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筆商品，
125
/132頁
2481.
四川火鍋大全(修訂版)（簡體書）
作者：
李樂清
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書全面系統地介紹了四川火鍋的有關知識，包括四川火鍋的概況、用具、制法、配食、實例以及“串串香”等內容，并對四川火鍋店的選址、裝修、經營、營銷等作了闡述。本書介紹四川火鍋300多種，基本涵蓋了目前四川火鍋的全部品種，并對其配食小吃和鹵菜等製作也作了介紹。 本書內容全面，涉及面廣，操作性強，具有較強的系統性，可供廣大四川火鍋愛好者、經營者、從業人員使用，也可為四川火鍋研究者及相關人員閱讀參考。
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2482.
現代人·大眾美食系列-家常炒時蔬（簡體書）
作者：
“現代人·大眾美食系列”編寫組
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
不需要花費昂貴，不需要大費周折，只要你用心挖掘，美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。 我們堅持這樣的理念－－關注家常生，關注日常餐桌！ 我們一直不懈地追求－－讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富！ 本書從“家常”、“基礎”入手，從零開始，先講原料和原料加工，然后把家庭中最常見的菜工、最基礎的做法，一一詳細解析。 本套書不求菜式的雜和多，但求菜式的家常、經典，并且不局限于單個菜
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2483.
火鍋菜（簡體書）
作者：
吳茂釗
出版社：
重慶出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書是關于介紹“火鍋菜”的菜譜，具體包括了：毛肚火鍋、紅湯筋頭滑牛肉、鴨溪豆豉毛肚火鍋、豆豉軟哨（油渣）火鍋、鄉村老臘肉豆米火鍋、咖喱酸湯狗肉火鍋、泡椒“俄羅斯”火鍋、苗寨苦筍雞火鍋、海皇上品火鍋、貴州白酸湯火鍋等火鍋的用料、做法。全書攬各地120道火鍋菜肴，東南西北火鍋鍋鍋火，春夏秋冬紅火火火紅，了解火鍋，學做火鍋，品味火鍋。食之有味，味濃濃深藏在熱騰騰之中，言之有情，情深深隱含于香噴噴之外碰杯
定價：119 元，
優惠價：
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2484.
鮮美水產100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類水產菜譜，讓您輕輕松松盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、制作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。愿本書能令您的廚技
定價：77 元，
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2485.
悠閑涼拌菜100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類涼拌菜譜，讓您輕輕松松盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、制作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。 愿本書能令您的廚
定價：77 元，
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2486.
營養素菜100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類素食菜譜，讓您輕輕鬆鬆盡享「食尚百味」。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜餚，為使條理清晰，每一例菜餚特從選料、製作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。願本書能令您的廚技
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2487.
養生燉品100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類燉品菜譜，讓您輕輕松松盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、制作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。愿本書能令您的廚技
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2488.
滋補湯煲100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類湯煲食譜，讓您輕輕松松盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、制作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。愿本書能令您的廚技
定價：77 元，
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2489.
熱情火鍋100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科學技術文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書收錄了火鍋100樣，分別包括：什錦素火鍋、雙冬什錦火鍋、豬肉酸菜火鍋、家常火鍋、排骨火鍋、肥腸火鍋、毛肚火鍋、母雞白果火鍋、玉竹沙參鴨、重慶毛血旺、菊花魚片火鍋等等。
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滿額折
2490.
韻味沙鍋100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
泱泱大中華，上下五千年，在奔流的歷史長河中積淀出了絢麗獨特的飲食文化，且不說饕餮的滿漢全席、傳承至今的八大菜系，都憑借其精益求精的配料、無與倫比的刀功技藝和千變萬化的烹制方式譽滿全球，單是貼近尋常百姓的各類家常美味、普通人家的鄉村野味和流傳民間的風味小吃，就已經讓人徜徉其間，流連忘返了。 不必再向往“美味常招云外客．酒香能引月中仙”的酒樓珍饈，且拿起鍋鏟，走近我們為您傾心打造的“食尚百味”叢書，
定價：77 元，
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2491.
80款美味狗肉菜（簡體書）
出版社：
吉林科技出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書收入了80款美味狗肉菜譜，分別介紹了石鍋狗肉、紅棗燒狗肉、什錦燴狗肉、熗狗皮、紅扒狗肉條、回鍋狗肉、魚香狗肉條、涼拌狗肉、孜然烹地羊、富貴地羊腿、八寶狗肉等。
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滿額折
2492.
經典肉食100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科學技術文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類肉食菜譜，讓您輕輕松松盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、制作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。愿本書能令您的廚技
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2493.
入味鹵菜100樣（簡體書）
作者：
武創
出版社：
上海科學技術文獻出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
本套叢書共有20冊，每冊中收錄100道經典菜肴食譜，故名“食尚百味”。每一冊圖書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、制作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。
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2494.
寺院素齋（簡體書）
作者：
魯永超
出版社：
湖北科學技術出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
武漢佛教界、餐飲界、教育界多方聯手，組織有關齋廚、技師、教授等共同搜集、整理編撰的《寺院素齋》一書出版面世了。這不僅是系統研究和提升齋食文化的良好開端，也是對齋食技藝的一次深入發掘。該書的出版，使深藏于寺院的素食制作工藝傳諸于世，有利于豐富佛教齋食文化，規范寺院齋食生產流程，擴大花色品種，改進產品質量。它對普及素食知識，滿足僧俗大眾對素菜素點的需求，提高人民生活質量及促進和諧社會的建設等具有積極意
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2495.
川味滷菜：滷水秘方（簡體書）
作者：
蘭玉
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2007/04/01
裝訂：
平裝
民以食為天，川味涼鹵菜肴以色澤亮麗，香氣四溢，滋味濃郁，營養豐富等特點，芬芳中華，香逸神州，深受人們的厚愛。 菜品的配方在菜肴製作中具有非常重要的作用，原料的用量決定著菜肴的味。作者長期從事川味涼鹵、川味火鍋技術的教育、傳授、指導、配方研究、菜品創新工作，指導或傳授的學員布及中國20多個省、市和臺灣、香港地區及韓國等國家，有著豐富的理論知識和實踐知識。根據多年實踐經驗，本書在簡述了川味涼鹵製作基本
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2496.
豬牛羊兔菜典（簡體書）
作者：
邴吉和
出版社：
青島出版社
出版日：
2007/03/01
裝訂：
平裝
●介紹豬、牛、羊、兔的營養成分、功效、烹調方法及食用宜忌。 ●講述300余種家常風味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特點和制作關鍵。 本書講解豬、牛、羊、驢、馬、狗、兔各部位食料的食用特點、營養成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材為主料制作的菜肴250道，具有很強的實用性和知識性。
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2497.
雞鴨鵝鴿菜典（簡體書）
作者：
張恕玉
出版社：
青島出版社
出版日：
2007/03/01
裝訂：
平裝
本書講解雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉各部位食料的食用特點、營養成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材為主料制作的菜肴250道，具有很強的實用性和知識性。
定價：239 元，
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2498.
養生保健家常涼菜（簡體書）
作者：
吳杰
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/03/01
裝訂：
平裝
本書詳細介紹了56款既實用又具特色的美味冷拼、涼拌菜，并以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、操作提示等均做了具體的展示，對主要制作過程還配有示范圖片。并以通俗、生動的文筆，對各種原料的營養成分、食療保健功效等均做了詳細的介紹，使讀者在學習制作幕肴的同時，還能了解和掌握到食物的營養保健食療知識，從而使日常飲食寓于保健養生之中，真正吃出美味，吃出健康，吃出長壽。該書圖文
定價：77 元，
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2499.
養生保健家常豆製品菜（簡體書）
作者：
吳杰
出版社：
上海科技文獻出版社
出版日：
2007/03/01
裝訂：
平裝
本書詳細介紹了56款既實用又具特色的美味豆制品營養蒂肴，并以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、操作提示均做了具體的展示，對主要制作過程還配有示范圖片。該書不同于國內市場同類書籍之妙處，在于用通俗、生動的筆法，對各種原料的營養成分、食療保健功效等做了詳細的介紹，使讀者在閱讀和學習制作佳肴的同時，還能了解和掌握到食物的營養保健食療知識，從而使日常飲食寓于保健養生之中，真
定價：77 元，
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2500.
教您學做素菜（簡體書）
作者：
薛星
出版社：
山西科學技術出版社
出版日：
2007/03/01
裝訂：
平裝
本書主要是以教您學做素菜為主，其內容有：第一講 應知營養與烹飪 一、蔬菜和水果類的營養價值 二、食物的合理烹飪 三、菜肴的烹飪與消化吸收 第二講 蔬菜的原料介紹 一、蔬菜的分類 二、常見的一些蔬菜 第三講 素菜常用的幾種豆類 一、常用的幾種豆類 二、豆制品 第四講 植物性干料和海產植物類原料介紹 一、植物性干料 二、海產植物類原料 第五講 藻類及菌類原料介紹 一、藻類原料 二、菌類原料
定價：65 元，
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