幾千名被醫師宣告不治的病人重獲生機。我的「無黏液飲食」包含了各種生食與熟食的水果、無澱粉蔬菜，以及大部分的綠色葉菜。至於「無黏液飲食療癒系統」，則結合了適合個人的短時間（或長時間）斷食與循序變換的菜單──包含各種不會形成黏液的食物。
事實上，光靠無黏液飲食法本身，就能夠在不斷食的情況下治癒各種疾病，只是會花比較多時間而已。至於斷食，幾百年以來，大家都認為「斷食」是針對疾病進行「彌補」，這是大自然恆久不變的法則──無黏液飲食也一樣，這種飲食早在〈創世紀〉中就有提及（水果和綠色蔬菜等「藥草」）。
然而，為何這種療法既未被廣泛運用，也未獲得全面的成功？這是因為它一直未能有系統地運用於治療病人的病情上：一般人根本不知道必要的清除程序是什麼（何時需要、如何進行、間隔多久進行一次），以及清除體內可怕廢棄物堆積的意義為何。

｜需要療癒的不是疾病
疾病，是身體為了清除廢棄物、黏液、毒素所做出的努力。需要療癒的不是疾病，是身體──身體需要被清理乾淨，以免於廢物、異物以及從童年時期就開始累積的黏液及毒素的迫害。你無法花錢就買到健康，也不可能在幾天之內就清理身體系統，重獲健康，你必須「彌補」自己有生以來在養生上所犯下的錯誤。
我的這套方法並不是一種治療方法，而是一種你前所未聞的「再生」──透過大掃除的方式來獲得真正完美的清淨與健康。
切記：你體內各種系統長年堆積的廢棄物，就是疾病產生的原因，也是減少活力並讓你健康狀況不佳的主因，而這一切，都源於結腸無法完全排出廢棄物──從你出生以來便如此。今日世界上沒有任何人的身體是乾乾淨淨的，也沒有人的血液完全潔淨，醫學上所說的正常健康其實仍是生病的狀態。
總而言之，人體是有彈性的管道系統，而所謂的「文明飲食」並無法完全被消化，其所產生的廢棄物也無法完全排出體外，於是整個管道系統慢慢的被阻塞，特別是在消化道和病徵顯現之處──這就是各種疾病的由來。要用聰明且徹底的方式將這些廢棄物排出體外，並且完美控制整個排除過程，就必須透過──無黏液飲食療癒系統！

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