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1001.
1磅蛋糕DIY：烘焙寶典(附DVD)（簡體書）
作者：
黎國雄
出版社：
湖南美術出版社
出版日：
2010/08/01
裝訂：
平裝
《烘焙寶典?1磅蛋糕DIY》介紹：其實只要在市面上選購一些簡單的材料，無須使用焗爐，也可在家中輕鬆做出美味的蛋糕來。《烘焙寶典?1磅蛋糕DIY》詳細介紹了蛋糕製作的基本知識和113種1磅蛋糕的製作方法，并配有詳細的步驟分解圖片和製作說明，可幫助您更好地進行操作。對于製作每道小蛋糕容易出現的問題和需要注意的地方，都給出了簡單實用的建議，帶給您前所未有的蛋糕製作的成功體驗。
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1002.
西點教室-烘焙寶典-隨書附送DVD（簡體書）
作者：
黎國雄
出版社：
湖南美術出版社
出版日：
2010/08/01
裝訂：
平裝
《烘焙寶典?西點教室》介紹了118款時下最經典的西點，每款西點都配有詳細的步驟講解，并附有溫馨的製作指導，告知讀者製作過程中應該注意的要點，就好像西點大師在手把手給你傳授製作秘籍。原來，那優雅、精致的歐洲糕點殿堂並不遙遠。還等什麼？下一個西點高手就是你！《烘焙寶典?西點教室》不僅可供西點專業人員參考，也適合對烘焙感興趣的新手學習，讓西餅屋里的美食在家中誕生，烤出幸福好滋味。
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1003.
甜點教室：烘焙寶典(附DVD)（簡體書）
作者：
黎國雄
出版社：
湖南美術出版社
出版日：
2010/08/01
裝訂：
平裝
《烘焙寶典?甜點教室》介紹：一切豐盛的大餐似乎都是為著最后妖嬈出場的甜品做鋪墊，那是標志完美的句號。這些美食極具誘惑，你絕對抵擋不住！想隨心所欲地做出這些令人口舌生津的甜點嗎？先跟著《烘焙寶典?甜點教室》學學吧！《烘焙寶典?甜點教室》介紹了118種讓你難忘的甜品的做法，詳細的圖文介紹，做法易學，款式新穎多樣。無論是初學者，還是有一定基礎的專業人士，都可在書中找到你所需要的知識。幸福的甜點，你怎能錯
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1004.
初級西式麵點製作（簡體書）
作者：
張明
出版社：
中國勞動社會保障出版社
出版日：
2010/07/01
裝訂：
平裝
《初級西式面點製作》以西式面點的概念和分類開篇，簡要介紹西式面點製作常用的材料和工具，并對西式面點常用的操作技法和成熟方法進行了細致分析，為學員奠定扎實的實操基礎。進而，區分西餅類、蛋糕類、面包類和果凍類等西點中最基本的種類，介紹基本工藝，通過技能訓練和製作實例來熟練學員的製作技能，保證學員能夠獨立完成常見的西式面點的製作。《初級西式面點製作》由張明、于潔編寫，董桐生主審。
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1005.
西點製作技術（簡體書）
作者：
鐘志惠
出版社：
科學出版社
出版日：
2010/07/01
裝訂：
平裝
《西點製作技術》突破傳統教材模式，緊密結合崗位工作任務，突出西點操作技能的實際運用，將西點工藝理論與實踐操作有機融合在一起，使讀者在學習西點品種製作的同時掌握其製作工藝和技術要領。《西點製作技術》圍繞西點三大類型面包、蛋糕、點心進行模塊、單元劃分，全面系統的介紹硬式面包、軟式面包、起酥面包、調理面包、裝飾造型面包、海綿蛋糕、天使蛋糕、戚風蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、裝飾蛋糕、起酥點心、撻、
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定價：246 元，
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1006.
新手學烘焙：正點麵包（簡體書）
作者：
(日)島津睦子
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2010/06/10
裝訂：
平裝
本書介紹了面包製作的基本方法。從基本的工具到各種面包的製作步驟和關鍵點，都做了詳細說明。全書共介紹了50多種經典面包的用材和製作方法，每個步驟都附有實物照片，清晰易懂，一學就會。
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1007.
新手學烘焙：地道甜點（簡體書）
作者：
(日)藤野真紀子
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2010/06/10
裝訂：
平裝
本書為您介紹了近60種西式甜點的製作方法，將這些甜點根據材料及食用場合的不同做了一定的分類，從基本的材料、工具到具體的製作方法，都做了細致而清晰的介紹，相信無論是第一次嘗試製作還是希望增加甜點製作經驗的人都會有所受益，找到一款想要製作出的經典美味！
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定價：192 元，
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1008.
愛上烘焙：第一步（簡體書）
作者：
鮑魚
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
介紹作者自己從入門到精通，愛上烘焙的真實體驗。由淺入深介紹新手最感興趣的入門烘焙品種，及少量的進階產品；精致的烘焙作品，大量的步驟圖片及詳盡的製作手法和成功密技，由作者親自製作和拍攝。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：150 元，
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1009.
麵包新語Ⅱ：風味麵包 創新秘籍（簡體書）
作者：
(日)西川功晃
出版社：
南海出版公司(南海出版社)
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
繼備受歡迎的《面包新語：基本面包 烘焙秘籍》之后，日本面包師西川功晃又一次突破想象力的極限，無論是造型新奇的骨頭面包、軟糯可口的雜糧三角面包、色澤誘人的干果面包卷……都令烘焙愛好者欲罷不能。書中的鄉村面包、全麥面包、貝果、布里歐修面包等看似常見的面包品種，在西川功晃的手中幻化出萬種風情，再搭配精心挑選的天然食材，以及眾多獨創的手工餡料，讓烘焙過程驚喜連連，讓舌尖享受味覺盛宴。風味面包不只有賞心悅目
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1010.
新手甜點（簡體書）
作者：
李建生
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
一本專門為烘培新手設計的食譜，作者整理出六十道初學者最容易學習又好吃的點心，讓第一次接解烘培的讀者能輕鬆上手。其重點在于將烘培的材料、器具以及基礎用語和做法等，以詳細的圖文呈現，讓新手能在數百張清楚的圖片及文字說明中，輕鬆地進入西點世界，做出不失敗的點心。特點： 1. 最前面的如何使用本書有利于讀者更好的閱讀和使用本書。 2. 有的放矢，主要針對新手對癥下藥。 資深烘焙專家所著作品，無論是品
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定價：228 元，
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1011.
好做又好吃的手工麵包（簡體書）
作者：
陳智達
出版社：
河南科學技術出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
看似復雜的中式點心，其實只要掌握訣竅就能變得簡單。臺灣名廚葉偉志先生精選60道經典中式點心，內容分為蒸.炸、煎、烤、煮五大單元，將中式點心製作過程中的竅門一一破解，詳盡的圖文解說讓做法更加簡單易學，誘人食欲的美食圖片一定會激起您自己動手的熱情。
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定價：216 元，
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1012.
零失敗！今天開始做點心（簡體書）
作者：
黃金生
;
高有志
;
蔡娟惠
出版社：
重慶出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
以點心征服親朋好友的口欲吧！ 吃點心，最開心！ 只要按圖索驥，你也能製作出大師級的49道可口點心。 讓自己、家人、朋友吃了還想再吃！
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定價：171 元，
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1013.
甜蜜蜜的烘焙時光：自製美味甜點（簡體書）
作者：
(日)檢見崎聰美
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
《甜蜜蜜的烘焙時光：自制美味甜點》介紹了43款精美蛋糕的製作方法。所需原材料和工具都在本書開篇做了一一介紹，在超市和烘焙用品店也能輕鬆買到。每一款蛋糕均配有詳細的製作說明和步驟照片，使讀者能夠更快速、更直觀的掌握製作的要領，使家庭烘焙不再令人“遙不可及”，讓情趣DIY更多地走進尋常人家。本書圖片非常精美，相信只是隨手翻翻就能與自己的味覺產生共鳴，令人萌生“動手做做”的沖動。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：168 元，
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1014.
烘焙實戰大全（簡體書）
作者：
劉科元
出版社：
廣東人民出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
這本書是烘焙作品的大合集，它展示了近200款美味糕點的製作方法。每一款糕點的配方都以準確、實用為原則，初級、中級、高級不同難易程度的款式都有安排。希望廣大讀者能夠通過本書了解烘焙、愛上烘焙、更重要的是，希望大家能將書中的內容學以致用，通過自己的實踐，製作出受家人、朋友、顧客歡迎的好作品。
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定價：528 元，
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459
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1015.
愛上廚房：家庭蛋糕DIY（簡體書）
作者：
陳華
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
《愛上廚房:家庭蛋糕DIY》內容簡介：製作可口有趣的點心蛋糕，歡迎闔家享受DIY的樂趣！《愛上廚房:家庭蛋糕DIY》介紹了多種西點，如餅干、慕斯、甜湯、冰激凌和巧克力的做法，提供給讀者作為參考，詳細地介紹了製作方法。西點的迷人之處就在于它的萬變風情。換換模具或改變材料，就可以賦予它新的生命，不過在此之前，你得先了解它，有了好的想法，自然就有好的作品。
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1016.
簡單又好做的小烤箱面包（簡體書）
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
本書介紹的面包，讓您在家就可以簡單的作面包。是我們不斷試作、創新「如何讓面包更加簡單且又美味」的作法集結。再來，建議新手可以依照圖片的步驟配合文字介紹來學習，相信很快就能夠上手。剛開始學習烘烤面包即使口感、味道可能不如預期來得理想，在一直不斷的重復試作中一定會抓到小秘訣的，只要不放棄一定就能烘焙出香噴噴的美味面包
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1017.
紅薯 南瓜 栗子點心DIY（簡體書）
作者：
(日)信太康代
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
本書為《第一次學烘焙》的作者信太康代的另一本作品。書中內容主要以蕃薯、栗子、南瓜做的甜點。介紹利用素材本身的美味，再添加一些手工的甜點。
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1018.
幸福甜蜜的芝士蛋糕（簡體書）
作者：
(日)信太康代著
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
本書為《第一次學烘焙》的作者信太康代的另一本作品。原書出版社為日本boutique－sha，該書介紹了51款美味可口的芝士蛋糕的製作方法，同時，每款還配有詳細的步驟圖。讓讀者一看就會，可操作性強。
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1019.
慕斯蛋糕基礎課（簡體書）
作者：
王森
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
單一的慕斯口味，是否已經讓人感到厭煩？什麼樣的食材能夠組合在一起，裝飾出與眾不同的造型？按照配方精準的稱量已經可以100％成功，想要挑戰更高的層次該如何做起？翻開《慕斯蛋糕基礎課》吧，里面會有答案！慕斯蛋糕是一種不需要烘烤，容易製作的甜點。如果對自己有一點點更高的要求，就會發現，原來蛋糕坯、水果裝飾、馬卡龍、果凍、巧克力件擺放、各種口味的搭配，也同樣重要。
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1020.
圖解麵包製作技術（簡體書）
作者：
王曉强
出版社：
中國財富出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
進入21世紀以來，人民生活水平不斷提高，飲食結構也發生了很大的變化，特別是對營養比較均衡的西式點心的需求急劇增加。現在，精美的面包、蛋糕等西式點心已經走入“尋常百姓家”，成為人們日常飲食的一部分。市場的需求必將帶動產業的發展， 同時也對西點從業人員的生產技能提出更高的要求。本書從生產實際出發，對西點製作中常用的原材料、生產工藝、製作技術作了系統的整理和闡述， 同時結合作者多年的工作經驗，對生產製作
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定價：156 元，
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