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【TS272】茶
【TS272.2】原料
【TS272.3】機械與設備
【TS272.4】制造方法
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【TS272.7】產品標準與檢驗
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【TS297】產品標準與檢驗
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41.
糧油食品工藝學（簡體書）
作者：
沈建福
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
《糧油食品工藝學》根據教育部頒發的《糧油食品工藝學》教學大綱進行編寫，介紹了糧油原料的品質、面制食品加工、米制食品加工、植物油脂加工、植物蛋白加工等具體的糧油食品工藝學的基本知識。
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42.
雜糧食品生產工藝與配方（簡體書）
作者：
張美莉
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2007/01/01
裝訂：
平裝
本書是一部關于雜糧食品加工的實用知識手冊，全書共分十八章，較系統地介紹了蕎麥(甜蕎和苦蕎)、燕麥、大麥、小米、高粱、籽粒莧、青稞、綠豆、豌豆、蕓豆、紅豆、黑豆、扁豆、蠶豆等的資源情況、營養價值、保健功能及食品加工技術，重點介紹其加工食品的種類、配方及加工工藝等。本書的特點是涵蓋雜糧種類全面，加工產品種類典型、新穎。 本書可供以雜糧為原料進行各種食品加工的企業、從事谷物雜糧、雜豆功能食品開發的
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43.
簡明糧食乾燥教程（簡體書）
作者：
趙思孟
出版社：
中國財富出版社
出版日：
2002/05/01
裝訂：
平裝
《簡明糧食干燥教程》內容包括：糧堆與糧粒特性、傳熱、濕空氣的組成及其性質、濕空氣的I-d圖及其應用、糧食干燥基本原理、熱源及熱風系統、糧食干燥方法及糧食烘干機、糧食干燥過程控制和測量儀表及操作使用、糧食干燥工藝等。
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44.
糧油加工技術（簡體書）
作者：
劉清
出版社：
中國農業科學技術出版社
裝訂：
平裝
該書較為系統、全面地匯總我國農業領域區域，即糧食作物和油料作物農產品從採收、貯藏、加工到二次生產、製造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產步驟以及關鍵操作要點。例如板栗系列產品加工技術；茉莉花茶加工新技術；蟲草菌乾粉生產技術等數十種最新技術。
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