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【TS201】基礎科學
【TS201.1】食品工程學、食品工藝學
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【TS245】各種糖的生產
【TS245.1】甘蔗糖
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【TS245.4】淀粉糖（葡萄糖、果糖）
【TS245.5】麥芽糖
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【TS245.9】其他
【TS246】再制糖及糖果制造
【TS246.2】原料
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【TS249.2】蔗渣的利用
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【TS249.9】其他
【TS251】屠宰及肉類加工工業
【TS251.1】基礎科學
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【TS251.3】屠宰加工機械與設備
【TS251.4】屠宰加工工藝
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【TS251.5】肉制品
【TS251.5+1】豬肉
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【TS251.5+3】羊肉
【TS251.5+4】兔肉
【TS251.5+5】禽肉
【TS251.6】熟肉制品
【TS251.6+1】醬肉制品
【TS251.6+3】肉松、肉蓉
【TS251.6+5】灌腸
【TS251.6+7】燒雞、扒雞
【TS251.6+8】燒鴨、板鴨、鹽水鴨
【TS251.7】產品標準與檢驗
【TS251.8】肉類食品加工廠、屠宰場
【TS251.9】副產品加工及利用
【TS251.92】鬃、毛、皮、腸衣、蹄角加工品
【TS251.93】血液加工品
【TS251.94】骨與骨髓加工品
【TS251.95】臟器制劑
【TS252】乳品加工工業
【TS252.1】基礎科學
【TS252.2】鮮乳
【TS252.2+1】擠乳
【TS252.2+4】收集
【TS252.2+6】運輸與保藏
【TS252.3】機械與設備
【TS252.4】乳品加工工藝
【TS252.41】鮮乳加工
【TS252.42】乳制品加工
【TS252.5】各種乳制品
【TS252.51】奶粉
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【TS252.54】發酵乳制品
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【TS252.56】中國民族傳統乳制品
【TS252.59】其他乳制品
【TS252.7】產品標準與檢驗
【TS252.8】乳品加工廠
【TS252.9】乳品工業副產品加工與利用
【TS253】蛋品加工工業
【TS253.1】基礎科學
【TS253.2】鮮蛋
【TS253.3】機械與設備
【TS253.4】蛋品加工及制品
【TS253.4+1】蛋的半成品
【TS253.4+2】冰蛋
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【TS253.4+4】濕蛋黃
【TS253.4+6】再制蛋
【TS253.7】蛋與蛋制品的標準與檢驗
【TS253.8】蛋品加工廠
【TS253.9】蛋品工業副產品加工及利用
【TS254】水產加工工業
【TS254.1】基礎科學
【TS254.2】原料
【TS254.3】機械與設備
【TS254.4】水產食品加工與保藏
【TS254.5】水產制品
【TS254.5+1】魚粉、魚翅
【TS254.5+3】魚油
【TS254.5+5】魚醬、蝦醬
【TS254.5+8】水產植物制品
【TS254.7】水產制品的標準與檢驗
【TS254.8】水產品加工廠
【TS254.9】水產副產品加工及利用
【TS255】水果、蔬菜、堅果加工工業
【TS255.1】基礎科學
【TS255.2】果蔬原料
【TS255.3】果蔬加工與保藏
【TS255.35】加工機械與設備
【TS255.36】加工方法與工藝
【TS255.4】水果加工食品
【TS255.41】果脯、蜜餞
【TS255.42】果干
【TS255.43】果醬、果凍
【TS255.44】果汁
【TS255.46】果酒
【TS255.47】果醋
【TS255.5】蔬菜加工食品
【TS255.52】干菜
【TS255.53】醬菜、腌菜
【TS255.54】漬菜、泡菜
【TS255.6】堅果加工食品
【TS255.7】果蔬加工品標準與檢驗
【TS255.8】果蔬加工廠
【TS26】釀造工業
【TS261】釀酒工業
【TS261.1】釀酒微生物
【TS261.2】原料
【TS261.3】機械與設備
【TS261.4】釀酒工藝
【TS261.7】產品標準與檢驗
【TS261.8】制酒廠
【TS261.9】副產品加工與利用
【TS262】各種酒及其制造
【TS262.2】酒精
【TS262.3】白酒
【TS262.4】黃酒、清酒
【TS262.5】啤酒
【TS262.6】葡萄酒、香檳酒
【TS262.7】果酒、露酒
【TS262.8】配制酒
【TS262.91】藥酒
【TS262.98】雞尾酒
【TS264】調味品的生產
【TS264.2】常用調味品
【TS264.3】食用香料、香精
【TS264.4】食用色素
【TS264.9】其他合成調味品
【TS27】飲料冷食制造工業
【TS272】茶
【TS272.2】原料
【TS272.3】機械與設備
【TS272.4】制造方法
【TS272.5】各種茶
【TS272.7】產品標準與檢驗
【TS272.8】制茶場（廠）
【TS273】咖啡
【TS274】可可、巧克力、麥乳精
【TS275】清涼飲料
【TS275.1】凈水飲料
【TS275.2】茶飲料
【TS275.3】碳酸飲料
【TS275.4】功能飲料
【TS275.5】果汁飲料
【TS277】冷凍飲料
【TS278】固體飲料
【TS29】罐頭工業
【TS292】機械與設備
【TS293】空罐生產工藝
【TS293+.1】原料
【TS293+.2】罐型設計、馬口鐵落料
【TS293+.3】制膠、涂料、印鐵
【TS293+.5】成型、錫焊、高頻電阻焊
【TS293+.6】玻璃瓶罐
【TS293+.7】軟包裝
【TS294】實罐生產工藝
【TS294+.1】原料預處理
【TS294+.3】裝罐技術
【TS294+.7】自動化工藝
【TS295】罐頭產品
【TS295+.1】豬肉罐頭
【TS295+.2】牛羊肉罐頭
【TS295+.3】禽類罐頭
【TS295+.4】水產罐頭
【TS295+.5】乳品罐頭
【TS295+.6】水果罐頭
【TS295+.7】蔬菜罐頭
【TS295+.8】糖果、果脯罐頭
【TS295+.9】其他
【TS297】產品標準與檢驗
【TS298】罐頭食品加工廠
共
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21.
糧油副產物加工技術（簡體書）
作者：
汪勇
出版社：
暨南大學出版社
出版日：
2016/07/29
裝訂：
平裝
糧油加工副產品的特點是產量大、難保存、售價低，甚至是廢棄物，因而大多成為糧油食品加工企業的負擔。
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22.
雜糧改性專用粉製備技術及雜糧食品開發（簡體書）
作者：
曹龍奎
出版社：
中國科學技術出版社
出版日：
2016/03/01
裝訂：
平裝
《雜糧改性專用粉製備技術及雜糧食品開發》重點闡述了雜糧專用粉的改性技術方法、雜糧改性粉的物理化學性質和雜糧專用粉食品的開發。《雜糧改性專用粉製備技術及雜糧食品開發》介紹通過採用擠壓膨化、超微粉碎、生物發酵等加工技術方法對雜糧原料進行改性處理，製備得到改性雜糧粉，進一步對改性粉的物理化學性質進行探究，後利用該雜糧改性粉進行雜糧主食如饅頭、麵條和餅乾等食品的加工。《雜糧改性專用粉製備技術及雜糧食品開發
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23.
米糠深加工技術（簡體書）
作者：
張敏
出版社：
科學出版社
出版日：
2016/01/18
裝訂：
平裝
計劃採用章節式體例編寫。全書共分六章，第一章至第三章是米糠加工的基本理論部分，第四章至第六章詳細地敘述了當前國內外應用的主要加工技術，結合米糠產品—米糠油、米糠蛋白、米糠多醣和其他活性成分物質等進行介紹。
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24.
雜糧特性與綜合加工利用（簡體書）
作者：
吳躍
出版社：
科學出版社
出版日：
2016/01/05
裝訂：
平裝
我國是雜糧生產國和出口國。但這些特色、優勢雜糧在我國并沒有被充分認識和利用。 《雜糧特性與綜合加工利用》較全面系統性地對雜糧的特性、貯藏與綜合加工利用進行了詳細介紹，以期對雜糧的開發利用提供借鑒和指導，突出和發揮我國雜糧的特色優勢，使其在加工和綜合利用方面具有國際影響力。《雜糧特性與綜合加工利用》內容包括了谷物類、雜豆類、薯類（塊根莖類）、木本堅果類四大類雜糧，并分別對每種雜糧的分類、化學組成和營
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25.
糧食製品加工工藝與配方（簡體書）
作者：
汪磊
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2015/08/01
裝訂：
平裝
本書由四部分組成，主要內容包括常見的米製品加工工藝與配方、面製品加工工藝與配方、糧食製品加工新技術和糧食製品檢測方法。 本書面向糧食加工企業的研發和技術管理人員、食品科學與工程及相關專業的學生，旨在為一線的生產和管理人員提供參考，滿足學生學習和工作的需要。
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26.
糧油加工實驗技術(第2版)（簡體書）
作者：
曾潔
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2014/08/01
裝訂：
平裝
《普通高等教育農業部"十二五"規劃教材:糧油加工實驗技術(第2版)》共分為6大部分，具體包括：谷物加工實驗；糧食食品加工實驗；淀粉生產與轉化實驗；植物油脂提取與加工實驗；植物蛋白質提取、加工與利用實驗。同時還介紹了實驗要求和基本實驗技術等內容。這些實驗內容都是精選的典型實驗，對于鞏固和深入理解教材的內容，深化對基本理論知識的理解，切實提高分析問題和解決問題的能力，都是十分有益的。
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27.
雜糧保健食品加工技術（簡體書）
作者：
嚴澤湘
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2013/10/01
裝訂：
平裝
本書較詳細地介紹了麥類、米類、薯類、豆類4大類16種雜糧的名稱、產地、利用價值、營養成分、藥用功能，以及近250種保健食品加工技術。內容十分豐富，科學性、實用性和操作性很強，適合廣大食品加工人員使用，亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。
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28.
糧油食品加工及檢驗（簡體書）
作者：
江連洲
出版社：
中國林業出版社
出版日：
2012/08/01
裝訂：
平裝
食品安全問題已成為社會熱點問題，《教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會推薦教材：糧油食品加工及檢驗》分為6個章節，介紹了糧油及其製品檢驗的實驗方法，包括對糧油及其製品檢驗的一般規則，糧食加工及檢驗實驗，植物油脂的生產及檢驗實驗，糧食製品的加工及檢驗實驗，植物蛋白提取、加工與利用實驗，澱粉生產與轉化實驗。希望《教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會推薦教材：糧油食品加工及檢驗》作為教科書或
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29.
糧油產品加工新技術與營銷（簡體書）
作者：
施能浦
出版社：
金盾出版社
出版日：
2012/07/01
裝訂：
平裝
施能浦主編的《糧油產品加工新技術與營銷》匯集了傳統和現代糧油加工技術，所列的加工產品近百種，并介紹了農民投資創辦糧油加工企業和方法和促使企業健康發展的先進理念。主要內容包括：概述，稻谷和米制品加工技術，地瓜干加工新技術，小麥和面制品加工技術，大豆加工技術，玉米加工技術，淀粉加工技術，植物蛋白加工技術，植物油脂制取、精練和深加工技術，糧油加工產品的營銷等。《糧油產品加工新技術與營銷》具有可讀性、實用
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30.
雜糧加工工藝學（簡體書）
作者：
阮少蘭
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2011/09/01
裝訂：
平裝
本書在著重論述現代雜糧加工的基礎理論、工藝、典型設備與應用的基礎上，全面系統地介紹了雜糧加工的基本工作
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31.
穀物加工技術（簡體書）
作者：
于新
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2011/05/01
裝訂：
平裝
《谷物加工技術》分別就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物調質、稻谷加工、小麥制粉、玉米加工、雜糧加工、谷物蛋白質、谷物加工副產品的利用、HACCP在谷物加工過程中的應用等內容進行了系統闡述，融理論、方法與應用于一體，側重于實踐及生產技術。書中重點介紹了谷物加工特性、加工工藝、常見設備及操作要點，尤其對谷物的綜合利用及加工處理相關技術進行了綜合而翔實的闡述，具有較強的實用性。《谷物加工技術》適于谷物加
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32.
穀類食品加工法（簡體書）
作者：
曾強
;
曾美霞
出版社：
湖南科學技術出版社
出版日：
2010/10/01
裝訂：
平裝
《谷類食品加工法》介紹的谷類食品共有138種，其中麥製品55種、米製品51種、玉米製品32種。通過對其加工、製作技術的介紹，不僅可提高廣大返鄉農民兄弟對谷類加工成食品方法的認識，更可以幫助產糧戶自己動手，製作出一些花色谷類食品，增加收入，繁榮鄉鎮集市，改善生活。《谷類食品加工法》對城市家庭的主食多樣化，對大、中、小型以谷類為原料加工成食品的廠家以及大、中專院校有關專業和食品科研單位，均有一定的參考
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33.
雜糧主食品及其加工新技術（簡體書）
作者：
湯兆錚
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2010/01/23
裝訂：
平裝
本書除介紹了傳統的加工方法外，對新產品的開發作重點詳細介紹，從機理到工藝，從設備到操作，可供有關大專院校、中專、技校師生閱讀，以及投資者、生產者、消費者、食品廠、掛面廠、方便面廠、饅頭廠、面包廠、米粉（條）廠、糧食加工廠等有企業和糧食、食品、商業部門參考，尤其適合鄉鎮企業參考。
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34.
糧油加工實驗技術（簡體書）
作者：
曾潔
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
本書是與“十一五”國家級規劃教材《糧油加工學》(李新華等主編)配套的實驗教材。全書分為概述，谷物加工實驗，糧食食品加工實驗，淀粉生產與轉化實驗，植物油脂提取與加工實驗，以及植物蛋白質提取、加工與利用實驗等6個部分。書中涉及的都是精選的典型實驗，對于學生鞏固和深入理解《糧油加工學》教材的內容、切實提高分析和解決實際問題的能力，是十分有益的。 本書覆蓋面廣，可作為食品專業本、專科(高職)糧油加工學課程
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35.
糧油加工學（簡體書）
作者：
李新華
;
董海洲
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。全書共分十二章，主要內容包括稻谷精深加工、面制食品的加工、淀粉生產、淀粉制糖、植物油脂制取、植物蛋白質的提取和加工、大豆蛋白制品的加工等。為方便學生學習和進一步研究探討，每章都列出學習重點、思考題和參考文獻。
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36.
糧食實用加工技術（簡體書）
出版社：
金盾出版社
出版日：
2009/01/01
裝訂：
平裝
本書由山東農業大學董海洲副教授等編著.主要內容包括稻谷制米，小麥制粉，焙烤製品加工，玉米加工，大豆、花生製品加工，淀粉加工等六章，較系統地介紹了糧食加工製品的生產原理、工藝流程和操作技術，以及國內外最新科研成果與實踐經驗，科學實用，技術先進，操作性強。適合農村糧食加工專業戶、城鎮糧食加工企業、食品科技人員與農業、輕工業院校師生閱讀參考。
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37.
糧油加工概論（簡體書）
作者：
肖志剛
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2008/08/01
裝訂：
平裝
本教材為適應糧食工程專業重新被激活的新局面，根據糧食工程專業入門課程基礎性、概括性和綜合性的需求特點而編寫，以培養學生對主要糧油作物加工的感知能力，并為學生深入學習各種糧油作物加工方法奠定基礎。編寫力求做到內容廣泛，深度適宜，概括性強，能反映國內外教學研究和科學研究的先進成果，注重理論聯系實際。本教材敘述了糧油作物的理化特性與加工品質的關系，糧油原料預處理的基本理論和基本方法，同時結合生產實際對谷
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38.
糧食加工技術（簡體書）
作者：
沈群
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2008/06/01
裝訂：
平裝
中國擁有豐富的用于糧食加工的品種。本書詳細介紹了稻米、小麥、豆類、玉米、雜糧的加工食品生產工藝與配方。本書介紹的糧食加工食品包括方便米粉、黑米飲料、脆豆腐、黑豆營養糊、玉米乳飲料等等一共100種左右。
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39.
糧油加工技術（簡體書）
作者：
王麗瓊
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2008/01/01
裝訂：
平裝
本書續志記的是1994～2005年的事。其間，正處于解放思想、深化改革的重要階段，我縣的經濟建設、旅遊、社會各項事業蓬勃發展，城鄉面貌發生了翻天覆地的變化。新編縣志為了反映這一時期浮梁的歷史與現狀，堅持辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點、方法，貫徹執行國務院《地方志工作條例》，在總結首輪修志的基礎上，采用新的材料，創新編纂方法，實事求是，秉筆直書，廣征博采，科學安排，精心編寫，終成一部宣傳浮梁縣情、
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40.
榖物加工工程(簡體書)
作者：
劉英
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2007/10/30
裝訂：
平裝
本書系統地介紹了稻谷、小麥、玉米三大谷物的工藝品質；谷物加工的基本原理和方法、生產工藝、主要設備結構、工藝效果分析；谷物加工廠的工藝流程設計、設備選型、工藝測定和生產技術管理。 《谷物加工工程》創新提出了谷物單顆籽粒、谷物籽粒群體、谷物粉體的特性及其對谷物加工品質的影響。對近年來國內外谷物加工中應用的新技術如糙米調質技術、營養米生產技術、小麥粉營養強化技術、低脂玉米產品生產技術；新工藝如谷
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