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/185頁
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101.
以客戶為中心：服務重塑酒店競爭力（簡體書）
作者：
張川
;
郭慶
;
趙莉敏
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
《以客戶為中心：服務重塑酒店競爭力》以服務的認知和實踐為兩條主線，從感性和理性兩個視角，相對系統地對酒店服務的內涵和外延進行了深入剖析，沿著“發現問題”“認清問題”“解決問題”的邏輯思路，幫助讀者理解酒店服務，並為讀者提供了相應的落地實施工具。全書共六篇十七章：分析了目前行業中普遍存在的對服務的理解和實踐的誤區，同時通過詳細的調研數據說明了不同類型酒店的顧客對服務的要求不同，以此指引讀者瞭解各類顧客的真正訴求，從而為服務實施提供參考。除此以外，書中還引入了“關鍵時刻”的概念，對酒店服務的關鍵時刻進行了梳理，並給出了具體的實施建議。同時，本書也闡述了如何建立酒店服務管理系統，包含從組織架構的建立到SOP（Standard Operating Procedure，標準作業程序）的梳理和實施。《以客戶為中心：服務重塑酒店競爭力》一大的特點是作者基於20餘年的酒店實踐工作經驗，通過豐富的實踐案例對書中的觀點進行了闡述，幫助讀者真正理解“服務是什麼”“服務為什麼”和“服務怎麼做”，因此對大部分服務行業尤其是酒店行業的管理者、員工，以及旅遊酒店管理專業院校師生來說具有一定的參考意義。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：419 元，
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102.
酒店行銷實務(第2版)（簡體書）
作者：
鄭鳳萍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
《酒店營銷實務（第二版）》將市場營銷學的基本原理與酒店營銷實踐有機結合起來，充分吸收國內外酒店營銷實踐與理論研究成果，教材在理論闡述方面簡明扼要，精煉實用，並把典型案例融入教材，內容設計新穎。 《酒店營銷實務（第二版）》主要內容包括酒店營銷環境與消費者購買行為分析、酒店營銷調查與預測、酒店目標市場的選擇與市場定位、酒店營銷戰略與營銷組合策略、酒店產品與定價策略、酒店營銷渠道與促銷策略等。 《酒店營銷實務（第二版）》可作為高職院校旅遊酒店管理專業教材，也可供酒店企業相關從業人員培訓、自學使用。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：174 元，
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103.
從零開始學做酒店經理（簡體書）
作者：
容莉
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
酒店經理是酒店服務管理工作中的重要崗位。如何成為一名youxiu的酒店經理？如何開展與實施酒店管理工作？如何為入住客人提供更優質的酒店服務？這是每一名酒店經理都要面對的問題。本書共8章，分別介紹了酒店經理要做什麼、酒店服務人員管理、酒店前廳業務管理、酒店客房服務管理、酒店餐飲娛樂管理、酒店財務運作管理、酒店安全檢查管理、酒店網絡訂單管理等方面，為酒店管理人員開展工作提供了重要的參考。全書著重突出酒店管理工作的方法、流程、技巧和細節，具有很強的實用性和可操作性。本書適合酒店經理以及一線酒店服務人員閱讀，也適合希望從事酒店管理工作的人員以及高等院校相關專業的師生閱讀。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元，
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104.
餐飲店長怎樣帶隊伍：店長管理的100個小細節（簡體書）
作者：
匡仲瀟
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
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定價：348 元，
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105.
萬店盈利：餐飲連鎖盈利模式30講(全2冊)（簡體書）
作者：
陳志強
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
怎麼賺錢？怎麼賺大錢？怎麼長期賺大錢？對於大多數想從事或正在從事餐飲行業的人來說，這三句話，是對其經營目標最簡單、最直接的表達。從0到1，再從1到“萬店”盈利，你是否聽說過許多成功的案例，但具體到行動上，卻仍然千頭萬緒、無從著手？餐飲企業要想盈利，除了選好產品、挑好門店、做好服務之外，還要深諳連鎖店的開拓、供應鏈的管控、外賣的運營等管理之道；在此基礎上，向品牌化、國際化、規範化和智能化發展，更是在日新月異的餐飲行業中不容忽視的環節。不管你的餐飲企業正處於怎樣的發展階段，本書都將幫你從龐雜的線索中抽絲剝繭，用完整的知識體系，解決經營發展中的重要問題，將 “做大做強”真正地付諸實踐。放眼全球、立足國內，餐飲連鎖，萬店盈利。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：768 元，
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106.
收益管理‧實戰版：突破增長困境‧提高酒店營收水平（簡體書）
作者：
張川
;
郭慶
;
魏雲豪
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
《收益管理 實戰版 突破增長困境 提高酒店營收水平》以收益管理的基本原理為切入點，以主人公“宇兒”小姐酒店管理的歷程為主要故事背景，在具體、生動的酒店日常案例的支撐下，緊密圍繞酒店人必須使用的 PMS（酒店管理系統）與 RMS（收益管理系統），詳細剖析宇兒小姐如何利用系統找到經營中存在的問題，為酒店建立標準的收益管理工作規範流程。案例詳細闡述了如何破解酒店經營收入無法提升的瓶頸，如何提高市場競爭力，如何評估競爭對手，如何有效開展日常收益策略管控流程，如何建立規範的預訂進度管控流程，如何有效開展旺季經營策略的制定與執行，如何有效建立酒店口碑提升工作流程以及單體與連鎖酒店如何分析經營需求並找到解決方案，圖書主要內容涵蓋了酒店收益管理工作的全場景、全流程。《收益管理 實戰版 突破增長困境 提高酒店營收水平》適合：酒店行業投資人；單體酒店的總經理、銷售總監、收益管理總監、房務部總監、前廳部經理、銷售經理、預訂經理、大堂副理及前臺等；連鎖酒店的高層管理人員、店長、收益經理和前臺等；院校酒店管理專業學生等。
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107.
餐廳服務員崗位培訓手冊(實戰圖解版)（簡體書）
作者：
李雯
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
如果你即將成為一名餐廳服務員，你知道自己的工作職責是什麼嗎？如果你已經是一名餐廳服務員，你知道該如何提升自己的工作效率嗎？而如果你是一名餐廳管理人員，你又知道該如何將人、崗、事密切結合，建立高效的服務團隊嗎？ 為解決這些問題，本書從餐廳服務員崗位的實際工作出發，系統介紹了餐廳擺台、迎賓接待、點餐服務、上菜服務、分菜服務、酒水服務、餐具酒具撤換、結帳送客服務與收台清潔服務9大工作事項和70個工作小項，並對其進行了圖解演示與說明，可以幫助餐廳服務員自我培訓、自我提高。 本書是一部關於餐廳服務員崗位培訓與管理的操作手冊，為餐廳服務員、餐廳管理人員提供了精細化、實務化、模塊化的解決方案，不僅使餐廳服務員、餐廳管理人員知道自己要幹什麼，還能知道怎麼幹，從而幫助他們快速成長為高效能的職場人士。
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定價：234 元，
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108.
服務業數字化研究（簡體書）
作者：
夏傑長
;
李勇堅
出版社：
中國社會科學出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
黨的二十大報告提出，要加快發展數字經濟，促進數字經濟和實體經濟深度融合。本書主要研究服務業數字化的理論及實踐，力圖搭建服務業數字化的基本理論架構，並對服務業數字化所帶來的社會經濟影響進行深入分析。主要內容包括服務業數字化的理論基礎、數字化克服服務業“成本病”的機制與路徑、人工智能在服務業領域對“成本病”的治癒、數字化對服務消費的促進機制、服務業數字化與營商環境改進、服務業數字化對就業新形態的影響，還包括服務業內部各個行業如旅遊業、金融業等數字化的理論與實踐，平臺對服務業數字化的推動作用。
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定價：414 元，
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109.
客房服務與管理(活頁式教材)（簡體書）
作者：
趙丹
;
王曉歡
;
呂尤
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2023/12/30
裝訂：
平裝
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定價：294 元，
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110.
現代服務管理（簡體書）
作者：
李雷
出版社：
浙江大學出版社
出版日：
2023/12/29
裝訂：
平裝
本書將服務主導邏輯的理論體系歸納為價值主張、資源整合、價值創造、價值傳遞、價值評價、服務生態系統6個模塊，以此為框架，在對傳統服務管理進行批判和反思的基礎上，構建了現代服務管理的內容體系。
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111.
酒店市場營銷(第三版)（簡體書）
作者：
陳學清
;
徐勇
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2023/12/27
裝訂：
平裝
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定價：359 元，
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112.
火鍋店運營與管理（簡體書）
作者：
劉華倫
;
宋純夫
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2023/12/06
裝訂：
平裝
火鍋店運營與管理是火鍋專業一門重要的基礎課程。它包括火鍋店選址、火鍋店主題文化設計、火鍋店前廳管理、火鍋店廚房規劃與佈局、火鍋原材料管理、廚房設備使用與維護、中央廚房運營管理、火鍋店廚房安全管理、火鍋店加盟方案、火鍋成本構成與定價策略10個項目，20個任務，3個附錄。該書以項目的形式來編寫，每個項目都是一個獨立的內容，便於講授。每個項目又以“教學目標一任務一思考題”的形式來呈現。《火鍋店運營與管理
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113.
服務共創價值的形成機理及其效應研究（簡體書）
作者：
譚國威
出版社：
知識產權出版社
出版日：
2023/12/01
裝訂：
平裝
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定價：408 元，
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114.
從0開始做餐飲：選品選址+裝修開店+運營管理（簡體書）
作者：
龔偉
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2023/12/01
裝訂：
平裝
為了幫助餐飲經營者系統掌握餐飲經營知識，提升自身經營能力，實現門店利潤增長和品牌提升，本書從認知定位、賽道選擇、選址、設計、產品、團隊、運營、營銷、品牌9個方面對餐飲經營知識做了系統梳理。本書遵循科學、系統、實戰的原則，將作者多年餐飲實戰以及諮詢策劃服務實踐的經驗理論化、工具化，同時又將理論與市場實際案例相結合，讓讀者在案例中研習理論，並將理論用於自身的創業實踐中去。 本書內容系統、理論豐富、實戰性強，是打造旺店、提升品牌、提高經營能力必備的餐飲創業寶典。本書不僅適合餐飲創業者和餐飲企業管理者，也適合各類餐飲服務機構以及想進入餐飲行業的人士閱讀。
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115.
服務管理導論（簡體書）
作者：
羅利
;
耿娜
;
程元軍
;
王冬
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2023/12/01
裝訂：
平裝
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定價：359 元，
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116.
上海現代服務業發展報告2022（簡體書）
作者：
上海市人民政府發展研究中心
;
上海現代服務業聯合會
出版社：
上海社會科學院出版社
出版日：
2023/11/30
裝訂：
精裝
本書為上海市人民政府發展研究中心、上海現代服務業聯合會編著，從行業發展角度，通過大量數據與事實，集中反映了上海現代服務業2022年的發展狀況，主要內容涉及上海服務業景氣指數、經濟產業園區發展情況、分行業發展情況、上海現代服務業聯合會各個專委會年度報告等，部分也述及了2023年的發展情況。是一本較好地瞭解上海現代服務業2022年發展情況的資料性報告書籍，除持續擴大行業的覆蓋面，真正提現現代化之外，還特別關注了與新興服務、高端服務業、專業服務業相關的新業態、新技術、新模式，從而更客觀、真實、全面地反映出上海現代服務業的真正形態，展現出上海現代服務業發展的強大韌勁與活力。此書既具有資料價值，又可供有關部門決策參考。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：2394 元，
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117.
酒店人力資源管理實務（簡體書）
作者：
方向陽
;
張磊玲
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2023/11/14
裝訂：
平裝
本教材遵循“以學生為中心，以學習成果為導向，促進自主學習”的編寫思路，突出校企“雙元”合作開發的特色。教材根據規模酒店人力資源管理崗位必備的知識、技能和基本素質，依據其工作環節和流程，提煉出“認識人力資源管理”“工作分析與工作設計”“人員招聘與錄用”“勞動關係管理”“薪酬福利管理”“員工培訓”“績效管理”“職業生涯規劃”“人力資源規劃”等模塊，每個模塊圍繞人力資源崗所需的核心職業能力設計學習情境，這些學習情境均與合作企業提供的工作實際案例相結合，從而達到教學內容與企業崗位標準的精准對接。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：354 元，
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118.
客房服務與管理（簡體書）
作者：
李琦
;
肖玲
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2023/11/01
裝訂：
平裝
本書是“職業教育酒店管理專業校企‘雙元’合作新形態系列教材”之一。本書以客房服務職業能力培養為核心，以客房服務與管理的各個業務模塊和工作項目為主線，全面、系統地介紹了客房基礎知識、客房產品設計、清潔保養管理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理等內容。教材內容上，注重理論與實踐的結合，體現與時俱進。本書採用酒店服務和管理流程，內容簡潔、實用性強。本書可作為高職高專酒店管理專業學生教材，也可作為酒店從業人員的參考用書。
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119.
中國餐飲產業發展報告（簡體書）
作者：
邢穎
出版社：
社會科學文獻出版社
出版日：
2023/11/01
裝訂：
精裝
《中國餐飲產業發展報告》(暨餐飲產業藍皮書)自2006年創立以來，已出版14部，始終堅持聚焦餐飲產業發展的前沿和熱點問題，深入準確地分析行業發展狀態，已經成為餐飲行業研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。《中國餐飲產業發展報告(2023)》分為總報告、地區發展篇、專題報告篇及附錄四個部分。總報告對2022年中國餐飲產業的宏觀運行進行了分析，剖析了疫情防控常態化下餐飲市場迎來新消費機遇、新投資機會、新技術發展、新產業鏈協作等新機遇；提出了貫徹黨的二十大精神和“十四五”規劃餐飲產業的發展目標和推進餐飲業供給側結構性改革、消費需求側改革、數字餐飲建設，融入鄉村經濟發展，提升中華飲食文化影響力，加快綠色、生態、節約型餐飲發展，做好餐飲業民生保障工作，把餐飲業列入實施健康中國戰略的重要產業等八大發展任務。本書第二部分為地區發展篇，本篇重點關注了安徽、北京、海南、廣東、江蘇以及陝西等地區2022年餐飲產業運行數據，對各地餐飲產業運行特點進行客觀盤點和分析，著重關注各地面對疫情重創的重振措施和創新出路。本書第三部分為專題報告篇，第一篇為中國餐飲市場主體發展報告，該報告詳略得當地介紹了各地區、各類型市場主體的發展情況並加以分析。其他報告選取了具有典型意義的地方特色小吃酸辣粉，在對其發展現狀剖析的基礎上分析其成功的路徑可為我國地域美食速食化發展帶來啟示。 本書結構較為合理，既有對餐飲產業地區發展層面的分析，又有對具體的地方特色餐飲層面的分析，還有對線上外賣市場、餐飲會員精細化管理和《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規範》頒佈等行業關心的熱點和前沿問題的研究，可為行業從業人員瞭解餐飲產業發展現狀提供參考，同時對促進餐飲產業高質量發展具有啟示借鑒意義.
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120.
酒店管理與經營全案：互聯網思維創新酒店管理和運營模式（簡體書）
作者：
胡新橋
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/11/01
裝訂：
平裝
《酒店管理與經營全案―互聯網思維創新酒店管理和運營模式》一書，從互聯網+助力酒店思維變革導入，分三個部分：第一部分，互聯網思維創新之智慧化建設，包括智慧酒店概述、智慧酒店建設、酒店物聯網建設、酒店大數據建設、酒店智能安防建設等內容；第二部分，互聯網思維創新之多樣化營銷，包括OTA推廣、微信營銷、微博營銷、網站營銷、團購營銷等內容；第三部分，互聯網思維創新之品質化服務，包括謹遵服務禮儀、端正服務態度
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