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【TS255】水果、蔬菜、堅果加工工業
【TS255.1】基礎科學
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【TS255.3】果蔬加工與保藏
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【TS261.9】副產品加工與利用
【TS262】各種酒及其制造
【TS262.2】酒精
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【TS262.6】葡萄酒、香檳酒
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【TS27】飲料冷食制造工業
【TS272】茶
【TS272.2】原料
【TS272.3】機械與設備
【TS272.4】制造方法
【TS272.5】各種茶
【TS272.7】產品標準與檢驗
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【TS273】咖啡
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【TS275】清涼飲料
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1.
啤酒生產技術(第2版)（簡體書）
作者：
黃亞東
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
本課程為高職教材，主要講授啤酒釀造原理、生產工藝流程，啤酒生產設備的結構、特點、操作要點及有關注意事項。強調在教學中注意理論聯系實際，突出實踐教學環節，注重培養學生的職業素質和崗位技能，提高學生的綜合素質。
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2.
葡萄酒商務禮儀一本通（簡體書）
作者：
金基財
出版社：
浙江科學技術出版社
出版日：
2015/09/01
裝訂：
平裝
本書涵蓋了從葡萄酒基礎知識到商務活動中葡萄酒應用的實用信息，是一本以豐富的案例和故事來學習商務實戰的葡萄酒指南。收錄有試飲、葡萄品種、酒標和高級葡萄酒一覽表等基本信息，以及具有代表性的葡萄酒品牌故事。還介紹了在實際的商務場合中喝葡萄酒的禮儀等內容，可以令讀者更全面地了解葡萄酒。
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3.
酒精生產技術（簡體書）
作者：
黃亞東
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2014/02/01
裝訂：
平裝
本書為校企合作開發的緊密結合生產實際的項目化教材，以專業技術活動及工作過程為導向，以專業技能為核心，以典
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4.
酒精生產技術問答（簡體書）
作者：
許開天
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2013/06/25
裝訂：
平裝
《酒精生產技術問答》以問答的形式系統介紹了酒精的生產技術，內容包括酒精生產基礎知識、原材料及加工處理、原料蒸煮、糖化、酵母培養和酒精發酵、酒精的蒸餾和精餾、無水酒精和燃料酒精的製造等，對各個生產工序的生產原理、工藝流程、操作技巧、常見問題進行了闡述，重點對酒精蒸餾中的不正常現象進行了剖析，說明了原因，提出了處理方法。 《酒精生產技術問答》是作者多年從事酒精設備設計、生產技術優化經驗的總結，可供酒精
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5.
酒精工業分析（簡體書）
作者：
陸冬梅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2012/09/01
裝訂：
平裝
《酒精工業分析》系統介紹了酒精工業生產中澱粉質原料和糖蜜原料成分的測定；樣品採集；主要輔助原料、?製劑和釀酒高活性乾酵母、燃料及鍋爐水的分析；生產過程中半成品的化驗；成品酒精的質量檢測及環保的監控；試劑配製；主要儀器的校正和使用。《酒精工業分析》內容充實、操作簡便，可作為工廠管理人員、質檢化驗人員、工藝技術人員的常用工具書，也可作為科研、生產、管理部門的科技人員和高等院校師生的參考書。．
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6.
現代酒精工藝學（簡體書）
作者：
岳國君
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2011/08/01
裝訂：
平裝
《現代酒精工藝學》內容簡介：早在2000多年前，人類就開始釀造酒精。酒精生產技術的進一步發展始于20世紀50年代，50多年來，酒精工業在許多專家、學者和工程技術人員的努力下取得了眾多科技成果，但總體發展勢頭平緩。近年來，燃料乙醇作為一種綠色可再生能源拔地而起，使發酵酒精工業呈現出前所未有的快速發展歷程。《現代酒精工藝學》作者以其多年的生產實踐經驗及高層管理工作經歷，把握酒精工業領域的發
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7.
紅酒養生(簡體書)
作者：
稻香
出版社：
青島出版社
出版日：
2007/01/01
裝訂：
平裝
葡萄酒中有多種抗氧化劑，是養神健體的最佳佐餐飲料。它不僅能有效地降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，防止正常細胞癌變，而且具有抗老防病的作用。 紅酒還是美容美容養顏的佳品。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富有彈性，那是與經常飲用紅葡萄酒有關。 美麗的紅酒，超越凡塵。工作之余把盞相邀，不僅可以消除一天的疲勞，而且可以延年益壽。每當寧靜的夜晚，與知已相約，把酒共話，伴隨著肖邦夢幻般的旋律、酒香的醇美，讓夜色
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