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29
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561.
2010中國100支精選葡萄酒（簡體書）
作者：
艾哲庸&愛吃客品酒團
出版社：
上海人民出版社
出版日：
2010/06/17
裝訂：
平裝
歐美有Robert Parker的葡萄酒指南以及Wine Spectator，亞洲現在則有屬于自己的優質葡萄酒指南“愛吃客”！繼《亞洲250支超值葡萄酒》佳評如潮后，“愛吃客”葡萄酒指南再度加碼推出《中國100支精選葡萄酒》。由艾哲庸與專業顧問群針對中國氣候差異、運輸過程、儲藏方式等條件，實地品嘗上千款葡萄酒后，精選出100支佳釀，給予最客觀中立的評鑒，并考量入門者至行家級需求，從普通價位至高價位
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562.
啤酒與健康（簡體書）
作者：
郭營新
出版社：
華南理工大學出版社
出版日：
2010/06/03
裝訂：
平裝
釀酒是人類有史以來最古老的行業之一，而啤酒這個有著“液體面包”美譽和“番鬼佬涼茶” (香港人稱呼)外號的低度釀造酒，由于它的營養價值、保健功能和美味爽口，已成為當今社會人們的時尚飲品。然而，啤酒卻是我國五大酒種中的“年青一代”，跟“老字輩”——白酒、葡萄酒、黃酒等沾不上邊，因此人們對啤酒的認知甚少，雖然大多數人都知道啤酒具有很好的營養價值，但是又會與“啤酒肚”等某種誤傳、誤解聯系在一起，特別是近年
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563.
賞味·葡萄酒（簡體書）
作者：
陳匡民
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
對于剛接觸葡萄酒的人來說，最擔心的莫過于買不到合適的葡萄酒。的確，要從店里琳瑯滿目的貨架上挑選出一瓶適合自己的葡萄酒，除了需要具備相關的基本知識外，可能還需要一點運氣。現在，有了這本《賞味‧葡萄酒》，讀者可以根據自己的喜好，從書中精心挑選的300多款市售葡萄酒中，輕鬆找到最適合自己的那一瓶！此外，本書針對喝葡萄酒所要知道的如：找出自己的口感傾向、酒標辨別、開瓶技巧、酒杯選用、品酒技巧、餐酒搭配等相
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564.
啤酒生產實用技術（簡體書）
作者：
彭欣莉
出版社：
科學出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹淡色啤酒、特種啤酒生產的實用技術，內容包括生產過程中所涉及的基本理論、生產操作技術、崗位要求、設備維護、質量控制及產品質量標準。突出生產實用特色，注重技能及實際操作的培養。 全書注意吸收更多的啤酒生產新工藝、新技術、新設備、新方法，并將企業的職業道德納入其中，使其實用性更強，同時注重理論與技能的兼容性。內容上，在保證知識的系統性和完整性的前提下，注意了實用性和技能的可操作性；
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565.
葡萄酒釀造微生物學：實驗技術與規程(第二版)（簡體書）
作者：
福杰桑
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2010/06/01
裝訂：
平裝
《葡萄酒釀造微生物學:實驗技術與規程(第2版)》內容簡介：組織《葡萄酒釀造微生物學》所需要的大量材料是一項很艱巨的工作。第二版《葡萄酒釀造微生物學》的內容可分成三部分：葡萄和葡萄酒釀造微生物學（第1-4章），葡萄酒釀造與生產過程（第5-11章），實驗室操作規範及流程（第12-19章）。由于各討論的主題常常存在相互交叉，因此我們努力使各相關信息保持相對完整，以減少查找信息所遇到的困難。第一部分，葡萄
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566.
酒窖裡的珍藏：里奧哈葡萄酒（簡體書）
作者：
吳志強
出版社：
上海人民出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
精裝
《酒窖里的珍藏:里奧哈葡萄酒》是作者撰寫的葡萄酒系列書第十本。2009年3月底我專程趕往西班牙里奧哈，一直在那里呆到6月份，訪問了72家里奧哈葡萄酒廠，然后回到上海，完成了這本工具書。
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567.
葡萄酒百科全書（簡體書）
出版社：
上海科學技術出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
精裝
本書從葡萄酒的起源、歷史、釀造、存儲、飲用以及世界不同國家葡萄酒的特點等方面入手對葡萄酒進行了百科全書式的展示，可謂是一本真正的關於葡萄酒的百科全書。每個條目都配有精美的插圖來展示葡萄酒釀造的各個階段、最終成品、最高榮譽、外觀和顏色等，給予讀者最直觀的感受和印象，加深人們對葡萄酒的理解和認識。 書中除了常見的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅酒，還介紹了起泡葡萄酒（如香檳）和加強葡萄酒（如雪利酒、波特酒和曼
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568.
酒饕葵花寶典（簡體書）
作者：
善水文化
出版社：
嶺南美術出版社
出版日：
2010/05/01
裝訂：
平裝
《酒饕葵花寶典》是FINE DRINK系列出版物的第一本，在英國、法國等國家，通常可見以某一主題為系列的定期發行的出版物，內容涉及設計、時裝、音樂等藝術與奢侈品范疇，出版者以其探索精神、唯美主義和龐大的資源信息網絡，製作出其行業內具有獨特價值的先鋒出版物。獨立出版物的創造性和藝術價值經常受到奢侈品牌的垂青，他們喜歡與獨立雜志合作，以延伸其品牌價值與藝術領域。 多年前，“逸飛視覺”也曾經出版過一系列
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569.
葡萄酒入門寶典（簡體書）
作者：
《葡萄酒入門寶典》編寫組
出版社：
世界圖書(北京)出版公司
出版日：
2010/04/01
裝訂：
精裝
本書用優美的筆觸，著重講解葡萄酒生產國以及每個產地的葡萄品種，向讀者展現了葡萄酒文化的全新世界。如果您喜愛葡萄酒且想了解葡萄酒文化，不妨打開這本書，相信您會有意想不到的收獲。
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570.
白酒釀造工(初、中級) 教材（簡體書）
作者：
人力資源和社會保障部教材辦公室
編著
出版社：
中國勞動社會保障出版社
出版日：
2010/04/01
裝訂：
平裝
本教材以《國家職業標準·白酒釀造工》為依據，結合新疆生產建設兵團白酒釀造技術經驗進行編寫。教材在編寫過程中緊緊圍繞“以企業需求為導向，以職業能力為核心”的編寫理念，力求突出職業技能培訓特色，滿足職業技能培訓與鑑定考核的需要。本教材詳細介紹了初級和中級白酒釀造工要求掌握的最新實用知識和技術。全書分為初級和中級兩個部分，共有13個模塊單元，主要內容包括：白酒生產基礎，白酒生產衛生要求，白酒生產原輔料，
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571.
啤酒生產技術(二版)（簡體書）
作者：
程殿林
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曲輝
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2010/04/01
裝訂：
平裝
本書全面闡述了啤酒生產的基礎理論知識和工業化生產技術，包括啤酒釀造原料、麥芽製造、麥汁制備、啤酒發酵、啤酒的澄清與穩定性處理和啤酒包裝等主要內容。同時還對啤酒后修飾、高濃度啤酒釀造工藝和稀釋要點與方式、啤酒生產經濟技術指標以及副產物的綜合利用等進行了介紹。文中附有大量圖表，圖文並茂。 本書內容全面，技術先進，有較強的實用價值和指導意義，可為各大小啤酒廠提供一定的技術支持與參考。 本書適合啤酒生
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572.
葡萄酒賞味、購買、收藏指南（簡體書）
作者：
(法)賈斯尼爾
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2010/03/01
裝訂：
精裝
作為一名高級侍酒師，文森特·賈斯尼爾給予你的不是強硬乏味的規則而是誠實、與眾不同的建議，可以說是你品嘗購買酒的最佳私人顧問。他將帶你參與20多款酒的品嘗，教你怎樣從出售的大量葡萄酒中選購。從口感活潑芬芳的白葡萄酒到醇厚結實的紅葡萄酒，文森特將教你怎樣選出你真正喜歡和欣賞的葡萄酒。
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573.
葡萄酒全書（簡體書）
作者：
林裕森
出版社：
中信出版社
出版日：
2010/03/01
裝訂：
精裝
在華人葡萄酒書籍的作者中，論專業、辛勤度和學養厚度，林裕森都是首屈一指的不二人選。這本《葡萄酒全書》，便是這位葡萄酒權威累積十年苦功、跑遍世界各葡萄酒產區之后，依據近年來迅速變遷的全球葡萄酒最新趨勢，寫成的重量級巨著。除了完整詳盡、巨細靡遺的葡萄酒必備知識之外，本書更注入犀利而誠懇的長年觀察心得，無論是葡萄酒入門者或是愛好者，都可借由本書得到您所需要的葡萄酒信息，更能讓您的葡萄酒專業指數大幅提升！
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574.
手工自釀葡萄酒實用技術（簡體書）
作者：
黃建全
出版社：
天津科技翻譯出版公司
出版日：
2010/03/01
裝訂：
平裝
本叢書立足中國北方農村和農業生產實際，兼顧全國農業生產的特點，以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨，以多年、多領域的科研、生產實踐經驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。 本叢書涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在家就可以走進專家的“課堂”，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解
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575.
酒史(1函2冊)（簡體書）
作者：
(明)馮時化 撰
出版社：
學苑出版社
出版日：
2010/02/01
裝訂：
線裝
明馮時化撰，明隆慶四年（公元一五七○年）獨醒居士刻本
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576.
酒水知識與調酒技術（簡體書）
作者：
費寅
;
韋玉芳
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2010/02/01
裝訂：
平裝
本書依據《職業教育教材設計》、《職業分析手冊》以及教育部基於工作過程導向等有關職業教育的先進理論，結合酒吧的崗位工作內容與過程，進行了系統的分析和歸類，分析了崗位任務要求。 本書是以培養高星級酒店調酒師的職業能力為核心，以項目為載體，以任務為驅動，以能力為本位，以學生為主體，突出學生能力素質的培養。 本書以“知識、能力、態度”3個篇章為軸心貫穿全程，根據崗位任務與工作過程設置了酒水知識、酒吧服
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577.
酒的輕百科（簡體書）
作者：
鐘茂楨
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2010/02/01
裝訂：
平裝
開卷即有酒香；《酒的輕百科》邀請您入酒林、品酒趣，做個時尚生活家。除了將龐大酒林做有系統整理之外，另分7大類蒸餾酒、11大葡萄酒產國、香甜酒、啤酒、雞尾酒調制等，搭配上百幅精彩攝影、手繪圖、60道知名調酒，分別從釀制法、產地、特色、歷史文化等角度切入，及至貯存、餐桌服務、烹調、品酒方法等豐富呈現，韜養您的飲酒知識。無論您是初入門、識途老馬或以酒為專業職志者，此書都是您不可或缺的經典專業指南。
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578.
低度白酒生產技術(第二版)（簡體書）
作者：
李大和
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2010/02/01
裝訂：
平裝
《低度白酒生產技術(第2版)》的第1、2、5、6、8、9章由江蘇省釀酒協會會長沈怡方教授編寫，第3、4、7、10、11、12章由國家級專家、四川省食研院名優酒研究中心主任李大和高級工程師編寫。《低度白酒生產技術(第2版)》在編寫過程中參考了內蒙古輕工科學研究所、中國食品發酵工業研究所、四川食品發酵工業研究設計院，以及《釀酒》、《釀酒科技》兩刊物上的有關技術資料，得到了江蘇省洋河酒廠李大賢廠長及有關
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579.
傳統白酒釀造技術（簡體書）
作者：
余乾偉
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2010/02/01
裝訂：
平裝
本書介紹了白酒發展的歷史知識，對濃、清、醬等香型白酒的工藝特點做了較深入的敘述，對發展的其他的香型工藝也做了精明評述，對當前白酒發展的單糧和多糧釀造工藝，提高優質品率，以及白酒后加工技術等有較為全面的論述。該書還特別收集了與企業發展有關的諸多質量體系認證，中國馳名商標、國家標準解讀，酒政發展等企業質量管理等需要的知識。
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580.
永遠的時尚：葡萄酒品嘗（簡體書）
作者：
嚴斌
出版社：
雲南人民出版社
出版日：
2010/01/11
裝訂：
平裝
嚴斌主編的這本《永遠的時尚(葡萄酒品嘗)》在葡萄酒評定領域中開辟了新天地。全新的感官評價及葡萄酒的評估方法給予讀者知識及實用技能。 其簡單明了的陳述方式給予那些常被故弄玄虛、矯揉造作寫法弄得無所適從的讀者一種迥然不同的感覺。 在世界各地舉辦的數百次葡萄酒研討會中發現全球葡萄酒愛好者都渴望提高他們評估葡萄酒質量的能力。 “葡萄酒品嘗”認真但有趣地討論有關視覺、嗅覺及味覺
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