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綜合性圖書
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1.
食物設計(簡體書)
作者:
周睿
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2024/06/01
裝訂:
平裝
定價:419 元,
優惠價:
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2.
中餐烹飪英語(簡體書)
作者:
張豔紅
出版社:
重慶大學出版社
出版日:
2024/05/31
裝訂:
平裝
本書分為10個單元。每個單元編寫體例一致,由You will be able to,Warming,Now I can Learn,Now I Can Speak,Now I Can Read,Now I Can Do,Word List,Learning Tips和My Blog 9部分組成。本書以工作任務為導向,采用情景模擬、角色扮演等多種方法學習單詞、句型和對話,呈現形式以聽、讀、說為主,引
定價:216 元,
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3.
烹飪科學原理(簡體書)
作者:
鄧力
出版社:
科學出版社
出版日:
2024/05/01
裝訂:
精裝
《烹飪科學原理》以火候這一烹飪核心問題為切入點展開研究。從心理物理學、感官評價、動力學、熱質傳遞等原理出發,通過數理邏輯推演出烹飪成熟的定量公式和測定方法,構建了烹飪過程的數學模型,從而提出了火候的品質優化原理—烹飪成熟值理論,並通過試驗研究和數值模擬進行了驗證。在理論基礎上研究了火候控制等關鍵問題,給出了烹飪的參數化科學分類、定義,研究了烹飪的前、後處理工藝,從而構建了烹飪科學的基本框架。
定價:1368 元,
優惠價:
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1190
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4.
再忙也要好好吃飯(簡體書)
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2024/05/01
裝訂:
平裝
《再忙也要好好吃飯》以純手繪的形式記錄食譜,書中穿插有擬人化的貓咪角色,畫風治癒,叮嚀大家好好吃飯,給人一種陪伴感。全書共分為兩大部分:工作日篇和休息日篇,工作日篇收錄工作日早餐、午晚餐,休息日篇收錄飲品、零食,並穿插8則趣味小故事,也以手繪的形式表達,溫馨治癒。書中共收錄63道手繪食譜,料理經作者反復實驗,化繁為簡,盡可能簡化食材,把料理簡單化,讓人人都可以做,每道食譜以手賬形式呈現,配有詳細的圖文步驟,標注有參考製作時間,插畫精美,讓忙碌的生活有美食治癒。另外,書中設計有很多趣味互動形式:書中有一頁可供讀者自由創作食譜;隨書附贈三張素材紙,分別為廚具、調味料、食材,共46種元素,讀者可自行裁下用於食譜創作或自製手賬,如果不捨得裁剪,也可以用來記錄下廚日記。
定價:408 元,
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5.
不開火美食(簡體書)
作者:
字在童書
出版社:
廣東新世紀出版社
出版日:
2024/04/29
裝訂:
平裝
定價:294 元,
優惠價:
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6.
寶寶輔食添加每週計畫(簡體書)
作者:
童笑梅
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
1.本書根據6個月~3歲寶寶的營養需求和身體發育特點,精選200余款寶寶輔食食譜,配以詳細的制作過程圖,幫助新手父母成為寶寶的“輔食達人”。2.在每個月齡開篇,都設置了一周食譜搭配推薦、輔食添加攻略等,并且給出了喂養方案,方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐,讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化,讓寶寶愛上吃飯。3.針對寶寶輔食添加過程中的常見問題比如厭食、厭奶、腹瀉、便秘、過敏、貧血、缺鈣等常見問題
定價:299 元,
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7.
麵點工藝與實訓(微課版)(簡體書)
作者:
楊小萍
;
呂新河
;
張天祿
;
潘玉龍
出版社:
清華大學出版社(大陸)
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
定價:354 元,
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8.
協和醫院兒科專家:寶寶營養輔食全計劃(簡體書)
作者:
李璞
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
從出生到3歲是寶寶一生中生長發育*快的時期,是智力啟蒙和情商培養的關鍵期,也是學習吃的技能、養成良好飲食習慣的黃金期。本書由作者從多年兒童健康諮詢和講座內容中精心挑選出200多道營養輔食。按寶寶的身體發育不同時期,專為6個月~3歲的寶寶精心搭配,制定出分階段輔食添加計劃,從食材的選擇、搭配、注意事項、營養以及功效等全方面詳細介紹為寶寶特別臻選的營養輔食,還配有食材的季節推薦、一周營養配餐參考以及寶
定價:359 元,
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9.
四季露營(簡體書)
作者:
佟小鶴
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
定價:359 元,
優惠價:
87
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10.
完美牛排烹飪指南(簡體書)
作者:
(美)阿曼達‧梅森
出版社:
中國紡織出版社
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
定價:468 元,
優惠價:
87
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11.
范志紅詳解孕產婦飲食營養全書(簡體書)
作者:
范志紅
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
備孕懷孕坐月子,飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學家范志紅教授力作,為孕產婦全程營養飲食提供科學指導方案。備孕怎么吃寶寶更健康?懷孕怎么吃長胎不長肉?坐月子怎么吃母乳更營養、媽媽不長胖?針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題,范志紅教授一一給出了科學答案。不僅告訴孕產婦讀者孕程營養知識,更貼心介紹120余道孕產婦保健食譜,以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂,食
定價:299 元,
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12.
好食光:輕斷食果蔬汁(簡體書)
作者:
薩巴蒂娜(主編)
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
定價:299 元,
優惠價:
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79折
13.
食物小傳:大米(簡體書)
作者:
(美)勒妮‧馬頓
出版社:
北京聯合出版有限責任公司
出版日:
2024/04/01
裝訂:
精裝
米飯的重要性不言而喻,從家庭餐桌到米其林餐廳,從亞洲到美洲,這種谷物都是人們生活中不可或缺的一員。在本書中,作者介紹了大米早期迅速流行的情況、大米貿易的發展,以及大米在社會和食品經濟中所扮演的角色。此外,作者還探討了大米在文學、音樂、繪畫和詩歌方面的重要性。最後書中還展示了來自世界各地的大米食譜,對於熱愛美食的讀者極具吸引力和指導意義。
簡體新到貨
定價:359 元,
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14.
壽司中的科學:揭開壽司美味的秘密(簡體書)
作者:
(日)高橋潤
;
(日)土田美登世
;
(日)佐藤秀美
出版社:
機械工業出版社
出版日:
2024/03/19
裝訂:
平裝
本書以理論與實踐相結合的形式,介紹了壽司的歷史、選材、製作技法及多款握壽司的操作方法,全面揭開壽司美味的科學依據。理論方面,從魚肉熟成的概念、紅肉白肉的區別、生食如何殺菌、刀的鋒利程度對食材的影響等方面,從科學的角度揭開壽司好吃的秘密;壽司技法方面,從壽司魚的選擇、壽司飯的做法到握壽司的操作技法,以圖文並茂的形式介紹了如何做一款壽司。
定價:588 元,
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15.
果醬畫技法全解教程(簡體書)
作者:
羅家良
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2024/03/15
裝訂:
平裝
本書秉著創意和新穎原則,堅持可食性強、製作快捷、成本低廉的理念,展現了創意盤式的藝術的魅力。本書介紹了六大類100餘種果醬畫的繪製流程,包括:各類基礎圖案、書法、花鳥畫、山水畫、魚蝦、人物及動物。本書適合廚師朋友和盤飾圍邊愛好者閱讀參考。
定價:354 元,
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16.
中式麵點師(簡體書)
作者:
國家職業技能等級認定培訓教材編審委員會
出版社:
機械工業出版社
出版日:
2024/03/05
裝訂:
平裝
本書介紹了中式麵點師技師、高級技師應掌握的技能和相關知識,涉及風味麵點製作、菜單設計與創新、麵點裝盤與裝飾、廚房生產管理、培訓與指導、菜點生產、展臺設計、廚房管理等內容,並配有模擬試卷及答案。
定價:299 元,
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17.
西餐烹飪基礎(簡體書)
作者:
李曉
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2024/03/01
裝訂:
平裝
《西餐烹飪基礎》主要介紹了西餐的基礎知識、基本技能以及一些西餐菜品的具體制作,包括西餐廚房組織和人員構成、常用設備及器具、常用原料及品質鑒別、西餐刀工、調味技術、西餐基礎湯制作、烹調方法、少司制作、冷菜和熱菜制作、菜單設計等。
定價:234 元,
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18.
早餐星球:好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略(簡體書)
作者:
CHARGEWU
出版社:
人民郵電出版社
出版日:
2024/03/01
裝訂:
平裝
“七分吃、三分練”,健康的身體離不開健康的飲食。早餐則是每天飲食的開始,做好、吃好早餐會讓你一天都很快樂!知名美食達人ChargeWu從2014年開始每天記錄不重樣早餐,至今已經快3000天了,從未間斷,也正由於堅持健康的飲食和生活方式,他成功減重幾十斤變身“型男”!本書共分為4大部分。第1部分,作者介紹了自己的飲食觀念及飲食習慣養成方式;第2部分,作者介紹了製作早餐的常用材料和基本工具,以及一些“快手”早餐的製作技巧,新人也能快速入門;第3部分,作者展示了42份經典的早餐食譜,另附7個具有紀念意義的主題早餐日;第4部分,作者分享了一些早餐擺盤的經驗,教讀者拍出更“吸睛”的朋友圈照片。本書適合每一位熱愛生活、熱愛美食的人閱讀、使用,希望本書帶領大家形成健康的飲食習慣、快樂地“吃好”、過好每一天!
定價:528 元,
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19.
高蛋白低碳水減脂餐(簡體書)
作者:
(韓)朴祉禹
出版社:
遼寧科學技術出版社
出版日:
2024/03/01
裝訂:
平裝
她是幫助數十萬粉絲減肥成功的瘦身博主,大家叫她“減肥食譜專家”,她還是瘦身食譜暢銷書作家,本書是她在國內出版的最新力作。經歷過無數次的減肥失敗後,她通過改變飲食習慣,製作減脂餐將體重從70㎏減到48㎏,而且維持了7年。她的食譜主打“高蛋白 優質碳水”,在保證營養的前提下,還可以寵幸我們的味蕾,讓我們舌尖也得到滿足,這就是大家喜歡她的食譜的最重要的原因。“只有好吃的減脂餐,才可以一直吃下去”這就是她研究食譜的原則。“高蛋白低碳水減脂餐”介紹了101款瘦身食譜。減肥期間,一個人想簡單吃一口,累了想偷懶,餓了想快點吃到東西,想吃點好吃的犒勞一下自己,想吃點重口味的東西,這些時候翻翻這本書都能找到適合你的食譜。
定價:348 元,
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20.
西餐烹飪英語(簡體書)
作者:
徐晴
;
何茹
出版社:
中國人民大學出版社
出版日:
2024/02/28
裝訂:
平裝
《西餐烹飪英語》以第二語言習得規律為依據, 以西餐烹飪行業標準和專業課教學要求為立足點, 以西餐就餐過程中每個環節的代表菜品製作為教學核心, 根據英語教學規律來整合、 編排教學內容, 緊密聯繫西餐廚房崗位工作實際, 從西餐後廚設備、 常用原料、 制法及後廚指令性詞匯和會話等方面, 對西餐烹飪涉及的專業英語知識及核心素養等方面進行了詳細介紹。 通過本教材的學習, 學生不僅可以學到西餐烹飪中常用英語基本詞彙和句型表達, 代表菜品製作菜譜的表達和書寫等專業知識, 而且能通過聽、 說、 讀、 寫等環節學會如何運用相關知識, 達到學以致用的目的。 本教材適合作為西餐專業英語課教材, 也可以作為西餐愛好者的自學參考用書和企業員工的培訓用書。
定價:234 元,
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